CONTABILIDAD DE SERVICIOS CSH-305

5.CONTABILIDAD HOTELERA
La Contabilidad ha sido objeto de diferentes definiciones de parte de diferentes Autores y
especialistas (arte, técnica, ciencia y otros), de manera básica podemos definir que: La contabilidad
Hotelera, es simplemente una contabilidad industrial, acomodada a la naturaleza de la explotación
de servicios hoteleros.
La contabilidad hotelera es parte de la contabilidad general es una ciencia de naturaleza económica que
registra la manera cronológica y ordenada todas las operaciones mercantiles registrando las mismas en
libros especiales para que al final de un determinado periodo se pueda obtener información expresados
en los estados financieros.
En las empresas hoteleras brindan diferentes tipos de servicios que se hallan en proceso de explotación
como ser:
Hospedaje restaurante y otros servicios de esparcimiento estas mencionadas las cubren los hoteles
según sus características donde se encuentran instalados o ubicados.
6.OBJETIVOS DE LA CONTABILIDAD HOTELERA.
Los objetivos que tiene la contabilidad hotelera principalmente son:
● La determinación del costo por explotación de servicios de manera general o por tipo de
servicio.
● Tener información amplia y oportuna para la toma de decisiones.

7. COSTO POR EXPLOTACIÓN DE SERVICIOS.

Actualmente las empresas hoteleras se caracterizan por utilizar el sistema de costo por operaciones o
por departamentos, trabajando en la mayoría de los casos Los costos reales. Los costos no son otra cosa
que la acumulación sistemática y racional de los costos para cada uno de los servicios, como ser:
● Costo por servicio de administración.
● Costo por servicio de restaurante.
● Costo por servicios de confitería.
● Costo por servicio de lavandería.
● Costo por servicio de sauna.
● Costo por servicio de discoteca.
● Costo por servicio de bar.
● Otros servicios.
Los elementos del costo de producción de una empresa industrial están compuestos por el material
directo mano de obra directa costos indirectos de fabricación se puede utilizar la misma lógica para
realizar similar clasificación para una empresa hotelera incluso clasificar por tipo de servicios.

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COMPOSICION DEL COSTO POR EXPLOTACION DE SERVICIOS

MATERIALES E
INSUMOS

COSTO POR MANO DE OBRA

EXPLOTACIÓN
POR SERVICIO DIRECTA

GASTOS VARIOS
POR SERVICIO
- Mano de obra Indirecta
- Energía Eléctrica de Producción
- Agua de Producción
- Combustible y Lubricantes de Produción
- Seguros de Produción
- Limpieza de Produción
- Ropa de Trabajo de Produción
- Depreciaciones
- Otros

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COMPOSICION DEL COSTO POR SERVICIO DE HABITACIÓN

MATERIALES E
INSUMOS

COSTO POR MANO DE OBRA

EXPLOTACIÓN
DE HABITACIÓN DIRECTA

GASTOS VARIOS
POR SERVICIO

8. ASPECTOS IMPOSITIVOS PARA LAS EMPRESAS HOTELERAS.

Las Empresas Hoteleras al momento de obtener su NIT, están obligadas a tributar por lo menos los
siguientes impuestos:
 Impuesto al Valor Agregado (I.V.A)
 Impuesto a las Transacciones (I.T.)
 Impuesto a las Utilidades de las Empresas (I.U.E.)

A su vez están obligados a actuar como agentes de retención del RC-IVA, I.U.E a Terceros de
acuerdo a lo estipulado por Ley.

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9. REGISTROS CONTABLES.
A continuación podemos registrar y analizar, las transacciones más frecuentes en una empresa
Hotelera.
9.1. REGISTRO DE COMPRA DE MATERIALES E INSUMOS.
Estos asientos se presenta cuando la empresa adquiere bienes para prestar los diferentes servicios
como por ejemplo para prestar los servicios de habitación (detergente, ambientadores, papel
higiénico y otros), servicio de restaurant (Carne. Hielos, gaseosas y otros). La característica de estos
materiales es que una vez utilizados no duran más de un año.
Ejemplo N° 1
Se compra 10 bolsas de detergente (Ace de 2,5 Kilos) cada uno a Bs 40 c/u se cancela en efectivo,
según Factura N° 45

DETALLE PARCIAL DEBE HABER

--------A.1--------
ALMACENES DE MATERIALES E INSUMOS 348.00
10 Bolsas detergente c/u a Bs. 34.80 348.00
CRÉDITO FISCAL I.V.A. 52.00
CAJA M/N 400.00
Por la compra s/g Fact N°45

Ejemplo N° 2
Se compra con recibo variedad de frutas ( piña, manzana)por un valor de Bs. 200.- se cancela en
efectivo, el vendedor corresponde al Régimen Simplificado.

DETALLE PARCIAL DEBE HABER

--------A.2--------
ALMACENES DE MATERIALES E INSUMOS 200.00
Variedad de Frutas (Piña y Manzana) 200.00
CAJA M/N 200.00
Por la compra s/g Recibo

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Ejemplo N° 3

Se compra sin Factura Verduras (papa, cebolla) por Bs. 1600. Habiendo realizado las Retenciones de
Ley. s/g Recibo. Se paga en Efectivo.

DETALLE PARCIAL DEBE HABER

--------A.3--------
ALMACENES DE MATERIALES E INSUMOS 1600.00
Variedad de Verduras (Papa y Cebolla) 1600.00
CAJA M/N 1472.00
RETENCIONES A TERCEROS POR PAGAR 128.00
I.U.E. 5% 80.00
I.T. 3% 48.00
Por la compra s/g Recibo

Ejemplo N° 4
Se compra pescado al contado, sin factura por Bs. 500. Asumiendo la Empresa las retenciones a
terceros de ley.
DETALLE PARCIAL DEBE HABER
--------A.4--------
ALMACENES DE MATERIALES E INSUMOS 540.00
- Pescado 540.00
CAJA M/N 500.00
RETENCIONES A TERCEROS POR PAGAR 40.00
I.U.E. 5% 25.00
I.T. 3% 15.00
Por la compra s/g Recibo

9.2. REGISTRO DE CONSUMO DE MATERIALES E INSUMOS

Los diferentes materiales e insumos comprados, son posteriormente utilizados para prestar los
diferentes servicios de acuerdo de requerimiento de cada sector, por lo tanto los registros de la
salida de materiales debe ser a precio de costo.
Ejemplo N° 5
Se utiliza 2 bolsas de detergente de 2,5 Kgrs c/u, para la limpieza de las habitaciones y pasillos
(servicio de Habitación), s/g el informe del encargado de almacenes.

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DETALLE PARCIAL DEBE HABER

--------A.5.--------
COSTO POR SERVICO DE HABITACIÓN 69.60
materiales e insumos 69.60
ALMACENES DE MATERIALES E INSUMOS 69.60
2 Bolsas de detergente de 2 1/2 Kgrs c/u 69.60
Por uso de detergente para la limpieza
de Habitación

9.3. REGISTRO DE COMPRA DE ACTIVO FIJOS

Estos asientos se presenta cuando se adquiere bienes para uso de la Empresa, las mismas
coadyuvan a las actividades diarias de la Empresa Hotelera y se caracterizan porque su vida útil es
mayor a un año.

Ejemplo N° 6
Se compra colchones, frazadas y sábanas por un valor de Bs. 15000.- se cancela con cheque de
Banco BISA. s/g Factura N° 2687

DETALLE PARCIAL DEBE HABER

--------A6.--------
ENSERES DE HABITACIÓN 13050.00
CRÉDITO FISCAL I.V.A. 1950.00
BANCO M/N 15000.00
Por compra s/g Fact. N° 2687

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Ejemplo N° 7
Se compra cubiertos y platos por un valor de Bs. 5000 se cancela con Transferencia Bancaria. s/g
Fact N° 333.

DETALLE PARCIAL DEBE HABER

--------A.7.--------
MENAJE DE COCINA 4350.00
CRÉDITO FISCAL I.V.A. 650.00
BANCO M/N 5000.00
Por compra s/g Fact. N° 333