CASOS DE EVALUACIÓN HITO 3

a) En Estados Unidos, hace 25 años solo se podía encontrar tofu en pequeñas

tiendas de los barrios chinos de las grandes ciudades Actualmente, el tofu se
ha convertido en popular alimento rico en proteínas y se encuentra fácilmente
en todos los supermercados de Estados Unidos. Al mismo tiempo, la
producción ha evolucionado y actualmente se lleva a cabo en fábricas con
tecnologías modernas de transformación de alimentos. Trace las curvas de
demanda y de oferta que representan el mercado de tofu hace 25 años y el
mercado actual Dada la información anterior ¿Qué predice el modelo de
demanda y oferta sobre las diferencias entre el volumen de tofu vendido en
Estados Unidos antes y el que se vende hoy? ¿Qué predice sobre las
variaciones del precio del tofu? (15 pts.)

b) Supongamos que un temporal destruye una parte importante de la cosecha de

palmitos en Chile. Al mismo tiempo, supongamos que aumentan las
preferencias hacia los palmitos en conserva en Chile. ¿Que se esperaría que
ocurra con el precio y la cantidad de equilibrio en el mercado de palmitos en
conserva? Grafique. (10 pts.)