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  • Tiempos de Coccion de Mariscos y Moluscos 01

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    Silvia
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    Este documento proporciona instrucciones para cocinar diferentes mariscos y moluscos, incluyendo el tiempo de cocción y el método recomendado (agua hirviendo, agua fría, vapor o vapor de vino). Lista 14 tipos diferentes de mariscos como almejas, bígaros, camarones, cangrejos, centollos y más, y especifica la cantidad de sal por litro de agua, y el tiempo de cocción en minutos para cada uno.

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    Tiempos-de-coccion-de-mariscos-y-moluscos-01

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    TIEMPOS DE COCCIÓN DE LOS MARISCOS Y


    MOLUSCOS – SAL - AGUA O VINO 1 DE 2
    H = agua hirviendo F = agua fría V = al vapor V V = vapor vino blanco
    GR. DE SAL
    MINUTOS AGUA
    DENOMINACIÓN FOTO POR LITROS DE
    COCIENDO VINO
    AGUA

    ALMEJAS - 5 VV

    ALMEJAS FINAS - 25 V

    BÍGAROS 60 2 H

    BOCAS 50 8 H

    BOGAVANTES 60 25 F

    BUEY DE MAR 60 25 F

    CAMARONES 60 2 H

    CANGREJOS 45 4 H

    CANGREJOS DE
    RIO
    45 4 H

    CANGREJOS
    ERMITAÑOS
    10 5 H

    CAÑAILLAS 30 8 F

    CARABINEROS 50 3 H

    CENTOLLOS 60 15 F

    CHIRLAS 20 5 VV

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