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Esquema de Proyectos de Inversion
Esquema de Proyectos de Inversion
PRESENTADO POR:
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DOCENTE ASESOR:
A mis:
Los autores
RESUMEN
Actualmente, la cadena de valor generada por la gastronomía aporta 11% al PBI en el
Perú y su prosperidad es reconocida internacionalmente. Por otro lado, hoy en día 22,400
adultos jóvenes residen en el anexo de S an Carlos , 66% de ellos trabajan y/o
estudian, y a su vez, 48% de estos adquieren su almuerzo fuera del hogar. Una
oportunidad de introducir innovación y flexibilidad a la industria gastronómica, y
dirigirlo al segmento adulto joven es a través de la presentación de un producto
diferente, que en este caso consiste en rellenos de comida peruana envueltos en una
tortilla de maíz (wraps). Éste producto logra fusionar nuestra culinaria con el
concepto de comida rápida a través de una presentación novedosa orientada al adulto
joven. El proyecto incluye también la celebración de festividades estacionales
nacionales, ofreciendo variedad de productos y temática en base a ello, generando valor
agregado para sus clientes.
CARATULA……………………………………………………………………………………………………………………………… iii
INTRODUCCIÓN…………………………………………………………………………………………………………………….. v
4.1. Localización
4.1.1. Formato del local
4.1.2. Factores que afectan la localización
4.1.2.1. Macro localización
4.1.2.2. Micro localización
4.2. Tamaño de la planta
4.2.1 Factores determinantes del tamaño (método Guerchet)
4.2.2. Local para punto de atención.
4.3. Descripción del proceso productivo
4.3.1. Diagrama de operaciones multiproducto - Domp
4.3.2. Diagrama de análisis de procesos - Dap
4.3.3. Diagrama de flujo
4.4. Maquinarias y equipos
4.4.1. Determinación de los tangibles
4.4.2. Depreciación
4.5. Requerimiento del proceso
4.5.1. Requerimiento de Materia Prima
4.5.2. Requerimiento de Materiales
4.5.3. Requerimiento de Mano de obra
4.5.4. Servicios
4.5.4.1. Energía eléctrica
4.5.4.2. Combustible
4.5.4.3. Internet, teléfono, cable
4.5.4.4. Seguridad
7.2. RECOMENDACIONES
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
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ANEXOS
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