NOMBRE Y APELLIDO: DENNIS ALFREDO LEIGUE MELGAR

CI.: 10793069 BN.

CURSO: 3 AÑO
CARRERA: INDUSTRIA DE ALIMENTOS
MATERIA: GESTIÓN DE CALIDAD

INTERPRETAR LOS CAPITULOS SIGUIENTE

1.- COMPROMISO DEL EQUIPO DIRECTIVO:

En este rol es muy importante el compromiso directivo, porque gracias al apoyo de

la dirección se genera una confianza, donde los equipos de trabajo se ven
comprometidos al realizar sus funciones, para dar un apoyo a la certificación de la
empresa por el apoyo y el compromiso que da el equipo directivo. Donde también
se ve el compromiso por parte de todos los trabajadores para un éxito para una
norma de calidad de inocuidad.

2.- PLAN DE SEGURIDAD ALIMENTARIA: APPCC

En esta rol el plan de seguridad alimentaria APPCC nos permite centrarse en los
riesgos significativos para la seguridad de los procesos y productos alimentarios
que se fabrican en la empresa o planta, ya que el equipo conformado es
multidisciplinario y sobre todo que exigen un control específico a fin de garantizar
la seguridad de los productos alimentarios elaborados