Fisiología vegetal

Semestre I – 2023
María José Mercado Laserna
Ingeniería en Biotecnología

L a célula vegetal
Teoría celular:
Todos los organismos vivos están formados por células
Sólo se forman células nuevas a partir de células preexistentes
La información genética necesaria para la vida de la célula se transmite de una
generación a otra.
Las reacciones químicas tienen lugar en las células.
Composición celular

• Agua 90%
• Proteínas 50%
• Carbohidratos 15%
• Ácidos nucleicos 15%
• Lípidos 15%
La célula se conforma principalmente por los siguientes compuestos químicos:
Carbono, hidrogeno, oxigeno, nitrógeno, fosforo y azufre.
Las células desempeñan funciones especificas en cada tejido, las células de las raíces
son células especializadas en absorción, mientras que las células de las hojas son
aquellas especializadas en la fotosíntesis.
Célula del mesófilo:
Esta está formada por las siguientes organelas:
Núcleo, retículo endoplasmático liso, retículo endoplasmático rugoso, aparato de
Golgi, cloroplastos, mitocondrias.
Pared celular: Es aquella que mantiene la forma de la célula, controla la distención
del protoplasto provocada por el agua que ingresa a las vacuolas, evita la desecación
de las plantas, brinda soporte mecánico a las células y por ende a los tejidos y a los
órganos, protege de la luz ultravioleta.
Las plantas primitivas no cumplen con la desecación de las plantas.
Características de la pared celular:
Lámina media: está formada por compuestos pépticos.
Pared primaria:

• Capa externa
• Celulosa, hemicelulosa, compuestos pépticos
• Una sola capa
• Fibrillas desordenadas
• Elástica
Fisiología vegetal
Semestre I – 2023
María José Mercado Laserna
Ingeniería en Biotecnología
Células vivas que conforman a la pared primaria:
Meristemas, epidermis, parénquima, colénquima, floema.
Pared secundaria:

• Capa interna
• Lignina, celulosa, hemicelulosa.
• Tiene 3 subcapas.
• Fibrillas ordenadas
• Rígida
• Células muertas
Membrana celular
No es visible en el microscopio de luz, y envuelve completamente a las células.
Composición:

• Doble capa de fosfolípidos

• Proteínas integrales y periféricas
• Carbohidratos.
Funciones:

• La membrana tiene permeabilidad selectiva.

• Confiere a la célula su individualidad.
• Controla el flujo de información entre las células y su entorno.
• Proporciona el medio adecuado para el funcionamiento de las proteínas.
La membrana celular cumple con 2 tipos de transportes: transporte pasivo, y
transporte activo.
Transporte pasivo:
Es un proceso de difusión de sustancias a través de la membrana, se produce a favor
del gradiente, es decir, de donde hay más hacia el medio donde hay menos.
Transporte activo:
En este proceso también actúan proteínas de membrana pero requieren energía ATP.
Se produce cuando el transporte se realiza en contra del gradiente.
Sistema de endomembrana.
Este sistema está conformado de la siguiente manera:

• Núcleo Mitocondrias
• Retículo endoplasmático Vacuolas
• Aparato de Golgi
• Peroxisomas
• Glioxisomas
• Plastidios
Fisiología vegetal
Semestre I – 2023
María José Mercado Laserna
Ingeniería en Biotecnología

Núcleo
El núcleo contiene ADN, ARN y nucleoproteínas, todas las células vivas menos las del
floema contienen un núcleo. Almacena material hereditario, realiza la síntesis del ADN,
ARN y comanda todas las funciones celulares.
Retículo endoplasmático
Hay dos tipos: Rugoso y Liso

• Rugoso: son sacos aplanados recubiertos por ribosomas

• Liso: Suele ser tubular y carece de ribosomas.
Ribosomas:
Tiene como función la síntesis de proteínas y esta conformado un 60% de ARN y un
40% proteínas.
Complejo de Golgi:
Modifica las moléculas procedentes del RE y las empaquetas en vesícula, esta
formado por uno o más dictiosomas, interviene en procesos de secreción, forma
lisosomas, vacuolas y ayuda con la síntesis de la pared celular.
Peroxisoma:
Está compuesto por membranas simples, participa en la movilización de lípidos.
Mitocondrias:
Forma parte de la respiración celular
Plastidios:
Almacenan almidones, se reproducen de plastidios ya existentes. Se clasifican en:
Cloroplastos, cromoplastos y leucoplastos.
Vacuolas:
Almacenan iones inorgánicos, ácidos orgánicos, azucares, enzimas. Son responsables
del potencial osmótico de una célula vegetal, controlan el pH.

Tejidos formadores
Los meristemas son células que se dividen para el crecimiento longitudinal y
transversal de la planta. Son células pequeñas, delgadas, y tienen un núcleo grande.
De acuerdo a su ubicación se divide en:
Apicales: crecimiento longitudinal

• protodermis
• fundamental
• procambium
Fisiología vegetal
Semestre I – 2023
María José Mercado Laserna
Ingeniería en Biotecnología

Laterales: crecimiento transversal

• Felógeno
• Cambium
Sistema de revestimiento:
Primario (epidermis)

• C. típicas
• Estomas
• Idioblastos
• Tricomas
Secundario (Peridermis)

• Súber
• Felodermis

Epidermis:

• Células típicas: Se encarga de la forma de los órganos, Protege a la cutícula.

• Estomas: Participan en el intercambio gaseoso, ayudan en la transpiración,
contienen cloroplastos.
• Tricomas: Tienen la función de secretar sustancias hacia el medio externo.
• Idioblastos: Almacenamiento de sustancias, movimientos higroscópicos,
contienen agua. (Buliformes, cistolitos, mucilagenosas).

Peridermis:

• Parénquima: Tienen núcleo pequeño, son células vivas, contienen celulosa, el

parénquima clorofiliano se encarga de la fotosíntesis, almacenamiento y
procesos metabólicos.
• Colénquima: Pared engrosada, células vivas, sostén de órganos, se encuentra
bajo la epidermis en peciolos y pétalos. (Lagunar, angular, laminar)
• Esclerénquima: Tienen pared secundaria lignificada, son células muertas,
tienen forma alargada y angostas, sostén de órganos leñosos, se encuentran
en la zona cortical, medular y de conducción. (fibras y esclereidas)
Fisiología vegetal
Semestre I – 2023
María José Mercado Laserna
Ingeniería en Biotecnología

Tejidos de conducción
Se dividen en Xilema y Floema
Xilema: transporte de agua y sustancias minerales, son tejidos compuestos, se
componen en elementos traqueales (traqueidas en gimnospermas y elementos de
vasos en angiospermas). Presentas puntuaciones con torus y su conducción es de
forma ascendente.

Floema: Transporte de savia elaborada, se componen de elementos cribosos en

gimnospermas, elementos de tubo criboso, y células cribosas.