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Comportamiento Organizacional

Empresa – Alimentos Zenú S A S

Yerson Camilo Gómez Arias

Andrea Juliana Machuca Cuello

Yibeth Dayana Salazar Barragán

Daniela Perea Moreno

Doc. Sandra Liliana Díaz Castillo

Grupo A051

UNIDADES TECNOLÓGICAS DE SANTANDER

Facultad de Ciencias Socioeconómicas y Empresariales

Administración de Empresas

Bucaramanga, 12 de Septiembre de 2023

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Tabla de contenido

INTRODUCCIÓN.................................................................................................... 3

EMPRESA: ZENÚ .................................................................................................. 5

MISIÓN ................................................................................................................. 14

VISIÓN ................................................................................................................. 14

VALORES ............................................................................................................ 14

ORGANIGRAMA.................................................................................................. 15

CULTURA ORGANIZACIONAL .......................................................................... 16

UBICACIÓN ......................................................................................................... 16

OBJETIVOS ......................................................................................................... 16

DOFA ................................................................................................................... 18

BIBLIOGRAFÍA.................................................................................................... 23
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INTRODUCCIÓN

En el complejo panorama empresarial de hoy en día, la gestión eficaz de los

recursos humanos es esencial para el éxito y la competitividad de cualquier

organización. En este contexto, el rol de los mercaderistas desempeña un papel crítico

en la estrategia y operación de empresas como Zenú, una destacada empresa

colombiana en la industria de alimentos. Estos profesionales son la cara visible de la

empresa en el punto de venta y desempeñan un papel esencial en la distribución y

promoción de los productos de Zenú.

Este trabajo se enfoca en analizar en profundidad el desempeño y el entorno de

trabajo de los mercaderistas de Zenú, considerando aspectos clave como la misión y

visión de la empresa, el objeto de la empresa, su cultura organizacional y un análisis

DOFA diseñado para identificar tanto los desafíos como las oportunidades que

enfrentan estos profesionales en su día a día.

Exploraremos cómo la misión y visión de Zenú están alineadas con la gestión de

los mercaderistas y cómo estos aspectos fundamentales guían sus actividades diarias

en pos de los objetivos organizacionales. A través de un análisis DOFA enfocado en los

mercaderistas, identificaremos las debilidades y fortalezas internas de este grupo de

trabajadores, así como las oportunidades y amenazas que enfrentan en el entorno

competitivo actual. Esta evaluación permitirá obtener una comprensión más profunda

de los desafíos y posibilidades que rodean a los mercaderistas y, en última instancia,

proporcionará valiosas recomendaciones para optimizar su desempeño y contribución a

los objetivos de Zenú.

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En resumen, este trabajo se adentrará en el mundo de los mercaderistas de

Zenú, destacando su importancia en la cadena de valor de la empresa y ofreciendo un

análisis integral que servirá como base para la formulación de estrategias efectivas y el

crecimiento de esta destacada compañía en la industria de alimentos.

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EMPRESA: ZENÚ

¿Qué es la empresa Zenú?

La historia de la marca Zenú inicia en los años 50 cuando el señor Pedro Nel

Ospina establece una planta de producción de carnes entre la ciudad de Medellín y

Bello (Colombia) que permitiera industrializar el proceso de la carne, en la época donde

las carnes embutidas se limitaban al chorizo y recién iniciaba con el producto de las

salchichas.

El origen del nombre Zenú nace como homenaje a la región donde realizaban

sus actividades de ganadería. Los habitantes nativos llamaban Zenú al río que hoy

conocemos como Sinú. En 1959, se realiza un gran avance en la presentación de las

carnes frías, pues en este año cuando el empaque incluye un abre fácil el cual

consistía en una llave en forma de T, es decir, ya no se requería de abre-latas, lo cual

le daba el concepto de portabilidad al producto.

Este negocio produce y comercializa carnes frías procesadas, carnes

maduradas, embutidos y vegetales enlatados, cuenta con nueve plantas de producción

en Colombia y una en Panamá. Zenú se define en su página web como: Somos una
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marca colombiana de tradición, con productos para acompañar los mejores momentos

en familia.

En Zenú nos preocupamos por lo que te gusta, nos preocupamos por lo que

quieres y nos preocupamos porque te alimentes bien todos los días. Por eso con “Zenú

aliméntate con confianza”.

Zenú es una marca de productos de despensa, carnes y pescados, panadería,

refrigerados, conservas, carnes frías, res, pollo, comida preparada, varios y otros.

Zenú es hoy la empresa de carnes frías más importante de Colombia, mérito

obtenido por la calidad, variedad y presentaciones de sus productos que es exaltada

por sus consumidores. El desarrollo de las carnes frías en el país se inició y creció con

Zenú.

¿Cuál es el NIT de Zenú?

El NIT de Zenú es 8110357412.

¿Cuál es la actividad de Zenú?

La actividad de la empresa Zenú es el procesamiento y conservación de carne y

productos cárnicos.

¿Cuál es su forma jurídica?

Zenú es una sociedad por acciones simplificada

¿Cuáles son sus productos?

Zenú cuenta con una gran variedad de productos entre ellos podemos encontrar:

Carnes Frías y Embutidos:

 Cerveceros

 Chorizos
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 Hamburguesas

 Jamones

 Jamoneta

 Salchichas

 Salchichón

 Mortadelas

 Tocineta

 Morcilla

 Carne del diablo

Vegetales y Ensaladas:

 Ensalada de vegetales

 Maíz Zenú

 Champiñones Tajados Zenú

 Ensalada con maíz y champiñones Zenú

 Arvejas con zanahoria Zenú

 Arvejas al natural Zenú

Pasabocas y Snacks:

 Palitos de queso Zenú

 Salchichas Viena de pollo

 Salchichas Viena sabor a limón Zenú

 Salchichas Viena tradicional

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 Salchichas Viena parrillada

 Empanadas

Papas:

 Papas delgadas

 Papas en cascos

Apanados:

 Nuggets de pollo apanados Zenú

Atún:

 Lomos de atún en aceite de oliva

 Lomos de atún en Agua

 Lomos de atún en aceite de girasol

Especialidades:

 Salchicha Alemana Zenú

 Mortadela especial Zenú

 Jamón Sánduche especial Zenú

 Jamón dulce de cerdo Zenú

Carnes Preparadas:

 Practicarne

 Albóndigas
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 Pollo con antipasto

 Pollo con champiñones al vino

 Pollo con aderezo de mayonesa

Platos listos:

 Frijoles

 Pastas

 Pizzas

 Lentejas

 Garbanzos

 Cerdo desmechado

A parte de estos productos Zenú cuenta con otras marcas como lo son

Ranchera, Pietrán y Rica.

Ranchera:

Salchichas

 Salchicha Súper

 Salchicha Ranchera

Cervecero

 Cervecero
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Especiales

 Costillas de cerdo BBQ Ahumadas

Chorizos

 Chorizo Parrilla

 Chorizo Premium

Snacks

 Cábano

Carnes

 Bife de Chata

 Bife de Chorizo

 Bife de Lomo

 Colita de Cuadril

 Carne de res porcionada

 Carne de cerdo porcionada

 Medallones lomo de cerdo

 Solomito

 Tocino Carnudo
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Hamburguesas

 Hamburguesa

Pietrán:

Untables

 Presentación personal guacamole Pietrán

 Hummus Pietrán

 Guacamole Pietrán

Pescados

 Salmón Pietrán natural

 Atún Pietrán natural

 Salmón Pietrán asiático

 Salmón Pietrán finas hierbas

Veggies

 Veggie salchicha

 Veggie grill

 Veggie lasagna Pietrán

 Veggie nuggets Pietrán

Salchichas

 Salchicha Pietrán de pavo

 Salchicha Pietrán de pollo

Jamones
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 Jamón Pietrán de cerdo

 Jamón Pietrán de pavo

 Jamón Pietrán de pollo

 Jamón Pietrán de cerdo Premium

Rica:

Salchichas

 Salchicha BIG de Pollo XL 1700G

 Salchicha Viena Rica

 Salchicha Ideal Rica

 Salchicha Llanera Rica

 Salchicha Jumbo Perro Rica Chef

 Salchicha Rica

 Salchicha Big Rica

 Salchicha Tripack Rica

 Salchichas Big de Pollo Rica

 Salchicha BIG de Pollo XL 680G

Chorizos

 Chorizo Tripack

 Chorizo Rica
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Salchichones

 Salchichón Rica

 Salchichón Cervecero Rica

Mortadelas

 Mortadela Rica

 Mortadela Jamonada Rica Chef

Jamones

 Jamón Ideal Rica

 Jamón Rica Chef

Hamburguesas

 Hamburguesa Congelada

Tocinetas

 Tocineta Rica Chef

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MISIÓN

La misión de nuestra empresa es la creciente creación de valor, logrando un

destacado retorno de las inversiones, superior al costo del capital empleado.

En nuestros negocios de alimentos buscamos siempre mejorar la calidad de vida

del consumidor y el progreso de nuestra gente.

Buscamos el crecimiento rentable con marcas líderes, servicio superior y una

excelente distribución nacional e internacional.

Gestionamos nuestras actividades comprometidos con el Desarrollo Sostenible;

con el mejor talento humano; innovación sobresaliente y un comportamiento

corporativo ejemplar.

VISIÓN

Juntos lograremos triplicar nuestro negocio, proporcionando calidad de vida al

consumidor con productos que satisfagan sus aspiraciones de bienestar, nutrición y

placer.

VALORES

 Integridad: Actuamos con honestidad y lideramos con el ejemplo.

 Responsabilidad: Obramos con perseverancia para lograr nuestros

compromisos.

 Servicio: Servimos con devoción y orientamos todo nuestro esfuerzo

para asegurar la lealtad de clientes y consumidores.

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 Calidad: Hacemos el trabajo bien hecho desde el principio, damos lo

mejor de nosotros y buscamos siempre soluciones simples y efectivas.

 Trabajo en equipo: Unimos talentos y esfuerzos para el logro de

objetivos comunes, escuchamos a todos con atención, valoramos la

diversidad de opiniones y mantenemos relaciones de confianza.

 Innovación: Buscamos siempre nuevas formas de hacer mejor las cosas

y aprender de nuestros aciertos y desaciertos.

 Entusiasmo: Trabajamos con alegría y amor por lo que hacemos.

ORGANIGRAMA
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CULTURA ORGANIZACIONAL

La cultura organizacional se caracteriza por ser familiar, debido a que el saludo

entre colaboradores es esencial para el desarrollo diario de sus quehaceres.

UBICACIÓN

Industria De Alimentos Zenu S A S es una Compañía organizada bajo la forma

de SOCIEDAD POR ACCIONES SIMPLIFICADA.

Industrias de Alimentos Zenú S.A.S su planta principal se encuentra en la

Carrera 64c # 104 de la ciudad de Medellín – Colombia.

OBJETIVOS

El objeto social de Alimentos Zenú S A S es la elaboración y comercialización de

productos cárnicos con el fin de satisfacer las necesidades de sus clientes a través de

tendencias actuales.

Forman parte también del objeto social de Alimentos Zenú S A S.

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1. Diseñar una estrategia de comercialización para la implementación de la

salchicha tradicional Zenú, en el mercado objetivo.

2. Identificar las características del mercado objetivo para identificar; clientes

potenciales, precios, productos, competencia, canales de

comercialización, que permitan incursionar en el mercado con la salchicha

tradicional Zenú.

3. Implementar estrategias de logística que permitan obtener una cadena de

distribución viable para la comercialización de la salchicha tradicional

Zenú en el mercado objetivo.


DOFA
DEBILIDADES
 Falta de capacitación en ventas y
merchandising.
 Dificultad para gestionar el inventario de
productos.
 Baja motivación y compromiso con la
marca.
 Dificultad para cumplir con los
estándares de servicio al cliente.
 Poca habilidad en la negociación con
propietarios de tiendas.
 Escasa familiaridad con los productos
de Zenú.
FORTALEZAS
 Conocimiento profundo de los productos
y su ubicación en el almacén.
 Experiencia en la gestión de inventarios
y control de calidad.
 Capacidad para trabajar de manera
independiente y en equipo.
 Habilidad para mantener registros
precisos de inventarios.
 Disponibilidad para viajar y cubrir rutas
de ventas.
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OPORTUNIDADES
 Capacitación constante en ventas y atención
al cliente.
 Capacitación específica sobre los productos
de Zenú.
 Acceso a datos de ventas y análisis de
mercado.
 Posibilidad de promociones y bonificaciones
por desempeño.
 Potencial para establecer relaciones sólidas
con propietarios de tiendas.
 Aprovechamiento de estrategias de
marketing y publicidad de Zenú.
AMENAZAS
 Competencia en línea y cambios en las
preferencias de compra de los
consumidores.
 Riesgo de errores humanos en el surtido de
productos.
 Posibles problemas de seguridad en el
almacén.
 Problemas logísticos y de distribución.
 Cambios en la economía que afecten el
poder adquisitivo de los consumidores.
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Análisis de la DOFA
Debilidades:

1. Falta de capacitación en ventas y merchandising: La falta de

habilidades en ventas y merchandising puede reducir la capacidad de la

empresa para promover eficazmente sus productos y aumentar las

ventas.

2. Dificultad para gestionar el inventario de productos: La poca gestión

a la hora de realizar el inventario puede llevar a problemas de stock,

pérdida de ventas y costos adicionales de almacenamiento.

3. Baja motivación y compromiso con la marca: La falta de motivación y

compromiso entre el equipo de ventas puede alterar negativamente la

representación de la marca y la consecución de objetivos de ventas.

4. Dificultad para cumplir con los estándares de servicio al cliente: No

cumplir con los estándares de servicio al cliente puede dar lugar a la

insatisfacción de los clientes y la pérdida de estos a largo plazo.

5. Poca habilidad en la negociación con propietarios de tiendas: La

incapacidad para negociar eficazmente con propietarios de tiendas puede

dificultar la presentación de productos en puntos estratégicos.

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6. Escasa familiaridad con los productos de Zenú: La falta de

conocimiento sobre los productos puede delimitar la capacidad de los

vendedores para responder preguntas y promoverlos adecuadamente.

Oportunidades:

1. Capacitación constante en ventas y atención al cliente: La

capacitación continua puede mejorar las habilidades de ventas y la

calidad del servicio al cliente.

2. Capacitación específica sobre los productos de Zenú: La formación

específica sobre los productos puede ayudar a los vendedores a

comprender mejor los productos y comunicar sus beneficios.

3. Acceso a datos de ventas y análisis de mercado: El acceso a datos de

ventas y análisis de mercado puede proporcionar información valiosa para

tomar decisiones estratégicas y dirigir los esfuerzos de ventas.

4. Posibilidad de promociones y bonificaciones por desempeño: Las

promociones y bonificaciones pueden motivar al equipo de ventas y

mejorar el rendimiento.

5. Potencial para establecer relaciones sólidas con propietarios de

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tiendas: La construcción de relaciones sólidas puede facilitar la

colocación de productos y colaboraciones futuras.

6. Aprovechamiento de estrategias de marketing y publicidad de Zenú:

Utilizar las estrategias de marketing y publicidad de la marca puede

aumentar la visibilidad de los productos.

Fortalezas:

1. Conocimiento profundo de los productos y su ubicación en el

almacén: El conocimiento profundo de los productos puede ayudar a los

vendedores a ofrecer información precisa a los clientes.

2. Experiencia en la gestión de inventarios y control de calidad: La

experiencia en la gestión de inventarios y control de calidad puede

contribuir a una operación más eficiente.

3. Capacidad para trabajar de manera independiente y en equipo: La

versatilidad para trabajar en diferentes contextos puede ser una ventaja.

4. Habilidad para mantener registros precisos de inventarios: El

mantenimiento de registros precisos puede ayudar a evitar problemas de

inventario.
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5. Disponibilidad para viajar y cubrir rutas de ventas: La disponibilidad

para viajar puede ampliar la cobertura geográfica de ventas.

Amenazas:

1. Competencia en línea y cambios en las preferencias de compra de

los consumidores: La competencia en línea y los cambios en las

preferencias de compra pueden afectar las ventas tradicionales.

2. Riesgo de errores humanos en el surtido de productos: Los errores

en la selección y entrega de productos pueden llevar a la insatisfacción de

los clientes.

3. Posibles problemas de seguridad en el almacén: Problemas de

seguridad en el almacén pueden tener consecuencias graves para la

empresa y sus empleados.

4. Problemas logísticos y de distribución: Los problemas logísticos

pueden retrasar la entrega de productos y afectar la satisfacción del

cliente.
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5. Cambios en la economía que afecten el poder adquisitivo de los

consumidores: Las fluctuaciones económicas pueden influir en la

demanda de productos y el poder adquisitivo de los consumidores.

BIBLIOGRAFÍA

(s.f.). Obtenido de https://www.zenu.com.co/

(s.f.). Obtenido de

https://repository.unab.edu.co/bitstream/handle/20.500.12749/1219/2005_Tesis_

Toro_Cadena_Ivan_Dario.pdf?sequence=1&isAllowed=y#:~:text=Surge%20as%

C3%AD%20el%2019%20de,Carne%20de%20Diablo%20y%20Jamoneta.

(s.f.). Obtenido de

https://es.wikipedia.org/wiki/Grupo_Nutresa#:~:text=Grupo%20Nutresa%20%2D

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