Ciencias del Fuego y Seguridad Contra Incendios

ACTIVIDAD: MAPA RE RIESGOS Y RECURSOS DE NOMBRE: Javier Ramòn Mendoza

PROTECCIÓN CONTRA INCENDIOS
EMPRESA GALLETA RICA FECHA: 21 de agosto 2023

Galleta Rica, es una empresa dedica a la fabricación de galletas para el consumo humano; tiene su planta
de almacenamiento, producción y producto terminado en la ciudad de Guayaquil.
La materia prima mayormente utilizada es la harina, la misma que es almacenada en una bodega que tiene
como dimensión 10 m2. En el proceso de producción se tienen equipos que funcionan con 325 a 575 watts
y batidoras industriales de 1 HP de potencia ya que se puede trabajar durante más tiempo y con mezclas
más pesadas.
También se mantienen hornos con una capacidad de 25kg. y un área de empaquetado, donde se mantienen
almacenamiento de plásticos para las galletas.
El producto terminado se almacena en una bodega de 9 m2. Que también tiene un equipo de cómputo para
el registro de inventario.

Con el enunciado anterior, realice lo siguiente:

 Realice una descripción de los principales riesgos de generación de incendios

presentes. Detalle al menos 5

Riesgo de incendio

Riesgo eléctrico

Riesgo mecánico

Riesgo químico

Riesgo físico
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 Establezca en el mapa, los riesgos de incendios, medios de detección y protección

contra incendios que podrían implementarse, utilizando pictogramas adecuados como:

En la empresa de galletas se usa su materia prima como lo es la harina según la

investigación las partículas de harina son inflamables y se debe evitar alguna fuente de
ignición.

1. En esta área se recomienda detectores de humo

2. Extintores de CO2

3. Pulsador de alarma de incendios.

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En el área de moldeo y batido por los equipos industriales y eléctricos se recomienda

las señaléticas respectivas de seguridad, detectores de humo y un pulsador de alarmas
de incendios colocado en un área visible, se debe usar extintores de pqs, de primera
respuesta tanto para incendios eléctricos, solidos, combustibles siendo utilizados por el
equipo de primera respuesta.

Las señaléticas muy importantes para evitar algún accidente dando conocer los riesgos
en el área de empaquetamiento de igual forma extintores de co2