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  • Ficha Tecnica %

    Cargado por

    Adriana De La Fuente Silva
    9 vistas1 página
    Este documento compara la argumentación técnica versus la argumentación comercial en la industria hotelera, gastronómica y turística. Detalla los ingredientes y pasos de preparación para dos personas, así como los costos de materias primas, maquillaje, margen de ganancia, impuestos y precio final. Además, identifica puntos críticos y observaciones clave para definir precios que consideren todos los costos asociados con un plato y sean rentables para un negocio.

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    Este documento compara la argumentación técnica versus la argumentación comercial en la industria hotelera, gastronómica y turística. Detalla los ingredientes y pasos de preparación para dos personas, así como los costos de materias primas, maquillaje, margen de ganancia, impuestos y precio final. Además, identifica puntos críticos y observaciones clave para definir precios que consideren todos los costos asociados con un plato y sean rentables para un negocio.

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    de 1

    ARGUMENTACIÓN TECNICA ARGUMENTACIÓN COMERCIAL

    ÁREA HOTELERÍA, GASTRONOMÍA Y TURISMO

    INGREDIENTES
    PASOS DE LA PREPARACIÓN
    2 PAX
    Preparar el puesto de trabajo, sanitizar utensilio y materias primas.
    unid med cant $ uni Costo total

    Costo Total Por Preparación

    PUNTOS CRITICOS OBSERVACIONES Definición de precio


    Costos Materias Primas
    Make up
    Margen de Ganancia
    Precio Neto
    Iva
    Precio Bruto
    Precio final

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