BIOELEMENTOS C, H, O, N, P y S O → polaridad Covalentes estables Primarios Transporte, Na, K, Cl, Ca, Mg

P → Energía C → tetraedro 109,5º Secundarios enzimática, Fe, Zn, Cu, Co, Mn, Li,
Oligoelemento reguladora Si, I, F
BIOMOLÉCULA COMPOSICIÓN – PROPIEDADES ESTRUCTURA- CLASIFICACIÓN FUNCIONES EJEMPLOS
FÓRMULA GENERAL ENLACES
AGUA H2O Fuerza de cohesión, Dipolo eléctrico, Circulante Disolvente
adhesión, tensión ángulo de 105º Reactivo
H, O superficial, calor Puentes de hidrógeno Intersticial Transportadora
específico, de entre moléculas, (imbibición) Estructural
vaporización, ordenada en el hielo. Amortiguador
constante dieléctrica, Líquida a Tª Intracelular mecánico
bajo grado de ambiente, sólida a (metabólica) Termorreguladora
ionización, densidad 0ºC y gaseosa a 100ºC
mayor en líquido que
en sólido
SALES MINERALES CaCO3, H2PO4- , H2CO3 Efecto tampón, carga Precipitadas (enlaces Precipitadas Amortiguar pH Carbonato cálcico,
Iones: Ca+2, SO42-, eléctrica iónicos y covalentes) Regular presión fosfato cálcico, sílice
PO43-, CO32-, HCO3- Disueltas como iones Disueltas osmótica, volumen, de diatomeas,
Asociadas: Fe, I, Co Asociadas a moléculas potencial eléctrico, tampón fosfato y
orgánicas (covalente) Asociadas protección, etc. carbonato, iones
GLÚCIDOS Monosacáridos: Sólido, cristalino, Abiertas: cadenas Monosacáridos Energética Ribosa, dexosirribosa,
Cn (H2O)n C, H, O hidrosolubles, sabor ramificadas. Cíclicas: (triosas, tetrosa, Reserva energética glucosa, fructosa,
Grupos: CHO, C=O dulce, se oxidan, se pirano y furano. pentosas, hexosas y Estructural galactosa, maltosa,
Holósidos y aminan, poseen (polihidroxialdehidos, heptosas) Especificidad lactosa, sacarosa,
heterósidos: actividad óptica (+, -), y polihidroxiacetona) Oligosacáridos Hormonal celobiosa, almidón,
Glucoproteínas isomería (D, L, α, β, Enlace O y N (disacáridos, Enzimática glucógeno, celulosa,
Glucolípidos nave y silla) glucosídicos, mono y trisacáridos) Antibiótica quitina, pectina, ácido
Proteoglucanos dicarbonílico, Anticoagulante hialurónico, heparina,
Peptidoglucanos hemiacetal, Polisacáridos Inmunológica NAG-NAM, vitamina C
Polisacáridos:
Filamentos y gránulos
LÍPIDOS Ácidos grasos: Hidrófobos, carácter Cadenas alifáticas, Ácidos grasos Reserva energética Ácido oléico, cera,
COOH - (CH2)n - CH3 anfipático, forman saturados o con Saponificables: Estructural palmítico, lecitina,
Fosfoglicéridos micelas, punto bajo insaturaciones simples: acilglicéridos Protectora térmica y triestearina, trioleína,
Fosfoesfingolípidos de fusión, gran (codos) dobles (aceites, sebos y mecánica cefalina, escualeno,
Glucoesfingolípidos empaquetamiento, enlaces. Enlaces: mantequillas), céridos Biocatalizadora mentol, testosterona,
Isoprenoides forman ésteres y éster, saponificación y complejos: (hormonal y esfingomielina,
Esteroides jabones Fuerzas de Van der terpenos, esteroides vitaminas) vitamina A, D, K,
 Prostaglandinas Waals. Derivados del (esteroles y hormonas Transportadora caroteno, caucho,
isopreno, esterano y esteroideas) y clorofila, colesterol,
C, H ácido prostanoico prostaglandinas estradiol, xantofila,
Forman micelas y aldosterona, cortisol,
membranas Insaponificables tromboxanos
PROTEÍNAS Aminoácidos: Sólido, cristalino, Primaria, secundaria Aminoácidos: Estructural, reserva, Colágeno, queratina,
NH2 – CHR – COOH soluble, punto de (hélice y lámina β), apolares y polares: sin transporte, elastina, fibroina,
Holoproteínas y fusión elevado, terciaria y cuaternaria carga y con carga enzimática, contráctil, insulina, histonas,
heteroproteínas: actividad óptica (+, -), Enlace peptídico, positiva y negativa. hormonal, hemoglobina, ARN
Cromoproteínas isomería (D, L), puentes de inmunológica, polimerasa,
Glucoproteínas anfótero, efecto hidrógeno, Van der Proteínas: amortiguadora del inmunoglobulinas,
Lipoproteínas tampón, forma Waals, Interacciones Filamentosas y pH, coagulante ovoalbúmina, caseína,
Fosfoproteínas pépidos, se iónicas e hidrofóbicas, globulares gluten, seroalbúmina,
Nucleoproteínas desnaturalizan y enlace disulfuro quilomicrones,
renaturalizan, alta Proteína: Filamentosa maltasa, lipasa,
C, H, O, N y S especificidad y globular actina, miosina,
Parte polar fuera flagelina, tiroxina, GH,
apolar dentro trombina, fibrinógeno
ÁCIDOS NUCLEICOS Nucleótido: H3PO4 + Carácter ácido, masa Primaria Nucleótidos Almacenar
Pentosa (Ribosa – molecular elevada, se Secundaria: doble información
Desoxirribosa) + Base desnaturaliza y hélice ADN mono y Regular y controlar el
nitrogenada (púricas: renaturaliza, forma Terciaria bicatenario funcionamiento de la
A, G, y pirimidinas: C, cadenas Collar de perlas célula
T, U). Solenoide ARN mono y Dirigir la reproducción
Bases modificadas Bucles bicatenario celular
Cromosomas
C, H, O, N y P Enlace éster fosfórico, ARN mensajero,
N-glucosídico y transferente,
fosfodiester ribosómico, nucleolar,
Puentes de hidrógeno ARNu, ARNhn
entre bases