ECONOMÍA AGRARIA

Una actividad económica implica decidir acerca de qué producto voy a ofrecer; cómo debo asignar los recursos que tengo para
producir el producto y quiénes serán los compradores de mi producción (cantidad de demandantes y nivel de ingreso de los
mismos).

Economía Agraria: Rama de la economía que estudia las actividades económicas que desarrollan los hombres vinculadas al
sector agropecuario. Entendiéndose por actividad económica aquellos esfuerzos realizados por el hombre en busca de la
satisfacción de sus necesidades y que implique algún sacrificio capaz de expresarse en dinero.
EL SECTOR AGROPECUARIO
Importancia económica del sector agropecuario
 Primera actividad económica de la humanidad.
 La importancia está dada por la doble función de proveer bienes finales e insumos para la actividad transformadora.
 Su trascendencia tiende a declinar con el proceso de desarrollo. A pesar de ello una economía con un sector agropecuario
fuerte le da cierta independencia en su proceso de desarrollo.

Características principales de la producción

 Naturaleza Biológica del proceso productivo
 Amplia extensión y dispersión
 Dependencia del Clima
 Dependencia del Suelo

Características secundarias de la producción

 Rigidez en el Proceso Productivo (Biológico)
 Condicionamientos Estacionales: insumos, mano de obra y producción estacional. Demanda de la producción a lo largo de
todo el año generan la necesidad de almacenamiento, conservación y procesamiento de la materia prima.
 Riesgo e incertidumbre del proceso productivo y aleatoriedad en la producción (plagas, enfermedades, contingencias
climáticas).
 Heterogeneidad de las condiciones Ecológicas: suelo y clima condiciona el desarrollo del tipo de producción.

ESTRUCTURA EMPRESARIAL
 Posesión ó Tenencia de la tierra: Es el recurso productivo básico para la actividad agropecuaria; hay nuevas formas de
capitalización (maquinaria, ganado)
 Dimensión, número y dispersión: es poco frecuente que haya una sola empresa que controle la producción o la oferta del
producto. Existen gran número de unidades productivas, dispersas en el territorio que aportan a la oferta total. Esto genera
mercados de productos atomizados por el lado de la oferta. Por el lado de la demanda de estos productos suelen ser
concentrados en pocas empresas. A su vez los productores agropecuarios constituyen un gran número en el mercado de
insumos y bienes de capital.
 Heterogeneidad: tamaño y acceso a la tierra (propietarios, arrendatarios, ocupantes); nivel de ocupación de mano de obra
(familiar, asalariada), grado de apertura a los mercados (autoabastecimiento, mercado interno, exportación); grado de
especialización o diversificación que pueden tener los establecimientos.

Ocupación y Mercado de Trabajo

El proceso de modernización en el agro en general ha generado una expulsión de mano de obra, en particular aquella de baja
calificación sustituyéndose por especializada en la medida que se incorpora
maquinaria más sofisticada. Sin embargo hay algunos procesos que aún requieren de una importante cantidad de personal no
Inserción en el
especializada enProceso de Desarrollo
determinadas épocas del año (por ej.: cosecha de fruta).
 La actividad agropecuaria es la fuente de alimentos, parte de la vestimenta (fibras) y otras materias básicas para cualquier
sociedad (madera).
 El rol del sector en el empleo en general ha sido expulsor de mano de obra y absorbido por los sectores urbanos.
 El dinamismo del sector genera demandas de bienes y servicios tanto para la producción como para el consumo de la
familia rural.

Otras Características de la Actividad Agropecuaria

  La demanda de Productos Agropecuarios crece lentamente de acuerdo a la tasa vegetativa. Esto se explica debido a la baja
elasticidad ingreso de los productos; toda vez que ante un aumento en el ingreso las personas diversifican su consumo.
 Otro aspecto a tener en cuenta es la baja elasticidad precios de los productos agropecuarios, por tratarse en muchos casos de
bienes de primera necesidad de difícil sustitución.
 Los precios relativos tienden a deteriorarse a través del tiempo.

DETERMINACIÓN DE TAMAÑO MÍNIMO DE ESTABLECIMIENTO

La empresa y los costos La empresa y los ingresos

Superficie o
producción
(En volumen de
producción o ha)

Punto de equilibrio: Escala mínima

de producción.

Minifundio: Costos > Ingresos (IT = CT) Beneficio normal

$ CT
Latifundio:
Ingresos Superficie tan grande que es insuficiente, al IT
aumentar la superficie entro en latifundio.
Costos

CFT CFT

MODELO DE LA TELARAÑA
Q /Superficie
IT=CT Mx. Benef
DEL EQUILIBRIO ESTÁTICO AL
DINÁMICO
Muchas veces en los mercados se producen variaciones bruscas, no deseadas en el precio de equilibrio, sobre todo en la mayor
parte de la producción agropecuaria, ya que debido a las características de este tipo de producción, donde las condiciones
climáticas imposibilitan controlar con exactitud el volumen de producción, puede haber aumentos o descensos en la oferta de los
productos.
♥ Una variación en la demanda de productos agropecuarios, tanto expansiva como contractiva, este puede tener
orígenes diversos como una pandemia, epidemia, una migración, catástrofe u otro.
♥ Una variación exógena en la demanda o en la oferta, esta situación rompe la situación de equilibrio estático,
poniéndose en marcha un proceso de ajuste que puede llevar a un nuevo equilibrio o puede alejar al mercado de él.
♥ El análisis del equilibrio hecho de manera de estática comparativa supone ajustes instantáneos de oferta y demanda ante
variaciones en el precio en un período determinado. Esto parece razonable para la función de demanda, pero no lo es para la
función de oferta, particularmente en los bienes que han de estar en el mercado antes que se determine el precio.
♥ En algunos mercados cuyo ejemplo más típico es la agricultura y la ganadería el ajuste tiene un retraso temporal
consecuencia del natural proceso de siembra, maduración, y cosecha o bien de cría y engorde de animales que lleva
determinado tiempo lo cual ante un cambio en el precio la oferta reacciona recién un año o varios períodos después. Este
fenómeno está asociado al ciclo biológico del producto.

SUPUESTOS BÁSICOS DEL MODELO DE LA TELARAÑA:

1) Mercado de competencia perfecta, es decir, un mercado donde existan muchos productores y demandantes, los productos
ofrecidos son homogéneos, información perfecta, maximización de beneficios, libre movilidad de factores y costos de
transacción nulos.
2) Las cantidades demandadas están en función del precio (supuesto implícito del modelo), es decir: Q demandadas = F ( Pt)
3) Las cantidades ofrecidas están en función del precio del periodo inmediatamente anterior (supuesto implícito), es decir: Q
Ofrecidas = F ( P t-1)
4) Economía cerrada, por lo tanto, no se podrá importar ni exportar productos.
5) Existe poca capacidad de almacenamiento. (Supuesto explicito).

TELARAÑA CONVERGENTE (un cambio en la demanda)

Caso Convergente: Se observa que para que eso suceda, la disminución de precio (AB) que origina el cambio en cantidad (CB)
debe ser mayor que el subsiguiente cambio de precio (CE) originado por el cambio en la cantidad .

Pendiente Oferta> Pendiente Demanda

AB EC
>
CB CB

Convergencia, Divergencia u Oscilante

AB EC
La convergencia exige que: >
CB CB
Por lo tanto debe exigir también que Elasticidad demanda > Elasticidad oferta (para mantener la igualdad). Obviamente si Ed <
Eo hay divergencia y si Ed = Eo se da el caso donde la telaraña es oscilante o constante.

P1 A

E
P3
D

P4

P2 B
C

D’

q2 q4 q3 q1 Q
Modelo de la Telaraña
Equilibrio dinámico con
ajuste retrasado.
Equilibrio Estable, un
cambio en la demanda.

Modelo de la telaraña
Modelo de la telaraña Modelo de la telaraña
Amortiguado o convergente Explosivo o divergente

Constante
 CICLO GANADERO

Son las fluctuaciones periódicas que experimenta la producción ganadera vacuna y que se refleja en sus variables más
representativas.
El resultado último de tal movimiento cíclico es el aumento o disminución de las existencias ganaderas.

ORIGEN
Algunas categorías del stock ganadero pueden ser un bien de capital ó de consumo.
Ciclo Biológico
Si la decisión es aumentar la oferta futura de ganado y carnes, se reduce la oferta presente.
Si la decisión es bajar la oferta futura de ganado y carnes, aumenta la oferta presente.
Si aumenta el precio se retienen vientres, disminuye la faena. Entonces se dan aumentos de precios con baja de la oferta y
bajas de precios con aumento de oferta.

DINÁMICA DEL CICLO GANADERO 

VARIABLES REPRESENTATIVAS
Porcentaje de hembras en la faena: indica
el grado de inversión o desinversión en ganadería ya que implica la decisión de aumentar o disminuir la base productiva en
vientres.
Peso de faena: El peso de la res limpia, luego de faenada. Mayor faena de animales jóvenes el peso baja.
Relación faena-existencia: Permite comparar este dato con los nacimientos ocurridos, ver la salida y entrada de animales al
rodeo.
Eficiencia del rodeo: puesto que tasas más bajas de extracción con un nivel de existencias sin modificaciones implica que los
nacimientos son menores. Rango de equilibrio: 20-25%.

Comportamiento de las Variables en cada fase

CARACTERÍSTICAS DEL CICLO

1. Reacción de la oferta ante los precios: se
puede decir que la reacción de la oferta ante un aumento (disminución) de precios está desfasada en el tiempo y lo es en
mayor proporción cuando se produce una suba de precios. Esto es así por la característica biológica que se encuentra presente
en la actividad agropecuaria y mucho más aún en la ganadería. La decisión de retener una hembra para el logro de un
ternero y posterior engorde y terminación del novillo es un proceso que dura por lo
menos tres años. La decisión de abandonar la ganadería implica enviar a faena parte de las hembras reservadas para
la reproducción e implica una decisión que tiene efectos de largo plazo.
2. Duración: dadas las dificultades en materia de estadísticas de existencias se suele definir los ciclos ganaderos a través del
comportamiento de la faena y del resto de los indicadores (porcentaje de hembras, peso de la faena y precio de la hacienda).
Es por ello que a veces suele considerarse al ciclo entre dos años de faena mínima. A pesar de ello surgen dudas respecto al
inicio de las fases. Un aumento de la faena puede implicar el inicio de un período de liquidación o bien el recupero de la
faena como consecuencia del crecimiento del stock.

3. Asimetría: la duración de las fases ascendentes (liquidación) es mayor en todos los casos que la fase de retención.

4. Amplitud: se puede visualizar que existe una mayor amplitud en los precios que en los niveles de faena.

CONCLUSIONES SOBRE LOS INDICADORES NACIONALES DEL CICLO

 A lo largo de todo el periodo analizado el % de hembras en faena ha sido alto superando el valor tomado como máximo. En
dos años este valor se ubica por debajo del 43% (2006 y 2011).
 Si analizamos el resto de las variables el precio por Kg vivo se encuentra en crecimiento y a partir de 2009 lo hace de
manera notoria.
 El peso promedio de la res es variante alcanzando altos y bajos, si se observa en que años se dan los mayores valores
coincide con los 2 años en que se alcanzan los valores mínimos de la variable % de hembras en faena, además el mínimo
valor de esta última coincide con el máximo de la anterior.

De esta manera podemos concluir lo siguiente:

o 2002-2004 los indicadores se ven afectados por el brote de Fiebre Aftosa, al cerrarse los mercados internacionales se
comienzan a comercializar animales más livianos para el mercado interno por lo que el peso promedio de la res disminuye.
Lo sucedido impacta negativamente sobre las expectativas de los ganaderos por lo que aumenta el % de hembras en faena.
o 2004-2006 superado el problema de la aftosa se abren los mercados internacionales motivo por el cual comienza a
incrementarse el peso promedio de la res, mejoran las expectativas de los ganaderos por lo que él % de hembras en faena
comienza a disminuir, junto con la faena.
En este último año es cuando más se visualiza que se está llevando a cabo un proceso de retención de hacienda.
o 2006-2009 las expectativas de los productores cambian rotundamente, comienza a disminuir el peso promedio de la res, y a
aumentar rápidamente el % de hembras en faena incrementándose un 6% en 2007 respecto del año anterior junto con un
crecimiento en la cantidad de animales faenados. Esta situación continua hasta el año 2009 donde se alcanza el menor peso
de la res del periodo en forma conjunta con el mayor % de hembras en faena, el que indicaba que prácticamente por cada
novillo que se enviaba a faena lo acompañaba una hembra, de esta manera se llegó a faenar alrededor de 8 millones de
vientres en un año, alcanzándose este año la mayor cantidad de cabezas faenadas del periodo.

De acuerdo con estos indicadores en este periodo se llevó a cabo un proceso de liquidación.
o 2009-2011 como consecuencia de la gran liquidación se reduce la oferta de carne lo que termina en un aumento en el precio,
el que provoca que mejoren los márgenes ganaderos, por lo que los productores comienzan a retener vientres y enviar a
faena animales más pesados a fin de agregar más valor a los mismos. Llegando al año 2011 con el máximo peso promedio
de la res, el mínimo % de hembras en faena y el mayor valor de la carne tanto en $ como en u$s del periodo analizado lo que
indica que se está llevando a cabo un proceso de retención.

MERCADOS AGROPECUARIOS: Oferta de Productos Agropecuarios

Destino de los productos agrarios

♥ Productos con destino a la alimentación humana (El sector 1rio le vende directamente al consumo).
♥ Productos destinados al reempleo en agricultura (El sector 1rio al sector 1rio).
♥ Productos no alimenticios destinados a la industria. (El sector 1rio le vende al 2rio).

Características de los productos agropecuarios

1. Producción atomizada y dispersa (“atomizada” no hay un solo productor de algo y “dispersa” está en mano de muchos
productores).
 2. Producción estacional
3.Producción condicionada por factores naturales
4.Produce bienes de consumo final (demanda atomizada y dispersa).
5.Productos de carácter perecedero (Alta y baja capacidad perecedera).
6.Multiplicidad de formas de consumo.
MERCADOS EN EL TIEMPO - VARIACION DE $ EN LA
CAMPAÑA
Variación de precios y almacenamiento
El almacenamiento permite que el producto pueda ser retenido por algunos
de los agentes que intervienen en la comercialización en un momento y por
un período corto (inferior a un año o campaña) para luego ser volcados al
mercado como consecuencia fundamentalmente de la estacionalidad de la
oferta ó producción.
El almacenamiento genera costos, que pueden ser:
 Fijos: Aquellos relacionados con la entrada y salida de la mercadería
al sitio de almacenaje.
 Variables: en función del tiempo en que permanece almacenado el producto.

EQUILIBRIO DEL MERCADO, CON DOS PERIODOS DE PRODUCCIÓN.

Si el producto es perecedero y no se puede almacenar, en cada período se formara un precio de equilibrio independiente, del precio
de equilibrio del otro.
Si se puede almacenar entonces:
a = costo almacenaje
Almaceno b = Q’ – Q1
Q1 =f (P1)
Q2 =f (P2)
Q1 + Q2 = Q’ + Q’’
P2 = P1 + a

EQUILIBRIO DEL MERCADO, CON PRODUCCIÓN CONTINÚA

DURANTE UNA PARTE DEL AÑO.
La cosecha tiene lugar durante unos meses del año.
Características oferta: De breve período con picos de mínima y máximos

Supuestos:
Recolección continua durante unos meses año
- El producto es perecedero y por tanto con ofertas totalmente inelásticas.
- No puede conservarse (en estado natural)
- No hay almacenamiento.

EQUILIBRIO DEL MERCADO, CON PRODUCCIÓN

CONTINÚA TODO EL AÑO.
Características oferta: todo el año con variaciones estacionales.

Supuestos:
Recolección continúa durante todo el año
- El producto es perecedero.
- No puede conservarse (en estado natural).
- No hay almacenamiento.
 EQUILIBRIO DEL MERCADO, CON PRODUCCIÓN
CONTINÚA TODO EL AÑO Y ALMACENAMIENTO.
Supuestos:
Recolección continúa durante todo el año
- El producto es perecedero.
- Si se puede almacenar.
- El costo del almacenamiento está en relación al tiempo almacenaje.

Lo almacenado entre t1 y t2 es BCM-BC y la oferta es la recta BC.

Entre t2 y t3 la oferta es CD y lo que sale del almacenamiento es CD-
CND.

En el tramo relevante los precios de equilibrio serán B´C´D´ y oferta será BCD.

EQUILIBRIO DEL MERCADO CON UN PERÍODO DE PRODUCCIÓN.

Características de la oferta: en un corto período.
El consumo es en forma continua durante el año.

Supuesto:
Cosecha en un corto período de tiempo
- El producto no es perecedero.
- Si se puede almacenar.

P2 = P 1 + K.t1
Precio período anterior + costo almacenaje.
En términos generales el precio en un período es la suma del precio de cosecha sumado al
costo de almacenaje.

Evolución del stock con un período de producción

EQUILIBRIO DEL MERCADO - AJUSTE INMEDIATO

CIENCIA, TECNOLOGÍA Y SECTOR AGROPECUARIO EN LA ARGENTINA

La Idea de Neutralidad en la Ciencia y Tecnología

La ciencia y la tecnología aparecen desprovistas de todo valor, como algo intrínsecamente bueno, universal y objetivo, y por lo
tanto incuestionable. Sin embargo tanto la ciencia como la tecnología, ésta última en mayor medida, seleccionan los problemas de
los que se ocupan y le asigna prioridades por medio de recursos económicos controlados por instituciones públicas y/o privadas,
que los orientan de acuerdo a fines que van variando a través del tiempo. Por lo tanto el desarrollo científico y tecnológico NO es
neutral sino que está orientado por las prioridades que fije una sociedad.

La ciencia y el conocimiento científico

La ciencia es una forma restringida de conocimiento y se refiere a una forma particular de conocimiento: racional, fundamentado y
sujeto a distintas formas de validación, tales como la observancia de procedimientos lógicos de investigación y control y la
evaluación por la comunidad científica. Eso no significa que sea infalible, sino por el contrario, está sujeto a continua revisión,
debate y corrección.

CIENCIA Y TECNOLOGÍA
Concepto de Ciencia Pura: Busca alcanzar nuevos conocimientos no supeditado a objetivos prácticos inmediatos, destinada a
ampliar los conocimientos del investigador.
 Ciencia Aplicada: Los conocimientos tienen por objetivo ser
aplicados a necesidades identificadas, el investigador se orienta
a problemas de interés social o de la institución que lo genera.
Tecnología: Estudio de técnicas para poner en práctica las
teorías científicas en un modo general.

CLASIFICACIÓN DE LAS TECNOLOGÍAS

TANGIBLES: está materializado o incorporado en máquinas,
instalaciones, herramientas, piezas, materias primas,
combustibles y otros materiales (insumos y bienes de capital en
términos más generales) empleados en la producción y comercialización de bienes y servicios. Se refiere a los objetos con los que
se puede establecer un contacto físico.

♥ Insumos: Se consumen en un ciclo productivo.

o Bióticos: Material viviente (semillas, cultivares, semen, etc.)
o Abióticos: Material inerte (fertilizantes, agroquímicos, etc.)
♥ Bienes de Capital: No se agotan en un ciclo productivo (maquinarias,
herramientas, vehículos, instalaciones, etc)

INTANGIBLES: Es el conocimiento existente en las personas a través del saber

intelectual, habilidades o experiencias, documentos, etc. (patentes, normas técnicas,
diseños, planos, proyectos, manuales de instrucción, recomendaciones de uso). No
se puede establecer contacto físico.

♥ Información: se incluye las particularidades para los distintos tipos de productores y las resultantes de los diagnósticos,
evaluaciones, estudios, etc., realizados por diversos organismos vinculados al sector.
♥ Tecnología de Proceso: constituyen orientaciones o instrucciones acerca del “cómo” realizar determinadas actividades
(siembra con densidad óptima, regulación de la cosechadora, manejo de una pastura consociada, sistema de rotaciones,
recuperación de suelos erosionados, control biológico de plagas o enfermedades).
♥ Tecnología de gestión Interna: conocimientos capaces de introducir modificaciones significativas en el manejo técnico-
administrativo-contable-económico-financiero de una explotación agropecuaria.
♥ Tecnología de organización: son los conocimientos que permiten avanzar con otros productores, integrantes de la cadena y/o
consumidores en procesos asociativos, a fin de mejorar las condiciones de negociación ante los mercados (de bienes, servicios
y productos) el Estado y la sociedad en general. En muchos casos se trata de la forma de integrarse en una cadena de valor ó
bien asociarse para compartir maquinaria u otros bienes.

IMPACTOS DE LA TECNOLOGÍA.
El excedente económico
La incorporación de tecnología desplaza la curva de oferta hacia abajo y a la derecha.
Cada nivel de producción los precios disminuyen como consecuencia de los menores costos de producción.

En el gráfico pasamos del punto de equilibrio “B” al “A”. En “A” el precio es menor y la cantidad ofertada es mayor respecto de
“B”.

El excedente social total adicional es:

- cambio en el excedente del consumidor = PBCP´ + ABC
- cambio en el excedente del productor = ACO - PBCP´
- BENEFICIO SOCIAL ADICIONAL = ABC + ACO

DIFUSIÓN DE LA TECNOLOGÍA
Distintas fases:
1. Creación o Generación de la Tecnología: comprende las etapas de investigación- desarrollo y adaptación.
2. Incorporación de la Tecnología: Adopción de la tecnología por los productores y su divulgación. Para ello deben existir
mecanismos que faciliten su incorporación y la posibilidad de su apropiabilidad por parte del Productor.

EL ROL DEL ESTADO EN LA INVESTIGACIÓN

Triángulo de Sábato

TECNOLOGÍA EN LA PRODUCCIÓN AGROPECUARIA Y PRINCIPALES EFECTOS SOCIO-ECONÓMICOS

♥ Innovaciones mecánicas: sustituyen mano de obra por capital en el proceso productivo. Aumentan la productividad de la
mano de obra sin incrementar significativamente los rendimientos por hectárea. Se las denomina indivisibles, porque sólo
pueden ser utilizadas a partir de un determinado tamaño de explotación. Ej.: cosechadoras, sembradoras, maquinaria en
general.
♥ Innovaciones biológicas: Neutrales en requerimiento de tierra, mano de obra y manejo; levemente capital intensivas e
incrementan moderadamente los rendimientos cuando se dan fuera de un paquete tecnológico. Ej.: semillas híbridas, genética
aviar, genética bovina, etc.
♥ Innovaciones químicas: Ahorradoras de tierra, ya que la sustituyen por capital y trabajo en el proceso productivo e
incrementan los rendimientos por hectárea. Requieren menos tierra, más capital y más mano de obra por unidad de producto.
Carecen de autonomía ecológica (como las anteriores), ya que requieren
asesoramiento especializado y específico para cada región y zona en la que
serán aplicadas. Ej.: fertilizantes, agroquímicos.
♥ Innovaciones agronómicas: Denominadas tecnologías de costo cero, porque
requieren una inversión mínima de capital. Son ahorradoras de tierra, necesitan
más mano de obra ya que implican prácticas de manejo. Incrementan los
rendimientos. Normalmente exigen menos capital que las químicas. Es
fundamental la investigación con fondos públicos a través del sistema oficial de
investigación agropecuaria (INTA, CIC, Universidades). Ej.: sistemas de rotaciones; sistemas complejos agro-silvo-
pastoriles; unidades de producción integradas; terrazas,
curvas de nivel, manejo integrado de cuencas, control de
inundaciones y erosión, etc.

EFECTOS DE DISTINTOS TIPOS DE TECNOLOGÍAS

 DEMANDA Y OFERTA AGROPECUARIA

DEMANDA AGROPECUARIA
 La demanda del mercado es la suma de las demandas individuales y muestra la relación conjunta entre las cantidades
demandadas y el precio pagado por las distintas cantidades.
 La curva de demanda muestra las cantidades máximas de un bien que serán compradas a precios alternativos durante un
período.

ELASTICIDAD PRECIO DE LA DEMANDA

El coeficiente de Elasticidad Precio de la Demanda mide la variación porcentual que experimenta la cantidad demandada de un
bien, como consecuencia de una variación en el precio del mismo de un 1%.
Mide la intensidad con la que responden los compradores a una variación en el precio.
La elasticidad precio de la demanda será siempre negativa pero lo importante será la intensidad de las variaciones que son en
sentido contrario.

Elástica Inelástica Unitaria

Variaciones de la Elasticidad en una Curva de Demanda

Una curva de demanda posee tramos elásticos y otros inelásticos, por lo que siempre habrá un punto en el que la elasticidad sea
unitaria.

∆ %Q Epd >1 ∆ % Q > Variación % P

Epd= Epd =1 ∆ % Q = Variación % P
∆%P
Epd <1 ∆ % Q < Variación % P

La Elasticidad precio de la demanda y la influencia de las ∆ de los precios en el gasto total del
consumidor y en el ingreso total del productor.
Un aumento en el Gasto Total del
consumidor, significa un aumento en el
Ingreso Total del productor.
 En la parte elástica de la curva de demanda el Ingreso Total aumenta cuando el precio se reduce.

 Cuando la elasticidad de la demanda es unitaria y el Ingreso Total no varía al reducirse el precio.

 Si la demanda es inelástica, el Ingreso Total disminuye cuando el precio se reduce.

¿Qué Pasa cuando el Precio Aumenta?

♥ Si la Demanda es Elástica
♥ Si la Demanda es Inelástica
♥ Si la Demanda es igual a 1

Relación con el gasto-ingreso

♥ El vendedor que va a cambiar el precio de su producto estará interesado en conocer la elasticidad de la demanda.
♥ Si la demanda fuese inelástica sería aconsejable un aumento de precio, pero no una disminución. Lo primero incrementaría
sus ingresos totales, y al mismo tiempo reduciría sus ventas. Lo segundo disminuiría sus ingresos totales pero incrementaría
sus ventas.

OFERTA AGROPECUARIA
La oferta total de un bien es la suma de las cantidades producidas por las unidades económicas durante un cierto período de
producción, más los excedentes del período anterior. Oferta Total = St + Pt

Variaciones de la oferta de productos agrícolas particulares

La curva de oferta de una empresa (Cmg) representa las cantidades máximas que esa empresa desea producir para vender por
unidad de tiempo a diferentes precios.
Qo / Qo Qo Pr Los costos de producción afectan la cantidad que produce una empresa:
Epo  ; x
 Pr/ Pr  Pr Qo  Mx Beneficio = Precio = Cmg (costo marginal) en Competencia
Perfecta.
Qd / Qd Qd Pr
 No produce = Precio < Epd  ; x CMeV (costo medio variable).
 Pr/ Pr  Pr Qd
En Competencia:
ELASTICIDAD PRECIO DE LA OFERTA
Mide los cambios en la cantidad producida en respuesta a cambios en los precios.

 En general la Epo de productos agrícolas es positiva.

 En el corto plazo es cero o muy baja.
 A largo plazo es más elástica puesto han amortizado sus equipos e insumos
especializados.

Cambios en la oferta total

♥ Nuevas empresas comienzan a producir.
♥ Las empresas aumentan su producción.
La curva de oferta del conjunto de una actividad representa las cantidades máximas que
el conjunto de las empresas están dispuestas a ofrecer a precios alternativos y en
condiciones dadas de costos.

Origen en aumento y disminución de la oferta agropecuaria

Aumento causado por:
 Exceso de producción.
 Condiciones excelentes de clima.
 Nuevos oferentes al mercado.

Disminución causada por:

 Caída en la intención productiva.
 Catástrofes en las condiciones del clima.
 Enfermedades y pestes.
 Salida de oferentes del mercado.
 Reducción de q con intención de elevar el IT.

DEMANDA Y OFERTA AGROPECUARIA

Si relacionamos la elasticidad de la demanda agropecuaria con variaciones en la oferta
agropecuaria:

Para el tramo inelástico de la demanda:

♥ Ante una caída en la oferta y, si esta se ubica en el tramo de inelasticidad
Ed < 1, el IT aumenta.
♥ La reducción en las cantidades ofertadas es menor que proporcional al
aumento generado en el precio, dando como resultado un aumento en el IT
del productor.

Para el tramo elástico de la demanda:

♥ Ante una caída en la oferta y, si esta se ubica en el tramo
de Elasticidad Ed >1, el IT disminuye.
♥ La reducción en las cantidades es más que proporcional al
aumento que se origina en el precio y esto da como
resultado una disminución en el IT del productor.

Efecto sobre el sector considerado en el Ingreso Total y Neto al disminuir la producción

La relación con el IN resulta de tener en cuenta que la disminución en la producción puede ir

acompañada de una disminución en los costos, por ejemplo en los costos de cosecha al
producirse la pérdida en parte de la producción.
Cuando la elasticidad es mayor a 1 el resultado del IT es incierto, dado que tanto el IT como los costos disminuyen y por tanto
depende de la magnitud de ambos cambios será el resultado que tenga el IN.