UNIVERSIDAD MAYOR REAL Y PONTIFICIA DE

SAN FRANCISCO XAVIER DE CHUQUISACA

FACULTAD DE CIENCIAS TECNOLOGICAS DE LA SALUD

CARRERA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

MATERIA: “DIETOTERAPIA II”

NOMBRE DEL ALUMNO: Israel Sebastian Marañon Molina

NOMBRE DEL DOCENTE: Lic. Roxana Delgado

Sucre – Bolivia
2023

ALIMENTOS RICO EN SODIO (Na)

 Contenido de Na en 100 gr del alimento:

1. Queso de cabra: 685 mg de sodio.

2. Charque de res (carne deshidratada): 1050 mg de sodio.
3. Pan de molde: 400-500 mg de sodio (varía según la marca y el tipo).
4. Sal de mesa: 38700 mg de sodio (varía según la marca y la forma de
procesamiento).
5. Chorizos bolivianos: 800-1000 mg de sodio (varía según la marca y el tipo).
6. Ají de pollo (plato típico boliviano): 400-600 mg de sodio (varía según la receta).
7. Chicharrón de cerdo: 900-1100 mg de sodio (varía según la preparación).
8. Queso criollo: 800-900 mg de sodio (varía según la marca y el tipo).
9. Sopa de maní (plato típico boliviano): 300-500 mg de sodio (varía según la receta).
10. Salsa de soja: 5580 mg de sodio.

ALIMENTOS RICOS EN POTASIO (K)

Contenido de K en 100 gr. del alimento

1. Plátanos: 400 mg de potasio.

2. Tunta (papa deshidratada): 680 mg de potasio.
3. Quinua: 563 mg de potasio.
4. Papas cocidas con piel: 535 mg de potasio.
5. Pescado surubí: 375 mg de potasio.
6. Achachairú: 225 mg de potasio.
7. Chuño (papa deshidratada): 140 mg de potasio.
8. Acelga: 379 mg de potasio.
9. Coca (hoja de coca): 1740 mg de potasio (varía según la preparación).
10. Pasankalla (maíz tostado): 262 mg de potasio.

ALIMENTOS RICOS EN FÓSFORO

Contenido de P en 100g. del alimento

1. Almendras: 481 mg de fósforo.

2. Yema de huevo: 420 mg de fósforo
3. Quinua: 457 mg de fósforo.
4. Charque de llama (carne deshidratada de llama): 450 mg de fósforo.
5. Almendras: 481 mg de fósforo.
6. Maíz morado: 333 mg de fósforo.
7. Amaranto: 557 mg de fósforo.
8. Trucha de río: 220 mg de fósforo.
9. Sorgo: 287 mg de fósforo.
10. Arveja seca: 290 mg de fósforo.