Universidad Técnica de Manabí

Facultad de Ingeniería Agronómica

Cultivos de climas
templados
Integrantes:
 Rivas Véliz Alejandra
 Romero Vélez Michael
 Sánchez Solórzano Richards
 Uyuguari Andrade Yamileth
 Vivas Zambrano Holger
 Zambrano Palacios Génesis

Tema:
Resumen y exposición
de artículos científicos

Docente tutor: Roberto Carlos Bravo

Zamora

Semestre: Séptimo “A”

Periodo: Mayo 2023-

Septiembre 2023
Consecuencias de la reducción de cultivos andinos: situación nutricional de
tres comunidades Kichwa de Ecuador.

En Ecuador existen al menos 14 grupos indígenas, los cuales refieren un 17% de una
población de 17.64 millones de habitantes, siendo el Kichwa el grupo étnico más grande que
habita en la región andina. La dieta de esta tribu está basada en alimentos que son propios de
la zona, los cuales son cultivados en la misma región del país, estos sustituyen en su mayoría
las proteínas y carbohidratos de su dieta. Entre los cuales se encuentra la quinoa
(Chenopodium quinoa) la cual posee un alto valor nutritivo y proporciona todos los
aminoácidos esenciales. Entre los cultivos más importantes de raíces y tubérculos que son
parte de la dieta andina están: mashua (Tropaeolum tuberosum), arracacha o zanahoria blanca
( Arracacia xanthirrhiza), ahipa (Pachyrhizus ahipa) y yacon ( Smallanthus sonchifolius). A
causa de que este tipo de cultivo solo crece en la región Andina, se debe asegurar su
protección y manejo adecuado de las semillas las cuales son necesarias para producción
alimentos a las futuras generaciones.

Estos cultivos son esenciales para combatir la carencia alimentaria y nutricional, también
representan la estabilidad económica para las poblaciones vulnerables de sectores rurales. En
nuestro país la idea de soberanía alimentaria en la política de estado establece que se debe
asegurar que sin importar su origen los habitantes de una población tengan el acceso a una
alimentación nutricional, optima y adecuada de manera fija, asegurando una dieta saludable
y balanceada que cubra los requerimientos nutricionales de las comunidades Kichwa de la
zona Andina del Ecuador. Para la siembra de estos cultivos se toman en cuenta tres factores
importantes los cuales son: Proporcionar la seguridad alimentaria y nutricional por medio de
la producción regular y adecuada de alimentos de calidad, valor nutricional, ya que según
esto se pueden dividir en proteicos (amaranto y quinua), proteínas y grasas (chocho),
carbohidratos (tubérculos y raíces), aporte de carotenos (tomate de árbol, el capulí y la
arracacha) y minerales (quinua) y como último factor es la propagación y demanda de estos
productos. En la actualidad los cultivos con mayor demanda son: arroz, trigo, maíz y papa,
siendo así el maíz y la papa producidos en la región Andina.
Según lo expuesto por Kuhnlein alude la existencia de poca investigación sobre los cultivos
andinos, estos destacan por su contenido nutricional. Así mismo estos tienen diversidad
genética que contribuyen a la seguridad alimentaria y a la resistencia debido al cambio
climático. No obstante factores como tendencias hacia otros alimentos por parte de los
consumidores y las escasas oportunidades para su comercialización causan que estos cultivos
pierdan biodiversidad provocando que sean destinados al autoconsumo.

Los cultivos andinos también se ven afectados por otros factores como el crecimiento
demográfico, cambio climático y la contaminación ambiental. En nuestro país el crecimiento
de la población provoca que la cantidad de tierra cultivable disminuya, debido a esto se
vuelve más difícil mantener la fertilidad del suelo para la producción de alimento, agregando
también el uso de agroquímicos el cual provoca la degradación del suelo y la contaminación
de ecosistemas. El objetivo del estudio fue identificar las consecuencias de la reducción de
los cultivos andinos en la nutrición de la población de tres comunidades Kichwa de Ecuador.

Metodología

Lugar y población de estudio

Se desarrolló en tres comunidades indígenas Kichwa: ShHoungubug Grande, Shungubug

Chico y Santa Rosa de la parroquia Flores del cantón Riobamba del cual el 99% de población
es indígena, las cuales están ubicadas en Chimborazo en donde la desnutrición infantil en
niños menores de cinco años es predominante.

Muestra y estudio de colección de datos

La orientación de la investigación fue mixto secuencial, la información cuantitativa se

recolecto en el 2018, se encuetaron a 68 personas responsables de hogar y en el 2022 se
entrevistaron a los líderes de las comunidades participantes en el estudio con el propósito de
argumentar en los resultados cuantitativos.

Instrumentos de Estudio

Para la recolección de la información cuantitativa se realizó un cuestionario de 34 preguntas

cerradas y abiertas. Se tomaron en cuenta los aspectos socioeconómicos y la actividad
agrícola de los hogares. Para la información cualitativa se empleó una entrevista
semiestructurada de seis preguntas para conocer las ideas de los líderes comunitarios sobre
la disminución de los cultivos andinos en la población de las comunidades y sus
consecuencias.

Cuadro 1

Localización de las comunidades indígenas Kichwa, Ecuador.

Comunidad Coordenada UTM Coordenada UTM Altitud (msnm)

(X) (Y)
Shungubug Grande 760906 9799505 3247
Shungubug Chico 761327 9799332 3231
Santa Rosa 761484 9800467 3073

Análisis de la Información

Se empleó la estadística descriptiva para el análisis de los datos de las 7 preguntas del
cuestionario para documentar las percepciones sobre la reducción de los cultivos alimenticios
en las comunidades. El análisis narrativo de la información cualitativa se ejecutó
transcribiendo la respuesta y comparando las respuestas de cada uno de los entrevistados.

Aspectos éticos

Se consultó a los dirigentes de las tres comunidades con los que se acordó una reunión para
la socialización de la investigación, se respetó el derecho a la participación libre, previa e
informada.

Resultados

Resultados Cuantitativos

De los participantes de las tres comunidades el 56.6% eran mujeres y 48.4% hombres. La
edad de los mismos varío de entre los 38 y 88 años con una media de 59 años. El 82.3% de
los encuestados eran agricultores de ocupación. El 63.2% de los hogares comercializan
productos agrícolas como el maíz, papa y quinua en la ciudad de Riobamba. El 51.6%
aseguro que los cultivos se han dejado de producir en sus comunidades, este grupo de
personas un 81.2% afirmo que la perdida de semillas por la condición climática fue el
principal factor para la reducción de la producción de estos cultivos. Los lideres de las
comunidades también determinan otros factores como el abono de las parcelas, la
inmigración de jóvenes y el poco valor comercial de los alimentos. Se reconocieron 13
especies las cuales han disminuido su producción entre las cuales se encuentran: Tropaeolum
tuberosum conocida como mashua y Oxalis tuberosa como oca.

Resultados Cualitativos

Los líderes de las tres comunidades reconocieron que la disminución de los cultivos
representa una negativa para la población reduciendo así el consumo de alimentos nutritivos
y perjudicando la soberanía alimentaria. Siendo estos sustituidos por alimentos procesados
los cuales son más fáciles de conseguir en tiendas incrementando así la aparición de
enfermedades acortando así el promedio de vida en comparación de sus antepasados. Estos
reconocen que los jóvenes Kichwa no saben cuál es el valor nutricional de estos alimentos
de origen andino debido a que la alimentación de ellos se ve influenciada por la alimentación
de las personas mestizas que habitan en la ciudad.

Cuadro 2

Tropaeolum tuberosum 15
Oxalis tuberosa 12
Ullucus tuberosus 6
Solanum tuberosum 65
Chenopodium quinua 5
Vicia faba 4
Secale cerale
4
Lens culinaris
4
Triticum aestivum
4
Hordeum vulgare
3
Lathrytus subandinus
3
Phaseolus vulgaris
2
Zea mays
1
Discusion

Se identificó al menos la reducción de 13 cultivos andinos generando así la sustitución de

estos por otros alimentos disponibles y de menor precio. Los pobladores reconocieron que
debido al cambio de dieta han adquirido enfermedades las cuales reducen sus años de vida.

Debido al cambio climático y a la gran demanda del marcado se ha disminuido la producción

y el cultivo de estos productos andinos los cuales han sido suplantados por cultivos mejorados
los cual aumenta el uso de agroquímicos disminuyendo así la riqueza genética del mismo.

En la actualidad la comunidad Kichwa está viviendo una transición alimenticia que afecta
también a la región Andina debido a la presencia de enfermedades y la desnutrición infantil
en menores de cinco años provocando que haya un retraso en el crecimiento de ellos,
perteneciendo la mayoría de estos a la zona rural. Surgiendo así la necesidad de recuperar los
cultivos andinos con ayuda de concientización e implementación de huertos familiares,
apoyándose también con el intercambio y compras de semillas locales.

Conclusión

Debido a la disminución de los cultivos andinos la comunidad Kichwa Shungubug Grande,

Shungubug Chico y Santa Rosa reconocieron un cambio en la dieta de la población, siendo
estos sustituidos por alimentos procesados disponibles en el mercado. Esto también provoca
que haya afecciones en la salud y reducción en los años de vida en los integrantes de la
comunidad, debido a la reducción de la producción de estos cultivos los niños y jóvenes no
tienen idea de alto valor nutritivo de dichos productos.