02 Ie-2004!04!23-Ccs - Arroz Fortificado X 250 G-S&D Food

INFORME DE ENSAYO N° IE-2004-04-23-CCS/SAC
Fecha de emisión: Abancay, 20 de abril de 2023
I.DATOS DEL SOLICITANTE

: CERTIFICACIONES E INSPECCIONES TECNICAS CONSULTORES SOCIEDAD
RAZÓN SOCIAL
ANONIMA CERRADA - CERTECC S.A.C
RUC : 20602168337
DIRECCIÓN : AV. AYACUCHO NRO. S/N URB. PATIBAMBA BAJA (A 50 METROS DE MAISAGA
SRL) APURIMAC - ABANCAY - ABANCAY
SOLICITANTE : JUNIOR JUAREZ QUISPE
II.DATOS DEL SERVICIO

ORDEN DE TRABAJO N°/CÓDIGO DE : 230415.001-OE/ 230415-002/AL
MUESTRA
PRODUCTO (2) : ARROZ FORTIFICADO GRADO SUPERIOR
N° de Lote: AF.03.2023
Fecha de producción: 13.04.2023
Fecha de vencimiento: 13.04.2024
Marca: GRANO PERFECTO
Referencia del cliente: Orden de Servicio: 230414.002-CNO
CANTIDAD DE MUESTRAS : MB: N1-N5; 05 vías (1 unidad de 250 g por vía)
FQ/SL: 01 vía (78 unidades de 250 g)
TIPO DE ENSAYO SOLICITADO : MICROBIOLÓGICO / FISICOQUÍMICO / SENSORIAL
REFERENCIA DEL LABORATORIO : MB-01 / FQ-01 / SL-01
III.DATOS DEL MUESTREO Y/O RECEPCIÓN DE MUESTRAS

LUGAR DE LA TOMA DE MUESTRA : Muestra proporcionada por el cliente (1)
FECHA DE LA TOMA DE MUESTRA : Muestra proporcionada por el cliente (1)
MÉTODO UTILIZADO DE LA TOMA DE
: ----
MUESTRA
LUGAR Y FECHA DE RECEPCIÓN DE : AV. AYACUCHO NRO. S/N URB. PATIBAMBA BAJA, APURÍMAC - ABANCAY –
LA MUESTRA ABANCAY, 15 de abril del 2023.
LUGAR DE EJECUCIÓN DE LOS : AV. AYACUCHO NRO. S/N URB. PATIBAMBA BAJA, APURÍMAC - ABANCAY –
ENSAYOS ABANCAY
PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO : Bolsa de polietileno (PE)
FECHA DE INICIO DE ANÁLISIS : 15/04/2023
FECHA DE TÉRMINO DE ANÁLISIS : 20/04/2023
- Este informe de ensayo, al estar en el marco de la acreditación del INACAL-DA se encuentra dentro del ámbito de reconocimiento
multilateral/mutuo de los miembros firmantes de IAAC e ILAC.
- (1)
Los resultados se aplican a la muestra cómo se recibió.
- (*)
Los resultados obtenidos corresponden a métodos que no han sido acreditados por el INACAL – DA.
- (2)
La muestra declarada es responsabilidad del solicitante.
- La información contenida en este informe está basada en pruebas y observaciones realizadas por el laboratorio CERTECC S.A.C. sobre las
muestras ensayadas, por lo cual los resultados que se muestran solo son válidos para cada muestra tal como fue recibida, y no deben ser
utilizados como una certificación de conformidad con normas de producto o como certificado del sistema de calidad de la entidad que lo produce.
- Se prohíbe el uso inadecuado de este documento sin la autorización de la empresa o autorización del cliente.
- El presente documento no podrá ser reproducido parcial o totalmente sin la aprobación del laboratorio de CERTECC S.A.C.
FR-8005.1 INF-LAB / Ver. 04 / 03 de abril del 2023 / 1 de 6

IV. RESULTADOS DE ENSAYO MICROBIOLÓGICO

4.1. ANÁLISIS MICROBIOLÓGICOS
RESULTADOS MB-01
ENSAYO(S) UNIDADES
N1 N2 N3 N4 N5
a a a a
Recuento de Mohos UFC/g 60 50 60 40 50a
a
Número estimado, UFC: Unidades Formadoras de Colonias
4.2. MÉTODOS DE ENSAYO
ENSAYO(S) NORMA DE REFERENCIA

ICMSF Microorganismos de los Alimentos. Su significado y métodos de enumeración. Pág. 165-167 2da Ed. Reimpresión
Recuento de Mohos
2000 1983 Método de Recuento de Levaduras y Mohos por siembra en placa en todo el medio
V. RESULTADOS DE ENSAYO FISICOQUÍMICO
5.1. ANÁLISIS FISICOQUÍMICOS

ENSAYOS UNIDADES RESULTADOS FQ-01
Grado (*) -- Superior
Granos Rojos (*) % 0,20
Tizosos totales (*) % 2,16
(*)
Tizosos parciales % 5,45
Granos Dañados (*) % 0,13
Mezcla varietal contrastante (*) % 2,14
Granos quebrados (*) % 10,94
Granos inmaduros (*) % 0,01
Materia extraña (*), b % 0,17
Vitamina A (Palmitato de Vitamina A) (*) UI/100g 804,66
Tiamina (B1) (Tiamina mononitrato) (*) mg/100g 0,46
(*)
Niacina (B3) (Niacinamida) mg/100g 4,24
Piridoxina (B6) (Clorhidrato piridoxina) (*) mg/100g 0,46
Folato (B9) (Ácido fólico) (*) ug/100g 122,34
Cianocobalamina (B12) (*) ug/100g 0,79
(*)
Vitamina D (Vitamina D3) ug/100g 1,64
Vitamina E (Tocoferol acetato) (*) mg ET/100g 3,93
Hierro (Pirofosfato de hierro micronizado) (*) mg/100g 4,67
Zinc (Óxido de Zinc) (*) mg/100g 3,75
Presencia de Grano símil en el producto
% 2,13
final o mezcla total (*), c
Coeficiente de variación de porcentaje del
% 5
grano simil (*), c
Cadmio (*) mg/Kg <0,02 d
- (1)
- (*)
- (2)

Arsénico (*) mg/Kg <0,02 d

(*)
Plomo mg/Kg <0,02 d
b
Se considera sólo materia orgánica. No se permitirá la presencia de materia extraña inorgánica.
c
Coeficiente de variación realizado para 10 concentraciones, el cliente declara en su envase una concentración de 2 %, el resultado demuestra al
tener un coeficiente menor al 14 %, que la mezcla es homogénea.
d
L.D: Limite de Detección: <0,02 mg/Kg
5.2. ANÁLISIS FISICOQUÍMICOS (RESIDUOS DE PLAGUICIDAS)

ENSAYOS UNIDADES RESULTADOS FQ-01
(*)
2,4-D ppm <0,001
Acetamiprid (*) ppm <0,001
Alpha cypermethrin (*) ppm <0,002
Azoxystrobin (*) ppm <0,002
Bensulfuron-methyl (*) ppm <0,002
Bentazone (*) ppm <0,002
Bispyribac sodium (*) ppm <0,001
(*)
Bromuconazole ppm <0,002
Carbaryl (*) ppm <0,001
Carbendazim (*) ppm <0,001
Carbofuran (*) ppm <0,002
Chlorpyrifos (*) ppm <0,002
Clomazone (*) ppm <0,001
Clothianidin (*) ppm <0,002
Chlorothalonil (*) ppm <0,002
(*)
Cyhalofop butyl ppm <0,001
Cyproconazole (*) ppm <0,001
Cyhalothrin (incluido lambdacyhalothrin) (*) ppm <0,001
Deltamethrin (*) ppm <0,001
Difenoconazole (*) ppm <0,002
Dimethoate(*) ppm <0,001
Dinotefuran (*) ppm <0,002
Diquat (*) ppm <0,002
(*)
Ethephon ppm <0,005
Fenoxaprop-p-ethyl (*) ppm <0,001
Fenthion (*) ppm <0,002
Fipronil (*) ppm <0,002
Flufenacet (*) ppm <0,005
Fluroxypyr (*) ppm <0,001
Glyphosate (*) ppm <0,002
Halosulfuron methyl (*) ppm <0,001
(*)
Imidacloprid ppm <0,001
Kresoxim methyl (*) ppm <0,002
Malathion (*) ppm <0,002
- (1)
- (*)
- (2)

Metsulfuron-methyl (*) ppm <0,001

Oxadiazon (*) ppm <0,001
Oxyfluorfen (*) ppm <0,001
Pendimethalin (*) ppm <0,002
Penoxsulam (*) ppm <0,002
(*)
Propanil ppm <0,001
Propiconazole (*) ppm <0,002
Propineb (*) ppm <0,002
Quinclorac (*) ppm <0,002
Tebuconazole (*) ppm <0,005
Thiamethoxam (*) ppm <0,001
Thiram (*) ppm <0,002
Trifloxystrobin (*) ppm <0,002
(*)
Triclopyr ppm <0,001
Triflumizole (*) ppm <0,001
Tricyclazole (*) ppm <0,001
Análisis Físicos (*) NTP 205.011:2021 ARROZ. Arroz elaborado. Requisitos. 3ª Edición
(*)
Vitamina A (Palmitato de Vitamina A)
AOAC 974.29-1974(1996) Vitamin A in mixed feeds. Colormetric method.
Tiamina (B1) (Tiamina mononitrato) (*) AOAC 957.17, 20th Ed. 2016. Thiamine (Vitamin B1). Fluorometric Method.
(*)
Niacina (B3) (Niacinamida) ISO/CD 21470 Infant formula and adult nutritionals -- Determination of vitamin B1, B2, B3 and B6
content by liquid chromatography and tandem mass spectrometry (LC-MS/MS)
Piridoxina (B6) (Clorhidrato piridoxina) (*) AOAC 961.15-1975 Vitamin B6 (pyridoxine, pyridoxal, pyridoxamine) in food extracts. Microbiological
method.
Folato (B9) (Ácido fólico) (*)
AOAC 944.12-1960 Folic acid (pteroylglutamic acid) in vitamin preparations. Microbiological methods
AOAC 952.20-1960 Cobalamin(Vitamin B12 Activity) in Vatamin Preparations - Microbiological

Cianocobalamina (B12) (*)
Methods.
Vitamina D (Vitamina D3) (*) AOAC 2002G.05-2002, Cholecalciferol (vitamin D3) in selected food
Vitamina E (Tocoferol acetato) (*) AOAC 971.30-1972, a-Tocopherol and a-Tocopheryl Acetate in Foods
AOAC 2011.14-2011. Calcium, Copper, Iron, Magnesium, Manganese, Potassium, Phosphorus,

Hierro (Pirofosfato de hierro
Sodium, and Zinc in Fortified Food Products. Microwave Digestion and Inductively Coupled Plasma-
micronizado) (*)
Optical Emission Spectromatry
AOAC 2011.14-2011. Calcium, Copper, Iron, Magnesium, Manganese, Potassium, Phosphorus,
Zinc (Óxido de Zinc) (*) Sodium, and Zinc in Fortified Food Products. Microwave Digestion and Inductively Coupled Plasma-
Optical Emission Spectromatry
- (1)
- (*)
- (2)

AOAC Official Method 2013.06 Arsenic, cadmium, mercury and lead in foods. Pressure Digestion and
Cadmio (*) Inductively Coupled
Plasma-Mass Spectrometry. Chapter 9, Pg 21. Edition 20th, 2016.
AOAC Official Method 2013.06 Arsenic, cadmium, mercury and lead in foods. Pressure Digestion and
Arsénico (*) Inductively Coupled
Plasma-Mass Spectrometry. Chapter 9, Pg 21. Edition 20th, 2016.
AOAC 999.11 18th. Ed. 2005. Determination of Lead, Cadmium, Copper, Iron, Arsenic, and Zinc in
Plomo (*)
Foods
Presencia de Grano símil en el producto
Método gravimétrico.
final o mezcla total (*)
Coeficiente de variación (*) Cálculo realizado por programa Excel 2019
DIN EN 12393-3: Non-fatty foods – Multi–residue methods for the gas chromatographic determination
Análisis de residuos de plaguicidas (*)
of pesticide residues 1998. Part 3: Determination and conﬁrmatory tests.
MARIN HUAMAN ANGELA MARIELLA

CERTIFICACIONES E INSPECCIONES
TECNICAS CONSULTORES SOCIEDAD
DIRECTORA TECNICA DE LABORATORIO
Fecha: 20/04/2023 19:51
Firmado con www.tocapu.pe
Documento firmado digitalmente por:

BLGA. ANGELA MARIELLA MARÍN HUAMÁN
CBP:10385
DIRECTORA TÉCNICA DE LABORATORIO
MICROBIOLOGÍA-FISICOQUÍMICA
- (1)
- (*)
- (2)

VI. RESULTADOS DE ENSAYO SENSORIAL

6.1. ANÁLISIS SENSORIAL
ENSAYOS UNIDADES RESULTADOS SL-01
Olor (*) -- Exento de olores extraños.
Sabor (*) -- Exento de sabores extraños.
(*) Exento de impurezas, incluidos los
Impurezas --
insectos muertos.
Exento de insectos vivos o en cualesquiera de sus estados fisiológicos;
Aspecto (*) --
de granos mohosos, germinados o sucios.

Olor, Sabor, Impurezas NTP-ISO 4121:2008 (revisada el 2019) Análisis sensorial. Directrices para la utilización de escalas de respuestas
y Aspecto (*) cuantitativas. 1ª Edición
ALDORADIN SANTARIA ROCIO

CERTIFICACIONES E INSPECCIONES
TECNICAS CONSULTORES SOCIEDAD
DIRECTORA TECNICA DE
LABORATORIO SENSORIAL
Fecha: 20/04/2023 19:53
Firmado con www.tocapu.pe
Documento firmado digitalmente por:
ING. ROCÍO ALDORADIN SANTARIA
CIP:300519
DIRECTORA TÉCNICA DE LABORATORIO
SENSORIAL
- (1)
- (*)
- (2)

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INFORME DE ENSAYO N° IE-2004-04-23-CCS/SAC

Fecha de emisión: Abancay, 20 de abril de 2023

I.DATOS DEL SOLICITANTE

II.DATOS DEL SERVICIO

III.DATOS DEL MUESTREO Y/O RECEPCIÓN DE MUESTRAS

FR-8005.1 INF-LAB / Ver. 04 / 03 de abril del 2023 / 1 de 6

IV. RESULTADOS DE ENSAYO MICROBIOLÓGICO

4.2. MÉTODOS DE ENSAYO

ENSAYO(S) NORMA DE REFERENCIA

V. RESULTADOS DE ENSAYO FISICOQUÍMICO

5.1. ANÁLISIS FISICOQUÍMICOS

FR-8005.1 INF-LAB / Ver. 04 / 03 de abril del 2023 / 2 de 6

Arsénico (*) mg/Kg <0,02 d

5.2. ANÁLISIS FISICOQUÍMICOS (RESIDUOS DE PLAGUICIDAS)

FR-8005.1 INF-LAB / Ver. 04 / 03 de abril del 2023 / 3 de 6

Metsulfuron-methyl (*) ppm <0,001

5.3. MÉTODOS DE ENSAYO

ENSAYO(S) NORMA DE REFERENCIA

AOAC 952.20-1960 Cobalamin(Vitamin B12 Activity) in Vatamin Preparations - Microbiological

AOAC 2011.14-2011. Calcium, Copper, Iron, Magnesium, Manganese, Potassium, Phosphorus,

FR-8005.1 INF-LAB / Ver. 04 / 03 de abril del 2023 / 4 de 6

Coeficiente de variación (*) Cálculo realizado por programa Excel 2019

MARIN HUAMAN ANGELA MARIELLA

Documento firmado digitalmente por:

FR-8005.1 INF-LAB / Ver. 04 / 03 de abril del 2023 / 5 de 6

VI. RESULTADOS DE ENSAYO SENSORIAL

6.2. MÉTODOS DE ENSAYO

ENSAYO(S) NORMA DE REFERENCIA

ALDORADIN SANTARIA ROCIO

FR-8005.1 INF-LAB / Ver. 04 / 03 de abril del 2023 / 6 de 6

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