¿Cómo se comercializa el mezcal a nivel nacional e internacional?

Pese a que es uno de los productos típicos de nuestro país más vendidos en el
extranjero, su condición de bebida alcohólica con denominación de origen y
además de mercancía peligrosa, también lo convierte en una exportación
sujeta a una extensa normatividad para su correcta comercialización.
Los requisitos previos establecidos por la regulación mexicana para que
puedas enviar un embarque de mezcal a cualquier otro país, son los siguientes:
• Ser una empresa legalmente constituida y con Registro Federal de
Contribuyentes (RFC)
• Tener tu marca de mezcal registrada
• Contar con marbete de control fiscal en los envases. Lo puedes solicitar
aquí
• Contar con etiquetado con todas las especificaciones necesarias en el
país destino (estas pueden cambiar de una región a otra)
• Pertenecer al padrón sectorial de exportadores de bebidas alcohólicas
• Contar con el Certificado Fitosanitario Internacional (CFI)
• Contar con la denominación de origen de acuerdo con la Norma Oficial
Mexicana NOM-070-SCFI-1994
¿Como se establece el precio del mezcal?
Para entender el valor de un Mezcal, se debe saber cómo se elabora y entender
que es un proceso que puede llevar de 3 a 5 semanas:
La cosecha. Se realiza a mano y se utilizan sólo los agaves que han llegado a
su madurez.
El cocimiento. Las piñas o corazones de agave deben ser cocidos en hornos
cónicos bajo tierra y enterrados por varios días o bien en hornos de
mampostería.
El molido. Debe ser manual se hace en canoa, en oquedades y utilizando bates
o mazos de 20kg; se puede utilizar también una tahona o un trapiche.
La fermentación. Debe ser natural, no/no se le debe añadir ninguna levadura.
La destilación. Es la marca del Maestro Mezcalero. Aquí es donde el Mezcal
va a desarrollar, en destiladores muy simples y rústicos, sus sabores y olores
sin igual.