GASTRONOMIA REGION ORINOQUIA

La región Orinoquía de Colombia es famosa por su diversa cultura y

gastronomía. Los platos típicos de la región Orinoquía están hechos
con productos locales, como el pescado, el marisco, el maíz, los
tubérculos y las frutas, los cuales son muy populares en la región y
también fuera de ella. La gastronomía de la región es variada y deliciosa,
influenciada por su cultura y ubicación geográfica.
Aunque los platos tradicionales son una parte importante de la cocina de
los Llanos Orientales, también hay platos más modernos que combinan los
sabores de la región con otros sabores internacionales. Esto ha creado una
variedad de sabores y texturas únicas.

Algunos de los platos típicos de la región Orinoquia de Colombia incluyen:

 Carne a la llanera: carne asada a la parrilla con plátanos maduros y

yuca.
 Sancocho de pescado: una sopa espesa de pescado con yuca,

plátanos y otros ingredientes.

 Hormigas culonas: un bocadillo popular hecho con hormigas

tostadas y saladas.
 Tamales llaneros: un tamal grande y plano hecho con maíz, carne y

otros ingredientes.
 Caldo de costilla: una sopa de costilla de res con yuca, plátanos y

otros ingredientes.
 Empanadas llaneras: empanadas rellenas de carne, papa y otros

ingredientes.
 Chigüiro asado: un plato de carne de chigüiro (capibara) asada a la

parrilla.
 Mazamorra: una bebida espesa hecha de maíz morado y leche.

 Queso llanero: un queso fresco y salado hecho con leche de vaca.

 Arroz con coco: arroz cocido con leche de coco, una guarnición

popular para muchos platos.

Hidrografía

En la región Orinoquia es posible encontrar una gran cantidad de ríos, lagunas y

humedales que conforman una de las hidrografías más importantes del país
debido a que esta zona cuenta con una gran cantidad de fuentes de agua que
son vitales para la supervivencia de la flora y fauna de la región, así como
también para el sostenimiento de familias dependientes de estas fuentes
hídricas.

Se caracteriza por la presencia de numerosos caños y lagunas, los cuales son

considerados ecosistemas muy importantes para la vida silvestre de la región.
Los caños son pequeños canales de agua que se originan a partir de los ríos y
que desembocan en los mismos, mientras que las lagunas son cuerpos de agua
más grandes, que pueden estar conectados con los ríos o caños cercanos.

La región Orinoquia también cuenta con importantes humedales, los cuales son
ecosistemas de gran importancia ecológica y social. El Humedal de la Macarena,
ubicado en el departamento del Meta, es uno de los humedales más grandes e
importantes de la región.

El rio Meta es uno de los más importantes de la región Orinoquia, ya que es uno
de los principales afluentes del Río Orinoco. Su caudal es aprovechado para la
pesca comercial, la generación de energía hidroeléctrica y el transporte fluvial de
mercancías y abastecimiento humano.

El rio el Guaviare, Su caudal es utilizado para la pesca comercial y el transporte

fluvial, pero además es importante por su papel en la conservación del medio
ambiente.

El rio Arauca es un río binacional, ya que forma parte de la frontera natural entre
Colombia y Venezuela. Su caudal es utilizado para la pesca comercial y el
transporte fluvial de mercancías, pero su importancia económica se ve reflejada
en la explotación petrolera que se lleva a cabo en su cuenca.

Estos ríos albergan una gran fauna y flora vital para el sostenimiento ambiental
de los mismos, así como también para la economía de sus locales. Por esta
razón, es fundamental que se realicen esfuerzos para la conservación de estas
especies y sus hábitats naturales.