ESCUELA DE APLICACIÓN J.M. DR.

CARLOS MARTÍNEZ DURÁN

Comisión de Evaluación, Ciclo Escolar 2023

Orientación Docente
Tercer trimestre Cocina y Repostería Karla Rustrian

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

Estudiante: _______________________________________________________ Grado: _________ Sección: _________ Clave: __________

INSTRUCCIONES PARA EL ESTUDIANTE: Copie o pegue el cronograma en su cuaderno, verifique constantemente las fechas de entrega de las actividades de aprendizaje,
el docente tiene 15 días máximo para devolver el instrumento de evaluación calificado en cada actividad. En el momento que reciba su punteo, anótelo en este cronograma y
entregue a su encargado para que le firme de enterado.
INSTRUCCIONES PARA EL PADRE DE FAMILIA: Verifique constantemente las fechas de entrega de las tareas, firme las notas que el estudiante escriba, y en caso de dudas
o consultas comuníquese con el docente encargado del curso.

Firma del padre,

No. Punteo Punteo de
Actividades de desempeño Fecha de entrega Punteo madre o
Actividad obtenido Mejoramiento
encargado(a)

1 Tortas decoradas con merengue y glaseadas 11 de septiembre 20 pts.

2 Diferentes diseños son pasta de goma 18 de septiembre 10 pts.

3 Tortas y cupcakes decoradas con Fondant 02 de octubre 20 pts.

Tortas decoradas con accesorios y cortes con diferentes

4 16 de octubre 20 pts.
diseños.

5 Boquitas 23 de octubre 10 pts.

6 Actividad final, montaje de eventos 30 de octubre 20 pts.

Total 100 pts.

Escuela de Aplicación JM “Dr. Carlos Martínez Durán”

Tercer Trimestre
Ciclo Escolar 2023
Área: Emprendimiento para la productividad
Orientación: Cocina y Repostería
Grado: Tercero Básico
Catedrático: Karla Rustrian
   

Nombre: _________________________________________________________________________ Sección: ___________

Competencia: Aplica técnicas de mejora continua en el desarrollo de procesos productivos en su entorno.

Indicador de Logro: Aplica técnicas de mejora continua en un proceso de producción

Fecha Platillo

No. Aspecto Puntos 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1

2
1 Presenta todos los ingredientes solicitados 1
3
2 Tiene uñas y manos limpias 1
4
3 Tiene el cabello recogido y la gabacha limpia 1
5
4 Utiliza 2 limpiadores limpios y adecuados (algodón) 1
6
5 Sigue procedimiento adecuado de la receta 1
7
6 Trabaja activamente en el grupo asignado 1
8
7 El sabor de la comida es agradable al gusto 1
9
8 El uso del equipo del taller es el adecuado 1
10
9 Termina en tiempo asignado la preparación 1
11
10 Deja el lugar de trabajo limpio, seco y ordenado 1
12
TOTAL 10 pts.

*Cada clase práctica se valorará con 10 pts. de los cuales al finalizar el tema se hará promedio para obtener el punteo.
Escuela de Aplicación JM “Dr. Carlos Martínez Durán”
Área: Emprendimiento para la productividad Tercer Trimestre
Orientación: Cocina y Repostería Ciclo Escolar 2023
Grado: Tercero Básico
Catedrático: Karla Rustrian
   
Nombre: ______________________________________________ Sección: ___________ Clave: ________

Competencia: Aplica técnicas de mejora continua en el desarrollo de procesos productivos en su entorno.

Indicador de Logro: Plantea formas de fortalecer organizaciones que cubran eventos especiales.

Punteo
No. Aspecto Punteo Mejoramiento
obtenido
1 Entrega puntual 1 pt.
2 Presenta planificación 1 pts.
3 Presenta presupuesto 2 pts.
4 Prepara 35 porciones del platillo seleccionado 12 pts.
5 Prepara la mesa de la comida 2 pts.
6 Presenta un informe financiero 2 pts.
TOTAL 20 pts.