UNIDAD EDUCATIVA “MORASPUNGO”

PORTADA

PROYECTO DEMOSTRATIVO

BACHILLERATO TÉCNICO EN CONTABILIDAD

TEMA:

DETERMINACIÓN DEL PROCESO DE COSTOS PARA LA ELABORACIÓN DE

CHOCOLATE DE LA MICROEMPRESA DE LA FAMILIA “TORRES”

Proyecto de grado previo a la obtención del título de Bachiller en contabilidad

Autora:

Erika Dayana Torres Veintimilla

Tutor:

Ing. Cristian Alejandro Chugchilán Ll.

Moraspungo-Ecuador

2021-2022
 ii

ÍNDICE
Contenido
PORTADA...................................................................................................................................................... i
ÍNDICE.......................................................................................................................................................... ii
PARTE I...................................................................................................................................................... 3
Análisis de la problemática.......................................................................................................................... 3
Identificación de los contenidos o competencias a aplicar..............................................................................3
Referencia de los módulos formativos del Bachillerato técnico...................................................................4
Temas por reforzar........................................................................................................................................... 5
Los kárdex.....................................................................................................................................................5
Representación del kárdex...........................................................................................................................6
Fórmulas de contabilidad de costos:.................................................................................................................7
Fases de la contabilidad de costos....................................................................................................................7
Planificación del trabajo...................................................................................................................................8
Cronograma de trabajo o actividades...........................................................................................................9
PARTE II.................................................................................................................................................. 10
Desarrollo de la Problemática.................................................................................................................... 10
Plan de marketing...........................................................................................................................................10
Producto......................................................................................................................................................... 10
Precio..............................................................................................................................................................10
Distribución.....................................................................................................................................................11
Comercialización.............................................................................................................................................11
Gastos iniciales...............................................................................................................................................11
Resolución de las Tareas.................................................................................................................................12
El Estado de Situación Financiera Inicial.........................................................................................................12
Libro diario o diario general............................................................................................................................13
Mayorización en cuentas T esquemática........................................................................................................15
Balance de comprobación...............................................................................................................................16
Hoja de trabajo...............................................................................................................................................17
Estado de resultados.......................................................................................................................................17
Resultado del proceso contable......................................................................................................................17
Contabilidad de costos....................................................................................................................................18
Fórmulas de contabilidad de costos................................................................................................................18
Actualización del proyecto..............................................................................................................................21
Respuesta a la pregunta de opción múltiple...................................................................................................21
PARTE III..................................................................................................................................................... 23
Reflexión.................................................................................................................................................... 23
Importancia y aplicabilidad de la Figura Profesional......................................................................................23
Nivel Familiar..............................................................................................................................................23
Nivel Comunitario.......................................................................................................................................23
Descripción de la aplicación real de la figura profesional...............................................................................24
PARTE IV..................................................................................................................................................... 25
Sistematización........................................................................................................................................... 25
Redacción sobre lo desarrollado.....................................................................................................................25
PARTE V...................................................................................................................................................... 29
Referencias bibliográficas............................................................................................................................ 29
PARTE VI..................................................................................................................................................... 30
Anexos........................................................................................................................................................ 30
Anexo 1. Solicitud de aprobación de tema de proyecto de grado.................................................................30
Anexo 2. Delimitación del tema................................................................................................................... 31
Anexo 3. Proceso de elaboración de chocolate............................................................................................32
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PARTE I

Análisis de la problemática

La elaboración de chocolate es importante para la economía del Cantón Pangua y sus

alrededores gracias a la representativa producción de cacao que existe, y dado a que la

elaboración de este delicioso producto tiene como materia prima al cacao; los habitantes del

sector desconocen que la elaboración del chocolate puede generar utilidades que permitan

obtener y mantener un emprendimiento estable en el tiempo, de cara a ello se ha considerado

necesario efectuar el control de los ingresos y egresos, a través de la contabilidad de costos.

Identificación de los contenidos o competencias a aplicar

Los contenidos a considerar en la resolución del caso planteado, se centran en la

aplicación de la competencia general del perfil profesional de Contabilidad: “Realizar

operaciones inherentes al manejo del proceso contable en organizaciones económicas dando

cumplimiento a las obligaciones tributarias mediante la gestión del talento humano con

sujeción a las leyes, normas, códigos, políticas, principios contables y procedimientos

laborales, utilizando las herramientas tecnológicas, con eficiencia, eficacia y ética

profesional”.

Además, se consideran los contenidos de los módulos formativos del área y del

tronco común detallados a continuación:

• Registro de operaciones de la materia prima utilizando los libros de entrada original

con sus correspondientes auxiliares.

• Diferenciación del costo de producción para aplicarlo en el proceso contable.

• Cálculo del valor de las existencias por los métodos Promedio Ponderado a fin de

obtener información oportuna y veraz.

 4

• Registro de operaciones de la Mano de Obra en los Libros de Entrada Original en

base a la normativa vigente.

• Elaboración del Estado de Costo de Producción y Ventas propio de la empresa.

• Interpretación de los resultados del análisis marginal del punto de equilibrio con la

finalidad de tomar decisiones.

• Elaboración del proceso contable hasta el balance de comprobación a fin de

demostrar la aplicación de la partida doble.

• Aplicación de fórmulas y funciones de la hoja electrónica en la resolución de

diferentes ejercicios con el propósito de afianzar los conocimientos contables.

• Manejo de la hoja electrónica a fin de elaborar documentos administrativos y

contables.

• ¿Cómo hacer una entrevista?

• Normas APA Séptima Edición

• Citación de fuentes bibliográficas electrónicas

• Operaciones básicas (sumas, restas, multiplicaciones, y división aritmética)

Referencia de los módulos formativos del Bachillerato técnico.

Los contenidos a ser aplicados para la consecución de las actividades se especifican a

continuación:

En la producción y comercialización efectuaremos operaciones económicas y

financieras ejecutadas por la oficina contable, entre las cuales están: el balance inicial, libro

diario, mayorización, balance de comprobación, libro mayor general, estado de resultados,

etc.

El proceso contable utilizará herramientas ofimáticas para la aplicación de fórmulas

y funciones habituales de la hoja electrónica, esta hoja será elaborada en el software Excel
 5

en el cual se trazarán todos los libros.

En el ámbito de las relaciones laborales se identificarán los derechos y obligaciones

tales como seguro social o privado, así también el acceso a salud ocupacional y familiar e

inclusive la inserción de personas con capacidades especiales en el campo laboral con la

finalidad de promover la igualdad y cumplir la normativa vigente.

Es fundamental conocer y aplicar fórmulas para determinar la pérdida, ganancia,

gastos y costos, en cada uno de los ejercicios contables, las respectivas fases que se

desarrollarán en el proceso de la contabilidad de costos y la elaboración de los kárdex para

efectuar el control efectivo de los bienes.

El desarrollo del proyecto se fundamenta en la elaboración de determinadas

operaciones esenciales que permiten el correcto manejo del proceso contable en empresas

pequeñas, medianas y grandes, cumpliendo de esta manera con las leyes establecidas por

los mecanismos de control e incorporando las herramientas tecnológicas que garanticen la

gestión.

Temas por reforzar

Los kárdex

Es importante reforzar el tema de uso de los kárdex ya que son de suma utilidad para

facilitar el proceso contable, son la evidencia clara de los inventarios de la empresa y nos

indican con veracidad la cantidad de existencias físicas que tiene nuestra bodega, también

permiten planificar la compra de materia prima para fortalecer así el proceso productivo

mediante la toma de decisiones que cumplan y se adapten a las necesidades y a los objetivos

económicos que posee la empresa.

Según el autor (Vásquez, 2011) el método de kárdex es el sistema de inventarios

permanente o perpetuo, en sí es el registro de manera organizada de la mercancía que se

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tiene en un almacén. Para hacerlo, es necesario hacer un inventario de todo el contenido, la

cantidad, un valor de medida y el precio unitario. También se pueden clasificar los

productos por sus características comunes.

Representación del kárdex.

Según mi opinión, el kárdex es un formato del proceso contable que se puede

representar ya sea impreso o en digital y que convenientemente se adapte a las necesidades

de la empresa para facilitar la obtención de datos relevantes a la hora de la compra de

materias primas.

Como indica dianhoy.com (2022), antes las tarjetas kárdex se elaboraban en formatos

impresos, los cuales debían ser ejecutados manualmente, pero actualmente la mayoría de los

sistemas contables incorporan un kárdex automatizado de acuerdo a las ventas que se

realicen, o también existen plantillas en Excel que facilitan el trabajo, de hecho existe un

formato para tarjetas kárdex que se podría considerar como estándar, en el cual no pueden

faltar los siguientes renglones:

 Fecha del movimiento.

 Detalle.

 Cantidad, valor unitario y valor total de la entrada.

 Cantidad, valor unitario y valor total de la salida.

 Cantidad, valor unitario y valor total del saldo.

KÁRDEX
ARTÍCULO: LAVADORAS EXISTENCIA MÍNIMA 60
MÉTODO: PROMEDIO PONDERADO EXISTENCIA MÁXIMA 495
FECHA ENTRADAS SALIDAS EXISTENCIAS
DETALLE Valor Valor Valor Valor Valor Valor
D M A Cantidad Cantidad Cantidad
Unitario Total Unitario Total Unitario Total
3 5 11 Saldo anterior 98 94 9212

5 5 11 Compra según factura Nº 20 18 134 2412 116 100,21 11624

7 5 11 Venta según factura Nº 1 67 100,21 6714,07 49 100,21 4910,29

9 5 11 Venta según factura Nº 2 17 100,2 1703,4 32 100,21 3206,72

11 5 11 Compra según factura Nº 35 95 135 12825 127 126,23 16031,5

 7

Inventario final 127 126,23 16031,5

Fórmulas de contabilidad de costos:

Componentes del Costo de Producción.

Costo primo = materia prima + mano de obra directa.

Costo de transformación = mano de obra directa + costos indirectos.

Costo de producción = costo primo + gastos indirectos.

Gastos de operación = gastos de distribución + gastos de administración + gastos de financiamiento.

Costo total = costo de producción + gastos de operación.

Precio de venta = costo total + % de utilidad deseado.

Cruz. G. (2011)

Fases de la contabilidad de costos

Según lo manifestado por Cruz. G. (2011) las fases de la contabilidad de costos se

representan de la siguiente manera:

Almacenamiento de materias primas: Costo de compra,

FAS inspección, recepción y almacenamiento
E1

Procesamiento de materias primas: Costo de materiales,

FAS mano de obra y costos indirectos
E2

Almacenamiento de productos terminados: Costos de

FAS artículos o productos terminados.
E3
8
 9

Planificación del trabajo

Para la consecución de este proyecto se ha obtenido la información de los

documentos facilitados por el profesor tutor, es así que en base a estos instrumentos se ha

realizado un cronograma de actividades en el cual se explica de manera detallada los días y

fechas para su desarrollo y la entrega del mismo, esta planificación permitirá manejar

correctamente los tiempos para que los resultados que se espera obtener se vayan dando en

cada etapa según lo planificado.

A continuación, se presenta el cronograma de actividades con el cual se llevará a

cabo la realización total del proyecto de grado.

 10

MESES
EN FEBRERO MARZO
PARTES DEL ACTIVIDADES
N PROYECTO SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 5
L M M J V L M M J V L M M J V L M M J V M J V
31 01 02 03 04 07 08 09 10 11 14 15 16 17 18 21 22 23 24 25 2 3 4
SOCIALIZACIÓN E INERTIZACIÓN DE LOS LINEAMIENTOS PARA LA
1
APLICACIÓN Y DESARROLLO DEL EXAMEN DE GRADO X
2 Organización de los grupos Docentes-estudiantes X
PARTE I.
3 PLANIFICACIÓN Y Presentación y aprobación de temas. X
ANÁLISIS DE LA
Identificación de contenidos o competencias a
4 SITUACIÓN
aplicar.
X
PLANTEADA
5 Reconocimiento de temas a revisar o reforzar X
6 Planificación del trabajo X X
7 Primera revisión por el tutor del proyecto X
8 Resolución de las tareas del caso planteado. X X X X X X X
PARTE II
9 DESARROLLO Actualización del proyecto X
10 Respuesta a la pregunta de opción múltiple X
11 Segunda revisión por el tutor del proyecto X
Importancia y Aplicabilidad de la Figura
12 PARTE III Profesional
X
REFLEXION
Descripción de la aplicación real de la figura
13
profesional
X
14 Tercera revisión por el tutor del proyecto X
15 Explicación escrita del desarrollo X
16 PARTE IV Revisión por el docente tutor de proyectos X
SISTEMATIZACION
Organización del proyecto de grado y grabación de
17
audio o video 5 a 6 minutos.
X
20 RETROALIMENTACIÓN X X
21 ENTREGA DEL PROYECTO DEMOSTRATIVO X
Cronograma de trabajo o actividades.
 11

PARTE II

Desarrollo de la Problemática

En el presente proyecto para la elaboración de chocolate se requiere de varios

materiales que serán parte del proceso de producción del producto. En la microempresa de

la familia “Torres” se lleva a cabo la elaboración de chocolate, se requiere identificar los

gastos en que se incurrirá en el proceso y la tentativa ganancia que se obtendrá para poder

visualizar si es rentable o no la microempresa.

A continuación, presentaré los requerimientos materiales para la elaboración del

producto mediante un plan de inversión y un plan de marketing.

PLAN DE INVERSIÓN
MATERIALES COSTO $
Cacao seco 27216 gr 60,00
Insumos de transporte 10,00
Paila para tostar cacao 20,00
(tiesto)
Moldes para chocolate 10,00
Molino 15,00
Recipiente para conchado 5,00
Mano de obra 30,00
TOTAL INVERSIÓN 150,00

Plan de marketing

Producto

El chocolate es moldeado en barras de 100 gr, y este a su vez es empacado en

plástico al vacío.

Precio

El chocolate negro en barras de 100gr será vendido a $ 3,50 c/u.

 12

Distribución

El chocolate es distribuido y comercializado por la microempresa de la familia

“Torres”, los consumidores acuden al punto de venta ubicado en el barrio e Guayabo para

comprar el producto, aunque mediante la publicidad en redes sociales se va a aperturar la

entrega a domicilio.

Comercialización

Se da a conocer a los potenciales clientes que elaboramos el mejor chocolate de la

zona gracias a sus propiedades nutricionales. Esto despertará el interés de los posibles

consumidores mejorando significativamente la venta del producto.

PLAN DE MARKETING
PRECIO
PRODUCTO DISTRIBUCIÓN PROMOCIÓN
$

Cantón Pangua, Fórmula original,

Chocolate en barra negro 100 gr 3,50 alrededores y concebida con gran
bajo pedido. cantidad de nutrientes.

Gastos iniciales

 Enero 25 compra de 60 lb de cacao seco (materia prima) a $ 60,00 para

la elaboración de chocolate.

Microempresa de la familia “Torres”

KÁRDEX
ARTÍCULO: Cacao 27216 gr – 60 lb EXISTENCIA MÍNIMA 6804 gr
MÉTODO: PROMEDIO PONDERADO EXISTENCIA MÁXIMA 13608 gr
FECHA ENTRADAS SALIDAS EXISTENCIAS
DETALLE Valor
Valor Valor Valor Valor Valor
D M A Cantidad Cantidad Cantidad Unitari
Unitario Total Unitario Total Total
o
2
25 01 Compra según factura Nº 001 60 1 60 60 1 60
2
Producción venta 60 1 60 0 0 0
Tarjeta Kárdex
 13

Resolución de las Tareas

Para la comercialización del chocolate se necesita aplicar la “Determinación del

costo” de fabricación del chocolate de la microempresa de la familia “Torres” que será

llevado a cabo por la Srta. Érika Torres, según características del producto final requerido,

y de acuerdo a los conocimientos que se ha adquirido, se consideró aplicar el proceso

contable, mediante la elaboración de:

El Estado de Situación Financiera Inicial

Ejercicio aplicando la contabilidad

Microempresa de la familia “Torres”

Estado de Situación Financiera Inicial

Al 24 de enero de 2022

ACTIVOS PASIVOS

caja 150,00 pasivos 0,00

TOTAL, ACTIVOS: $ 150,00 capital 150,00

TOTAL, PASIVOS MÁS PATRIMONIO: $ 150,00

Christian Mora Érika Torres

GERENTE CONTADOR

C = Activo - Pasivo A= Pasivo + Capital P= Activo - Capital

C= 150,00 - 0,00 A= 0,00 + 150,00 P= 150,00 – 150,00
C= 150,00 A= 150,00 P= 0,00
 14

Libro diario o diario general

Transacciones:

 24/01/2022 se aporta un capital de 2 socios de $ 75,00 c/u.

 25/01/2022 se compra 60 lb de cacao seco a $ 1,00 c/lb; según factura Nº 001; se

paga con dinero en efectivo.

 26/01/2022, se paga del alquiler de una camioneta para transporte a $ 10,00; se

paga con dinero en efectivo.

 26/01/2022, se compra 1 paila (tiesto) a $ 20,00; según factura Nº 003; se paga con

dinero en efectivo.

 27/01/2022, se compra 5 moldes rectangulares a $ 2,00 c/u; según factura Nº 004; se

paga con dinero en efectivo.

 27/01/2022, se compra 1 molino a $ 15,00; según factura Nº 005; se paga con

dinero en efectivo.

 28/01/2022, se compra 1 recipiente para conchado a $ 5,00; según factura Nº 006;

se paga con dinero en efectivo.

 29/01/2022, se vende 60 barras de chocolate negro a 3,50 c/u; según factura Nº 001;

se cobra en efectivo.
 15

Microempresa de la familia “Torres”

Libro diario

Enero 2022

Fecha Detalle Código Debe Haber

-1-
24/01/2022 Caja 10101 150,00
Capital 30101 150,00
P/r. aportación en efectivo de dos socios
-2-
25/01/2022 Materia Prima Directa 1010301 60,00
Caja 10101 60,00
P/r. compra de cacao seco
-4-
26/01/2022 Gasto transporte 520115 10,00
Caja 10101 10,00
P/r. se paga alquiler de camioneta
-5-
26/01/2022 Gasto fabricación 510408 20,00
Caja 10101 20,00
P/r. se compra paila para tostado
-6-
27/01/2022 Gasto fabricación 510408 10,00
Caja 10101 10,00
P/r. se compra moldes rectangulares
-7-
27/01/2022 Gasto fabricación 510408 15,00
Caja 10101 15,00
P/r. se compra un molino
-8-
28/01/2022 Gasto fabricación 510408 5,00
Caja 10101 5,00
P/r. se compra recipiente para conchado
-9-
29/01/2022 Gasto mano de obra 5102 30,00
Caja 10101 30,00
P/r. se paga mano de obra de dos días
-10-
29/01/2022 Caja 10101 210,00
Ventas 4101 210,00
P/r. se vende 60 barras de chocolate
Asientos de regulación
-a-
Costo de venta 51 150,00
Materia prima directa 1010301 60,00
Gasto de transporte 520115 10,00
 16

Gasto de fabricación 510408 50,00

Gasto de mano de obra 5102 30,00
P/r. regulación de cuentas de gastos
-b-
Ventas 4101 210,00
Costo de ventas 51 150,00
Resultado del ejercicio 307 60,00
P/r. regulación de rentas
TOTAL 870,00 870,00

Mayorización en cuentas T esquemática.

Microempresa de la familia “Torres”

Mayorización

Enero 2022
MATERIA PRIMA
CAJA 10101 DIRECTA 1010301
DEBE HABER DEBE HABER
150,00 60,00 60,00
210,00 10,00 60,00 0
20,00 SD = 60,00
10,00
15,00
5,00
30,00
360,00 150,00
SD = 210,00
GTO.
CAPITAL 30101 TRANSPORTE
DEBE HABER 520115
150,00 DEBE HABER
150,00 10
SA = 150,00 10 0
SD = 10,00

VENTAS 4101
DEBE HABER
210,00
210,00
GTO. FABRICACIÓN
SA = 210,00
510408
DEBE HABER
GTO. MANO DE 20,00
OBRA 5102 10,00
DEBE HABER 15,00
30,00 5,00
30,00 0 50,00 0
SD = 30,00 SD = 50,00
 17

COSTO DE VENTA GANANCIA BRUTA

51 42
DEBE HABER DEBE HABER
150,00 60,00
150,00 0 60,00
SD = 150,00 SA = 60,00

Balance de comprobación

Microempresa de la familia “Torres”

Balance de Comprobación

Del 25 al 30 de enero de 2022

Nº DETALLE DEBE HABER DEUDOR ACREEDOR

1 Caja 360,00 150,00 210,00
2 Materia Prima Directa 60,00 60,00
4 Gasto transporte 10,00 10,00
5 Gasto fabricación 50,00 50,00
6 Gasto mano de obra 30,00 30,00
7 Capital 150,00 150,00
8 Ventas 210,00 210,00
TOTAL 510,00 510,00 360,00 360,00
 18

Hoja de trabajo

Microempresa de la familia “Torres”

Hoja De Trabajo

Del 25 al 30 de enero de 2022

N Saldo Rentas y gastos Balance general

Detalle
º Deudor Acreedor Gastos Rentas Activo Pasivo
1 Caja 210,00 210,00
2 Materia Prima Directa 60,00 60,00
4 Gasto transporte 10,00 10,00
5 Gasto fabricación 50,00 50,00
6 Gasto mano de obra 30,00 30,00
7 Capital 150,00 150,00
8 Ventas 210,00 210,00
TOTAL 360,00 360,00 150,00 210,00 210,00 150,00
Ganancia bruta 60,00 60,00
TOTAL 210,00 210,00 210,00 210,00

Estado de resultados

Microempresa de la familia “Torres”

Estado de Resultados

Al 30 de enero de 2022

INGRESOS 210,00
Ventas 210,00

GASTOS 150,00
Gasto Materia Prima 60,00
Gasto transporte 10,00
Gasto fabricación 50,00
Gasto mano de obra 30,00
Utilidad o pérdida del ejercicio 60,00

Resultado del proceso contable

Mediante el proceso contable se ha podido evidenciar lo beneficioso de poder llevar

 19

un orden cronológico en cada una de las operaciones realizadas por la microempresa de la

familia “Torres”, así también, este proceso permite simplificar la gestión del negocio,

permite ahorrar tiempo y dinero, optimiza la división del trabajo y genera disponibilidad

inmediata para revisión de ingresos y gastos, finalmente nos entrega datos reales a la hora de

evaluar un proceso productivo y nos permite tomar mejores decisiones en cuanto a invertir o

no.

Contabilidad de costos

Materia prima directa 60,00

Cacao seco 60,00
Mano de obra directa 30,00
Trabajadora 1 15,00
Trabajadora 2 15,00
Costos indirectos de elaboración 60,00
Transporte 10,00
Paila para tostar cacao (tiesto) 20,00
Moldes rectangulares 10,00
Molino 15,00
Recipiente para conchado 5,00
150,00

Fórmulas de contabilidad de costos

CPD= MPD + MOD + CIF

CPD= 60,00 + 30,00 + 50,00
CPD= 140,00

CP= MPD + MOD

CP= 60,00 + 30,00
CP= 90,00

CC= MOD + CIF

CC= 60,00 + 50,00
CC= 110,00
 20

CU= CPD / N°UP

CU= 150,00 / 60
CU= 2,50

PV= 100%(Utilidad Total) X= CU + PUE – X

PV= 100% x= 2,50 + 71,35%
PV= 2,91 / 71,35
PV= 3,50

R= PV – CU * 100 / CU
R= 3,50 – 2,50 * 100/2,50
1,00 x 40,00
R= 40,00%

PVP= CPD + MU%

PVP= 2,50 + 1
PVP= 3,50

V= PVP * N° UP
V= 3,50* 60
V=210,00
 21

Contabilidad de costos

Elaboración de chocolate

Estado de costos de venta

Inventario inicial de materia prima directa 0,00

(+) Compra de materia prima 60,00
(=) Materia prima directa disponible 60,00
(-) Inventario final de materia prima directa 0,00
(=) Materia prima directa utilizada 60,00
(+) Mano de obra directa 30,00
(+) Gasto de fabricación 60,00
(=) Costo de producción 150,00
(+) Inventario inicial de producción 0,00
(=) Disponible de producción 150,00
(-) Inventario final de producción 0,00
(=) Inventario de artículos terminados 150,00
(+) Inventario inicial de artículos terminados 0,00
(=) Inventario de producción disponible venta 150,00
(-) Inventario final de artículos terminados 0,00
(=) Costo de venta $ 150,00

Fórmulas

Costo de venta
Costo de producción directa=
Nº de unidades producidas

150 , 00
Costo de producción directa=
60 unidades

Costo de producción directa=2 , 50

 22

Actualización del proyecto

Una vez realizada cada una de las actividades del proyecto, se procedió a revisar cada

detalle para obtener un trabajo de excelencia, el apoyo y guía del docente tutor fue

muy importante ya que de esa manera se avanzó significativamente.

Las correcciones de la primera y segunda parte se fortalecieron, a través de la

investigación de los temas a reforzar logrando realizar correctamente los cambios tanto

teóricos y prácticos en el ejercicio contable con la información de la microempresa de la

familia “Torres” se logró realizar con éxito las actualizaciones.

Respuesta a la pregunta de opción múltiple

¿Cuál es el proceso para conocer el costo que genera elaborar chocolate?

- Representar mediante el cálculo de fórmulas de la contabilidad de costos,

los resultados, para conocer los gastos directos e indirectos que se generan

en la elaboración del chocolate.

Es sumamente importante llevar un proceso contable de la elaboración de ingresos y

gastos que se han generado al momento de la producción de chocolate, es así que esta

necesaria tarea según la fuente de consulta que es (Pereira, 2013) para determinar los costos

que se debe invertir para producir un determinado producto es necesario determinar un

sistema de costeo tomando en cuenta los elementos básicos tales como materia prima (MP),

la mano de obra directa (MOD) y los costos indirectos de fabricación o producción (CIF), los

mismos que son calculados de acuerdo al plan de inversión desarrollado para su elaboración,

y es así que para producir implica transformar la materia prima mediante la mano de obra y

las herramientas que faciliten su elaboración para obtener el producto final, con el objetivo

de brindar calidad a los consumidores finales, de tal manera que se pueda satisfacer sus

necesidades.
 23

Es importante tomar en cuenta que para la elaboración del chocolate, el cacao seco es

la materia prima principal, además del empleo de mano de obra directa y gastos que incurren

para su producción, de esta manera se vende al precio establecido en el mercado local, es así

que el proceso contable evidenciará la utilidad o ganancia que presenta su producción.

 24

PARTE III

Reflexión

Importancia y aplicabilidad de la Figura Profesional

Nivel Familiar.

En una empresa o microempresa familiar es de suma importancia contar con la

contabilidad y un control interno detallado, la cual constara de métodos y procedimientos

que protegerán con total garantía los activos de su compañía, de esta forma los registros

contables y actividades que se ejecutan en la entidad se vayan desarrollando el proceso

contable de forma clara, precisa y eficaz.

Para proteger la integridad de una empresa o microempresa familiar en todos sus

ámbitos, lo primordial es llevar la contabilidad, implementar el ideal es llevar la contabilidad

en el negocio e implementar todos los protocolos necesarios con la finalidad de asegurar su

estabilidad, estas pueden ser:

 Implementar control financiero (cheques, caja chica, combustibles)

 Asignar control de personal (entradas, salidas, ausentismo, productividad, bienestar

social, nominas)

 Armar un control material (inventarios, herramientas, equipo)

Nivel Comunitario.

En la Parroquia Moraspungo, Cantón Pangua la figura profesional contabilidad es

aplicada en el ámbito público y privado, cabe manifestar que es muy importante porque

genera fuentes de empleo en los distintos campos de trabajo social, que sin duda beneficia a

la Parroquia y por consiguiente al Cantón.

 25

Un claro ejemplo, en el GAD municipal el alcalde debe supervisar las inversiones que

se ejecutan, estas deben tener un orden contable que será procesada por el departamento

financiero, previo a cancelar un valor determinado.

Descripción de la aplicación real de la figura profesional

El impacto contable en el campo profesional es incuestionable, por tal razón los

distintos tipos de negocios llevan el control de todas las operaciones que se desarrolle dentro

de la misma, estas operaciones se rigen bajo un proceso contable, mismo que se encuentra

obligado a cumplir con las demandas tributarias, así entidades empresariales, comerciales y

financieras evitan inconvenientes en la manipulación de sumas considerables de dinero para

el pago o cobro de servicios prestados.

Es imperativo destacar que la contabilidad va más allá de tener un margen legal

ordenado y correcto, está diseñado y orientado para organizar las finanzas de todo tipo de

negocio, permitiendo llevar un manejo correcto de todos los ingresos-egresos generados y

procesados en un determinado periodo, cabe manifestar que el perfil profesional de

contabilidad es muy representativo en el intercambio de relaciones en referencia a hechos

económicos en los ámbitos privados y públicos.

 26

PARTE IV

Sistematización

La microempresa de la familia “Torres” realiza la elaboración de chocolate, es así que

bajo la autorización de la propietaria la misma que tiene la necesidad de conocer cuál es la

utilidad que se presenta para producir chocolate se procede al desarrollo y cálculo de los

costos generados, gracias a la información brindada por su propietaria sobre la actividad

económica, seguidamente para llevar a cabo la elaboración de cada una de las actividades del

proyecto demostrativo se describe detalladamente los datos obtenidos por la propietaria, lo

cual permite determinar cuál es el costo que genera su producción durante una semana.

Redacción sobre lo desarrollado

Para la elaboración del presente proyecto se procedió a realizar la investigación sobre

temas relacionados a lo que se deseaba plantear, se determinó sus respectivos contenidos y

competencias enmarcados a la figura profesional del MinEduc y la relación con las

asignaturas al tronco común, todo esto se fue realizando mediante una amplia explicación del

docente guía, es así que se decide plantear el tema del proyecto demostrativo titulado

“Determinación del costo de fabricación de chocolate de la microempresa de la familia

“Torres” durante una semana ” posterior a ello se envía a los responsables para su debida

revisión y aprobación, una vez aprobado el tema se procede al desarrollo tomando en cuenta

el esquema impartido por las autoridades institucionales apegado a los lineamientos emitidos

por el docente tutor.

Seguidamente procedí a buscar información en el internet para aclarar ideas que

debían ser plasmadas en el documento, debo resaltar que el apoyo incondicional en el espacio

familiar fue de gran beneficio para avanzar significativamente con la información y

conocimiento de lo brindado por varios productores de chocolate en la zona, se logró obtener

 27

lo que se deseaba conocer, seguido a ello la organización fue vital para llevar a cabo este

proyecto el cual estuvo planificado trabajar desde el lunes 31 de enero hasta el viernes 4 de

marzo de 2022 que es el día de la presentación.

A continuación realizaré mediante una pequeña síntesis la explicación sobre cómo se

fue atravesando cada parte del proyecto de grado:

 Luego de haber obtenido una reunión bajo la dirección del docente guía empecé a

cumplir con el cronograma de actividades establecido para el desarrollo del proyecto

demostrativo planteado como “Determinación del costo de la elaboración de

chocolate de la microempresa de la familia “Torres” durante una semana”, procedí a

interpretar lo investigado en internet, viendo vídeos en YouTube sobre contenidos y

temas a reforzar, porque toda vez representados los contenidos se describe los temas

que se deben reforzar para llevar a cabo la resolución de las actividades.

 Seguidamente se llega al desarrollo del proceso contable en la segunda parte, el

compromiso fue realizar un trabajo de calidad y así obtener los resultados esperados,

en el cual se determina la utilidad que representa el producir chocolate y así lograr

obtener información veraz para conocimiento de los microempresarios

emprendedores, es así que se procede a plantear el plan de inversión que se realiza en

la microempresa de la familia “Torres”, seguido a ello se representa el plan de

marketing de la forma más específica y sencilla, de esta manera se obtiene los valores

iniciales para empezar con el proceso contable de la microempresa, posterior a ello se

realiza el trazado de la tarjeta kárdex y se la ejemplifica, en esta se representa la

materia prima que es utilizada para la producción de chocolate y la cual debe estar

siempre disponible y actualizada en los inventarios.

 Después de ello se realiza el balance inicial y se plantea las transacciones para la

ejecución de los asientos en el diario general, los mismos que fueron jornalizados en
 28

el libro mayor para ser representados en el balance de comprobación y transcritos en

la hoja de trabajo, posterior a eso se representa el estado de resultados con el

propósito de obtener los resultados sobre la ganancia o pérdida generadas en el

periodo de análisis, seguidamente se representa las fórmulas de la contabilidad de

costos para conocer cuál es el valor de la producción, rentabilidad, precio de venta y

venta total del producto, es importante desatacar que el proceso hasta la contabilidad

de costos fue realizada con éxito, no hubo inconvenientes en lo que refiere a los

cálculos, todo cuadró de manera correcta, demostrando así la responsabilidad aplicada

para su total ejecución.

 La tercera parte la realicé con ayuda del docente tutor y el internet, consulté y

parafraseé sobre la importancia que tiene la contabilidad en el ámbito micro, meso,

macro – regional nacional – global y la descripción real de la contabilidad y su

significancia, esto casi no lo entendía por completo, sin embargo con la explicación

de videos y consultas realizadas, logré entender dicha problemática a desarrollar de la

cual no poseía una idea tan clara.

 De esa forma logré realizarlo exitosamente, desde el inicio del proceso saqué fotos

para indicar que sí realicé el proyecto por mí misma y que sí tuve la información que

requería en la actividad económica que conlleva a la producción de chocolate, yo

misma me quedé sorprendida de lo grandioso que es transformar la materia prima y

obtener ganancia con un producto final como lo son las barras de chocolate,

lógicamente el obtener ganancias significativas depende mucho de la calidad y oferta

del producto, también es importante mencionar que si se realiza un buen plan de

marketing de seguro se podrá captar más clientes y por ende más ingresos, por otro

lado, es sumamente importante reconocer que el proceso contable simplifica todas las

acciones de la microempresa y permite tener un adecuado control de inventarios que

 29

acompañado de todos los balances nos arroja una información clara y detallada para la

toma de decisiones.
 30

PARTE V

Referencias bibliográficas

Cruz. G. (2011) Componentes del costo de producción. Universidad Autónoma del Estado de
Hidalgo. Escuela superior Huejutla.
Disponible en:
https://www.uaeh.edu.mx/docencia/P_Presentaciones/huejutla/administracion/administracion
/formulas_de_los_costos.pdf

Siigo (2018). Qué es un kárdex, qué debes saber y métodos de valoración.

Disponible en: https://www.siigo.com/blog/empresario/que-es-un-kardex/

GR Delgado (2010)
Disponible en: file:///C:/Users/User/Downloads/Dialnet-
ElPapelDeLaContabilidadAnteLaActualRealidadEconomi-3643491%20(1).pdf

Hernández - Rodríguez, I. (2011). Tributación y desarrollo en perspectiva. Revista de

Economía Institucional, 13 (24), 271-302. Disponible en:
https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=41921223009

Álvarez- Herrera, C. y Cabrera, M. (2007). Control de inventarios y su aplicación en una

compañía de telecomunicaciones. Ingeniería. Investigación y Tecnología, VIII (4),241-248.
Disponible en: https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=40480403

Tua- Pereda, J. (2012). Contabilidad y desarrollo económico. Contabilidad y Negocios, 7

(13),94-110. Disponible en: https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=281623577008

Díaz- Córdova, J., Coba, E y Bombón, A. (2016). Facturación electrónica versus facturación
clásica. Un estudio en el comportamiento financiero mediante estudios de casos. Revista
Ciencia Unemi, 9 (18),63-72. Disponible en: https://www.redalyc.org/articulo.oa?
id=582663825009

Superintendencia de compañías (2022).Plan de cuentas

https://appscvsmovil.supercias.gob.ec/guiasUsuarios/images/guias/info_fin/otros/PLAN
%20DE%20CUENTAS.pdf

Buenas tareas (2022). Plan de cuentas de una empresa de chocolates

https://www.buenastareas.com/ensayos/Manual-De-Cuentas-De-Una-Empresa/4642547.html
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PARTE VI

Anexos

Anexo 1. Solicitud de aprobación de tema de proyecto de grado

UNIDAD EDUCATIVA “MORASPUNGO”

ACUERDO MINISTERIAL 407-12 ART.39 RG.LOEI N°4
DIRECCIÓN: CALLE JUAN MONTALVO RUC: 05060011580001 TELEF:
032680025 EMAIL:
colemoraspungo@hotmail.com
MORASPUNGO – PANGUA – COTOPAXI

Moraspungo, enero 20 de 2022

Señor
Lcdo. Pedro Paredes
VICERRECTOR DE LA U. E. “MORASPUNGO”
Presente. -

REF. SOLICITUD DE APROBACIÓN DE TEMA DE PROYECTO DE GRADO.

BACHILLERATO TÉCNICO
Yo Erika Dayana Torres Veintimilla con cédula de identidad # 0504658460, estudiante del
Tercer Año CONTABILIDAD paralelo único, solicito a ustedes muy respetuosamente la
aprobación del tema de proyecto de grado: DETERMINACIÓN DEL COSTO DE
ELABORACIÓN DE CHOCOLATE DE LA MICROEMPRESA DE LA FAMILIA
“TORRES” DURANTE UNA SEMANA previo a la obtención del título de Bachiller
técnico en contabilidad.

Me despido con la seguridad de que mi pedido tendrá una acogida favorable.

Cordialmente,

…………………………………………..
Erika Dayana Torres Veintimilla
Teléfono de contacto: 098 573 7063
e-mail: aliciaveintimilla435@gmail.com
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Anexo 2. Delimitación del tema

APROBACIÓN DEL TEMA PARA EL PROYECTO FINAL DEL BACHILLERATO

TÉCNICO EN CONTABILIDAD
Apellidos/Nombre del/la estudiante: Institución Educativa:
Érika Dayana Torres Veintimilla Unidad Educativa Moraspungo
TEMA DEL PROYECTO:
Determinación del proceso de costos para la elaboración de chocolate de la microempresa de la
familia “Torres” durante una semana.
DESCRIPCIÓN:
Para determinar el costo de fabricación de chocolate se aplicará la contabilidad de costos, con la
finalidad de conocer los gastos generados durante el proceso de elaboración, de tal manera que
refleje si mencionada actividad está generando pérdida o ganancia para la propietaria de la
microempresa de la familia “Torres”.
Para la elaboración del producto se necesita:
 Comprar la materia prima “cacao y azúcar blanca”
 Contratar 2 trabajadoras para realizar este trabajo las cuales perciben la remuneración
de 15,00 dólares diarios.
 Para determinar el costo de las herramientas y maquinarias se estimará el valor de compra de
las mismas.
 El chocolate debe cumplir con los requisitos sanitarios vigentes para su respectiva
comercialización.
PREGUNTA DE OPCIÓN MÚLTIPLE.
Según (Pereira. 2013)
¿Cuál es el proceso para conocer el costo que genera elaborar chocolate?
- Representar mediante el cálculo de fórmulas de la contabilidad de costos, los
resultados, para conocer los gastos directos e indirectos que se generan en la
elaboración del chocolate de la microempresa de la familia “Torres”.
- Llevar un orden cronológico y físico en el proceso de ingresos y gastos concebidos tras la
elaboración de chocolate de la microempresa de la familia “Torres”.
- Cumplir con un correcto proceso de ingreso de datos, utilizando tanto recursos informáticos
como el software Excel y las cartillas de contabilidad tales como el kárdex, libro diario, libro
mayor, balances, etc.
- Crear en base a estrategias de marketing, las soluciones que permitan una gran acogida al
producto de la microempresa de la familia “Torres” para así generar fidelidad por parte del
consumidor final y poder presentar un producto de calidad que se ajuste a las necesidades y
requerimientos de todos.
- Reflejar mediante los resultados obtenidos en el período contable, las pérdidas y ganancias del
ejercicio.
Responsable del seguimiento al proyecto por parte de la institución educativa:
Nombre y Apellido: Ing. Cristian Alejandro Chugchilán Ll.
Teléfono: 0984291053
E-mail: criss_tianchugchilan@outlook.com
Firma docente responsable: Firma del estudiante

Período 2021-2022
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Anexo 3. Proceso de elaboración de chocolate