INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR DE CINTALAPA

DISEÑO DE PLANTAS

UNIDAD 1 “PLANEACIÓN DE PLANTAS DE LA INDUSTRIA

ALIMENTARIA”

ÁNALISIS DE VIDEOS

ANGEL DE JESÚS CABALLERO LÓPEZ (19884003)

MARYETH DE LA ROSA VÁZQUEZ (20884009)

YONY DE JESÚS NÚÑEZ ÁNGEL (20884003)

MARCO ANTONIO HERRERA GONZÁLES (20884027)

ALDO FABRITZIO GALDAMEZ ENRIQUEZ (20884023)

7° “C”

INGENIERIA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

ING. REYNOL OSBALDO CRUZ GARCÍA

CINTALAPA DE FIGUEROA, CHIAPAS A 05 DE SEPTIEMBRE DEL

2023
Reporte de análisis de los videos.

En ambos videos se ve claramente las diferencias que hay, ya que al ser modelos
escala en 3D se puede notar las características de las partes que conforman a una
planta procesadora de durazno en almíbar con más detalle; en el video de “Plano
instrumental de una industria de duraznos en almíbar en sketchup” nos muestra
algunas áreas como lo son:

 Recepción.
 Bodega.
 Recepción.
 Laboratorio.
 Almacenado.
 Cuarto de máquinas.
 Área de producción (Lavado, selección, pelado, trozado, envasado,
exhausting, sellado, tratamiento térmico de enfriado, secado, etiquetado,
empacado).

Mientras tanto en el video de “Diseño Planta de Durazno” nos muestra un poco

menos que primer video ya que carece de algunas áreas, se ve un poco pequeño
el área de producción, no se aprecia un cuarto de almacenado, pero sin embargo
este se destaca por tener baños y comedores incluidos en su estructura, a la vez
también se aprecia un área específica donde se carga el producto empacado a los
camiones para ser distribuidos.

En cuanto a los procesos son iguales, no hay diferencia alguna ya que ambas
plantas se dedican a la producción del mismo producto alimenticio, en cuanto a las
instalaciones y equipos se nota una gran diferencia de uno con otro, ya que uno es
un modelo a escala más grande y se especifica más cada proceso, se ve más
detallado y elaborado; algunos de los equipos que se pueden apreciar son:

 Autoclave.
 Cerradora.
 Ducha de Aspersión de agua.
 Envasadora de frutas.
 Llenadora de jarabe.
 Marmita con sistema de agitación.
 Peladora, descarozadora y cortadora.
 Túnel de vapor.
 Tanque de almacenamiento de sacarosa.
 Tanque de calentamiento.