UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACRE- UFAC/CAMPOS FLORESTA

CENTRO DE EDUCAÇÃO E LETRAS- CEL

LICENCIATURA EM LETRAS ESPANHOL

ESPANHOL: LÍNGUAS E CULTURAS IV

RESUMO CRÍTICO DO LIVRO

“COMO AGUA PARA CHOCOLATE”

Cruzeiro do Sul- Acre

Junho de 2022
UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACRE-UFAC/CAMPOS FLORESTA
CENTRO DE EDUCAÇÃO E LETRAS-CEL
LICENCIATURA EM LETRAS ESPANHOL

Pâmela Araujo Inácio

RESUMO CRÍTICO DO LIVRO

“COMO AGUA PARA CHOCOLATE”

O presente resumo apresentado ao curso

de Letras Espanhol, para a disciplina
Espanhol: Línguas e Culturas, orientada pela professora:
Jamile da Costa Dias, tendo como objetivo a obtenção
de nota para a N2.

Cruzeiro do sul- Acre

Junho de 2022
 “COMO AGUA PARA CHOCOLATE”
LAURA ESQUIVEL

Ficha Técnica: Esta obra en cuestión como agua para chocolate, escrita por Laura
Esquivel, fue publicada en 1989, es una obra compuesta por capítulos dulces y cada uno
de ellos es un mes del año y además cada capítulo contiene una receta. El libro además
de ser narrativo es una novela/drama y toda su historia transcurre en México, pero
específicamente en el Rancho de la familia Garza.

Introducción de la obra: En esta novela/drama habrá una secuencia de amores, amores

que resultaron y amores frustrados, principalmente entre Pedro (enamorado de Tita) y
Tita (el personaje principal), por una tradición familiar de la niña, está destinada a pasar
su vida al lado de su madre, a cuidarla hasta el día de su muerte. Además de toda la obra
que demuestra la preparación de platos típicos mexicanos, la mayor parte de la vida de
la protagonista será narrada en la cocina, donde fue destinada a vivir junto a la cocinera
y madrina, Nacha. El nombre de la obra a su vez ya dice mucho “Como agua para
chocolate”, hace referencia a un dicho popular mexicano que significa “estar molesto o
furioso, en este caso demuestra el estado emocional de Tita a lo largo de la narración.

Resumen de la obra: Esta narración provoca emociones y sabores a lo largo de los

doce capítulos, es en la cocina donde Tita, la protagonista, pasa la mayor parte de su
vida. Toda su vida estará relacionada con los platos que prepara, todos tendrán un poco
de sus emociones y sentimientos. La historia está contada en tercera persona, nada
menos que por la sobrina nieta de Tita, la hija de Esperanza, la sobrina de Tita.
La historia comienza con el nacimiento de Tita (personaje principal), en medio de la
cocina de su propia casa, desde el primer momento se nota lo sentimental que está pues
desde el vientre de su madre se podía escuchar su llanto. Su padre termino sospechando
que una de sus tres hijas no era realmente suya y esto derivó en complicaciones y murió
de un infarto, con lo que Tita fue destinada al cuidado de Nacha (cocinera y madrina de
Tita).
Enero: Tortas de Navidad
A la edad de 15 años, Tita se enamora de Pedro, quien también está enamorado de ella,
con un tiempo él se anima y pide la compañía de su padre para ir a casa de Tita a pedirle
la mano en matrimonio, sin embargo. Mamá Elena le cuenta él sobre la tradición de su
familia, que la hija menor no puede casarse ni tener hijos ya que está destinada a pasar
su vida sirviendo y cuidando a su madre hasta el día de su muerte. Sin embargo, Mamá
Elena le ofrece a Rosaura, su otra hija en lugar de Tita, Pedro no ve otra salida y acepta
la propuesta, cuando se van de allí el padre de Pedro contesta el amor que dijo sentir por
Tita y al poco tiempo dice que solo aceptó esto. 1. Propuesta de quedarse cerca de su
amado, Tita se encierra llorando en su habitación, pero Nacha va a consolarla y dice que
escuchó la conversación entre Pedro y su padre y dijo que había dicho que había
aceptado la propuesta solo para estar cerca de ella.
Febrero: Pastel Chabela
Tita es la encargada de ayudar en la preparación del banquete de la boda de Rosaura y
Pedro, durante la preparación de la torta junto con Nacha, la niña rompe en llanto
haciendo que sus lágrimas se mezclen con la masa que está preparando, Nacha, al ver
eso, pide para que Tita salga de la cocina y se vaya a dormir, en el mismo momento
prueba la masa para asegurarse que las lágrimas no hayan cambiado el sabor del pastel y
entonces tiene nostalgia y recuerda un viejo amor, el siguiente en la mañana del día de
su boda, Tita se ve obligada a asistir a la boda y al felicitar con un abrazo a Pedro le
confiesa todo su amor, durante la fiesta los invitados prueban el pastel y sienten
nostalgia y al poco rato entran en un vomito colectivo, Tita sale de la cocina para
contarle a Nacha lo que había escuchado de Pedro, pero Nacha está muerta en el piso, al
ver que Mamá Elena concluye que Tita envenenó a la cocinera y termina golpeando a la
niña haciendo que se quede en cama por semanas.
Marzo: Codornices en pétalos de rosa
Con la muerte de Nacha, Tita quedó oficialmente a cargo de la cocina y luego de un año
allí, Pedro le regaló un ramo de rosas, lo que provocó la indignación de Rosaura (que ya
estaba embarazada), para calmar los sentimientos de su hija Mamá. Elena le pidió a Tita
que tirara las flores, cuando regresó a la cocina la niña abrazó fuertemente el ramo y no
se dio cuenta que las espinas le salían sangre. En ese mismo momento, el fantasma de
Nacha le da una propina para el plato del día, que sería codorniz con pétalos de rosa, al
servirle, Pedro le dice que la comida está a la altura de los dioses, dejando a Rosaura
aún más molesta, ya en Gertrudis, el plato le producía una sensación de placer y las
llamas hacían que se duchara para aliviarlo, ¡pero era todo lo contrario! el baño empezó
a incendiarse e hizo que el olor a rosas se esparciera por el aire, atrayendo a un
revolucionario llamado Juan, encontró a Gertrudis corriendo desnuda entre la
vegetación y la montó en su caballo y se la llevó.
Abril: Guajalote come almendras y ajonjolí
En este capítulo Tita dio a luz a su hermana Rosaura con la ayuda del espíritu de Nacha
quien la guiaba en el proceso, Rosaura estaba tan mal de salud que no pudo amamantar
al bebé, Tita al ver llorar al bebé lo colocó sobre su virgen le salieron pechos y leche, así
que empezó a amamantarlo. A partir de ahí se acercó aún más a Pedro y al ver eso,
Mamá Elena decidió enviar a Rosaura, a su hijo ya Pedro a una ciudad lejana, alejando
así a Tita de Pedro.
Mayo: Chorizo Norteño
En el transcurso de este capítulo Tita está con su mamá en la cocina cuando llega
Chancha (ayudante de cocina) para avisar que el hijo de Roberto, Rosaura y Pedro,
había muerto, antes de que empezara a llorar, Elena le pide a Tita que siga preparando el
chorizo y tragarse el llanto. Ella se rebela y termina lastimando a su madre con una
cuchara de madera, luego escapa a la especie de habitación en el techo y luego es
enviada a un manicomio, bajo el cuidado del Dr. Brown (un médico que también estaba
enamorado de Tita).
Junio: Masa para hacer fósforos
El Dr Brown no llevó a Tita a un manicomio sino a su casa donde estuvo semanas
cuidándola, le enseñó una teoría de la caja de fósforos que todos llevamos dentro, la
cual se encendía con el aliento del ser amado, Tita estaba siempre callado y luego dijo
por escrito que no hablaba porque no quería y entonces el médico pronto notó signos de
libertad y rebeldía.
Julio: Caldo de rabo de res
Tita vuelve a alegrarse tras la visita de Chancha y luego de beber un caldo que ella trajo,
al mismo tiempo Mamá Elena sufre un ataque en el rancho y queda inválida de la
cintura para abajo, en consecuencia, la niña regresa a la finca con el objetivo de
cuidarla. madre, por lo que se siente amenazada por su propia hija y decide tomar
porciones antes de cada comida por temor a ser envenenada, dichas sustancias luego le
causarían la muerte, esta muerte luego trajo a Pedro y Rosaura de regreso al rancho (ella
ya estaba embarazada nuevamente).
Agosto: Champandongo
Las tensiones ocurren entre Tita y Rosaura, ya que la niña después de su nacimiento
solo dejaba de llorar si olía la comida hecha en la cocina, Tita ya estaba más cerca de
John (Dr Brown), incluso tenían planes de comprometerse, pero en la víspera de su cena
de compromiso, Pedro la lleva y los dos consuman su amor.
Septiembre: chocolate y rosca de reyes
Rosaura le pide ayuda a su hermana, para que la ayude a solucionar unos problemas que
hacen que Pedro se aleje de ella, Tita la ayuda. Se sospecha que está embarazada,
Gertrudis regresa al rancho y Tita revela un secreto de su madre, secreto que revela la
verdad sobre Gertrudis, ella no era hija del mismo padre que Tita y Rosaura, sino de
otro amor vivido por Mamá Elena.
Octubre: Torrejas de nata
Tita fue atormentada por el fantasma de su madre y un supuesto embarazo, pero este
miedo y tormento terminan. Durante una fiesta de despedida de Gertrudis, Pedro sufre
quemaduras en su cuerpo tras caer al fuego y Tita le cura las heridas, el doctor John
regresa a la finca y al besar a Tita se da cuenta de que ella es diferente.
Noviembre: Frijoles grasos con chile a la tezcucana
Las dos hermanas discuten el futuro de Esperanza, la sobrina de Tita y la hija de
Rosaura, ya que Rosaura quiere que ella siga la tradición familiar y Tita lucha por la
libertad de la niña, en la misma noche en la cena con John y su tía/abuela inglesa, Tita.
confiesa a haberse acostado con Pedro y en consecuencia ya no se casará con el doctor,
sin embargo, él dice que no tiene problemas y que el matrimonio seguía vigente si ella
quisiera.
Diciembre: Chiles en nogada
Último capítulo de la narración, Rosaura termina muriendo por problemas digestivos,
Tita ayuda a Esperanza a casarse con Alex, y nuevamente la comida servida en la boda
causa nostalgia en los invitados. Al igual que en Pedro y Tita que huyen para tener su
momento de amor y algo triste termina pasando, Pedro sufre un infarto y muere al lado
de su amada, la misma triste mujer ingiere una especie de pastilla que en algún
momento tuvo ganó del Dr. Brown y toda la granja se incendia, cuando Esperanza
regresa a la granja, solo encuentra un libro de cocina que contenía toda la historia de
amor vivida por Tita.
Comentarios críticos:
Si bien la historia es sobre una novela/drama, dividida en doce capítulos, lo cual es
interesante, pues en cada uno de ellos comienza con el nombre de un platillo típico
mexicano en específico, en el transcurso aparecen los métodos de preparación, también
se nota que cada La receta está ligada a las emociones y sentimientos que siente el
personaje principal. Incluso es normal preguntarse por qué, pero el propio libro da la
respuesta, el simple hecho es que Tita transmitió todo lo que sintió en sus preparativos.
Un dato interesante que noté dentro de la obra fue el tema de la represión que vivía el
personaje en relación a su madre, se seguía una tradición donde la hija menor estaría
destinada a cuidar de su madre hasta sus últimos días, pero en fin, ¿Quién cuidaría de
Tita cuando fuera mayor? esta tradición no tiene ni la mínima noción, no es algo
original en la obra, el autor quería retratar una de las antiguas tradiciones que realmente
existían en México, al parecer el autor quería mostrarnos la restricción de la libertad de
la mujer viviendo en una sociedad patriarcal.
Debido a que esta novela/drama transcurre durante la Revolución Mexicana, la misma
que se menciona varias veces en los capítulos, hace pensar que había una similitud entre
lo que pasaba en el país y también dentro de su propia familia, es decir, los
revolucionarios querían derrocar a los gobiernos de turno, mientras que Tita luchaba por
acabar con la represión por parte de su madre. Esta narración es en efecto una obra
magnífica y al ser la primera publicación del autor, logró transmitir emociones,
sentimientos y hasta sabores solo con el poder de las palabras, además de brindar
conocimiento a algunas de las cocinas tradicionales del país (México) y algunos hechos
históricos que para muchos eran desconocidos.

Conclusiones:
Es posible concluir que la obra logró brindar nuevas sensaciones solo a partir de las
cosas que en ella estaban escritas. En tan solo una narración, el autor logró transmitir a
los lectores varias experiencias además de sensaciones, hechos y enseñar la preparación
de diferentes alimentos, recordando además el porqué de cada receta, mostrándonos que
todo lo que sentimos puede afectar la preparación de los alimentos, del amor, el placer y
la ira.