UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE GROHMANN-TACNA

Facultad de Ciencias Agropecuarias

Escuela profesional de ingeniería ambiental

DOCENTE:

- JORGE FERNANDO PACOMPÍA VEGA

NOMBRE:

- GABRIELA ESTEFANY JIMENA CHALLO PALOMINO

ASIGNATURA:

- SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL

TEMA:
- SISTEMA DE GESTIÓN DE CALIDAD BASADO EN LA NORMA

ISO 9001:2015 EN LA EMPRESA ALICORP

TACNA – PERÚ

2023
SISTEMA DE GESTIÓN DE CALIDAD BASADO EN LA NORMA ISO 9001:2015 EN
LA EMPRESA ALICORP

I. INTRODUCCIÓN

El presente trabajo tiene como propósito elaborar un sistema de gestión de calidad de la

empresa Alicorp basado en la norma ISO 9001:2015. establece los criterios para un
sistema de gestión de calidad. Puede ser utilizado por cualquier organización, grande o
pequeña, independientemente de su ámbito de actividad . El uso de la norma ISO 9001:
2015 ayuda a garantizar que los clientes obtengan productos consistentes y de buena
calidad y servicios, que a su vez trae muchos beneficios para el negocio o empresa.

II. OBJETIVOS

OBJETIVOS GENERALES
- Elaboración de un sistema de gestión de calidad sistema de gestión de calidad
basado en la norma ISO 9001:2015 en la empresa ALICORP.

OBJETIVOS ESPECIFICOS
- Establecer los objetivos en bases a sus políticas
- Dar a conocer la importancia de implementar un sistema de gestión de calidad

III. MARCO TEORICO

3.1 Calidad
“Es un conjunto de comportamientos, actitudes, actividades y procesos que
proporcionan valor mediante el cumplimiento de las necesidades y expectativas de los
clientes y otras partes interesadas pertinentes”

3.2. Sistemas de Calidad

“Un SGC comprende actividades mediante las cuales la organización identifica sus
objetivos y determina los procesos y recursos requeridos para lograr los resultados
deseados”.
3.3. Política de la calidad
La política es una guía para orientar la acción; son criterios o lineamientos generales
que deben observarse en la toma de decisiones respecto a problemas que se repiten una
y otra vez dentro de la empresa. Las políticas colaboran al logro de los objetivos y
facilitan la implantación de las estratégicas, ya que se establecen en función de los
objetivos.
 3.4. Objetivos de la calidad
Son los logros que la organización se propone alcanzar y se establecen teniendo en
cuenta los recursos o la capacidad de la empresa, así como la situación del entorno.
También son los fines hacia los que deben dirigirse los esfuerzos de la empresa, los
objetivos deben ser claros en cuanto a que deben ser atendidos por el personal y
señalados por la alta dirección, además de que cada área debe tener el propio y a su vez,
estar subordinados a los objetivos generales.
IV. METODOLOGIA

HISTORIA DE ALICORP

En 1971 el Grupo Romero adquirió la Compañía Industrial Perú Pacífico S.A. (CIPPSA)
constituida en 1956 por Anderson Clayton para producir aceites, grasas comestibles y
jabón de lavar. En 1993 se fusionó, absorbiendo otras dos empresas del grupo. Calixto
Romero S.A. en Piura, empresa productora de aceites vegetales y molienda de algodón,
y Compañía Oleaginosa Pisco S.A. en el sur, empresa productora de aceites comestibles
y jabón de lavar.

En febrero de 1995, CIPPSA adquiere La Fabril, empresa matriz en el Perú del Grupo
Bunge & Born de Argentina y que había fusionado en 1993 a las empresas Copsa,
Molinera Santa Rosa en Lima y a Sidsur en Arequipa. En marzo CIPPSA absorbe a
CODISA, empresa fundada en 1976 por el Grupo Romero para comercializar productos
de consumo masivo.

En junio de 1995 CIPPSA se fusionó con La Fabril absorbiéndola y dando lugar a la

creación del Consorcio de Alimentos Fabril Pacífico (CFP)

En octubre de 1995, CFP compró la fábrica de galletas de Molinera del Perú S.A.
(MOPESA) y en diciembre de 1996, se fusionó absorbiendo a otras dos empresas grandes
peruanas Nicolini Hnos. y Molinera del Perú S.A., ambas productoras de harinas y pastas.
En ese momento es que se forma la actual compañía alicorp S.A.

4.2. SISTEMAS DE GESTIÓN

4.2.1. POLÍTICA DE CALIDAD
En Alicorp estamos comprometidos a desarrollar, producir y comercializar alimentos y
productos de consumo masivo, insumos industriales y raciones para animales, con el fin
de satisfacer a consumidores y clientes, para lo cual innovamos, aplicamos exigentes
estándares de calidad, mejoramos continuamente nuestros procesos y desarrollamos a
nuestro personal.

CERTIFICACIONES.
En todas las plantas se lleva a cabo mejoras en el ordenamiento, señalización e
identificación de áreas, equipos y herramientas; asimismo se adoptan métodos y
sistemas laborales internacionales como son: Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)
y TPM (Mantenimiento Producto Total). La organización está encaminada a
incrementar la eficiencia global de los sistemas de producción mediante los "5 Pilares
Básicos": Mejora Enfocada, Mantenimiento Autónomo, Mantenimiento Planificado,
Capacitación/Entrenamiento y Seguridad/Ambiente, que incluye un mejor control y
eliminación de residuos industriales, peligrosos y no peligrosos.

Por otro lado, se dan pasos para conseguir un mayor ahorro de energía eléctrica, se
mejoran los equipos contra incendios y se hacen trabajos de remodelación y otras obras
de menor envergadura. En todas las plantas se ha implementado un sistema de eficiencia
global, el cual incluye el control por horas de los parámetros de calidad, mantenimiento
y producción.

ORGANIZACIÓN DE NEGOCIOS
Figura 1
Organigrama
NEGOCIO DE CONSUMO MASIVO
ISO 9001:2000 / HACCP – BPM
- Arequipa: Arequipa
- Piura: Piura
- Callao: Planta de Oleaginosos
- Callao: Planta de Galletas
- Callao: Planta de Fideos Lima
- Lima: Planta de Fideos Alianza

NEGOCIO PRODUCTOS INDUSTRIALES

ISO 9001:2000 / HACCP - BPM
- Callao: Molino Faucett
- Callao: Molino Callao
- Callao: Molino Santa Rosa

NEGOCIO DE NUTRICIÓN ANIMAL

ISO 9001:2000
- Callao: Planta de Balanceados
- La Libertad: Planta de Balanceados

3.5.2.POLITICA DE EMPRESA ALICORP

Hemos desarrollado esta Política considerando nuestra planificación estratégica, así

como las expectativas de nuestros grupos de interés, internos y externos, y la legislación
aplicable. En línea con nuestro modelo de desarrollo sostenible, nuestra PAR abarca los
siguientes temas: 1. Bienestar y Derechos Humanos, 2. Ambiente, 3. Negocios Éticos y
Buen Gobierno. Con la PAR respaldamos los Principios Fundamentales de la Carta
Internacional de Derechos Humanos que comprende la Declaración Universal de
Derechos Humanos, la Declaración de la Organización Internacional del Trabajo
relativa a los Principios y Derechos Fundamentales en el Trabajo, rechazando todo acto
de corrupción, en todas sus formas.

4.2.2. POLÍTICA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA

En Alicorp estamos comprometidos a tomar las acciones de prevención que se requieran
para evitar la posible contaminación física, química o biológica de los alimentos que
elaboramos y cumplimos con todos los requisitos sanitarios legales aplicables, con la
finalidad de ofrecer productos saludables y seguros para el consumo humano.
 4.2.3. POLÍTICA AMBIENTAL
En Alicorp estamos comprometidos a mejorar continuamente nuestras operaciones, a
prevenir la contaminación y a utilizar adecuadamente la energía, con la finalidad de
minimizar los impactos ambientales de nuestras actividades, productos y servicios en
beneficio de la comunidad, dentro del marco legal aplicable y los requisitos voluntarios
que la empresa adopte.

CERTIFICACIONES

NEGOCIO DE CONSUMO MASIVO:

ISO 14001:2004
- Arequipa: Arequipa
- Piura: Piura
- Callao: Planta Fideos Lima
- Lima: Planta Fideos Alianza ISO 9001:2000
- Centros de Distribución

4.2.4. POLÍTICA DE SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL

En Alicorp estamos comprometidos a evitar que las personas sufran lesiones o daños a
su salud en nuestras instalaciones y a eliminar los daños materiales en general, para lo
cual promovemos el comportamiento seguro, capacitamos y entrenamos a nuestro
personal, reducimos los riesgos, cumplimos con la legislación aplicable y estamos
preparados para controlar un eventual incendio o emergencia, en un marco de mejora
continua de la seguridad.

Negocio Consumo Masivo: Todas excepto la fábrica de detergentes y la de Lamborgini.

Negocio Productos Industriales: Todas
Negocio Nutrición Animal: Todas
Centros de Distribución: Todos

4.3. OBJETIVO EMPRESA ALICORP

Nuestra Política de Abastecimiento Responsable (en adelante, PAR) establece los

estándares de actuación que nuestros proveedores deben seguir para potenciar su
impacto positivo en la sociedad, así como promover la prevención y reducción de
impactos negativos ambientales o sociales generados por estos. Buscamos trabajar de la
mano con nuestros grupos de interés para, de forma colectiva, potenciar las
 oportunidades de desarrollo de las cadenas de valor asociadas con los materiales
directos, indirectos y servicios1 que contratamos. Con ello, aspiramos a que nuestros
proveedores se involucren y adopten nuestro compromiso de abastecimiento
responsable de materiales directos, indirectos y servicios. La implementación de esta
PAR se complementa con los siguientes documentos:

- Lineamientos específicos para ciertos materiales directos, indirectos y servicios

- Protocolo de implementación de esta PAR

V. CONCLUSIONES
- Los sistemas de gestión de la calidad son utilizados por las organizaciones para
asegurar su capacidad de proporcionar productos que cumplan los requisitos de sus
clientes, los requisitos legales y reglamentarios aplicables y lograr la satisfacción
del cliente mejorando continuamente la eficacia.
- La calidad se ha convertido en un aspecto trascendental dentro de las organizaciones
en los últimos años, por lo que su importancia ha sido reconocida y sus directrices
han sido aplicadas en gran cantidad de empresas alrededor del mundo, esta además
ha venido evolucionado en la búsqueda de aspectos que permitan mayor
crecimiento de las instituciones, así como, mayor satisfacción del cliente.

VI. REFERENCIA BIBLIOGRAFICA:

- Política de Abastecimiento Responsable. (2020). Alicorp. Retrieved Julio 5, 2023,

from https://www.alicorp.com.pe/static/file/ALCRP-PolitPAR25feb2020.pdf

- Moreno-Luzón, Peris, González (2007). “Gestión de la Calidad y Diseño de

Organizaciones”. Prentice Hall. Madrid, España