INTRODUCCIÓN

Capítulo 1: Composición química del organismo

Elementos biógenos: Son aquellos elementos de la materia que se encuentran
formando parte de los seres vivos, de nuestra composición primaria. En mamíferos,
animales de gran complejidad, se han demostrado la presencia de apenas veinte
elementos mientras que el Oxígeno (02), Carbono (C), Hidrógeno (H) y Nitrógeno
(N) representan alrededor del 96% del peso corporal total.
Clasificación:
○ Elementos primarios: OXÍGENO, CARBONO, HIDRÓGENO,
NITRÓGENO, CALCIO, FÓSFORO. Representan el 98% del peso
corporal total. El oxígeno y el hidrógeno forman la molécula del agua
compuesto esencial del organismo y las demás moléculas forman entre sí
un sin número de moléculas que forman parte de la materia viva por otro
lado el calcio (Ca) forma parte fundamental del tejido óseo y en su estado
iónico cumple funciones esenciales en muchos procesos fisiológicos como
la contracción muscular.
○ Elementos secundarios: POTASIO, AZUFRE, SODIO, CLORO,
MAGNESIO, HIERRO. En menor proporción que los anteriores, pero no
por ello menos esenciales en la vida, estos elementos forman sales e
iones inorgánicos e integran moléculas orgánicas. El Na + y Cl- son los
principales iones extracelulares y el K + el principal ion intracelular. El
magnesio es indispensable para numerosas reacciones catalizadas por
enzimas. El Fe es componente esencial de sustancias muy importantes,
entre ellas la hemoglobina. El azufre forma parte de casi todas las
proteínas y otras moléculas.
○ Oligoelementos: FLÚOR, COBRE, YODO, MANGANESO, ZINC,
COBALTO, MOLIBDENO. Están presentes en cantidades
extremadamente pequeñas. El yodo es constituyente de la hormona
tiroidea, los demás aun en cantidades ínfimas son indispensables como
por ejemplo para actividades de catalizadores biológicos.
Compuestos biológicos
Los compuestos anteriormente dichos forman entre sí compuestos inorgánicos y
orgánicos
Entre los inorgánicos, el agua es de vital importancia, no solo por ser el 65% del
peso corporal de un adulto, sino por las múltiples funciones que desempeña, en
segundo lugar, están los sólidos minerales que forman parte de la constitución de
huesos y dientes.
En los compuestos orgánicos, el carbono es el componente constituyente obligado,
en este grupo encontramos a las proteínas, lípidos, hidratos de carbono y ácidos
nucleicos.
Otras moléculas importantes no mencionadas son vitaminas, algunas hormonas y
pigmentos.