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Personal Chef y Catering

Presupuestó de Cena
Brindis:
➢ Champagne (Santiago Queirolo)
Cena:
▪ Lista de carnes:
➢ Lomo de cerdo en salsa de champiñones
➢ Chuleta de cerdo en salsa de ostión
➢ filete de cerdo en su salsa (parte pierna)
➢ Enrollado de pollo (jamón-queso) o verduras en salsa de
esparrago.
➢ Asado de ternera
➢ Pechuga de pavo en su salsa.
➢ Gordon blue (pechuga rellena, jamón-queso)
➢ Filete de pollo a la plancha.
➢ Pollo al cilindro o caja china

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▪ Guarniciones (arroz)
➢ A la india: Manzana, pasas, pecanas y tocino.
➢ A la paisana: tocino, col, mantequilla y queso
parmesano.
➢ A la cabonossi: cebolla de cabeza, zanahoria,
alverja verde, cabanossi y perejil
➢ Al olivar: ajos y aceituna
➢ Almendrado: escabeche picado, cebolla china,
mantequilla y castañas.
➢ Árabe: coca cola, pasas, fideos crocantes.
➢ Bodegón de arroz: choclo, perejil y pimentón.
➢ Festivo: palillo, pimiento, alverjita verde y perejil.
➢ Primavera: tocino, cebolla china, pimentón,
zanahoria y perejil.
➢ Rustico: cebolla, apio, espinaca, queso parmesano y
perejil.
➢ Veneciano: tocino, alverjita, perejil y pimentón

▪ Ensaladas:
➢ Blanca: papa, manzana, choclo, pasas y
mayonesa.
➢ Cesar: espinaca, lechuga, tocino, pan frito,
pecanas y queso.
➢ Tropical: piña, manzana, durazno, pimiento, papa, apio
y mayonesa.

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➢ Hawaiana: coctel de frutas, durazno, piña, pasas y

pera.
➢ Primavera: manzana, papa, zanahoria, pasas,
cebolla china y mayonesa.
➢ Pure de manzana
Postre:
➢ Cheesecake de Maracuyá.
➢ Pudin de galleta.
Chocolatada Y Paneton
▪ Adorno tomate (con rocoto)
▪ Gaseosa (sprite o coca-cola)
▪ Servilleta de tela
▪ Vajilla:
➢ Platón hotelero.
➢ Plato base.
➢ Tenedor y cuchillo.
➢ Vaso para gaseosa.
➢ Copas para champagne
➢ Plato para paneton
➢ Taza y plato

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▪ Mozos:
➢ Servicio de mozo. (no incluye en la cotización, el
servicio es de 25.00 por hora)
➢ Especificaciones:
➢ El filete de pavo o Lomo de cerdo: S/. 60.00 por persona
➢ Otras carnes: S/. 55.00 por persona

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