Economía turística

3er semestre

Clave:
LIC 11142315/ TSU 12142315

Unidad 2. Microeconomía en el turismo

Contenido nuclear
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Unidad 2. Microeconomía en el turismo
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Índice

Presentación 3
Demanda turística 5
Preferencias 7
Oferta turística 10
Equilibrio 14
Precio 16
Elasticidad 17
Mercado 20
Producción de bienes y servicios turísticos 21
Cierre 24
Fuentes de consulta 25

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Presentación

Para Andersen (1999), la microeconomía es una “parte de la

economía que estudia las unidades económicas fundamentales
(unidades económicas de producción o empresas y unidades
económicas de consumo o familias), así como a los distintos
mercados y precios que en ellos se forman, de los distintos
comportamientos que tienen los participantes en ellos”.

Mientras que para Méndez (2009), “estudia la unidad

económica, la unidad productiva y el comportamiento del
consumidor individual”.

Economía
Fuente: Pixabay

Por lo tanto, la microeconomía estudia los agentes individuales y su comportamiento en el mercado, en el que interviene
como regulador el precio. En esta unidad, aprenderás sobre los agentes individuales y su comportamiento, que intervienen
en el mercado del sector turístico, con la producción de bienes y servicios destinado para satisfacer específicamente a este
sector, y cómo interviene como regulador el precio.

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Sabrás que la microeconomía es una rama de la economía que se encarga del estudio de las unidades económicas o
agentes individuales, destaca el comportamiento del consumidor, que influye en la cantidad de productos que desea retirar
del mercado y basada en ese comportamiento del consumidor, la empresa toma decisiones que a su vez se encuentran
restringidas por las leyes de la naturaleza y de la sociedad.

En microeconomía se tratan agentes económicos como la oferta, la demanda y el punto de

equilibrio, pero…

¿Qué relación tienen con el turismo?

De acuerdo con Gurría (2009), el turismo se regula por medio del equilibrio de la oferta y la
demanda. De tal modo que si existe la demanda, se puede crear la oferta mediante la creación de
servicios. Si ya existen los servicios, se puede crear la demanda por medio de la promoción y
venta de los mismos.

El hotelero, el restaurantero, el agente de viajes ven al turista como el cliente de su mercado que producirá un beneficio; por
lo tanto, es necesario mantener el crecimiento de las interrelaciones para mayores beneficios. Revisa cada uno de estos
elementos en la presente unidad.

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Demanda turística
La demanda es la cantidad de bienes y servicios que los consumidores están dispuestos a retirar del mercado a sus
diferentes precios y, al igual que la oferta, es cuantificable y se representa mediante una gráfica, como se muestra a
continuación:

Px ($)

Qx P = Precio
x = Determinado bien o servicio
$ = Símbolo que representa al peso mexicano
Q = Cantidad del bien o servicio en cuestión
d = Demanda

Como observas, cuando el precio es de $50, sólo 10 consumidores estarán en la capacidad de adquirir el bien o el servicio en
cuestión. Sin embargo, cuando el precio es menor, mayor cantidad del bien o servicio se demanda.

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La ley de la demanda nos dice que:

disminuye la
Ley de la A mayor demanda del
demanda: precio bien o servicio
en cuestión

Ejemplo
En un hotel, existen habitaciones de distintos precios, generalmente la cantidad de las de
mayor costo –suite, de lujo y suite presidenciales– es menor, ya que su demanda es
poca, o se prefiere pagar una habitación estándar a precio regular para pagar otros
servicios adicionales.

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Preferencias

La demanda tiene ciertas particularidades al estar en función del precio, y consta de diferentes factores, como los siguientes:

Gustos y preferencias. Se determinan con base en ciertas preferencias que de momento adquieren los consumidores; por
ejemplo, cuando los productos se ponen de moda, en ciertas temporadas de ropa y calzado.
Ingreso. Si los demandantes tienen un nivel de ingreso mayor, su capacidad de compra o de demanda se incrementa en
función de su ingreso, pero si no se tiene trabajo, la capacidad de compra disminuye.
Expectativas. Se da en función de la incertidumbre, si se anuncia que no existirá más cierto producto, generalmente se
demanda. Por ejemplo, si se anuncia escasez de gas, las personas adquirirían más el producto y en casos contrarios cuando
se comunica que un medicamento ocasiona daños a la salud, éste se deja de consumir.

La demanda turística se da en función de la necesidad que tiene el hombre desde tiempos remotos de desplazarse y estar en
movimiento. Existen diferentes factores que impulsan al ser humano a desplazarse, entre los que destacan el deseo del
descanso, el esparcimiento y los negocios; pero estos deseos o necesidades se ven limitados por el tiempo, la distancia y el
ingreso o disponibilidad del dinero para llevar a cabo esta actividad. Se considera como demanda a los visitantes nacionales y
extranjeros, de acuerdo con los criterios de la Organización Mundial del Turismo (OMT):

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Turistas internacionales
Son las personas que viajan por un periodo no mayor a los 12 meses, a un país distinto del de su residencia habitual.
 Visitante con pernocta. Es el que permanece por lo menos una noche y demanda alojamiento en un medio colectivo o
privado en el país visitado.
 Excursionista. Estos visitantes no demandan alojamiento en un medio colectivo o privado en el país visitado.

Turistas nacionales
Son las personas que residen en un país y viajan a un lugar dentro del mismo, pero distinto de su entorno habitual, por un
periodo no mayor a 12 meses. El motivo de su visita no es el de recibir una remuneración por hacer alguna actividad en el
lugar que se esté visitando.
 Visitante con pernocta. Es el que permanece por lo menos una noche y demanda alojamiento en un medio colectivo o
privado en el lugar visitado.
 Excursionista. Estos visitantes no demandan alojamiento en un medio colectivo o privado en el lugar visitado.

Según SECTUR (2015), con datos del Banco de México, nuestro país ocupa el octavo lugar entre los destinos de turismo
internacional a nivel mundial, pasando de 13 millones de turistas internacionales en 1980 a 21.9 millones en 2005. Para 2012
México se encontraba en el lugar 10 del ranking con 23.4 millones de turistas internacionales, 24.2 para 2013 y 29.3 millones
de turistas en 2014, conservando el mismo lugar.

La contraparte de la demanda es la oferta, ambos elementos económicos se complementan, la tercer parte la forma el
mercado, que es el espacio donde se llevan los intercambios entre la oferta y la demanda.

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El siguiente artículo presenta una conceptualización de la demanda turística como actor

principal del sistema. Se valoran 18 conceptos sobre demanda turística, donde se define de un
modo semejante a cualquier otro tipo de demanda, aunque tiene características que la
diferencian de la demanda de aquellos otros bienes o servicios no turísticos, los cuales se
deben tener en cuenta para no caer en simplificaciones y para evitar posibles errores futuros
de planificación que se podrían producir por el hecho de obviarlas:

Rigol Madrazo, L. M. (2009). Conceptualización de la demanda turística. Ciencias Holguín, XV.

Recuperado de: http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=181517987002

Durante el año 2010 los visitantes internacionales hicieron en total un gasto de 11.872 millones
de dólares, lo que representa un crecimiento de 5.3 % en relación con lo reportado en el 2009,
aunque es una disminución de 10.7 % al compararlo con 2008, de acuerdo con datos del
Consejo Nacional Empresarial Turístico (CNET, 2011).

Profundiza más sobre esto en su artículo comportamiento de la demanda turística en su sitio

oficial: https://amdetur.org.mx/wp-content/uploads/2016/09/panorama-4-2011.pdf

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Oferta turística

La oferta es la cantidad de productos o servicios ofrecidos en el mercado, es cuantificable y se representa mediante una
gráfica, de acuerdo con los precios y cantidad ofrecida del bien y servicio a dicho precio, como se muestra a continuación:

En la gráfica puedes observar que a un precio de $5, el productor está dispuesto a ofrecer sólo 10 productos. Sin embargo, a
un precio de $35, está dispuesto a ofrecer 40 unidades de su producción.
Esto significa que entre mayor sea el precio, mayor será su ganancia. En el entendido de que ningún productor produce para
perder, es necesario que se vea retribuido con un margen de ganancia, el cual se obtiene al restar el costo del producto.

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Los precios también se rigen por la demanda, el margen de ganancia estará en función de la cantidad de unidades vendidas.

mayor cantidad
de bienes y
Ley de la oferta: a mayor precio
servicios se
ofrecen

Para lograr un volumen de venta, los productores deben considerar varias estrategias; entre ellas: reconocer calidad,
disponibilidad del producto, precio, comercialización y promoción. Dentro del turismo esto es fundamental, ya que es una
actividad de atención y servicio.

De acuerdo con la SECTUR (2015), la oferta turística comprende el conjunto de bienes y servicios capaces de facilitar la
comercialización del producto turístico a fin de satisfacer la demanda de los visitantes, en esta condición se entiende por
cualquier establecimiento donde el cliente y usuario son principalmente turistas. Por lo tanto, el mismo deberá cumplir con las
siguientes condiciones para establecerse como oferta turística:

• Vender bienes y servicios que por sus características sean demandados en su mayoría por turistas.
• Estos establecimientos deberán vender su producto para uso final en zonas turísticas, por lo tanto, la mayoría de sus
clientes sean turistas.

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La relación del término oferta con el turismo podemos verla reflejada en la siguiente gráfica de oferta hotelera, la cual muestra
el incremento de la misma expresada en miles de cuartos, donde el crecimiento casi se duplica en un lapso de diez años.

Desde la planeación, la oferta debe ser balanceada al ofrecer un atractivo turístico completo. No basta con un centro de
recreación, es necesario considerar la oferta restaurantera que proporcione satisfactores básicos, lo que implica una
infraestructura adecuada y un sistema de precios atractivos.

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Revisa las características de la oferta turística en el siguiente artículo que refiere al turismo
cultural como pieza fundamental en el desarrollo rural, por lo que primero se hace un breve
repaso del segmento y posteriormente presenta un ejemplo específico sobre el trabajo que se
está llevando a cabo en el estado de Michoacán.

Montes, R. (2013). Diversificación de la oferta turística. Políticas públicas y turismo cultural en

América Latina: siglo XXI, Patrimonio cultural y turismo. Cuadernos, 19, pp. 90-92. México:
Consejo Nacional para la Cultura y las Artes. Recuperado de:
http://www.conaculta.gob.mx/turismocultural/cuadernos/pdf19/articulo9.pdf

López Del Pino, F., & Rendeiro Martín Cejas, F. R. (2017). Fundamentos de economía y
turismo. Universidad de Las Palmas de Gran Canaria (ULPGC). Recuperado de:
https://sudocument.ulpgc.es/files/original/6e01451f7e35eef7612dd46b59929aa2dcff7c1f.p
df
https://sudocument.ulpgc.es/files/original/6e01451f7e35eef7612dd46b59929aa2dcff7c1f.pdf

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Equilibrio
Es de suma importancia poder homologar la oferta y la demanda, con el fin de evitar excedentes o escasez, que se traducen
en pérdidas económicas para las empresas. Este resultado se logra mediante un estudio de la oferta y la demanda, por medio
de la observación y del análisis del punto donde se interceptan ambas curvas, al cual se le denomina punto de equilibrio,
que es representado en una gráfica.

En el punto de equilibrio se logra igualar la

oferta y la demanda. Por encima de este
punto existe un excedente y por debajo de
él existe escasez, lo cual se regula por un
sistema de precios. Como lo muestra la
siguiente gráfica.

Es muy importante lograr el balance entre la oferta y la demanda, por ejemplo resultaría contradictorio tener una gran oferta
de playas sin establecimientos hoteleros; esto generaría un desinterés en la demanda.

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El punto de equilibrio es, probablemente, uno de los modelos teóricos de la economía de la empresa más ampliamente
utilizado en la práctica. El concepto, como es bien sabido, se refiere a aquel nivel de actividad o ventas en el cual quedan
cubiertos exactamente todos los costes de una empresa. Un nivel mayor significa obtener beneficios e, inversamente, un nivel
de ventas menor conlleva operar con pérdidas. De que sea también frecuente referirse a este importante parámetro de toda
empresa como punto muerto» y también como «umbral de rentabilidad».

Revisa en el siguiente artículo una metodología que permite a los hoteles medir económica y
financieramente sus diferentes puntos de equilibrio, usando la teoría del costo-volumen-
utilidad:

Marsano, J. M. (2006). Una metodología para analizar la relación costo-volumen-utilidades en

los hoteles. Turismo y sociedad, Vol. 7. Revista Universidad Externado de Colombia.
Recuperado de: revistas.uexternado.edu.co/index.php/tursoc/article/download/2183/1930

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Precio

El precio es la cantidad monetaria que se fija para la venta de un bien o servicio, el cual se estima de acuerdo con los costos
de producción, considerando también los precios de venta de sus competidores, al igual que la demanda, con ello se logra
establecer el precio que deje a los oferentes un margen de ganancia.

El precio además actúa como regulador del mercado, entre la oferta y la demanda, pues a mayor precio se reduce la
demanda, ya que los demandantes pretenden obtener más y gastar menos, a diferencia de la oferta, que a mayor precio,
mayor oferta, entre mayor sea el margen de ganancia, se estimula para producir más y así obtener un margen de ganancia
mayor. Es entonces donde el precio actúa regulando el mercado.

Para profundizar más sobre el precio, revisa el siguiente video:

Bolsamania TV. (2014). El análisis sencillo a través del precio y el volumen con Enrique
Valdecantos [archivo de video]. Recuperado de: https://www.youtube.com/watch?v=K7PD1pqrh6U

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Elasticidad

Cuando existen variaciones en los precios surgen cambios porcentuales en la cantidad demandada, esa medida es lo que se
conoce como elasticidad.

La elasticidad de la demanda se obtiene mediante una fórmula, dividiendo el incremento porcentual de la cantidad
demandada entre el incremento porcentual del precio:

E = Elasticidad
 = Incremento
ᵋ= ʌ %Q
% = Porcentaje
ʌ %P
Q = Cantidad demanda
P = Precio

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Existen cinco tipos de elasticidad, en los que se mide la respuesta de la cantidad demandada a la variación del precio
(Méndez, 2009):

Tipo de elasticidad Definición Valor de la elasticidad Representación gráfica

(resultado de la fórmula)

Perfectamente inelástica Los demandantes siguen

consumiendo, sin que la ᵋ= 0
variación de los precios le
afecte.

Q
Relativamente inelástica A un gran cambio del precio
corresponde un pequeño ᵋ<1
cambio en la cantidad
demandada.

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Elasticidad unitaria A un cambio en el precio,

corresponde el mismo cambio
ᵋ= 1
porcentual en la cantidad
demandada.

Relativamente elástica A un pequeño cambio del

precio corresponde un gran
ᵋ>1
aumento en la cantidad
demandada.

Perfectamente elástica A un precio dado la cantidad ᵋ=∞

demanda crece
indefinidamente.

Ahora es tiempo de que revises el tema correspondiente al mercado, que es justamente donde se llevan a cabo en la
práctica, la elasticidad.

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Mercado

Es el ambiente en donde ocurren acuerdos comerciales; es decir, donde

acuden oferentes y demandantes a realizar transacciones económicas
sobre los bienes y servicios a sus diferentes precios. El mercado
(destino) influye en gran medida en la dinámica y el desarrollo del
turismo. Con relación en este tema, la Secretaría de Turismo (2000) da
prioridad al turismo internacional; especialmente al norteamericano, lo
que fomenta la dependencia de este mercado y de sus agentes (cadenas
hoteleras mayoristas y líneas aéreas).

Esta situación resta importancia del turismo nacional, lo que impacta al

Playa
empleo, a la distribución del ingreso, de ahí que el desarrollo regional
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sea más significativo que el primero en términos de su participación total
en el país.

Por la ubicación geográfica de México, los destinos de playa son privilegiados ya que han generado el desarrollo de enclaves
turísticos y marginado por la posición de otros destinos. Más de 90 % de turismo que recibe México procede de Estados
Unidos y Canadá, sin embargo, el mercado de turismo nacional representa 81 % del consumo turístico total, de acuerdo con
la Secretaría de Turismo (2000). Es necesario que la oferta y la demanda tengan un equilibrio, que genere beneficios para los
demandantes y oferente

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Producción de bienes y servicios turísticos

Los bienes son objetos o mercancías materiales que encontramos de manera tangible y que tienen la capacidad de satisfacer
las necesidades humanas y se clasifican de la siguiente manera:

Por su exportabilidad
• Bienes muebles. Se transportan; por ejemplo, una bolsa.
• Bienes inmuebles. No se transportan; por ejemplo, una casa.

Según su relación con otros bienes

• Complementarios. Se usan a la par con otros bienes; por ejemplo, café y azúcar.
• Sustitutos. Compiten entre sí y depende de su precio la demanda; por ejemplo, café y té.

Por su durabilidad
• Durables. Tiene un periodo de vida; por ejemplo, una cafetera.
• No durables. Se agotan al primer uso, como la comida.
• Perecederos. Tienen un lapso breve de vida, como los alimentos.

Según su función
• Consumo o final. Satisfacción inmediata de una necesidad; por ejemplo, un pastel.
• Intermedio. Necesita un proceso de transformación; por ejemplo, la harina, para producir un pastel.
• Capital. Interviene en la producción; por ejemplo, el horno para la fabricación de un pastel.

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Por su disponibilidad
• Libre. No se considera un bien económico, como el aire.
• Escaso. Son los bienes económicos.

Según su rentabilidad
• Inferior. Cuando su demanda decrece al aumentar la rentabilidad.
• Normal. Cuando su demanda se incrementa en función de la rentabilidad.

Según su necesidad
• Lujo. Son bienes suntuarios, como las joyas.
• Necesario. Son bienes indispensables para el ser humano, como el agua.

Algunos ejemplos de los bienes que adquieren los turistas son:

• Trajes de baño
• Ropa deportiva
• Artesanías
• Alimentos
• Bebidas
• Artículos de higiene personal
• Sandalias
• Tiendas de campaña, etcétera.

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Los servicios son aquellos que ofrece un prestador para que se efectúe una actividad, es decir, son el resultado del trabajo
que no tiene forma de bienes tangibles; por lo tanto, es intangible. El turismo es un servicio ya que es intangible, se consume
inmediatamente y no se puede llevar.

Dentro de los servicios que adquieren los turistas podemos mencionar:

• Alojamiento
• Transporte
• Recreación
• Agencias de viajes

Los bienes y servicios se ofertan y demandan en un mercado, por lo tanto, se pretende tener un punto de equilibrio benéfico
para las empresas.

Revisa la siguiente explicación sobre la clasificación de los bienes y servicios en el siguiente

video:

Mayorga Naranjo, E. (2012). Bienes [archivo de video]. Recuperado de:

https://www.youtube.com/watch?v=dEWI3Fg9lr0&feature=youtu.be

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Cierre

Los temas que revisaste te han permitido comprender:

Que para poder producir necesitas Que las necesidades de la demanda

hacer un análisis basado en las turística te permitirá generar
necesidades que tiene la demanda. propuestas de oferta turística.

Que es importante tener un equilibrio Los diferentes tipos de bienes y la

entre la oferta y la demanda, que se producción basada en la necesidad y la
regule mediante el precio. escasez.

Fuente: Openclipart 1 2 3

Ahora reflexiona:

¿En qué distintos escenarios ubicas los agentes microeconómicos?

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Fuentes de consulta

Recursos

Básicas
• Gurria, M. (2009). Introducción al turismo. México: Trillas.
• Méndez, J. (2009). Fundamentos de economía. México: McGraw-Hill.
• Münch, L. (2014). Fundamentos de administración. México: Trillas

Electrónicas
• López Del Pino, F., & Rendeiro Martín Cejas, F. R. (2017). Fundamentos de economía y turismo. Universidad de
Las Palmas de Gran Canaria (ULPGC). Recuperado de:
https://sudocument.ulpgc.es/files/original/6e01451f7e35eef7612dd46b59929aa2dcff7c1f.pdf
• Marsano, J. M. (2006). Una metodología para analizar la relación costo-volumen-utilidades en los hoteles. Turismo
y sociedad, Vol. 7. Revista Universidad Externado de Colombia. Recuperado de:
revistas.uexternado.edu.co/index.php/tursoc/article/download/2183/1930
• Montes, R. (2013). Diversificación de la oferta turística. Políticas públicas y turismo cultural en América Latina:
siglo XXI, Patrimonio cultural y turismo. Cuadernos, 19, pp. 90-92. México: Consejo Nacional para la Cultura y las
Artes. Recuperado de: http://www.conaculta.gob.mx/turismocultural/cuadernos/pdf19/articulo9.pdf

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• Muñoz de Escalona, F. (2020). Por y para una microeconomía del turismo. Una propuesta: científica y
operativa. VOLUMEN V, Biblioteca virtual de Derecho, Economía, Ciencias Sociales y Tesis Doctorales (junio
2020). En línea: https://www.eumed.net/libros/1891/index.html
• Rigol Madrazo, L. M. (2009). Conceptualización de la demanda turística. Ciencias Holguín, XV. Recuperado de:
http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=181517987002

• SECTUR. (2015). Glosario Datatur. Recuperado de: http://www.datatur.sectur.gob.mx/SitePages/Glosario.aspx

Videos
• Mayorga Naranjo, E. (2012). Bienes [archivo de video]. Recuperado de:
https://www.youtube.com/watch?v=dEWI3Fg9lr0&feature=youtu.be
• Bolsamania TV. (2014). El análisis sencillo a través del precio y el volumen con Enrique Valdecantos [archivo de
video]. Recuperado de: https://www.youtube.com/watch?v=K7PD1pqrh6U

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