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Los agentes tóxicos pueden clasificarse según: neuromusculares no despolarizantes. También pueden - Carcinomas Epitelios y glándulas
1- Órgano blanco( hígado, riñon, sistema hematopoyético, producir depresión del SNC, parálisis muscular e - Sarcomas: Tejido fibroso y vasos sanguíneos
entre otros.) inestabilidad vamotora. Hay hemolisis con marcada anemia - Leucemias: Médula ósea y tejidos linfáticos
Se refiere al origen de la exposición humana a estas y hemoglobinuria. Otra clasificación de acuerdo a su…
sustancias, por ejemplo, inhibidor de grupos sulfhídrico, Toxina vegetal Estado físico( gas, vapor, polvo, líquido, solidos, etc.)
producto de metahemoglobina, entre otras.). 1. Glucósidos cianogénicos Propiedad o propiedades peligrosas que en muchos países
Intoxicación por plomo Se encuentran en las semillas de las manzanas y en el aparecen en la etiqueta (explosivo, inflamable, corrosivo,
2- Uso (plaguicidas, disolventes, aditivos alimentarios, interior carnoso de las pepas de ciruelas, melocotones, etc.)
entre otros.) duraznos y cerezas. Grupo químico (amina aromática, hidrocarburo halogenado,
Plagicidas, Monoxido de carbono (asesino silencioso), el 2. Glicoalcaloides (solanina) entre otros)
cloruro de metileno(disolvente de pintura) sus vapores son La papa contiene glicoalcaloides, específicamente la Potencial como tóxicos agudo( extremadamente tóxico,
toxicos, se abrosrve en el pulmos y se metaboliza en el solanina. moderadamente tóxico , ligeramente tóxico, entre otros.)
hígado produciendo CO. 3. Lectinas CLASIFICACIÓN DE AGENTES TOXICOS DE ACUERDO A SU
Los frijoles, lentejas, garbanzos, arvejas, maní, soja y sus ESTRUCTURA QUIMICA
derivados a- Metales pesados
4. Nitratos b- Solventes y vapores: Casi todas personas están
Entre las que tienen un alto contenido de nitratos están la expuestas a los solventes orgánicos. Las exposiciones
lechuga, remolacha, zanahoria, espinaca, perejil, repollo, ocupacionales pueden ocurrir por situaciones que
Uso de aditivos alimenticios rábanos, apio y col. van desde el uso del líquido corrector.
Un aditivo es una substancia química añadida a los 5. Cumarina
alimentos con un propósito tecnológico (en su fase de La canela casia tiene mayor concentración de
fabricación, transformación, preparación, tratamiento y/o cumarina compuesto químico obtenido de las plantas y se
envasado), para prevenir y evitar riesgos provocados por emplea como anticoagulante.
las alteraciones causadas por microorganismos 4- Efecto (carcinógenos, mutágenos, hepatotóxicos, entre
(conservación) y para mantener las cualidades otros.) c- Radiación y materiales radioactivos: La radiación es la
organolépticas (color, olor, sabor y textura) del alimento. TERATOGENICOS liberación y la propagación de energía en el espacio o a
3- Fuente (toxinas de animales o vegetales) Atraviesan la barrera placentaria para generar través de medias materiales en la forma de onda.
Toxina animal malformaciones en el feto: CH3-Hg-CH3. Dioxinas d- Dioxinas y furanos: La más letal: la 2,3,7,8-
Bothrops: Yarará de acción venenosa tetraclorodibenzo-para dióxido (TCDD).
El veneno contiene metaloproteinas cuya acción es El Furano se utiliza en la producción de lacas, como
inhibición de la agregación plaquetaria, provocando disolvente para resinas y en la síntesis de productos
extravasación de líquidos. químicos para la agricultura (insecticidas), estabilizantes y
Crotalus: Cascabel veneno complejo varia de acuerdo a la productos farmacéuticos (química fina). También se
especie. CARCINOGENICOS encuentra en alimentos tratados térmicamente como las
Micrurus: Coral Las células se dividen con una fuerza mayor a la normal, conservas y alimentos para bebé y en alimentos procesados a
Son neurotoxinas que actúan como bloqueantes generando tumores. altas temperaturas como pan tostado y galletas.