Hidratos de carbono Proteínas

Llamados carbohidratos o azúcares Su principal función es estructural,

son los que proporcionan energía. Si se contribuyendo a la formación,
consumen en exceso, aquellos que no desarrollo o renovación de todos
utiliza el cuerpo, se almacenan como los órganos y sistemas del
grasa. Un ejemplo de hidratos de organismo. Están formadas por
carbono son los cereales, tubérculos, carbono, oxígeno, hidrógeno y
legumbres, etc. nitrógeno. La parte más pequeña
que forma la proteína son
A su vez, se clasifican en: los aminoácidos. Estos
Simples: son los que se absorben en forma aminoácidos pueden ser:
rápida y se obtiene energía casi al instante como •Esenciales: se obtienen de la dieta
por ejemplo la fructosa o lactosa. porque no se pueden fabricar por el
Complejos: son los que necesitan más tiempo organismo. Se encuentran en las proteínas
de digestión, por lo que actúan como energía de de origen animal como la leche, pescado,
reserva como por ejemplo el almidón. huevo y carne.
•No esenciales: Pueden ser fabricados a
COMPOSICIÓN DE partir de los esenciales.

LOS ALIMENTOS
Un alimento es un producto o sustancia de cualquier
naturaleza (animal o vegetal, sólido o líquido, natural
o procesado…) que una vez ingerido aporta materiales
asimilables que cumplen una función energética
nutritiva en el organismo. Estos materiales asimilables
Grasas o lípidos son los nutrientes.

Son la fuente de energía más concentrada ya que

son insolubles en agua pero sí en disolventes
orgánicos, por lo que se almacenan en el interior
de las células. Se pueden clasificar en
• Lípidos simples:
• Triglicéridos
Vitaminas
Son nutrientes esenciales que no se sintetizan por
• Ácidos grasos:
el organismo por lo que su exceso o defecto,
• Saturados
interfieren en la salud. Muchas de las vitaminas
• Poliinsaturados
están involucradas en la producción de energía
• Monoinsaturados.
interviniendo en el funcionamiento del sistema
•Lípidos complejos
inmunológico, hormonal y nervioso.