Semana del 11 al 17 de NOVIEMBRE de 2023

Perfiles & Vida Social | Moda & Estilo | Tendencias & Recomendaciones | Viajes & Placeres | Recetas | Arte & Entretenimiento | Decoración & Lugares
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PERFILES

EL PODER DE
LA MODA
Belén Arcati es una apasionada asesora de imagen de Santa Fe que imprime su estilo único y
moderno en cada transformación. En esta entrevista, nos revela cómo convierte la moda en
una herramienta poderosa para potenciar la autoestima y la confianza personal.
2 INTRO SEMANA DEL 11 AL 17 DE NOVIEMBRE DE 2023

TEXTOS SELECCIONADOS

Poemas
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Instagram: nosotrosrevista MUJER EN DICTADURA
Twitter @revisnosotros Gruesas paredes cubrieron las ventanas, las puertas.
Quedé sola, sin libros. Quise gritar ¡los libros no! Pero

de Estela
también se habían llevado mi voz. Dejaron un agujero para
mirarme. Una araña empezó a cubrirlo.
AGENDA Tal vez ellos se olvidaron de mí.

TRACÉ UN PARÉNTESIS EN MI VIDA

Figueroa
En ese paréntesis puse mis emociones.
BIBLIOTECA Como un chico que en una tarde de domingo
pasea con un globo
“ESTELA FIGUEROA” yo paseo con mi paréntesis

EN CASA DE LOS Si el hilo es fuerte

lo conservaré
GOBERNADORES Si es débil
ILUSTRACIÓN. LUCAS CEJAS. no claro que no
Mis emociones
me inundarán
como un río.

MI CUERPO A MANUEL INCHAUSPE, EN EL HOSPICIO

Hay momentos en que mi cuerpo me parece Las nuestras, mi amigo,
como una casa abandonada. son obras pequeñas.
Y no sé si soy yo Escritas en la intimidad
o es mi fantasma y como con vergüenza.
que ha entrado en él Nada de tonos altos.
por error. Nos parecemos a la ciudad
donde vivimos.
SUSPIRO Perdiste tus últimos poemas
Suspiro dentro de un vaso y yo casi no escribo.
que era para flores. De allí
Un suspiro lo limpia. esos largos silencios
Otro lo empaña. en nuestras conversaciones.

Un nuevo espacio que propicia el

encuentro, la conservación y difusión de la
cultura; que homenajea, con su nombre, a la
gran poeta santafesina Estela Figueroa. La
inauguración tuvo lugar ayer viernes 10 de
noviembre
La Casa de los Gobernadores, organismo
dependiente del Ministerio de Cultura de
la Provincia de Santa Fe, invita a la comu-
nidad a la inauguración de la biblioteca
Estela Figueroa ubicada en una de las salas
de la planta principal del edificio. Un espa-
cio de conservación, intercambio, difusión
y encuentro con nuestros escritores y sus
historias; que invita a la lectura y a realizar
una pausa en el corazón de un Boulevard
ajetreado.
Se eligió el nombre de la poeta santafesi-
na Estela Figueroa (1946 - 2022) para celebrar
su memoria y seguir difundiendo su obra.
Poeta y docente santafesina, Estela sigue
siendo una de las voces más relevantes de la
historia de la poesía argentina; con una obra
que se destacó por ser íntima y cotidiana.

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04. 22.
MODA MIRADA DE
Cuadros Vichy: lo que
EXPERTO
se viene 10. Decorá tu balcón con
ARTE plantas
El espíritu de la pampa
en las obras de
Juan Arancio

16.
PERFILES
Belén Arcati: El poder de
06. la imagen 31.
BIENESTAR RECETAS
¿Qué son las fracturas Tortilla rellena
costales?
4 MODA
Cuadros Vichy: el estampado
que la rompe esta primavera
Te contamos todo Llegó el calor, se fue el invier-
sobre este estampado no y el Vichy está en el aire,
un estampado de cuadritos
que está ganando
en blanco y algún color can-
terreno en la movida chero, como el rojo o el negro.
fashion, y cómo Este diseño volvió con toda a
vos también podés las pasarelas y a la calle, ¡y nos
encanta!.
sumarte a este estilo. Los cuadros Vichy nos
TEXTOS. REVISTA NOSOTROS recuerdan a un picnic al aire
libre, un paseo por el parque o
un día de sol en la playa. Ade-
más, son el toque más trendy
que podés agregar a tu estilo,
porque son esa mezcla única de
clásico y relajado que tanto nos
gusta.
SEMANA DEL 11 AL 17 DE NOVIEMBRE DE 2023
Origen
El estampado Vichy, tam-
bién conocido como “gingham”
en inglés, tiene un origen que se
remonta al siglo XVII en la ciu-
dad de Vichy, en Francia. Este
diseño de cuadros pequeños y
regulares en blanco y otro color
se popularizó en la región de
Vichy y, con el tiempo, se con-
virtió en un símbolo de la moda
campesina francesa.
Inicialmente, se utilizaba en
pañuelos y ropa de mesa, pero
con el tiempo, ganó populari-
dad en la moda de vestimenta.
A finales del siglo XIX, diseña-
dores de moda franceses como
Coco Chanel comenzaron a
incorporar el Vichy en sus crea-
ciones, lo que contribuyó a su
difusión en la alta costura.
El estampado Vichy tam-
bién se asocia con la moda
vintage de los años 1950 y 1960,
cuando se utilizó en vestidos,
faldas, camisas y trajes, espe-
cialmente en la moda femeni-
na. En esa época, se convirtió
en un símbolo de la feminidad
y la moda juvenil.
Un look que va en todas
Lo bueno de este estilo
es que te los encontrás
en todos lados. Vesti-
dos, remeras, polleras,
pantalones y hasta
accesorios, como
pañuelos y bolsos.
Así que, sea cual sea
tu estilo, los cuadros
Vichy se adaptan al
tuyo.
El estampado Vichy
también se asocia con
la moda vintage de
los años 1950 y 1960,
cuando se utilizó
en vestidos, faldas,
camisas y trajes,
especialmente en la
moda femenina.
nosotros@ellitoral.com MODA 5

LOOK RELAJADO: Si preferís un look más tranquilo, probate una vestido o una remera con Vichy.
Ponete unas zapas blancas y una gorra, y ya está, lista para ir a una juntada con amigos.

PARA UN TOQUE ELEGANTE: Si buscás un estilo más

sofisticado, optá por una pollera o un pantalón de cuadros
LOS ACCESORIOS IMPORTAN: No Vichy y combínalos con una blusa sencilla. Agregá unos
subestimes el poder de los accesorios. Un zapatos con taco y una cartera elegante para transformar
pañuelo de cuadros Vichy atado al cuello o un este estampado en una opción perfecta para la oficina o
bolso en este estampado pueden ser el toque una salida nocturna.
final que hace que tu atuendo destaque.
6 BIENESTAR
Fracturas costales
El Dr. Sebastián Grin, brin-
dó una visión detallada sobre
las fracturas costales, un tipo
de lesión que puede afectar
a jóvenes y adultos mayores
debido a diferentes causas.
Diagnóstico y opciones de tra-
tamiento.Las fracturas costa-
les son un tipo de traumatismo
que afecta al tórax y que puede
generarse a raíz de diferentes
situaciones. El Dr. Sebastián
Grin, explicó: “Suele generarse
por un traumatismo de alta
energía, ya sea en un contexto
deportivo como un golpe en
el fútbol, un tackle en el rugby
u otro evento similar, o bien,
como resultado de un trauma-
tismo en accidentes de tránsito
o caídas”.
Uno de los factores que
aumenta la vulnerabilidad a las
fracturas costales en adultos
mayores es la osteopenia, una
afección que provoca una dis-
minución de la densidad ósea,
lo que hace que los huesos sean
más frágiles y propensos a frac-
turarse. Esta condición se suma
a las causas ya mencionadas
por el Dr. Grin, lo que hace que
sea esencial comprender cómo
SEMANA DEL 11 AL 17 DE NOVIEMBRE DE 2023
Dr. Sebastián Grin,
se manifiestan estas lesiones y
cuáles son las opciones de tra-
tamiento disponibles.
El diagnóstico de las frac-
turas costales generalmen-
te se realiza a través de una
radiografía, especialmente
cuando el paciente se presenta
con dolor en la zona afectada.
Grin recordó que “el dolor es
un síntoma clave que lleva a la
consulta médica, ya que puede
ser intenso y dificultar la respi-
ración y los movimientos del
tórax”. Esto subraya la impor-
tancia de buscar atención
médica cuando se sospecha de
una lesión en las costillas.
En cuanto al tratamiento, el
especialista afirmó que “en la
mayoría de los casos, las fractu-
ras costales pueden curarse de
manera no quirúrgica”. El repo-
so y la fisioquinesioterapia son
elementos esenciales en el pro-
ceso de recuperación. “El tiem-
po de recuperación varía según
la gravedad de la fractura, pero
generalmente oscila entre 30 y
70 días”, agregó el experto. Esto
significa que, si bien las fractu-
ras costales pueden ser doloro-
sas y debilitantes, la mayoría
de los pacientes pueden espe-
rar una recuperación completa
con el enfoque adecuado.
nosotros@ellitoral.com SEMANA DEL 11 AL 17 DE NOVIEMBRE DE 2023 7
8 MEMORIAS DE SANTA FE SEMANA DEL 11 AL 17 DE NOVIEMBRE DE 2023

Cuando la Laguna Setúbal

“se apoderó” de la Costanera
Fue en julio de 1983,
mientras avanzaba
la creciente del
río Paraná sobre
la región. Ese año
la fuerza del agua
tumbó la antena
Oeste del Puente
Colgante y provocó
serios daños en la
Ruta 168. El recuerdo
de la tensión del
momento.
GONZALO ZENTNER

La bajante histórica del río
Paraná que se vivió en la región
desde 2020 hasta hace unos
meses dejó, además se serias
consecuencias ambientales,
impactantes imágenes poco
vistas en las últimas décadas
del entorno ribereño. Se secaron
arroyitos y lagunas y la retirada
del agua trastocó el paisaje.
La contracara de lo anterior,
ocurrió varias veces en Santa Fe
y zona. Inundaciones como la
de 1905, 1966 o 1983, ocasionaron
severos inconvenientes para la
ciudad capital y localidades cer-
canas. Particularmente, en el ‘83
con un río Paraná por encima
de los siete metros en el puerto
santafesino, se vivieron situacio-
nes catastróficas.
Para junio de ese año, El Lito-
ral daba cuenta que la presión
del agua, filtraciones y satura-
ción de los suelos, provocaron
socavones y deslizamientos. Así
lo reflejó el jueves 16 del citado
mes: “Alrededor de las 16.30 (del
día anterior) y sobre la calzada
baja de acceso a la costanera, en
la zona del distribuidor Nicasio
Oroño, sobre la laguna Setúbal,
en las inmediaciones del obra-
dor de la Estación Elevadora
Central de Líquidos Cloacales,
se produjo un hundimiento
de la calzada, que abarca el
ancho de una mano por unos
16 metros. de largo, de profundi-
dad variable. El socavón, si bien
no ocasiona inconvenientes al
tránsito ya que el mismo estaba
vedado desde hace varios días,
provoca una marcada preocu-
pación entre las autoridades”.
En opinión de los expertos
consultados por el vespertino
por aquellos días, no sería ni el
primer ni último hundimiento
sobre la calzada de la Costanera.
Tenían razón.
Agua en la costanera
Días más tarde, el agua de la
Setúbal comenzó a ingresar a la
Costanera y quedó estacionada
a pocos metros de las casas de
barrio Siete Jefes. El miércoles 6
de julio del ‘83 El Litoral ponía en
sus páginas una fotografía aérea
de la antigua costanera.
“Las dos calzadas, como pue-
de apreciarse en la nota gráfica,
han sido cubiertas por las aguas,
provocando graves problemas a
los vecinos del sector”, explicaba
el vespertino en la descripción
de la imagen.
La situación fue verdade-
ramente grave. Los mayores
inconvenientes se registraron
en Colastiné Norte, la Ruta
Nacional 168 cuyas defensas
fueron superadas por el oleaje.
nosotros@ellitoral.com MEMORIAS DE SANTA FE 9

También hubo problemas en

Alto Verde, un sector de barrio
Guadalupe y lo mencionado en
la costanera.
Un par de días después, las
autoridades de aquel entonces
definieron “volar” la RN 168 para
liberar el paso del agua. El 10
de julio de 1983, El Litoral expli-
có: “Las cargas que se hicieron
explotar fueron colocadas entre
los puentes 3 y 4, escuchandose
los estampidos en toda la ciu-
dad. Las voladuras se registra-
ron en la tarde. Complementan-
do los efectos de los explosivos
fue utilizada una poderosa
retroexcavadora que empezó a
retirar tierra y restos de la calza-
da. Esta mañana la abertura en
dicha carretera tenía una exten-
sión de 35 a 40 metros y conti-
nuaban los trabajos a cargo de
la unidad referida para llevarla a
los 50 metros”.

Septiembre negro
Lejos de solucionarse, los
problemas surgidos por la feroz
crecida del Paraná siguieron en
septiembre. Incluso empeora-
ron. El agua no dio tregua y pro-
vocó más destrozos, llevándose
consigo una de las obras más
emblemáticas de la historia de
la ciudad de Santa Fe; el Puente
Colgante.
Una semana antes de la caí-
da del puente, se produjo un
preludio, una especie de aviso.
Durante la siesta del 21 de sep-
tiembre, se derrumbó un tramo
de aproximadamente 35 metros
del murallón superior de la ave-
nida costanera Siete Jefes. Al
respecto, El Litoral informó
que ese hundimiento “arrastró
al cantero del coronamiento y
más del 50 % de la vereda del
lugar, en el sector ubicado entre
Río de Janeiro y Domingo Sil-
va. En ese trecho el agua había
erosionado el talud exterior de
tierra y así fue arrastrando el
material de relleno por deba-
jo del murallón y vereda. En el
sitio afectado ha quedado un
profundo socavón que hace la ciudad de Santa Fe y a la zona te corría la tubería del agua que ran correr algún riesgo en su
presumir el riesgo de un nuevo de influencia, durante tiempo llegaba desde Colastiné hasta la afán de ganar metros sobre la
desmoronamiento o la exten- prolongado”, describió El Litoral planta potabilizadora de Obras derruida masa inerte a los efec-
sión del que se produjo hoy”. esa trágica tarde. Sanitarias, en barrio Candioti”. tos de observar desde cerca las
La peor de las imágenes lle- La crónica informativa daba “En pocos minutos, y tras consecuencias del derrumbe.
garía el 28 de septiembre. “Exac- cuenta que: “El viejo puente, difundirse la noticia, fue lle- También se procedió a inte-
tamente a las 16.30, cuando la todo un símbolo, se desplomó gando al lugar gran cantidad rrumpir el paso por el puente
presente edición estaba a punto en su estructura, o columna de personas, en tanto que las contiguo, el cual, no obstante,
de entrar en máquina. El puen- del sector este (El Pozo), en autoridades policiales y de la no sufrió ningún daño ni, apa-
te Colgante se desplomó. Era tanto que corría igual riesgo la Prefectura Naval adoptaban rentemente, corre riesgos en
uno de los riesgos que trajo con- columna del sector oeste. Cabe las primeras providencias, impi- esta emergencia”, completaba el
sigo la inundación que asoló a destacar que a través del puen- diendo que los curiosos pudie- vespertino.
10 ARTE SEMANA DEL 11 AL 17 DE NOVIEMBRE DE 2023

El espíritu de la pampa en
las obras de Juan Arancio:
la pasión gaucha en su arte
El artista nacido en 1931 y fallecido en 2019 dejó
un legado que abarca desde la historieta hasta
la pintura. Su pasión por la cultura gauchesca y
su influencia a nivel internacional producto de
su incursión en la historieta forman una parte
significativa de su carrera. Su obra, presente
en Santa Fe, es un tributo a la historia y la
identidad de la región.

Evocar la figura de Juan gustaba representar escenas

Arancio no requiere, si se pien-
sa en un público santafesino,
demasiado esfuerzo. Es que
su vida y obra están tan inter-
nalizadas en el imaginario de
la región como esos paisajes
ribereños e isleños, cuya ico-
nografía él mismo contribuyó
a construir y a eternizar. Sin
embargo, este artista nacido en
Santa Fe el 24 de agosto de 1931 y
fallecido el primer día de marzo
del año 2019, dejó tras de sí un
legado que se construyó en tor-
no a diversas disciplinas. A sus
más conocidos roles de pintor,
dibujante e ilustrador, le agre-
gó el historietista y argumen-
tista, dentro del cual demostró
un compromiso especial por la
temática gauchesca.
Desde temprana edad, Aran-
cio demostró su amor por el
arte y la narración visual. En
una entrevista que le realizó
Ramiro Rossi, expresó: “ya a
los 6 años, me recuerdo dibu-
jando en la arena de la isla, a la
que me llevaban mis hermanos
Salvador y Felipe”. En ese mis-
mo momento, Arancio ubica su
primer vínculo con la historieta:
“Ellos, además, me pedían que
fuera a comprarles las revistas
de historietas como El Tony, por
ejemplo. A mí me gustaba leer
Pif Paf, Sansón y su hijo y me
y situaciones de la vida de la
gente de mi barrio, a la manera
de un Evaristo Carriego, pero a
través del dibujo”.
Su temprana inclinación por
las historietas contribuyó a su
pasión por ilustrar las vidas y
aventuras de los gauchos. Un
artículo de Carlos R. Martínez
en Mil plumines de la Histo-
rieta Argentina, recuerda que
el nombre de Juan Arancio se
hizo conocido en el mundo de
la historieta en la década de
1960 cuando, tras la partida de
Carlos Roume a Europa, asumió
la serie “Patria Vieja” en “Hora
Cero Extra” y otras revistas de
temática similar, como “Inva-
siones”. Fue en esta etapa que
empezó a consolidarse como
historietista de renombre. Ade-
más, en Editorial Frontera, creó
el personaje “Santos Bravo” bajo
la dirección de Héctor Germán Obra de Juan Arancio que
Oesterheld, el creador de “El integra la colección de
eternauta”. Arancio contribuyó Santa Fe Arte.
al enriquecimiento de la histo-
rieta argentina, aportando su
estilo único y realista a estas
narrativas históricas. 1960, publicó “Santos Bravo” con editoriales de Inglaterra, la revista “Anteojito”. Además,
En 1961, realizó una adapta- y realiza dibujos en la revis- Australia, Canadá e Italia, y tra- se encargó de la tira diaria “El
ción de “Martín Fierro” y cola- ta D’Artagnan para “Pehuén bajó para los Estudios Disney Chumbiao” para el diario Cla-
boró con Editorial Columba, Curá”, creada por Julio Alvarez en los Estados Unidos. Durante rín y, posteriormente, de “El
destacándose en las adapta- Cao. Su influencia en el mun- la década de 1970, ilustró obras Capitán Ontiveros”. Su versati-
ciones históricas y gauches- do de la historieta no se limitó de autores clásicos como Salga- lidad se hizo evidente en estas
cas. A lo largo de la década de a Argentina. Arancio colaboró ri, Julio Verne y Stevenson en obras.
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“Dibujo por imaginación”
En 1973, en coincidencia con
los 400 años de la ciudad, Diario
El Litoral publicó, en entregas
semanales, la historia de Mar-
tín Fierro con ilustraciones de
Arancio. En ese contexto, el vier-
nes 9 de noviembre de 1973 fue
publicada una entrevista con el
artista plástico, donde cuenta
cómo nació en él la inclinación
por los temas gauchescos y de
islas. “Desde muy chico sentí
profunda admiración por el
centauro de la pampa, leyendo
sobre las montoneras, sobre el
gaucho que defendía nuestras
fronteras y que era llevado a los
fortines para detener la furia
salvaje de los malones que a uña
y diente defendían sus tierras,
que perdían ante el avance de la
civilización. Había una sola figu-
ra que podía detener esa furia
endemoniada: era el gaucho
que con un mate y una galleta
era capaz de aguantar tres días”.
“¿Esa pasión lo llevó a ilus-
trar a Martín Fierro?”, le pre-
gunta el cronista en ese mismo
reportaje. “No -contesta Aran-
cio-, a ilustrar Martín Fierro me
llevó no sólo su historia propia-
mente dicha sino la historia de
muchos gauchos. Porque hubo
muchos Martín Fierro, como
Juan Santana, un hombre de
fuerza descomunal y el gaucho
Molina que vivía en las tolderías
y que dejó de malonear para
defender las costas argentinas
en el sur que eran atacadas por
los ingleses”.
Finalmente, cuando se le
pregunta sobre su éxito en la
historia gauchesca, Arancio dice:
“se debe principalmente al cari-
ARTE 11
ño y al realismo con que trato de relieve el rol de El Litoral como de Santa Fe” adorna la Sala cuero, representando la idio-
vestir a mis personajes, además pieza clave de la identidad san- de Sesiones de la Cámara de sincrasia argentina en todo el
de una importante documen- tafesina del siglo XX. En 1993, Senadores, y “El Brigadier mundo. “El conocimiento de
tación de la época que es de mi Arancio fue honrado como Ciu- López” el Palacio Municipal, nuestra historia es fundamen-
propiedad. Cada dibujante tiene dadano Ilustre por el Concejo ambos en Santa Fe. Además, tal y creo que, a la inmensa
su estilo personal que determi- Municipal de la ciudad de Santa Arancio ilustró portadas de mayoría, nos gusta la historia”,
na su éxito. Yo dibujo por ima- Fe. Su obra incluye pinturas y libros de autores santafesi- había señalado en la mencio-
ginación. La expresión sale de esculturas que representan la nos y sus obras fueron repro- nada entrevista con Ramiro
adentro y mis manos obedecen historia y la cultura gauchesca. ducidas en una variedad de Rossi. Fue uno de los pilares
a una necesidad interior”. Su óleo “La Fundación superficies, desde cristal hasta de su labor.
Conocer la historia
En el tramo final de su carre-
ra como historietista, Arancio
se dedicó a proyectos como
“Montez” y “Timber Lee”. Pero,
su amor por la plástica lo llevó
a abandonar la historieta en la
década de 1980. Desde enton-
ces, se dedicó por completo a
la pintura, realizando nume-
rosas exposiciones y obtenien-
do importantes premios en el
ámbito artístico. Juan Arancio
tuvo entre sus atributos, una
enorme capacidad de obser-
vación de su entorno, que fue
capaz de asimilar y llevar a sus
dibujos. Algo de esto se observa
en la obra “Canillita repartiendo
diarios”, que también pone de
12 PSICOANÁLISIS SEMANA DEL 11 AL 17 DE NOVIEMBRE DE 2023

CONVERSANDO CON UN PSICOANALISTA

La relación del padre con la hija

En el amor de las mujeres por los varones siempre hay un dejo de Si elegí tu consulta, Marie- secundaria y suplementaria.
obstinación y de causa perdida. Ser la hija de un hombre ya las la, es porque vas a un punto No obstante, ahí ya tenemos el
neurálgico. Tenés toda la razón origen de la pregunta: ¿Cómo
prepara para que el amor no sea una derrota, aunque la historia de
del mundo. Por lo general, el es que la niña pasa de la madre
amor no termine bien. modelo teórico para la crian- al padre?
za es la relación de la madre Aquí cabe hacer dos distin-
LUCIANO LUTEREAU con el hijo… varón. Muy pocos ciones: por un lado, es posible
autores toman como referencia “pasar” de la madre al padre,
Nos escribe Mariela (32 años, Querida Mariela, muchas la relación entre madre e hija por ejemplo, cuando la niña
Viedma): “Hola Luciano, te escri- gracias por tu correo. Hice un (por cierto, escribí dos libros toma al padre como ideal; esto
bo porque soy una fiel lectora recorte de tu consulta, porque sobre este tema, para mostrar es algo bastante constatable,
de tu columna y hace rato que me contabas un montón de su complejidad), pero poco y en el momento en que la niña
te quiero hacer una pregunta. cuestiones personales, muy nada se dice sobre la relación necesita poner en cuestión el
Muchas veces leo que escribís íntimas, que preferí dejar por del padre con la hija. saber de la madre (para que no
sobre la relación madre-hijo, pero fuera de la columna, por moti- En cierta medida, esta omi- sea una figura omnipotente) y
¿qué pasa con la relación padre- vos de pudor, aunque luego te sión no se debe solo a un pre- ahí está el padre que, de repen-
hija? Te pregunto porque para vaya a escribir de forma priva- juicio. Hay una justificación te, se convierte en alguien que
mí la relación con mi papá es más da con un mayor desarrollo. En que es inmediata: la madre es dice otra cosa o la hace de otro
importante que el vínculo con mi este espacio, me detendré en lo el primer objeto de amor para modo. No pocas veces una niña
mamá, con quien tuve muchos que puede ser relevante tam- el bebé y, por lo tanto, el pasa- confronta a la madre diciéndo-
problemas y hoy ya no me hablo”. bién para los otros lectores. je hacia la figura del padre es le “Pero papá…”.
nosotros@ellitoral.com
La verdad es que esta ver-
sión del padre me parece poco
interesante. No es más que
una excusa para ir más allá de
la madre, un recurso adver-
sativo. En sentido estricto, no
realiza un verdadero pasaje de
la madre al padre. Por eso, por
otro lado, quiero destacar otra
versión del padre. Me refiero a
cuando se constituye el amor
al padre —porque en el padre
ideal no ofrece ningún motivo
de amor, mientras que el amor
al padre es la vía por la que la
niña tiene que resignar, en últi-
ma instancia, al menos una par-
te del vínculo materno.
¿Qué quiere decir “amar
al padre”? En psicoanálisis se
habla de “Matar al padre”, pero
muy poco de esta operación
precedente, la de amarlo. Los
varones, ¿aman al padre? Sin
duda, creo que por eso la fan-
tasía básica de la masculinidad
es el parricidio, pero el punto
central es que su amor (por el
padre) no entra en contradic-
ción con el amor por la madre.
Diré algo que quizá suene difí-
cil de entender, pero es bastan-
te intuitivo: en la relación de
pareja, muchas más veces los
varones recurren al modelo
de la relación con el padre que
al de la relación con la madre,
porque así preservan este últi-
mo como inmodificable.
Esta observación es la que
lleva a que no pocas veces los
varones tengan inclinación a
las peleas (como vía de exci-
tación) en los vínculos amoro-
sos; así como si el modelo que
usan es el materno, perderán
el deseo si no son capaces
de aceptar que la matriz de
dependencia se transforme.
En relaciones de las llama-
das tóxicas, es común que los
varones busquen pareja con
mujeres con las que pelearse y
reconciliarse (de acuerdo con
el modelo paterno), porque las
mujeres con la que hay esta-
bilidad se aburren (modelo
materno).
Ahora bien, como dije antes,
el varón tiene dos modelos dis-
ponibles, mientras que para la
mujer se trata de que uno sus-
tituya al otro o, mejor dicho,
que en cierto momento entren
en contradicción. Si para el
varón se trata de “Matar al
padre”, para la mujer ese amor
ya es una de las maneras del
PSICOANÁLISIS 13
parricidio, ¿por qué? Porque
en el amor al padre, este pier-
de su función de símbolo y se
vuelve un hombre más.
Lo diré de otro modo: ser la
hija de un padre es una con-
tradicción en los términos. Lo
podríamos pensar en términos
de una disyunción, en la medi-
da en que se es una mujer que
tiene un padre o bien la hija de
un hombre. Permanecer como
“nena de papá” tiene poco que
ver con amar al padre, sino
que es un reaseguro en el ideal
para protegerse de la madre.
Ser la nena de papá es un
modo de odiar a la madre.
Otra cosa es lo que ocurre
en el vínculo de una mujer con
ese hombre singular al que lla-
ma “Padre”, cuyo deseo pudo
haberlo desilusionado —por-
que no hay chances de que se
realice por motivos incestuo-
sos. En el amor de las mujeres
por los varones siempre hay
un dejo de obstinación y cau-
sa perdida. Ser la hija de un
hombre ya prepara para que el
amor no sea una derrota, pese
a que las historias de amor no
terminen bien. Por último, ser
una mujer con un padre es
dejar de pensarse como niña,
en rivalidad por el amor de la
madre (de donde proviene la
fantasía de querer ser “la” ele-
gida), para dar lugar a la expe-
riencia de un vínculo que no se
base en la dependencia (como
sí lo es el materno).
Querida Mariela, estos son
unos pocos apuntes para res-
ponder a tu inquietud, que voy
a continuar en mi respuesta
más personal y privada. No es
un tema fácil, verás que tiene
varias complejidades que no
hay cuando pensamos la rela-
ción de la madre con el hijo.
Espero que sean bienvenidas
y seguro la sigamos en próxi-
mas consultas. Si para concluir
puedo sugerirte una lectura,
te recomiendo leer el cuento
“El amante de los caballos”, de
Tess Gallagher. En las breves
páginas de ese relato está todo
cuanto acabo de resumir.
Para contactarse
con el autor:
lutereau.unr@
hotmail.com
14 ENTREVISTA SEMANA DEL 11 AL 17 DE NOVIEMBRE DE 2023

Charles Bamforth: El “Papa de la

espuma” pisó tierra de cerveceros
El científico inglés especialista en ciencia
cervecera estuvo en la capital provincial
encabezando el primer congreso técnico de la
cerveza en la región. “Los asistentes estaban
fascinados y él también de poder conocer
nuestra gente y nuestra cultura”, explicó
el ingeniero Mariano Balbarrey, uno de los
organizadores.

TEXTO. MAURO L. MUÑOZ

Por primera vez en Argenti-
na estuvo el Dr. Charles Bamfor-
th, un científico inglés que es
especialista en ciencia cervece-
ra, mejor conocido en el ambien-
te como el “Papa de la espuma”
por sus conocimientos y apor-
tes a la industria del lúpulo y la
levadura. Y con esos pergaminos
qué mejor lugar para visitar que
Santa Fe, tierra de cerveceros
por excelencia, para encabezar
el primer congreso técnico de la
cerveza en la región.
Bamforth ha formado parte
activamente de la industria cer-
vecera por más de 40 años. Tie-
ne una de las más bastas carre-
ras en tres campos de esta bebi-
da: en la investigación, publican-
do innumerables papers y libros
técnicos sobre los procesos de
fermentación; en lo experimen-
tal, oficiando como director
general de Brewing Research
International, Research Mana-
ger and Quality Assurance del
grupo Bass, actualmente direc-
tor del departamento de calidad
de Sierra Nevada Brewing Com-
pany; y en lo académico, siendo
profesor emérito y emblema de
la universidad de California UC-
Davis de los Estados Unidos y
catedrático honorario Escuela
de biociencias de la Universidad
de Nottingham, Inglaterra.
Bamforth llegó a la ciu-
dad de Santa Fe de la mano de
Mariano Balbarrey, Ingeniero
Industrial especializado en
ciencia cervecera, quien lo tuvo
como profesor en la Universi-
dad de California. “Charles fue
para mí, como para todos los
que nos dedicamos a este rubro,
un mentor. Tuve la suerte de
ser su alumno y aprender de
él muchos de sus conocimien-
tos, pero además forjamos una
gran relación, por lo que es un
orgullo que haya aceptado la
invitación de venir a disertar a
nuestra ciudad”
Balbarrey se graduó como
maestro cervecero con tan solo
26 años en la Universidad de
California. Luego, trabajó en
cervecerías en Argentina, Irlan-
da y Bélgica; y fue el primer juez
argentino en los World Beer
Awards de 2019. Tras la experien-
cia adquirida en distintas partes
del mundo, decidió volver a su
ciudad natal para poner en mar-
cha todos los conocimientos en
ciencia cervecera, fundando el
Laboratorio Vermont, donde se
producen las bacterias necesa-
rias para fabricar cerveza.
El joven santafesino fue uno
de los organizadores del primer
congreso técnico sobre cerveza
que tuvo como protagonista al
“Papa de la espuma”, el Dr. Char-
les Bamforth. “Los asistentes
estaban fascinados y él tam-
bién estuvo muy contento con
la visita, de poder conocer Santa
Fe, nuestra gente y nuestra cul-
tura local.
Repercusión internacional
El evento tuvo una gran
repercusión, con visitas desde
distintos puntos de la Argen-
tina y también de Perú, Chile,
Uruguay Paraguay. “Fue una
nosotros@ellitoral.com
muy buena experiencia en todos
los aspectos. Hasta nos visitó un
grupo de personas de Rusia que
se encontraba en Buenos Aires y
cuando se enteraron decidieron
venir a Santa Fe”.
Las temáticas de la de las
disertaciones estaban relacio-
nadas a la levadura y el plato
fuerte fue Charles Bamforth.
“Desde mi punto de vista es la
persona más importante de la
actualidad en todo lo que tiene
que ver con Browning Scien-
ce no solo para las cervecerías
industriales sino también para
las cervecerías independientes”
Bamforth es uno de los
que más contribuyó en que la
Universidad de California (UC-
Davis) sea una de las casas de
estudio más importante del
mundo para estudiar ciencia
cervecera. “Cualquier persona
que haya tenido que estudiar
acerca de procesos cerveceros
seguramente ha tenido que
leer un libro escrito por Char-
les Bamforth y ha tenido que
estudiar alguna investigación
desarrollada por su equipo”.
Una cuestión en la que
repara Balbarrey es que “la
industria cervecera represen-
ta a nivel mundial una de las
partes más importantes de la
producción económica”: “Al
ser un producto tan consu-
mido a lo largo de la historia
de la humanidad es lo que ha
hecho que haya sido estudia-
da tanto y que se haya inver-
tido tanto en investigación.
Por ejemplo, la levadura, que
hoy usamos para la cocina en
muchos alimentos o para la
producción de biocombusti-
bles, se empezó a investigar a
partir del interés de las fábri-
cas de cerveza”.
En ese sentido, destacó
que Bamforth es de las perso-
nas que más ha contribuido
ENTREVISTA 15
al desarrollo de la cerveza tal
como la consumimos actual-
mente. “Charles ha sido fuente
de consulta de las más grandes
cadenas de cerveza del mundo
por sus contribuciones cientí-
ficas que le otorgan el avance
a la calidad del producto que
hoy tanto nos gusta consumir.
Una de ellas es Sierra Neva-
da, una de las fábricas más
grandes del mundo que está
en Estados Unidos, donde se
le otorgó una posición hono-
rífica en el directorio a modo
de agradecimiento por todo lo
que aportó”.
Evento especial de
una planta pionera
El Congreso se desarrolló
días pasados en la capital de la
provincia. Se sucedieron char-
las en el Museo de la Constitu-
ción y en las instalaciones de
de la empresa organizadora.
Entre los disertantes estu-
vieron investigadores exper-
tos en la materia como Diego
Libkind, Mailén Latorre, Clara
Bruzone, Julieta Burini; fun-
dadores de cervecerías como
Luca Fernandez Chinigo de
Astor de La Plata, Hernán
Castellani, de Sir Hopper de
Buenos Aires y Torstein Hoset
de Strange de Noruega; los
ingenieros investigadores del
Laboratorio Vermont de Santa
Fe Belén Marinaro y Mariano
Balbarrey; y el cierre estuvo a
cargo de Charles Bamforth.
Las charlas técnicas conta-
ron con más de 300 asistentes
mientras que el cierre con-
gregó cerca de 800 invitados
de la comunidad santafesina
que contó con una cena de
camaradería y con más de 50
cervezas de distintas partes
del país producidas con la
levadura que se fabrica en el
instituto local.
16 PERFILES
Belén Arcati: El arte
En una conversación
con Nosotros, la
asesora de imagen
de la imagen personal
profesional,
profesora, y
referente en el
mundo de la moda
en Santa Fe, develó
su apasionante
trayectoria y su La moda no es solo una
industria, sino un arte que
compromiso en influye significativamente en
ayudar a las personas la vida de las personas. Más
a descubrir su estilo y allá de lo que llevamos pues-
to, la moda y la imagen perso-
confianza personal. nal pueden moldear nuestra
TEXTOS. ELIANA MORATIEL autoestima y confianza en
FOTOS. LUIS CETRARO Y nosotros mismos.
MANUEL FABATÍA Nadie lo sabe mejor que
Belén Arcati, una asesora de
imagen profesional que deja
huella en Santa Fe. Gradua-
da del Instituto Argentino de
Moda, Diseño y Estética (IAM-
DE), nos recibió en la oficina
de One Work para compartir
su experiencia y su pasión por
ayudar a sus clientes a descu-
brir su estilo y, más importan-
te aún, a confiar en sí mismos.
Los comienzos
Belén fue una apasionada
de la moda desde temprana
edad, y contó cómo su interés
se gestó desde su infancia.”Me
gustaba desfilar, decía lo que
llevaba puesto, miraba a mi
mamá mientras se maquillaba,
se vestía, también yo le decía
que quería que se pusiera. Así
que siempre me gustó la moda,
la estética y la belleza. En un
momento de mi adolescencia
me llamaron de una marca
SEMANA DEL 11 AL 17 DE NOVIEMBRE DE 2023
muy importante para hacer
gráfica, para que sea la cara de
la marca y a la par, también me
llamaron de una peluquería
muy reconocida de Santa Fe
para salir en un programa de
televisión semanal con peina-
dos, color y demás”, relató.
S i n e m ba rg o, f u e u n
momento particular lo que la
llevó a formalizar su carrera
como asesora de imagen: “Me
fui de viaje y tuve que ayudar
a una persona con su vestua-
rio, que me pregunta si yo era
asesora. Yo no supe que con-
testarle, si bien había hecho
algo anteriormente junto con
protocolo y ceremonial, no
tenía una formación formal
que avalara mi conocimiento.
Ese fue el momento en que
decidí estudiar”, reveló Belén
y agregó: “Me puse a buscar y
encontré este instituto de for-
ma presencial, que creo que es
muy importante porque uno
palpa, está, ve... si tiene una
consulta, está con sus compa-
ñeros y sus profesores, futu-
ros pares”.
Sus servicios
No solo se dedica a la aseso-
ría de imagen, sino que también
ofrece charlas y conferencias
nosotros@ellitoral.com
sobre el tema, incluso organi-
zando eventos para difundir
su conocimiento sobre el estilo
y la moda. “Me adapto a lo que
me piden las empresas, por
supuesto, también trabajo con
gente de manera individual y
los ayudo a encontrar su for-
ma de vestir, su estilo, que a
veces no lo tienen, o si lo tienen
pero no lo han descubierto. Me
manejo de manera integral; no
es solamente el ‘me favorece o
no me favorece’, sino un acom-
pañamiento que es muy impor-
tante para la persona”.
Los servicios de Belén son
diversos y completos, incluyendo
asesoría de imagen, colorimetría,
personal shopper, armado de
valijas y detox de guardarropas.
La experta en imagen personal
se enorgullece de su enfoque
personalizado, adaptándose a
las necesidades únicas de cada
cliente. “No prolongo los tiempos,
trato de que encuentren rápida-
mente los resultados que están
buscando y así logro realmente
la conformidad del otro lado, que
para mí es una gran satisfacción”.
La primera reunión con un
cliente es crucial para Belén. En
asesoría de imagen, se realizan
dos encuentros junto con el ser-
vicio de colorimetría, en caso de
que se opte por ese servicio. En
la primera cita, se lleva a cabo
una entrevista en la que Belén
realiza un cuestionario sobre las
actividades del cliente y lo que
están buscando. En el segundo
encuentro, Belén visita el domi-
cilio, revisa todas las prendas que
tienen y comienza un estudio
de morfología corporal. Esto les
permite determinar qué pren-
das favorecen y cuáles no. Para
aquellos interesados en la colo-
rimetría, se realiza un test para
determinar su paleta de color
adecuada.
En el servicio de personal
shopper, la profesional acompa-
ña a sus clientes a hacer compras
inteligentes. Antes de eso, suele
llevar a cabo un detox de guarda-
rropas, seleccionando qué pren-
das se quedan y cuáles no en
base al asesoramiento previo que
le realizó al cliente.. Luego, se crea
una lista de las prendas necesa-
rias que falten en el armario.
Belén enfatizó que su enfo-
que es colaborativo y que siem-
pre aconseja en lugar de exigir.
“Es el lema del asesor. Si el clien-
te no está conforme con algo, se
trata de llegar a un acuerdo, pero
PERFILES 17
REFERENTES
En cuanto a referentes, la
asesora, señaló a figuras
icónicas de la moda como
Carolina Herrera y Coco
Chanel. “Son dos figuras
que me inspiran enorme-
mente, tanto en su estilo
de vestimenta como en su
actitud. Carolina Herrera
representa la elegancia
y precisión en la moda,
mientras que Coco Chanel
personifica una actitud
audaz que en su época era
inusual, pero ella perseveró
contra viento y marea. Me
identifico mucho con ellas,
ya que ambas lucharon por
lo que amaban y creían”.
nunca voy a exigir, voy a escu-
char, a ser empática”.
En cuanto al armado de vali-
jas, la asesora brinda ayuda a
aquellos que se preparan para
viajes de negocios o vacaciones,
asegurándose de que lleven lo
justo y necesario sin sentirse
abrumados por su equipaje. Su
enfoque se centra en la comodi-
dad y la confianza de sus clientes
mientras viajan.
Marcando la diferencia
Cuando se le pregunta a
Belén sobre sus experiencias
más gratificantes en su profe- de las tendencias de moda. “Voy mencionó su amor por revistas quiera. “A eso le agrego a veces
sión, su rostro se ilumina de siempre por el lado del acompa- de moda como “Para Ti”, “Hola” algo de color”, señaló, mostrando
emoción: “Mis mejores anéc- ñamiento”, recalcó. y “Vogue”. Su creatividad florece su habilidad para equilibrar la
dotas y lo que me marca en mi al adaptar estas tendencias a las moda actual con elementos más
trabajo son los agradecimientos Su rol como guía necesidades y deseos individua- atemporales.
de los clientes, la conformidad, Además de su carrera como les de sus clientes, incluso cuan-
las gracias eternas”, compartió. asesora de imagen, Belén com- do, como destaca, “no a todo el Sueños que tejen el futuro
“Mensajes de ‘Me levantaste la parte su conocimiento y pasión mundo le gusta” una tendencia Finalmente, le preguntamos
autoestima’, ‘Ahora tengo ganas con sus alumnos. Su enfoque popular. a Belén sobre sus sueños. Su
de levantarme’, ‘Necesitaba no se limita a la moda, sino a Acerca de su propio estilo respuesta reveló una incansable
esto, gracias’.A mí eso me llena la formación de profesionales personal, Belén lo describe como pasión por la moda y el deseo
profundamente porque sé que comprometidos y empáticos. “moderno y urbano”. En oca- de alcanzar nuevas alturas. “Ir a
están felices y que encontraron “Quiero que sean profesionales sión de esta entrevista eligió sus la semana de la moda en Nueva
lo que buscaban, y eso es mi que amen lo que hacen, que sean outfits en Marlé Boutique, con York y Milán y trabajar al lado de
trabajo”. empáticos y sumarles conoci- calzado de Sagur. En cuanto a los grandes diseñadores y mar-
Al terminar, la asesora entre- mientos”, enfatizó. También los maquillaje y peinado completó cas reconocidas” es uno de sus
ga a sus clientes un dossier com- anima a disfrutar del proceso y a su look con un peinado de Belé sueños. Mientras tanto, continúa
pleto que incluye análisis de enfrentar los desafíos que la vida Make Up y maquillaje de Valeria creciendo y expandiendo su pre-
morfología corporal, sugerencias les presente. Vicentín de Mabby pro makeup. sencia en su carrera profesional
de colores, indica cuáles son las Siempre se mantiene al tanto con charlas y la posibilidad de
prendas adecuadas, consejos de Inspiración de todos de las tendencias, pero también realizar talleres, Belén tiene en
visagismo y, lo más importante, los rincones clásica con neutros como blanco, mente un futuro lleno de viajes
unas “palabras poderosas”, como Consultada por sus formas negro, gris y beige, que considera y experiencias para sumergirse
a ella le gusta llamar, diseñadas de inspiración, Arcati no escati- esenciales en el armario de cual- aún más en la industria que ama.
para satisfacer las necesidades mó en fuentes. “Vivo mirando
individuales de cada cliente. HolaTV, Más Chic, programas de
Su objetivo es que las personas moda, desfiles de las temporadas
se vayan con un conocimiento que se vienen, colores, prendas belenarcati.asesoradeimagen
profundo de sí mismas, más allá y tendencias”, explicó. También
18 CALIDAD DE VIDA
La enfermedad que se confunde
con celulitis: Lipedema
Es una condición A menudo infradiagnosti-
médica que afecta cado, el lipedema impacta no
solo en la apariencia física, sino
principalmente a las
también en la calidad de vida de
mujeres y va más allá quienes lo padecen. Esta condi-
de ser simplemente ción médica se caracteriza por la
un problema estético. acumulación anormal de grasa
en áreas específicas del cuerpo,
LUCIANA LANZAMIDAD como las piernas y los glúteos.
No existen datos oficiales
sobre el porcentaje de población
afectada en el mundo por el lipe-
dema, pero se estima que un 16
% de las mujeres en el planeta
sufren esta patología. La Orga-
nización Mundial de la Salud la
reconoció en el 2018 como enfer-
medad, facilitando que no se
confunda con obesidad, como
sucedía hasta entonces. Quie-
nes enfrentan esta condición a
menudo experimentan dolor,
hinchazón y sensibilidad en las
áreas afectadas, lo que puede
afectar significativamente su
movilidad y bienestar emocional.
Se trata de una condición
médica que va más allá de ser
simplemente un problema esté-
tico. El flebólogo, Mario Faisal,
en dialogo con El Litoral explicó
que “el lipedema se caracteriza
por la acumulación anormal de
grasa en áreas específicas del
cuerpo, como piernas y glúteos,
afectando no solo la apariencia
física, sino también la calidad de
vida de quienes lo padecen”.
SEMANA DEL 11 AL 17 DE NOVIEMBRE DE 2023
Faisal sostuvo que esta pato-
logía presenta síntomas como
“dolor permanente, hinchazón
y dificultades en la movilización
de las zonas afectadas”. Ade-
más, destacó que las mujeres
que enfrentan esta condición
experimentan una afectación
significativa en su movilidad y
bienestar emocional.
Causas y tratamiento
En cuanto al origen de esta
enfermedad se presume que
existen ciertos factores here-
ditarios y hormonales que
podrían propiciarla. El profesio-
nal dijo que los “factores genéti-
cos y hormonales desempeñan
un papel crucial en su desa-
rrollo. Se pueden dar por una
medicación hormonal como las
anticonceptiva, la menopausia
o algún tratamiento hormonal
externo que esté recibiendo el
paciente. El tejido celular sub-
cutáneo graso tiene múltiples
receptores y hace que sea muy
receptivo y reactivo a este tipo
de fenómenos hormonales.
Además tiene que haber alguna
predisposición o causa genética
de base que favorezca este tipo
de situación”.
El diagnóstico del lipedema
se complica debido a su simili-
tud con la celulitis y la falta de
conciencia sobre esta condición.
nosotros@ellitoral.com CALIDAD DE VIDA 19

Un punto clave que remarco

el profesional es no confundir
esta enfermedad con el linfede-
ma, porque aunque las manifes-
taciones físicas de ambos son
similares, se tratan de dos pato-
logías muy diferentes. Mientras
que la primera se produce por
un problema del tejido adiposo,
como decíamos, la segunda se
basa en una alteración del siste-
ma linfático.
En cuanto a los tratamien-
tos, el profesional, mencio-
no medidas entre las que se
encuentran “evitar medica-
ciones hormonales y adoptar
medidas para controlar el sobre-
peso como: evitar la ingesta de
grandes cantidades de hidratos
de carbono, carnes rojas y gra-
sas que no sean beneficiosas
para el organismo. Las opciones
más efectivas incluyen lipoas-
piraciones y dermolipectomías,
procedimientos que buscan
eliminar los cúmulos grasos y
mejorar la calidad de vida de los
pacientes”. Un punto clave que
El flebólogo destaca la remarco el profesional
importancia de la conciencia es no confundir
y la búsqueda de atención esta enfermedad
médica especializada para con el linfedema,
abordar adecuadamente esta porque aunque las
condición poco reconocida. manifestaciones
Con diagnóstico y tratamiento físicas de ambos son
oportunos, los afectados por el similares, se tratan
lipedema pueden experimen- de dos patologías
tar mejoras significativas en muy diferentes.
su calidad de vida.
20 SEMANA DEL 11 AL 17 DE NOVIEMBRE DE 2023
20 SEMANA DEL 11 AL 17 DE NOVIEMBRE DE 2023

HISTORIA

¡LA CIUDAD
CUMPLE 450 AÑOS!
El 15 de noviembre es una fecha especial
para los santafesinos. ¡Es el cumpleaños de
la ciudad! Transcurría 1573 cuando Juan de
Garay fundó Santa Fe, que por cierto no estaba
emplazada donde está hoy sino a menos de un
kilómetro hacia el sur de Cayastá.

¡MIRÁ! sobre los orígenes de la ciudad.

Allí cuentan que Santa Fe fue

E n el último cuarto del

Siglo XVI, los conquista-
dores españoles concentrados
en el Paraguay decidieron lle-
var adelante una nueva estra-
tegia geopolítica de apertura y
comunicaciones. La idea que
tenían era la de “abrir puertas
a la tierra”; y para ello uno de
los primeros pasos, era fundar
una ciudad que sirviera de es-
cala en el trayecto fluvial hacia
el Río de la Plata y los caminos
que comunicaban tierra aden-
tro con Tucumán, Chile, el Alto
Perú y el Perú.
Para ese fin, Juan de Garay
reunió nueve españoles y más
de setenta mestizos. Todos par-
tieron de Asunción el 14 de abril
de 1573.
El sitio elegido para fundar la
nueva ciudad fue a orillas de un
brazo del Paraná denominado
río de los Quiloazas, actualmen-
te llamado río San Javier. Allí, en
un inmenso predio que hoy está
a menos de un kilómetro hacia
el sur de Cayastá, se realizó el 15
de noviembre de 1573 la ceremo-
nia de fundación de la ciudad de
Santa Fe.
En la página web del Par-
que Arqueológico Santa Fe la
Vieja -www.santafelavieja.gob.
Foto del original del Acta de Fundación de la ciudad de Santa Fe en 1573. ar- podés aprender muchísimo
una ciudad planificada desde su
inicio.
El acta fundacional, por ejem-
plo, hace referencia explícita a
una traza o plano de la ciudad
que sirvió para la adjudicación de
los solares, es decir de las parcelas
de tierra admisibles para edifica-
ciones futuras. Cabe señalar que
ese plano trazado por Garay se
perdió durante la época colonial
y con él toda documentación grá-
fica de la distribución física de la
ciudad. Tuvieron que transcurrir
cerca de tres siglos para que la evi-
dencia arqueológica de las Ruinas
de Santa Fe la Vieja la identifica-
ran como la primera ciudad plani-
ficada del Río de la Plata.
Volviendo a la historia de la
nueva ciudad, tenés que saber
que fue el propio Juan de Garay
el que repartió personalmente
las parcelas de tierra y determi-
nó la distribución de chacras y
de suertes de estancias. El plano
de la ciudad siguió el trazado de
cuadrícula introducido en Amé-
rica por los españoles. O sea que
el reparto de cada solar fue equi-
valente a la cuarta parte de una
cuadra o manzana dividida en
cruz.
El primer dato censal de la
nueva ciudad surgió en 1622,
cuando el gobernador Diego
nosotros@ellitoral.com
El Puente Colgante es una de las obras más representativas de la ciudad, luego de su traslado al
emplazamiento actual en el año 1651.
En Cayastá podés visitar el Parque Arqueológico Santa Fe la Vieja.
de Góngora empadronó a alre-
dedor de 900 habitantes. Para
mediados de aquel siglo, el
número de habitantes puede
estimarse entre 1.500 y 2.000.
Los pobladores conforma-
ron una sociedad de gran diver-
sidad étnica y cultural. Había
españoles, criollos, mestizos,
aborígenes locales y proceden-
tes del área paraguaya (guara-
níes) y africanos incorporados
como esclavos. Cada uno de
estos grupos aportó rasgos de
su propia cultura y orígenes en
la configuración de la sociedad
santafesina.
Mudanza de la ciudad
La elección del sitio para
fundar la ciudad fue objeto
de especial cuidado por parte
de Garay. La costa occidental
del Paraná garantizaba abun-
dante caza y pesca (en un
documento de 1576 se declara
que Santa Fe está ubicada y
edificada en lugar muy bue-
no, sano y fértil. El emplaza-
miento se destacaba además
por la elevación del terreno,
propia del albardón costero).
Sin embargo, a mediados
del siglo XVII se pusieron en
evidencia algunas desventa-
jas. La presión de aborígenes
sobre la frontera, la interrup-
ción de los caminos en tiem-
pos de creciente y la erosión
de la barranca provocada por
el río motivaron que el Cabil-
do decidiera el traslado de la
21
FLOR & NATA
21
Actividades programadas
Durante la mañana del 15 de noviembre habrá un acto en la Plaza de
las Tres Culturas, que será presidido por el intendente Emilio Jatón.
Luego el epicentro será Cayastá, donde nació “Santa Fe la vieja” en el
año 1573.
Luego del mediodía y hasta pasada la medianoche las celebraciones
se llevarán adelante en la Costanera Oeste. Desde el Puente Colgante
y las letras corpóreas hasta el Faro habrá muchísimas actividades.
El escenario principal estará ubicado en el extremo norte de la Costa-
nera Oeste cerca del Faro y mirará hacia el sur. Habrá un espectáculo
cultural performático que va a contar la historia de la fundación de
Santa Fe, usando escenarios naturales como espacio escénico. Tam-
bién habrá una cantata que hará homenaje a la historia de la música
santafesina, pasando por diversos géneros.
A continuación, parte del cronograma previsto:
-20.15 horas: actuación del Coro municipal (canciones populares
santafesinas)
-21.00 horas: espectáculo performático Constructores de Fuego:
Antes del inicio
-21.30 horas: recital homenaje a la música santafesina
-23.00 horas: show de fuegos artificiales
Sobre Juan de Garay
Juan de Garay fue un explorador y
colonizador, español, nacido en 1523
o 1524. Amigo de Cristóbal Colón,
fue a América en el segundo viaje.
Se destacó por su actuación en la
gobernación del Río de la Plata y del
Paraguay por haber sido el fundador
de la ciudad de Santa Fe en 1573 en
su primera ubicación -hoy Cayas-
tá-, por lo cual fue asignado al año
siguiente como su teniente de
gobernador, para convertirse Imagen de
en 1577 en el teniente de go- Juan de
bernador general de Asunción. Garay.
Juan de Garay también fundó
otras ciudades, como la de
Buenos Aires.en 1580 .se-
gunda fundación.
ciudad a otro lugar que ase- León, autorizó el traslado y Una Real Cédula de la Rei-
gurara su futuro. el 5 de octubre del mismo na Gobernadora fechada en
El 21 de abril de 1649, el año el Cabildo resolvió su Madrid el 6 de mayo de 1670
procurador de la ciudad pre- ejecución. El traslado de la dio por bien hecha y confir-
sentó al Cabildo una petición ciudad requería previa auto- mada la mudanza. Ese lugar
planteando el problema. Al rización real, aprobación que donde se mudo la ciudad fue
año siguiente el visitador no se produjo hasta después éste, donde está localizada
general, Andrés Garavito de de efectuado el traslado. ahora la capital provincial
22 MIRADA DE EXPERTO SEMANA DEL 11 AL 17 DE NOVIEMBRE DE 2023

El verano se acerca, y con él,

una explosión de vida y color
en los balcones de la ciudad. El esplendor de las plantas
en los balcones de Santa Fe
Los habitantes de la región lle-
nan sus espacios al aire libre
con una amplia variedad de
plantas, transformando sus
hogares en auténticos oasis
urbanos. Los jardines verticales se han convertido en una tendencia popular, aprovechando al máximo
La exuberancia de la natu-
el espacio limitado en los balcones. /SOLE ADJAD
raleza en los balcones de Santa
Fe es un testimonio del amor
y cuidado que la gente tiene
por las plantas. Desde flores
vibrantes hasta frondosos hele-
chos, se puede encontrar una
gran diversidad de especies que
prosperan en este clima cálido
y soleado.
Los jardines verticales se
han convertido en una tenden-
cia popular entre los jardineros
aficionados, aprovechando al
máximo el espacio limitado en
los balcones. Macetas colgantes
adornan barandas y paredes,
añadiendo un toque de frescu-
ra y vitalidad a la arquitectura
urbana.
Además de embellecer los
espacios, estas plantas también
desempeñan un papel crucial
en la calidad del aire y la salud
mental de los residentes. Con-
tribuyen a la purificación del
aire al absorber dióxido de car-
bono y liberar oxígeno, creando
así un entorno más saludable y
agradable para vivir.
Expertos en botánica de la
Universidad Nacional del Lito-
ral, comentan: “El cultivo de naturaleza en un entorno urba-
plantas en espacios urbanos no. Santa Fe se convierte así en
no solo tiene beneficios estéti- un ejemplo inspirador de cómo
cos, sino también ambientales la pasión por las plantas puede
y emocionales. Promueve la transformar la vida cotidiana
biodiversidad local y ofrece un y mejorar la calidad de vida de
refugio para la fauna urbana, sus habitantes.
además de proporcionar un Te propongo que en Insta-
escape tranquilo y terapéutico gram nos compartas fotos de tu
para los residentes”. balcón o alguno que te guste en
El fenómeno de los balcones tu barrio. ¡Vamos a embellecer Para más tips seguí a
verdes no solo embellece la ciu- nuestros balcones así nuestra
dad, sino que también promue- ciudad se pone cada día más petuniasflores
ve una mayor conexión con la bella!
nosotros@ellitoral.com INFORMACIÓN GENERAL 23

¿SOMOS LO QUE NOS LLAMAN?

El impacto del nombre

en la personalidad
El nombre que nos asignan puede dejar que una persona se percibe a sí que un “Roberto” que insista en
una huella indeleble en nuestra identidad e misma. Un estudio en la revista su nombre completo podría ser
“Self and Identity” en 2012 titu- percibido como más formal o
influir en nuestra forma de ser, de acuerdo a
lado “The Name-Letter Effect: distante.
estudios. Influences of Name Initials on En resumen, el nombre que
Life Outcomes” (El Efecto de la nos asignan al nacer tiene un
Letra del Nombre: Influencias impacto profundo en nuestra
Desde que somos niños, personas exitosas, y esto puede de las Iniciales del Nombre en identidad y personalidad, inde-
nuestro nombre se convierte llevarlos a abrazar un sentido de los Resultados de Vida), demos- pendientemente de la cultura
en una parte esencial de nues- logro en su vida. tró que las personas tienden a en la que vivamos. Aunque no
tra identidad. Es lo primero que preferir las letras que coinciden debemos olvidar que la perso-
aprendemos a escribir, lo que El impacto psicológico con las iniciales de sus nombres, nalidad de cada individuo es el
nos diferencia de los demás y, de un nombre lo que sugiere una conexión resultado de una compleja inte-
en muchas ocasiones, lo que La teoría de la nominación profunda entre el nombre pro- racción entre factores genéticos,
condiciona la percepción que sugiere que las personas tien- pio y la identidad personal. ambientales y sociales, no pode-
los demás tienen de nosotros. den a desarrollar rasgos de per- mos ignorar el papel que desem-
La elección de un nombre es sonalidad que se alinean con las El poder de la peña nuestro nombre en la con-
un asunto de gran importancia expectativas sociales asociadas percepción social figuración de quiénes somos.
en muchas culturas, y puede con su nombre. Por ejemplo, Nuestro nombre también Nuestro nombre es más que
ser mucho más que una simple alguien llamado “Félix” podría afecta la forma en que los una palabra; es una parte fun-
etiqueta, es una pieza clave en la ser más propenso a ser optimis- demás nos ven. Los apodos damental de nuestra identidad
construcción de nuestra perso- ta y alegre, en consonancia con cariñosos y los diminutivos son en el diverso mosaico cultural
nalidad. la connotación positiva de su comunes en muchas culturas, del mundo. Las investigaciones
nombre. Esta tendencia ha sido y pueden influir en la percep- científicas respaldan la influen-
Los nombres que marcan observada en diversas investiga- ción que los demás tienen de cia de los nombres en nuestra
nuestras vidas ciones. nosotros. Un “Roberto” puede personalidad y cómo somos
La elección de un nombre Además, la teoría del “nom- convertirse en “Rober” o “Robi” percibidos por otros, lo que aña-
para un recién nacido es un bre propio” sugiere que un nom- y ser percibido como alguien de una capa de comprensión a
acto de amor y compromiso por bre puede influir en la forma en cercano y amigable, mientras este fenómeno universal.
parte de los padres, y a menudo
refleja sus propias creencias,
valores y esperanzas para su
hijo. Los nombres se transmiten
de generación en generación,
honrando a antepasados y for-
taleciendo los lazos familiares.
Esto significa que un nombre
puede cargar con la historia y
las expectativas de quienes lo
portaron antes, y esta carga no
es insignificante.
Un estudio publicado en
el “Journal of Personality and
Social Psychology” en 2014, titu-
lado “The Name-Personality
Connection: Are Names Really
Self-fulfilling Prophecies?” (La
Conexión Nombre-Persona-
lidad: ¿Son los Nombres Real-
mente Profecías Autocumpli-
das?), reveló que las expecta-
tivas asociadas a los nombres
pueden influir en el desarrollo
de la personalidad. Por ejemplo,
individuos llamados “Victoria”
tienden a ser percibidos como
24 FLOR & NATA SEMANA DEL 11 AL 17 DE NOVIEMBRE DE 2023

La Unión Industrial de Santa Fe

celebró 100 años de trayectoria
El presidente de la
entidad, Alejandro
Taborda, encabezó
los festejos durante
una cena de gala
con más de 600
asistentes en el
predio “La Redonda”
de la capital
provincial. Durante
la ceremonia se
presentó una
larga lista de
reconocimientos a
empresas destacadas
entre distintos
sectores estratégicos.
nosotros@ellitoral.com FLOR & NATA 25
26 FLOR & NATA SEMANA DEL 11 AL 17 DE NOVIEMBRE DE 2023

TecnoMate 2023
Se llevó a cabo la undécima edición del original concurso
en el que estudiantes de escuelas secundarias y jóvenes
universitarios se reúnen para resolver problemas
informáticos en equipo y, además, se divierten.
FOTOS. MALENA RODRÍGUEZ
nosotros@ellitoral.com FLOR & NATA 27
28 TENDENCIAS SEMANA DEL 11 AL 17 DE NOVIEMBRE DE 2023

TIENDA HOGAR

Parlante inalámbrico
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Aspiradora Samsung Blue Exprimidor de jugo Targa TG Play W2
Peabody

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nosotros@ellitoral.com TENDENCIAS 29

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RATA
1912, 1924, 1936, 1948, 1960,
1972, 1984, 1996, 2008, 2020
Estos últimos meses pueden
ser medios confusos debido
a que puede llegar algo del
pasado que perturbe el pre-
sente. Deberás estar prepa-
rado y priorizar tu salud emo-
cional. Sorpresa agradable
viene en camino. Momento de
conectar emocionalmente con
tu entorno.
DRAGÓN
1916, 1928, 1940, 1952, 1964,
1976, 1988, 2000 y 2012
Los nacidos en el signo Dragón
tendrán unos meses donde
deberán resolver temas persona-
les y sentimentales. Además, en
estos últimos 3 meses se darán
posibilidades para el descanso y
explorar actividades que nunca
antes habían podido realizar.
Momentos de alegría comparti-
dos con afectos cercanos.
MONO
1920, 1932, 1944, 1956, 1968,
1980, 1992, 2004 y 2016
Si tu signo es el Mono, podrás
disfrutar de los recursos que
tengas a la mano, pero tam-
bién es buen momento para
que aprendas cosas nuevas.
Salir de la zona de confort dará
resultados inmediatos. Buena
racha en el amor, momentos de
profunda conexión con el sexo
opuesto.
BÚFALO
1913, 1925, 1937, 1949, 1961,
1973, 1985, 1997, 2009 y 2021
Los nacidos bajo este signo
tendrán que atravesar algunos
meses con poca energía, por lo
que, deberás buscar la manera
de sobrellevar la situación para
encontrar armonía y mejorar
sus relaciones. Respetar y
escuchar al cuerpo será funda-
mental para recuperar y man-
tener la salud.
SERPIENTE
1917, 1929, 1941, 1953, 1965,
1977, 1989, 2001 y 2013
Los nacidos bajo la Serpiente
tendrán una muy buena inte-
racción personal con las emo-
ciones personales, sin embar-
go, estos últimos 3 meses del
año no será aconsejable tomar
nuevos rumbos amorosos.
Momento de diálogo para
resolver cuestiones familiares y
también laborales.
GALLO
1921, 1933, 1945, 1957, 1969,
1981, 1993, 2005 y 2017
Se cree que los nacidos en este
signo tendrán buenas oportu-
nidades para cumplir con sus
metas, pero podrían tener una
baja energía corporal. Será un
buen momento para tomar aire y
estar más tranquilos. Buscar refu-
gio y fuerza en los afectos y en los
amigos, para encarar este último
tramo del año, será fundamental.
TIGRE
1914, 1926, 1938, 1950, 1962,
1974, 1986, 1998, 2010 y 2022
Los Tigre tendrá un buen fin
de año debido a que sucede-
rá algo inesperado. Además,
tendrán que saber elegir quién
los acompaña, ya que pueden
estar muy sensibles. Es tiempo
de reconocer miedo y trabajar
en superarlos. Abrirse a nuevas
experiencias siempre es una
buena idea.
CABALLO
1918, 1930, 1942, 1954,
1966, 1978, 1990, 2002 y
2014
Las personas de este sig-
no tendrán que cuidar su
cuerpo y su espíritu para no
sufrir complicaciones. Estos
meses, se sugiere que se
enfoquen en su estado de
ánimo como también en
las emociones. Respetar los
descansos será primordial.
PERRO
1922, 1934, 1946, 1958, 1970,
1982, 1994, 2006 y 2018
Los nacidos en este signo podrían
tener buenos augurios en temas
laborales y tendrán una nueva
experiencia que les abrirá el rum-
bo personal y profesional. El fin de
año está pasando factura, así que
no hay que descuidar la salud ni
los descansos. Siempre es buena
idea hacer un parate y tomar tiem-
po para uno.
SEMANA DEL 11 AL 17 DE NOVIEMBRE DE 2023
CONEJO
1915, 1927, 1939, 1951, 1963,
1975, 1987, 1999 y 2011
Se sugiere que los nacidos
en este signo trabajen su
autoestima, seguridad y paz
mental debido a que serán
unos meses con mucha
renovación sentimental.
Momento de concentrarse
en uno mismo y las propias
necesidades, para volver a
estar de pie.
CABRA
1919, 1931, 1943, 1955, 1967,
1979, 1991, 2003 y 2015
Serán meses ideales para
atender al otro y brindar ayu-
da a quienes desees, siempre
y cuando, no te descuides
a vos mismo. Estás lleno de
dones y podes brindar una
palabra de aliento y tender
la mano para ayudar. Etapa
de mucha introspección
personal.
CERDO
1923, 1935, 1947, 1959, 1971,
1983, 1995, 2007 y 2019
Para los nacidos bajo este signo
podrían ser unos meses compli-
cados, ya que tendrán que saber
cómo solucionar la falta de equi-
dad. Su paciencia e inteligencia
serán puestos a prueba. Es tiem-
po de pensar antes de actuar y de
vigilar la salud emocional. El amor
siempre será el apoyo fundamen-
tal para seguir.
nosotros@ellitoral.com RECETAS PARA COMPARTIR 31
Tortilla de papa rellena
INGREDIENTES
+ 1,5 kilos de papa negra
+ 500 g de mozzarella
+ 6 fetas de jamón coci-
do
+ 7 u 8 huevos
+ Sal
PREPARACIÓN
Paso 1
Pelar las papas. Cortarlas en
rodajas de 1 dedo de ancho.
Luego, cortarlas en tiras y final-
mente en cubitos.
Paso 2
Freírlas en abundante aceite,
hasta que estén blandas, no
doradas.
Paso 3
Cuando estén frías, colocarlas
en un bol y sumar los huevos.
Salar y mezclar.
Paso 4
Pintar el molde con aceite y
llevarlo al horno unos minutos
hasta que esté caliente. Retirar-
lo con cuidado.
Paso 5
Verter la mitad de la mezcla
de papas y huevo. Acomodar
y colocar la mozzarella picada
encima. Cubrir con el jamón y
volcar el resto de de las papas.
Con una espátula, tratar de
emparejar.
Paso 6
Llevar al horno a 180°, por 10
minutos.
Paso 7
Pasar una espátula por los bor-
des. Con la ayuda de un plato
darla vuelta y volver a colocarla
en el molde. Llevar nuevamente
al horno, otro 10 minutos.
Paso 8
Retirar, desmoldar y servir.
32 SEMANA DEL 11 AL 17 DE NOVIEMBRE DE 2023