Oster 5838 Expressbake Bread Maker Users Manual 120855.en - Es

Traducido del inglés al español - www.onlinedoctranslator.
com
Manual de usuario &

recetas de pan
2 libras EXPRESSBAKE™
Máquina para hacer pan
Consideraciones importantes
Al usar aparatos eléctricos, siempre se deben seguir las precauciones

básicas de seguridad, incluidas las siguientes:
1 Lea todas las instrucciones, etiquetas de productos y advertencias antes de usar la

panificadora.
2 No toque las superficies calientes. Utilice siempre guantes para horno cuando manipule
materiales calientes y deje que las piezas metálicas se enfríen antes de limpiarlas. Deje
que la panificadora se enfríe completamente antes de colocar o quitar piezas.
3 Cuando la unidad no esté en uso y antes de limpiarla, desenchufe la panificadora del tomacorriente de
pared.
4 Para protegerse contra el riesgo de descarga eléctrica, no sumerja el aparato ni los

enchufes en agua u otros líquidos.
5 Siempre es necesaria una estrecha supervisión cuando este o cualquier aparato sea
utilizado por o cerca de niños o personas incapacitadas.
6 No permita que nada se apoye sobre el cable de alimentación. No conecte el cable
donde la gente pueda caminar o tropezar con él.
7 No opere este o cualquier aparato con un cable o enchufe deshilachado o

dañado, o después de que el aparato funcione mal o se haya caído o dañado de
alguna manera. Lleve el aparato al centro de servicio autorizado más cercano
para su examen, reparación o ajuste eléctrico o mecánico.
8 No permita que el cable cuelgue del borde de una mesa o mostrador ni que toque
superficies calientes. No lo coloque sobre una superficie inestable o cubierta de tela.
9 Evite el contacto con las piezas móviles.
10 No utilice accesorios no recomendados por el fabricante; pueden causar incendios,

descargas eléctricas o lesiones.
11 No lo use al aire libre o con fines comerciales.
12 No coloque el aparato cerca de un quemador de gas o eléctrico caliente, ni en un
horno caliente.
13 No utilice los aparatos para otros fines que no sean los previstos.
14 Para desenchufar, mantenga presionado el botón "DETENER" durante 2 a 3 segundos (hasta que
se escuche un "bip"), sujete el enchufe y tire del tomacorriente. Nunca tire del cable.
15 Uso de cables de extensión: Se ha proporcionado un cable de suministro eléctrico corto

para reducir el riesgo de lesiones resultantes de enredarse o tropezarse con un cable
más largo. Los cables de extensión están disponibles en ferreterías y pueden usarse con
cuidado. El cable debe colocarse de modo que no cuelgue sobre el mostrador o la mesa,
donde los niños puedan tirar de él o tropezarse accidentalmente. Si el aparato es del
tipo con conexión a tierra, el cable de extensión debe ser un cable de 3 hilos con
conexión a tierra.
Energía eléctrica: Si el circuito eléctrico está sobrecargado con otros electrodomésticos,
dieciséis
es posible que su panificadora no funcione correctamente. La panificadora debe

operarse en un circuito eléctrico separado de otros aparatos en funcionamiento.
Esta unidad está diseñada para uso doméstico únicamente.
Lea y guarde estas instrucciones

Contenido
Capítulo 1: Primeros pasos. . . . . . . . . . . . . . . . . . .2
Capítulo 2: Vamos a Hornear Pan. . . . . . . . . . . . . . . . .4
Capítulo 3: Descripción general de las funciones de la panificadora . . .12
Capítulo 4: EXPRESSBAKE™: Hornear pan

en menos de 1 hora. . . . . . . . . . . . . . . . . .dieciséis
Capítulo 5: Uso del temporizador de retardo. . . . . . . . . . . .23
Consejos y sugerencias. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .25
Tabla de equivalencia de medidas. . . . . . . . . . . . .29
Cómo cuidar su máquina de pan. . . . . . . . . . .30
Solución de problemas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .32
Recetas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .37
Básico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
Francés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43
Dulce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .45
EXPRESSBAKE™ (58 Minutos) . . . . . . . . . . . . . . . . . .49
EXPRESSBAKE™ (80 Minutos) . . . . . . . . . . . . . . . . . .52
Trigo Integral . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .55
Masa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .60
Hornear (Confituras y Mermeladas) . . . . . . . . . . . . . . . . .
.67 Esmaltes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .69
índice . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .71
Índice de recetas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .73
Garantía . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .contraportada interior

Conseguir Comenzó
1 Coloque la panificadora sobre un
mostrador donde el enchufe llegue a un
tomacorriente. NO enchufe todavía la
máquina en el tomacorriente de pared.
Más adelante se le mostrará cuándo
hacer esto.
Asegúrese de que puede abrir la parte
superior de la panificadora sin
golpear la parte superior de los gabinetes
de la cocina.
2 Abra la tapa y retire la bandeja para

hornear. Para hacer esto,
simplemente tome el asa de
la sartén y tire hacia arriba.
Use un jabón suave, no
abrasivo, y lave, enjuague y
seque bien la sartén.
2
3 Coloque la cuchilla para amasar en el
molde para hornear, como se muestra.
Encontrará la cuchilla para amasar en un
pequeño envoltorio de plástico adherido
al cable de alimentación.
4 Deja la sartén a un lado. Todavía no coloque la sartén en la

panificadora.
¡Estás listo para comenzar!
3
Vamos Ba kpan
La forma más sencilla de aprender a hornear pan es seguir una

receta básica. La siguiente receta es fácil y el pan es delicioso.
Antes de que empieces
• Asegúrese de tener el siguiente

equipo de medición:
— Taza medidora de líquidos
— Tazas medidoras secas
- Cucharas medidoras
• Necesitará los siguientes ingredientes:

- Agua
— Mantequilla/Margarina
- Sal
— Harina de pan (asegúrese de comprar
harina de pan, preferiblemente para
panificadoras)
- Leche en polvo
- Azúcar
— Levadura activa de crecimiento rápido
4
Medición
EL secreto más importante para hacer pan.
Medidas exactas. Esa es la clave para hornear pan con éxito.
Medidas exactas.
Con ingredientes húmedos,Usar unicamente

tazas de medir con las tazas/onzas marcadas
claramente en el costado. Después de llenar el
vaso medidor, colóquelo sobre una superficie
plana y mírelo a la altura de los ojos para
asegurarse de que la cantidad de líquido sea
exacta. Luego, verifique dos veces.
Con ingredientes secos,siempre

“nivele” la medida con el dorso de un
cuchillo o una espátula para
asegurarse de que la medida sea
exacta. Otro consejo útil es nunca usar
la taza para sacar los ingredientes (por
ejemplo, harina). Al sacar, puede
agregar hasta una cucharada de
ingredientes adicionales. Llene la taza
medidora con una cuchara antes de
nivelarla.
El SEGUNDO secreto más importante para hacer pan.

Coloque los ingredientes en la panificadora en el orden EXACTO que se
indica en la receta. Esto significa:
— PRIMERO, ingredientes líquidos
— SEGUNDO, ingredientes secos

— ÚLTIMO, levadura
Además, asegúrese de que TODOS los ingredientes estén a temperatura
ambiente (entre 77° y 85° F) a menos que se indique lo contrario en la receta.
5
Las temperaturas demasiado bajas o demasiado altas pueden afectar la forma en
que el pan sube y se hornea.
Por último, es una buena idea comenzar con todos los ingredientes nuevos y
frescos (especialmente harina fresca y levadura).
Ahora, probemos una receta simple (pero realmente buena).
6
Pan Blanco Tradicional Pan
de 2 libras
1 + 1/3 tazas de agua 2 cucharaditas de sal
4 cucharaditas suavizadas 2 cucharaditas de levadura seca

mantequilla o margarina activa
4 tazas de harina de pan
2 cucharadas de azúcar
4 cucharaditas de leche en polvo
1 Mida con cuidado 1 taza y 1/3 de

agua. Recuerde, use agua que
esté en la habitación
temperatura. NO use agua
muy caliente o muy fría. Es
una buena idea ver el
taza medidora a la altura de los ojos para asegurarse de
haber medido exactamente 1 taza y 1/3.
2 Vierta el agua en el molde para

pan.
3 Mida con cuidado 4 cucharaditas de mantequilla o margarina que

esté a temperatura ambiente. Agregue esto al molde para pan.
7
Esto se encarga de todos los ingredientes líquidos de la
receta. Luego vienen los ingredientes secos.
4 Mide 4 tazas de harina de pan. Asegúrese de no "sobreenvasar" la

harina en la taza. Para evitar empacar demasiado, un buen truco es
llenar la taza de medir hasta que se desborde, luego golpear el
costado de la taza con un cuchillo o una espátula para eliminar las
bolsas de aire. Nivele la taza medidora con el cuchillo o la espátula.
Vierta la harina en el molde para pan.
5 Medir 2 cucharadas de azúcar. Nuevamente, asegúrese de

nivelar las cucharadas para obtener una medida exacta.
Agregue el azúcar en el molde para pan.
6 Mida 4 cucharaditas de leche en polvo. Nivelar las cucharaditas

de leche en polvo como el resto de los ingredientes secos.
Agregue la leche en polvo al molde para pan.
7 Medir 2 cucharaditas de sal. Es especialmente importante medir

la sal con precisión porque demasiada sal, aunque sea un poco,
puede afectar el aumento de la masa. Agrega la sal al molde
para pan.
8 Antes de agregar la levadura, usa tu

dedo para formar un pozo (agujero)
en la harina donde verterás la
levadura. La levadura NUNCA debe
entrar en contacto con un líquido
cuando esté agregando
ingredientes.
Mide (nuevamente, nivelando) 2 cucharaditas de levadura y

viértela con cuidado en el pozo que hiciste en la harina.
8
9 Con cuidado, encaje la bandeja
para hornear en la panificadora.
10 Cierre la tapa de la panificadora y conecte el cable de alimentación

a la toma de corriente.
Sucederán las siguientes cosas. La máquina emitirá un

pitido y las luces de la pantalla se encenderán. La
configuración de la hora dirá "3:00" horas.
11 Presione repetidamente el botón "Color de la corteza" para seleccionar

el tipo de corteza que desea. Para esta receta recomendamos "Medio".
Según el color de corteza que seleccione, la flecha

apuntará a claro, medio u oscuro. mientras presionas
color de la corteza, la pantalla mostrará temporalmente:
3:0 0 Luz: 1L
Medio: 1P
Oscuro: 1h
Pulse el botón “Color de la corteza” hasta que aparezca

temporalmente “IP” (medio) en la ventana de visualización.
9
12 Presiona el botón “Start/Stop” y tu máquina comenzará a
hacer pan. Escuchará que la panificadora comienza a
mezclar los ingredientes.
Importante: NO presione el botón “Start/Stop” mientras la

panificadora está haciendo pan. Si lo hace, la máquina se
apagará y deberá comenzar de nuevo desde cero.
Importante: no debe levantar la tapa para esta receta. (Para

otras recetas que pruebe más tarde, deberá levantar la tapa
para agregar nueces, frutas u otros ingredientes).
Precaución: La panificadora está muy caliente. No manipule la máquina

mientras está en funcionamiento. NO levante la tapa mientras la
panificadora esté horneando pan.
Etapas de la máquina de pan

Es divertido ver cómo se hace el pan a través de la ventana de
visualización. Para el ciclo básico, puede esperar que sucedan las
siguientes cosas a medida que el temporizador llega a cero.
Empezar: La masa se amasa por primera vez. (10

minutos)
A las 2:50: La masa comienza a subir. (20 minutos)
A las 2:30: La masa se amasa por segunda vez. (15
minutos)
A las 2:15: La masa sigue subiendo. (20 minutos) La masa
A las 1:55: se “golpea”. (30 segundos) La masa sube por
A las 1:55: última vez. (55 minutos) El pan comienza a
A la 1:00: hornearse. (60 minutos)
A las 0:00: El pan está terminado.
10
Después de hornear el pan
Precaución: No acerque la cara a la tapa cuando abra
la panificadora. Puede salir vapor caliente que podría
quemarlo.
Importante: La panificadora tiene un ajuste automático de

"mantener caliente" que mantendrá el pan caliente hasta por
una hora. Sin embargo, recomendamos sacar el pan de la
panificadora inmediatamente para conservar su frescura.
1 Use agarraderas o guantes para horno para

levantar con cuidado la bandeja por el asa
de la panificadora.
2 Voltee la sartén boca abajo sobre una

rejilla para enfriar y sacúdala suavemente hasta que salga el
pan. Si se pega, coge una espátula de goma (el metal puede
dañar la superficie del molde) y recorre con cuidado los lados de
la hogaza hasta que salga el pan.
3 Si la cuchilla de amasar sale con el pan, use un utensilio

de plástico para quitarla del pan. Recuerda, ¡hará calor!
Deje que el pan se enfríe durante 15 minutos antes de rebanarlo y

disfrutarlo.
Importante: Si desea hacer otra hogaza de pan de

inmediato, deje que la panificadora se enfríe durante
10 a 15 minutos con la tapa abierta y sin la bandeja.
11
Ovmi
Reseña de Brea Hazaña de dmaker tu resolución
3
Ajuste del temporizador
1
Panes Básicos
1 • Regular
2 • Grande Selé Connecticut
3 • grande oscuro
Integral 2
4 • Regular
5 • Grande
6 • Rápido grande Comenzar
Especialidad 5
7 • Francés
8 • Dulce
9 • Masa
10 • Pastel/Pan Rápido
1 Botón Seleccionar
Pulse este botón para seleccionar el tipo de pan que desea

hacer.
Cada vez que presione el botón, escuchará un pitido y el
número del ajuste de pan aparecerá en la pantalla. Por
ejemplo: Basic es 1, Whole Wheat es 2, French es 3, etc.
(Para obtener más información sobre cada configuración, consulte
"Configuración de la máquina para hacer pan" en la página 14).
12
2Botón Color de la corteza
El botón Color de la corteza le permite elegir qué tan claro u
oscuro desea hacer la corteza del pan. Cada vez que presione el
botón Crust Color, la pantalla cambiará de la siguiente manera:
L-Luz = L
P-Medio= PAG
H-Oscuro= H
Además, la pantalla mostrará el
número de ciclo antes de la
configuración del color de la corteza.
Por ejemplo: el Básico con una corteza
Media dice, "1P". O la configuración de
pan de trigo integral con una corteza
oscura dice "2H".
3Mostrar
La pantalla muestra los siguientes ajustes:
• El número del ciclo de configuración del pan
• El ajuste del color de la corteza
• El tiempo restante mientras se amasa y se hornea el

pan
Una vez que presione el botón "Start/Stop", la pantalla mostrará
el tiempo restante hasta que se hornee el pan. Cuando la
pantalla muestra “0:00”, el pan está horneado.
4Botones de configuración del temporizador
Presione estos botones para retrasar el tiempo de inicio de su

panificadora. Por ejemplo, puede programar su pan para que esté listo
para la cena o para hornear mientras duerme. (Para saber cómo utilizar
esta función, consulte el “Capítulo 5: Uso del temporizador de retardo”
en la página 23).
13
5Botón de inicio/parada
Presione este botón para iniciar y detener su panificadora.
Importante: No presione “Stop” cuando esté haciendo

pan porque esto cancelará todo el ciclo y deberá
comenzar desde cero.
Configuración de la panificadora
Su panificadora puede hornear casi cualquier tipo de pan.

Proporcionamos recetas que le muestran claramente qué
configuración debe usar.
1. Básico (Tiempo: 3 horas)

2. Trigo Integral (Tiempo: 3 horas, 40 minutos)
3. Francés (Tiempo: 3 horas, 50 minutos)
4. Dulce (Tiempo: 2 horas, 50 minutos)
5. EXPRESSBAKE™ (Tiempo: 58 minutos)
6. EXPRESSBAKE™ (Tiempo: 1 hora, 20 minutos)
7. Masa (Tiempo: 1 hora, 30 minutos)
8. Hornear (Tiempo: 1 hora)
1 Básico
Esta configuración probablemente se usa más que cualquier otra

porque le brinda los mejores resultados con casi cualquier receta.
2Integral
La configuración de trigo integral ofrece un tiempo de leudado más largo para
panes que contienen más del 50 % de harina de trigo integral.
3Francés
Use esta configuración para hacer pan francés. El pan francés tarda más en
amasarse, levantarse y hornearse, lo que proporciona una corteza más
sustanciosa.
14
4Dulce
La configuración dulce es para hornear panes con altas cantidades de
azúcar, grasas y proteínas, los cuales tienden a aumentar el dorado.
5EXPRESSBAKE™ (58 minutos)

Use esta configuración para hornear pan en menos de una hora.
(consulte la página 16).
6EXPRESSBAKE™ (80 minutos)

Utilice esta configuración para hornear rápidamente hogazas de pan más
grandes (consulte la página 16).
7Masa
Este ajuste le permite preparar masa para panecillos, panes especiales,
pizza, etc., a la que da forma a mano, deja que suba y luego hornea en
un horno convencional.
8Hornear
Este ajuste es para hacer masa o mermeladas.
15
Exp RESSBAKE ™ : Haciendo Bre anuncio
en Unde r 1 hora
tu oster®La panificadora puede hornear un gran pan en menos de una

hora. Esto se llama configuración “EXPRESSBAKE™”. Los panes horneados
en la configuración EXPRESSBAKE™ son un poco diferentes a los panes
que no se hornean en la configuración EXPRESSBAKE™. Pruebe todas las
diferentes configuraciones para ver cuál prefiere.
Hay dos configuraciones EXPRESSBAKE™:
• Un ajuste puede hornear

pan en 58 minutos. El
pan es un poco 5:PAG
más densa en textura con Ajuste del temporizador
esta configuración.
Panes Básicos
1 • Regular
2 • Grande
SeléConnecticut
3 • grande oscuro
Integral
4 • Regular
5 • Grande
Especialidad
7 • Francés
8 • Dulce
9 • Masa
dieciséis
• El otro ajuste es para
hornear panes en 1
6:PAG
hora y 20 minutos. Los
panes horneados con

esta configuración es un
poco más alta y más
aireada que la 58
Panes Básicos
panes de minutos. 1 • Regular
2 • Grande
SeléConnecticut
3 • grande oscuro
Integral
4 • Regular
5 • Grande
Especialidad
7 • Francés
8 • Dulce
9 • Masa
Hay algunas cosas que debe saber sobre el

configuraciones EXPRESSBAKE™ que son diferentes a las otras
configuraciones.
— Los panes horneados en EXPRESSBAKE™ tienden a tener una corteza

más oscura y gruesa que otros tipos de pan. A veces habrá una grieta
en la parte superior de la corteza. Esto se debe a que la cocción se
realiza a temperaturas más altas. También tienden a ser panes más
cortos y densos.
— NO PUEDE usar el temporizador de demora para la configuración de

EXPRESSBAKE™. Esto enfriaría los ingredientes líquidos y afectaría la
forma en que sube el pan.
— NO PUEDE usar los botones de “Color de la corteza” al hornear

panes en la configuración EXPRESSBAKE™.
— NO abra la tapa mientras prepara panes en la

configuración EXPRESSBAKE™.
— Si le cuesta sacar el pan del molde, déjelo reposar unos 5
minutos para que se enfríe. Sacuda el pan de la sartén y espere
15 minutos antes de rebanarlo.
17
— Si desea hornear otra barra de pan, debe dejar enfriar la
panificadora durante 20 minutos con la tapa abierta.
— PUEDE usar mezclas de pan estándar para preparar panes
EXPRESSBAKE™, pero es posible que los resultados no sean tan
buenos como cuando usa su Oster®Recetas para hacer pan en
este libro.
Sugerencias y sugerencias para configurar EXPRESSBAKE™
Levadura
Siempre use una levadura de crecimiento rápido como Red Star®Aumento rápido™
levadura. NO use levadura seca activa para los ajustes EXPRESSBAKE™

porque los panes serán mucho más cortos cuando se horneen.
Líquidos
Siempre use agua caliente en el rango de 115° a 125° F. Debe usar un
termómetro de cocina para medir la temperatura; el agua más caliente puede
matar la levadura, mientras que el agua más fría puede no activarla.
Sal
Como regla general, debe usar MENOS sal para los panes EXPRESSBAKE™.
Menos sal le proporciona un pan más alto. Asegúrate de seguir a tu Oster®
Sugerencias de recetas para hacer pan para obtener los mejores resultados.
Otros ingredientes
Asegúrese de que todos los demás ingredientes (como harina, azúcar, leche en
polvo, mantequilla, etc.) estén a temperatura ambiente.
Siempre use harina de pan para los ajustes EXPRESSBAKE™.
Cosas que puede necesitar comprar

— Solo se debe utilizar harina
“Bread Machine” para la
Recetas de preparación EXPRESSBAKE™.
18
— Es posible que necesite un
termómetro de cocina para medir la
temperatura del agua que usa en
estas recetas. Solo debe usar agua
caliente (entre 115 °F y 125 °F) para las
recetas de ajuste EXPRESSBAKE™.
Aunque hornear panes con configuración EXPRESSBAKE™ es un poco

diferente, los resultados y la conveniencia bien valen la pena.
La siguiente receta es excelente para probar su

primera hogaza EXPRESSBAKE™.
11/2lb. Pan Blanco

Tradicional
1 taza y 2 cucharadas (9 onzas 1 cucharadita de sal

en total) de agua caliente
3 tazas de harina “Bread
(115°–125° F)
Machine”
2 cucharadas de aceite
41/2 cucharaditas de “Estrella Roja®
(temperatura ambiente)
Levadura Quick•Rise™”
1 Mida cuidadosamente 1 taza y 2

cucharadas (9 onzas en total) de
agua caliente. Recuerde, es una
buena idea colocar el
taza medidora a la altura de los ojos
para asegurarse de haber medido
exactamente 1 taza y 2 cucharadas (9
onzas en total).
19
2 Use un termómetro de cocina para
asegurarse de que la temperatura del
agua esté entre 115 ° y 125 ° F. Cuando
el agua esté a la temperatura
adecuada, viértala en la fuente para
hornear.
3 Mida con cuidado y agregue 2 cucharadas de aceite que esté a

temperatura ambiente.
4 Mida con cuidado y agregue la sal, el azúcar y la leche en polvo a la

fuente para hornear.
5 Mida y agregue exactamente 3 tazas de harina de pan a la fuente

para hornear. Recuerde nivelar la harina de pan para obtener una
medida exacta.
6 Antes de agregar la levadura,

usa tu dedo para formar un
pozo (agujero) en la harina
donde verterás la levadura. La
levadura NUNCA debe entrar
en contacto con un líquido
cuando esté
añadiendo ingredientes.
Mida (nuevamente nivelando) 41/2 cucharaditas de “Estrella Roja®

Rápido•Levadura Rise™” y vierta con cuidado en el pozo que
hizo en la harina.
7 Con cuidado, encaje la bandeja para hornear en la panificadora.
20
8
5:PAG
Presione repetidamente el botón
Seleccionar hasta que la pantalla
muestre 5:P.
Panes Básicos
1 • Regular
2 • Grande
SeléConnecticut
3 • grande oscuro
Integral
4 • Regular
5 • Grande
Especialidad
7 • Francés
8 • Dulce
9 • Masa
9 Presiona el botón “Start/Stop” y tu máquina comenzará a

hacer pan.
Precaución: NO levante la tapa cuando utilice la configuración
EXPRESSBAKE™. Si lo hace, puede afectar el levantamiento de la
masa. La panificadora está muy caliente desde el principio del
ciclo. No manipule la máquina mientras está en funcionamiento.
Importante: NO presione el botón “Start/Stop” mientras la

panificadora está haciendo pan. Si lo hace, la máquina se
apagará y deberá comenzar de nuevo desde cero.
Después de hornear el pan con la configuración EXPRESSBAKE™

Precaución: No acerque la cara a la tapa cuando abra
la panificadora. Puede salir vapor caliente que podría
quemarlo.
Importante: La panificadora tiene un ajuste automático de

"mantener caliente" que mantendrá el pan caliente hasta por
una hora. Sin embargo, recomendamos sacar el pan de la
máquina inmediatamente para conservar su frescura.
21
1 Use agarraderas o guantes para horno para levantar con cuidado la
bandeja por el asa de la panificadora.
2 Voltee la sartén sobre una rejilla para enfriar y agítela

suavemente hasta que salga el pan. Si se pega, coge una
espátula de goma (el metal puede dañar la superficie del
molde) y recorre con cuidado los lados de la hogaza hasta
que salga el pan.
3 Si la cuchilla de amasar sale con el pan, use un utensilio

de plástico para quitarla del pan. Recuerda, ¡hará calor!
Deje que el pan se enfríe en la rejilla durante 15 minutos antes de

rebanarlo y disfrutarlo.
Si desea hacer otra hogaza de pan de inmediato, deje que la

panificadora se enfríe durante 10 a 15 minutos con la tapa
abierta y sin la bandeja.
22
Utilizando el DTemporizador
Puedes retrasar el momento en que tu panificadora empieza a tener

pan fresco listo cuando te levantas por la mañana o cuando llegas del
trabajo.
Recomendamos que antes de usar el temporizador de retardo,

pruebe algunas recetas. Use recetas que le hayan dado buenos
resultados en el pasado.
Importante: No puede usar el temporizador de demora para la configuración
de EXPRESSBAKE™. Antes de usar el temporizador de retardo:
1Añadir todos los ingredientes de la receta.

2Seleccione la configuración correcta para el tipo de pan que
están haciendo (francés, dulce, etc.).
3Seleccione el color de la corteza.

Precaución: No use recetas con ingredientes que puedan
estropearse como huevos o leche.
23
Para usar el temporizador de retardo:
1 Calcula cuántas horas y minutos hay entre ahora y cuando

quieras el pan horneado final. Por ejemplo, si son las 8:00
a. m. y quieres que el pan esté listo para la cena a las 6:00
p. m., son 10 horas.
2 Use el botón "Temporizador arriba"
para avanzar el tiempo en 10
incrementos de minutos. En nuestro

Claro Medio Oscuro
ejemplo, harás esto hasta que el
temporizador muestre "10:00". Si es
necesario, use el botón "Temporizador
abajo" para disminuir el tiempo. (Para
avanzar la hora rápidamente,
simplemente presione y mantenga
presionada la tecla “Temporizador
botones arriba/abajo”.)
Importante: si comete un error o desea comenzar de nuevo,

mantenga presionado el botón "Iniciar/Parar" hasta que escuche
un pitido. La pantalla mostrará la configuración original y el
tiempo del ciclo. El temporizador de retraso se cancela y puede
comenzar de nuevo.
3 Cuando el temporizador de retardo esté configurado donde lo

desee, asegúrese de presionar el botón "Iniciar/Detener". Los dos
puntos “:” parpadearán y su pan estará listo cuando lo planeó.
Importante: cuando utilice el temporizador de retardo en

épocas de clima cálido, es posible que desee reducir el líquido
de su receta en 1 o 2 cucharadas. Esto es para evitar que la
masa suba demasiado. También puede reducir la sal en 1/8 o
1/4 de cucharadita y tratar de reducir la cantidad de azúcar
que usa en 1/4 de cucharadita a la vez.
24
Sugerencias
Consejos un norte
Los cocineros experimentados consideran que hacer pan es tanto un

arte como una ciencia. Tenga en cuenta que algunas recetas pueden
requerir un poco de experimentación antes de que sean exactamente
como las desea. Simplemente no te rindas.
Aún así, hay consejos especiales para garantizar un pan de calidad casi
siempre.
Usar medidas exactas

Ya hemos mencionado lo
importante que es usar medidas
exactas al hornear pan, pero
debería decirse de nuevo. Nivele
todos los ingredientes secos y haga
asegúrese de que todos los ingredientes líquidos se midan en un vaso de vidrio
con las marcas claramente etiquetadas en el costado.
Usa ingredientes frescos

Siempre debes usar ingredientes frescos. Las razones son:
• Harina. Si ha almacenado su harina durante mucho tiempo, es posible que se
haya mojado debido a la absorción de humedad o que se haya secado.
25
dependiendo de la zona del país en el que vivas.
Recomendamos usar harina de pan fresca.
• Levadura. La levadura fresca es probablemente el ingrediente más
importante para hornear pan. Si la levadura no está fresca, es
posible que su pan no suba. Es mejor comprar levadura nueva que
arriesgarse con levadura almacenada durante mucho tiempo.
Puedes probar la frescura de tu levadura. Simplemente llene una taza

con agua tibia, luego agregue y revuelva 2 cucharaditas de azúcar.
Espolvorea unas cucharaditas de levadura en la superficie del agua y

espera. Después de 15 minutos, la levadura debería hacer espuma y
debería haber un olor distintivo. Si no ocurre ninguna reacción, la
levadura está vieja y debe desecharse.
Agregar ingredientes en orden

Lea todas las recetas de arriba a abajo y recuerde:
— PRIMERO, ingredientes líquidos
— SEGUNDO, ingredientes secos
— ÚLTIMO, levadura
Revisa la bola de masa

Este es un secreto bien conocido por las personas que hacen pan a la
antigua. Mientras amasan la mezcla a mano, ajustan la consistencia de
la masa agregando un poco de harina o un poco de agua hasta que la
bola de masa esté perfecta.
Aunque el panadero amasa la masa por ti, este secreto

sigue siendo cierto. Esto es lo que debe hacer.
26
Si la bola de masa está demasiado húmeda
Durante el segundo ciclo de amasado,

verifique la consistencia de la bola de
masa. Si la bola de masa
parece pegajosa o húmeda, como la masa para panqueques, espolvoree
harina, una cucharada a la vez, hasta que la bola de masa parezca suave,
redonda y seca y dé vueltas bien en la sartén.
Si la bola de masa está demasiado seca
Si la bola de masa parece escamosa, o si

escucha que la panificadora empieza a hacer
sonidos de "golpes", la bola de masa está
demasiado seca. Para corregir esto
problema, simplemente rocíe agua, una cucharadita a la vez, hasta que
la bola de masa parezca suave, redonda y seca, y dé vueltas bien en la
sartén. Tenga cuidado de no agregar demasiada agua.
Para hornear a gran altura

Si vive por encima de los 3000 pies, probablemente
ya sepa cómo ajustar otras recetas como pasteles y
muffins. Las altitudes más altas tienden a:
• hacer que la masa suba más rápido
• hacer la harina más seca
Para compensar el horneado a gran altura, recomendamos

lo siguiente:
Si la masa está demasiado seca
• aumente la cantidad de agua en la receta, a veces hasta 2 a

4 cucharadas por taza.
27
Si el pan sube demasiado
• reducir la cantidad de levadura. Por cada cucharadita de levadura,
intente reducir la levadura de 1/8 a 1/4 de cucharadita.
• reducir la cantidad de azúcar. Por cada cucharada de azúcar,

reduzca la cantidad de 1 a 2 cucharaditas.
28
A mí
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generación qS cy c harte
utivaartled
El siguiente cuadro le ayudará a convertir las medidas utilizadas

en las recetas.
Por ejemplo: 1/2 cucharada = 1 + 1/2 cucharaditas
Fl oz) Tazas) cucharada(s) cucharadita(s)
8 = 1 = dieciséis = 48
7 = 7/8 = 14 = 42
6 = 3/4 = 12 = 36
5 = 5/8 = 10 = 30
4 = 1/2 = 8 = 24
3 = 3/8 = 6 = 18
2 = 1/4 = 4 = 12
1 = 1/8 = 2 = 6
1 = 3
1/2 = 1 y 1/2
29
Taki g Cuidado de Yo
norte tu pan ma Chino
Precaución: No ponga la panificadora en agua o en un

lavavajillas. No utilice benceno, cepillos para fregar ni
limpiadores químicos, ya que dañarán la máquina.
Utilice únicamente un limpiador suave, no abrasivo, para limpiar

la panificadora.
Limpieza general
1 Retire todas las migas de pan limpiándolas con un paño
ligeramente húmedo.
2NO doble la calefacción

elemento que se encuentra en el
interior de la panificadora.
30
Limpieza de la bandeja para hornear y la cuchilla para amasar
1 Limpie el molde para hornear y la cuchilla para amasar con un paño

húmedo y séquelos por completo.
2NO lave la sartén o las piezas en el lavavajillas. Esta voluntad

dañar el acabado de la sartén y las otras partes.
Cuidado de su panificadora
1Mantenga su panificadora limpia en todo momento.
Precaución: No utilice utensilios de metal con la
panificadora. Esto dañará la sartén antiadherente y otras
partes.
2No te preocupes si el color del molde para pan cambia.

tiempo. El cambio de color es el resultado del vapor y otra
humedad y no afecta el rendimiento de la máquina.
3Si tiene problemas para retirar la cuchilla de amasar, coloque

agua tibia en el molde para pan durante 10 a 15 minutos y esto
aflojará la cuchilla.
Almacenamiento de su panificadora
1Asegúrese de que la máquina esté limpia y seca antes de guardarla.

2Guarde la panificadora con la tapa cerrada.
3No coloque objetos pesados sobre la tapa.
4Retire la cuchilla de amasar y colóquela dentro del pan.

cacerola.
31
TGro inlésShtoaorteIng.
euttb gramo
Si experimenta dificultades al operar la panificadora, revise la información

de solución de problemas en esta sección para encontrar una solución. Si
no puede encontrar una solución, llame a nuestro Departamento de
Relaciones con el Consumidor al 1(800)526-2832.
Si tiene un corte de energía

Si se corta la energía mientras está usando su panificadora, la
pantalla se quedará en blanco.
• Si la panificadora está amasando el pan, puede reiniciar la
máquina y continuar.
• Si la máquina está horneando pan, termine de hornear el pan en
un horno o comience desde cero con una hogaza nueva.
Cuando vuelva la energía, debe hacer lo siguiente:
1 Mantenga presionado el botón "Inicio/Parar" durante al menos 3

segundos. Si la pantalla no regresa a la configuración de tiempo antes
del corte, desenchufe la panificadora y luego vuelva a enchufarla.
2Si la máquina aún no arranca, mantenga presionada la tecla

botón “Iniciar/Parar” una segunda vez durante 3 segundos. Continúe
desenchufando y volviendo a enchufar la máquina y mantenga
presionado el botón "Iniciar/Detener" hasta que la pantalla regrese al
tiempo del ciclo antes del corte de energía.
32
Comprensión de la información de la pantalla
tu oster®La panificadora está diseñada para brindarle información sobre los
problemas de temperatura que pueden ocurrir. El siguiente cuadro le muestra
cómo corregir los problemas que pueden ocurrir de vez en cuando.
Problema de visualización Qué hacer

La pantalla no se enciende. Enchufe la panificadora.
0:00 (“:” parpadea) No hay ningún problema. Esto solo

significa que el ciclo de horneado ha
terminado y la panificadora mantiene el
pan caliente. Presione el botón "Iniciar/
Detener" para desactivar la función
"mantener caliente".
H:HH (la máquina emite un pitido) Esto solo significa que la panificadora
debe enfriarse antes de hornear otro
pan. Pulse el botón "Iniciar/Parar". Abra
la parte superior de la panificadora, retire
el recipiente para pan y deje que el
máquina para hacer pan se enfríe unos 15

minutos antes de hornear otro pan.
L:LL (la máquina emite un pitido) Esto significa que la temperatura

ambiente es demasiado baja (59° F o
menos). Pulse el botón "Iniciar/Parar".
Coloque la panificadora en una
habitación cálida y deje que se caliente.
E:EE (la máquina emite un pitido) Esto significa que la temperatura

ambiente es demasiado alta para
hornear pan (86 °F o más). Presione el
botón "Iniciar/Parar" para quitar la
pantalla. Coloque la panificadora en un
lugar fresco antes de usarla.
33
Solución de problemas de la panificadora
Si la panificadora no funciona como cree que debería, revise el cuadro a
continuación para ver algunas posibles soluciones.
Problema de la panificadora Solución

Ve humo o siente un olor a Se han derramado ingredientes del
quemado en la parte posterior de molde para pan y dentro de la
la máquina. máquina. Detenga la panificadora y
deje que se enfríe. Limpie la
panificadora antes de volver a usarla.
Consulte “Cuidado de su máquina para
hacer pan” en la página 30.
La masa no se mezcla. Asegúrese de que la bandeja para hornear y
la cuchilla para amasar estén correctamente
instaladas en la máquina.
Solución de problemas de horneado

Si su pan no sale como esperaba o tiene alguna característica
que no le gusta, revise el cuadro a continuación para ver
algunas posibles soluciones.
Problema de horneado Solución

Los lados del pan colapsan y el Hay varias soluciones posibles. Es
fondo del pan está húmedo. posible que el pan se haya dejado en
el recipiente para pan demasiado
tiempo después de hornearlo. Retire el
pan de la sartén antes y deje que se
enfríe. Intente usar más harina (una
cucharadita a la vez), o menos
levadura (1/4 de cucharadita a la vez),
o menos agua o líquido (una
cucharadita a la vez). Esto también
podría ser el resultado de olvidar
agregar sal a la receta.
34
problema de horneado,continuadoSolución
El pan tiene una textura pesada y Intente usar menos harina (una
espesa. cucharadita a la vez) o más levadura
(1/4 de cucharadita a la vez). Esto
también podría ser el resultado de usar
harina vieja o el tipo de harina
incorrecto para la receta.
El pan no se hornea Intente usar más harina (una cucharadita

completamente en el centro. más a la vez) o menos agua o líquido (una
cucharadita menos a la vez). No levante la
tapa con demasiada frecuencia durante la
cocción.
El pan tiene una textura gruesa Esto suele ser el resultado

o agujereada. de olvidar agregar sal a la
receta.
El pan subió demasiado. Intente usar menos levadura (1/4 de

cucharadita menos a la vez). Esto también
podría ser el resultado de olvidarse de
agregar sal a la receta u olvidarse de poner la
cuchilla para amasar en la bandeja para
hornear.
El pan no subió lo suficiente. Hay varias soluciones posibles. Intente

usar menos harina (una cucharadita
menos a la vez), más levadura (1/4 de
cucharadita más a la vez) o menos agua
(una cucharadita menos a la vez). Esto
también podría ser el resultado de:
• olvidarse de añadir sal a la

receta,
• usar harina vieja o el tipo de
harina incorrecto para la receta,
• usando levadura vieja,
• o no usar agua caliente (excepto

EXPRESSBAKE™
ciclos).
35
problema de horneado,continuadoSolución
El pan tiene la parte superior enharinada. Esto suele ser el resultado de usar
demasiada harina o no usar suficiente
agua. Intente usar menos harina (una
cucharadita menos a la vez) o intente usar
más levadura (1/4 de cucharadita menos a
la vez).
El pan es demasiado marrón. Esto suele ser el resultado de agregar

demasiada azúcar a la receta. Trate de usar
menos azúcar (1 cucharada a la vez).
También puede intentar seleccionar una
selección de color de corteza más clara.
El pan no está lo suficientemente dorado. Esto suele ser el resultado de levantar

repetidamente la tapa de la panificadora
o dejar la tapa abierta mientras se
hornea el pan. Asegúrese de que la tapa
esté cerrada mientras la panificadora
esté en funcionamiento.
36
grabación ipés
Recetas de configuración básica
Etapas básicas de la máquina de pan

Para el ciclo básico, puede esperar que sucedan las siguientes cosas a medida
que el temporizador cuenta regresivamente a cero.
Empezar: La masa se amasa por primera vez. (10 minutos)

minutos)
A las 2:15: La masa sigue subiendo. (20 minutos)
A las 1:55: La masa es "golpeada". (30 segundos)
A las 1:55: La masa sube por última vez. (55 minutos)
A la 1:00: El pan comienza a hornearse. (60 minutos)
37
Básico
Pan Blanco Tradicional
pan de 1.5 libras pan de 2 libras
1 taza y 2 cucharadas de agua 1 1 y 1/3 tazas de agua
cucharada de mantequilla o margarina 4 cucharaditas de mantequilla o margarina 2
1 3/4 cucharaditas de sal cucharaditas de sal
3 tazas de harina de pan 1 4 tazas de harina de pan 4
cucharada de leche en polvo 2 cucharaditas de leche en
cucharadas de azúcar polvo 2 cucharadas de azúcar
2 3/4 cucharaditas de levadura seca activa 2 cucharaditas de levadura seca activa
1)Mida y agregue los ingredientes líquidos al molde para pan.

2)Mida y agregue los ingredientes secos (excepto la levadura) al molde para pan.
3)Usa tu dedo para formar un pozo (agujero) en la harina donde verterás la
levadura. La levadura NUNCA debe entrar en contacto con un líquido cuando
esté agregando ingredientes. Mida la levadura y viértala con cuidado en el pozo.
4)Coloque la bandeja para hornear en la panificadora y cierre la tapa.
5)Pulse el botón "Seleccionar" para elegir la configuración básica.
6)Presione el botón "Color de la corteza" para elegir una corteza clara, media u oscura.
7)Pulse el botón "Iniciar/Parar".
Pan De Ajo Y Hierbas

1 y 1/4 tazas de agua 1 y 1/2 tazas de agua
1 cucharada de margarina o mantequilla, 4 cucharaditas de margarina o mantequilla
suavizada ablandada
2 dientes de ajo machacados 3 2 dientes de ajo, machacados 4

y 1/4 tazas de harina para pan 2 tazas de harina de pan
cucharadas de azúcar 2 cucharadas de azúcar
1 y 1/2 cucharaditas de sal 2 cucharaditas de sal
1/2 cucharadita de hojas secas de romero 1/4 1/2 cucharadita de hojas secas de romero 1/4
cucharadita de hojas secas de tomillo 1/4 cucharadita de hojas secas de tomillo 1/4
cucharadita de hojas secas de albahaca 1 y 1/2 cucharadita de hojas secas de albahaca 1 y 3/4
cucharadita de levadura cucharaditas de levadura

38 7)Pulse el botón "Iniciar/Parar".
Básico
Pan de patata favorito
pan de 2 libras
1 y 1/2 tazas de agua
2 cucharadas de mantequilla o margarina (ablandada) 2
cucharaditas de sal
4 tazas de harina de pan 4
cucharaditas de azúcar
1/2 taza de copos de patata instantáneos
2 y 1/2 cucharaditas de levadura seca activa

Pan al Sur de la Frontera

1 taza de agua 1 taza de agua
2/3 taza de maíz en grano entero congelado, 1 taza de maíz en grano entero congelado,
descongelado descongelado
2 cucharadas de margarina o mantequilla, 2 cucharadas de margarina o mantequilla,

suavizada suavizada
2 cucharadas de chiles verdes 2 cucharadas de chiles verdes
picados enlatados picados enlatados
3 y 1/4 tazas de harina de pan 1/3 4 tazas de harina de pan 1/2
taza de harina de maíz taza de harina de maíz
2 cucharadas de azúcar 2 cucharadas de azúcar

1 y 1/2 cucharaditas de sal 1 y 1 y 1/2 cucharaditas de sal 2
3/4 cucharaditas de levadura cucharaditas de levadura

39
Básico
Alcaravea - Pan De Centeno

1 y 1/4 tazas de agua 1 y 1/3 tazas de agua
1 cucharada de margarina o mantequilla, 4 cucharaditas de margarina o mantequilla,
suavizada suavizada
2 y 1/2 tazas de harina de pan 3/4 3 tazas de harina de pan 1 taza
taza de harina de centeno de harina de centeno
2 cucharadas de leche en 2 cucharadas de leche en
polvo 2 cucharadas de azúcar polvo 3 cucharadas de azúcar
1 y 1/2 cucharadita de sal 1/2 1 y 1/2 cucharadita de sal 1/2
cucharadita de semilla de alcaravea cucharadita de semilla de alcaravea
2 y 1/2 cucharadita de levadura 2 y 1/2 cucharadita de levadura

Pan de Cebolla
1 taza más 2 cucharadas de agua 1/2 1 y 1/4 taza de agua 2/3
taza de cebolla picada taza de cebolla picada
suavizada suavizada
3 y 1/4 tazas de harina de pan 2 4 tazas de harina de pan 2
cucharadas de azúcar cucharadas de azúcar
1 cucharada de leche en polvo 1 4 cucharaditas de leche en polvo
y 1/2 cucharadita de sal 2 1/2 2 cucharaditas de sal
cucharaditas de levadura 2 cucharaditas de levadura
40
Básico
1)Mida y agregue los ingredientes líquidos al molde para pan.2)Mida y agregue los
ingredientes secos (excepto la levadura) al molde para pan.
Pan de Parmesano y Pimienta

1 taza y 2 cucharadas de agua 1 1 y 1/2 tazas de agua
cucharada de aceite de oliva o vegetal 3 y 4 cucharaditas de aceite de oliva o vegetal 4
1/4 tazas de harina de pan tazas de harina de pan
1/2 taza de queso parmesano rallado 1 2/3 taza de queso parmesano rallado 4
cucharada de azúcar cucharaditas de azúcar
1 cucharadita de sal 1 y 1/2 cucharadita de sal

3/4 de cucharadita de pimienta negra o 1 cucharadita de pimienta negra o
verde recién molida verde recién molida
1 y 3/4 cucharaditas de levadura 2 cucharaditas de levadura
1)Mida y agregue los ingredientes líquidos (incluido el iniciador de masa fermentada) al molde
para pan.
41
Básico
Pan De Cheddar Y Cebollino

1 y 1/4 taza de agua 1 y 1/4 taza de agua 4
3 y 1/4 tazas de harina de pan tazas de harina de pan
1 y 1/4 tazas de queso cheddar 1 taza de queso cheddar rallado

rallado 1/4 taza de cebollín fresco o liofilizado
1/4 taza de cebollín fresco o liofilizado picado
picado 2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de azúcar 1 cucharadita de sal
3/4 cucharadita de sal 1 y 3/4 cucharaditas de levadura

1 cucharadita de levadura
1)Mida y agregue los ingredientes líquidos (incluido el iniciador de masa fermentada) al molde
para pan.
42
Recetas de ambiente francés
Configuración de la máquina de pan francés
Para el ciclo de pan francés, puede esperar que sucedan las

siguientes cosas a medida que el temporizador llega a cero.
Para empezar: Se amasa la masa por primera vez. (18 minutos)

minutos)
A las 2:10: La masa es "golpeada". (30 segundos)
43
Francés
Pan Francés Clásico
1 taza y 2 cucharadas de agua 1 y 1/3 tazas de agua
2 cucharaditas de margarina o mantequilla 2 cucharaditas de margarina o mantequilla
ablandada ablandada
3 y 1/4 taza de harina de pan 1 4 tazas de harina de pan 5
cucharada de azúcar cucharaditas de azúcar
1 y 1/2 cucharaditas de sal 1 y 1 y 1/2 cucharaditas de sal 2 y

3/4 cucharaditas de levadura 1/2 cucharaditas de levadura

5)Presione el botón "Seleccionar" para elegir la configuración en francés.
44
Recetas de ambiente dulce
Etapas de la máquina de pan dulce
Para el ciclo de pan dulce, puede esperar que sucedan las siguientes
cosas a medida que el temporizador llega a cero:
A las 2:50: Se amasa la masa por primera vez. (10 minutos)
A las 2:35: La masa se amasa por segunda vez.

(20 minutos)
A la 1:45: La masa es "golpeada". (30 segundos)
A la 1:45: La masa sube por última vez. (55 minutos)
A las 0:50: El pan comienza a hornearse. (50 minutos)
45
Dulce
Pan de manzana y especias

1 y 1/4 taza de agua 1 y 1/2 tazas de agua
suavizada suavizada
3 y 1/4 tazas de harina de pan 2 4 tazas de harina de pan
cucharadas de azúcar 2 y 1/2 cucharadas de azúcar 2
2 cucharadas de leche en polvo 1 y 1/2 cucharadas de leche en polvo 2
cucharaditas de sal 2 cucharaditas de cucharaditas de sal
especias para pastel de manzana 1 y 1/2 1 cucharada de especias para pastel de
cucharaditas de levadura Mix-Ins manzana 2 y 1/4 cucharaditas de levadura
Mix-Ins
1/2 taza de manzanas secas cortadas 2/3 taza de manzanas secas cortadas

5)Presione el botón "Seleccionar" para elegir la configuración Dulce.
Cuando la panificadora emita un pitido durante el ciclo de amasado, levante la tapa y
espolvoree las manzanas secas, unas pocas a la vez, hasta que estén amasadas con la masa.
Pan de pasas con canela

1 y 1/4 taza de agua 1 y 1/2 tazas de agua
suavizada suavizada
3 y 1/4 taza de harina de pan 1/4 4 tazas de harina de pan
taza de azúcar 1/4 taza de azúcar
1 y 1/2 cucharadita de sal 1 2 cucharaditas de sal
cucharadita de canela molida 2 1 y 1/4 cucharaditas de canela molida 2 y 1/4

cucharaditas de levadura cucharaditas de levadura
Mezclas Mezclas
3/4 taza de pasas 3/4 taza de pasas
46
Dulce
espolvoree las pasas, unas pocas a la vez, hasta que estén amasadas con la masa.
Pan de trigo y arándanos

1 taza y 2 cucharadas de agua 1/3 1 y 1/2 tazas de agua 4
taza de miel cucharadas de miel
suavizada suavizada
2 tazas de harina de pan 2 y 1/2 tazas de harina de pan 1

1 y 1/4 de harina de trigo integral y 1/2 de harina integral 1 y 3/4
1 y 1/2 cucharadita de sal 1 cucharaditas de sal 1
cucharadita de macis molida 2 y cucharadita de macis molida 2 y
1/4 de cucharadita de levadura 3/4 cucharaditas de levadura
Mix-Ins Mix-Ins
1/2 taza de arándanos 2/3 taza de arándanos

espolvoree los arándanos, unos pocos a la vez, hasta que estén amasados con la masa.
47
Dulce
Pan de avena a la antigua
1 taza de agua 1 y 1/3 tazas de agua
1/4 taza de melaza 1/4 taza de melaza
suavizada suavizada
3 tazas de harina de pan 4 tazas de harina de pan
1/2 taza de avena de cocción rápida o regular 2 2/3 taza de avena regular o de cocción rápida 2
cucharadas de leche en polvo cucharadas de leche en polvo
1 y 1/4 cucharaditas de sal 1 y 1 y 1/4 cucharaditas de sal 2
3/4 cucharaditas de levadura cucharaditas de levadura

48
EXPRESSBAKE™ Preparando Recetas (58 Minutos)
Etapas de la máquina de pan EXPRESSBAKE™ (58 minutos)
Para el ciclo EXPRESSBAKE™ de 58 minutos, puede esperar que sucedan las
siguientes cosas a medida que el temporizador llega a cero:
A las 0:58: Se amasa la masa. (10 minutos)
A las 0:35: La masa comienza a hornearse. (35 minutos)
Importante: NO PUEDE usar el temporizador de retraso para

panes EXPRESSBAKE™. NO PUEDE cambiar el color de la
corteza.
49
HORNEADO EXPRESS™ 58 min.
Pan blanco
1 taza y 2 cucharadas de agua caliente 1 y 1/2 tazas más 1 cucharada de agua
(115°–125° F) caliente (115°–125° F)
2 cucharadas de aceite 3 cucharadas de aceite

1 cucharadita de sal 1 y 1/2 cucharaditas de sal 4
3 tazas de harina de pan tazas de harina de pan
4 y 1/2 cucharaditas de levadura Red 2 cucharadas de levadura Red
Star® Quick•Rise™ Star® Quick•Rise™
Importante: Mida con cuidado el agua caliente y asegúrese de que

esté entre 115° y 125° F usando un termómetro de cocina.
Utilice únicamente levadura Red Star® Quick•Rise™.

5)Presione el botón "Seleccionar" para elegir la configuración EXPRESSBAKE™ (58 minutos).
Queso y Pan de Centeno

1 taza y 1 cucharada de 1 y 1/3 tazas de agua caliente (115°–125° F) 1
agua caliente (115°–125° F) cucharada de aceite
2 cucharaditas de aceite
1 cucharada de azúcar 1 y 1/2 cucharaditas de sal 3
1 cucharadita de sal
tazas de harina de pan
2 y 1/4 tazas de harina de pan 3/4 taza
1 taza de harina de centeno
de harina de centeno
2 cucharadas de queso parmesano
1 cucharada de queso parmesano rallado
rallado 1 y 1/4 tazas de queso Cheddar
1 taza de queso cheddar rallado rallado
50


Pan de Sopa de Cebolla

1 taza y 2 cucharadas de agua caliente 1 y 1/2 tazas de agua caliente
(115°–125° F) (115°–125° F)
2 cucharadas de aceite 3 cucharadas de aceite

3 tazas de harina de pan 4 tazas de harina de pan
2 cucharadas de mezcla de sopa de cebolla seca 3 cucharadas de mezcla de sopa de cebolla seca



51
EXPRESSBAKE™ Preparando Recetas (80 Minutos)

Etapas de la máquina de pan EXPRESSBAKE™ (80 minutos)
Para el ciclo EXPRESSBAKE™ de 80 minutos, puede esperar que sucedan las
A las 1:20: Se amasa la masa. (20 minutos)
A la 1:00: La masa comienza a subir. (18 minutos)
A las 0:42: El pan comienza a hornearse. (42 minutos)
52
Pan De Cebolla Y Patata pan de 2 libras

2/3 taza de agua caliente (115°–125° F) 3
cucharadas de aceite
2 huevos grandes
1/2 taza de cebollas finamente picadas

2/3 taza de puré de papas al horno 3
cucharadas de azúcar
1 y 1/2 cucharaditas de sal sazonada 4
2 cucharadas de levadura Red Star® Quick•Rise™


Pan de Centeno con Cerveza pan de 2 libras

1 y 1/2 tazas de cerveza caliente (115°–125° F) 1/4
taza de aceite
3 cucharadas de azúcar morena envasada 1

cucharadita de sal
3 tazas de harina de pan 1 taza
de harina de centeno
1 y 1/2 cucharadas de semillas de alcaravea

3/4 cucharaditas de hinojo molido
3/4 cucharadita de ralladura de naranja fresca (cáscara de naranja finamente
molida) 2 cucharadas de levadura Red Star® Quick•Rise™

53

Pan de avena con dátiles pan de 2 libras

1 y 1/2 tazas de agua caliente (115°–125° F) 2
cucharadas de aceite
1/4 taza de azúcar morena envasada 1
cucharadita de sal
3 tazas de harina de pan
1 y 1/2 tazas de avena instantánea 1/2

taza de dátiles finamente picados
2 cucharadas de levadura Red Star® Quick•Rise™


54
Recetas de ajuste de trigo integral
Etapas de la máquina de pan integral
Para el ciclo de pan de trigo integral, puede esperar que sucedan las
A las 3:40: Se amasa la masa por primera vez. (10 minutos)
A las 3:05: La masa se amasa por segunda vez.

(20 minutos)
55
Integral
Pan 100% Integral
pan de 2 libras
2 cucharadas de margarina o mantequilla, suavizada 1/3
taza de azúcar morena envasada
2 cucharaditas de sal
4 y 2/3 tazas de harina de trigo integral 3
cucharaditas de levadura seca activa

5)Presione el botón "Seleccionar" para elegir la configuración de trigo integral.
Pan multigrano
3/4 taza y 2 cucharadas de agua 1 y 1/4 tazas de agua
2 cucharadas de margarina o mantequilla 2 cucharadas de margarina o mantequilla
ablandada ablandada
1 y 1/3 taza de harina de pan 1 taza 2 tazas de harina de pan
de harina de trigo integral 1/4 taza 1 y 1/4 tazas de harina de trigo integral 3/4
de cereal de 7 granos taza de cereal de 7 granos
3 cucharadas de azúcar morena envasada 1/4 tazas de azúcar morena envasada

1 cucharadita y 1/4 de sal 1 y 1/2 cucharaditas de sal 2 y 3/4
2 y 1/2 cucharaditas de levadura cucharaditas de levadura

56
Integral
Pan Crujiente De Trigo Y Miel
pan de 2 libras
2 cucharaditas de mantequilla o margarina, suavizada
1/4 taza de miel
2 cucharaditas de sal
2 1/4 taza de harina de trigo integral 2
2/3 taza de almendras tostadas y fileteadas 2
cucharaditas de levadura seca activa

Pan integral de centeno

1 taza de agua 1 y 1/4 tazas de agua
1/4 taza de melaza 1/4 taza de melaza
suavizada suavizada
2 tazas de harina de pan 1 taza y 2 y 1/2 tazas de harina de pan 1 y

1/4 de harina de centeno 2 1/2 tazas de harina de centeno 2
cucharadas de cacao cucharadas de cacao
2 cucharaditas de sal 2 cucharaditas de sal
2 y 1/2 cucharaditas de levadura 3 cucharaditas de levadura

57
Integral
Pan negro ruso (Borodinsky)

1 taza de agua 1 y 1/4 tazas de agua 1/4
3 cucharadas de melaza oscura taza de melaza oscura
suavizada suavizada
1 taza y 1/4 de harina de pan 1 taza de 1 y 1/2 tazas de harina de pan
harina de trigo integral 1 taza de 1 taza y 1/3 de harina de trigo integral 1 taza
harina de centeno y 1/3 de harina de centeno
1 cucharada de gránulos de café instantáneo 1 4 cucharaditas de café instantáneo granulado

y 1/4 cucharaditas de sal 1 cucharadita y 1/2 de sal
1/2 cucharadita de semillas de hinojo trituradas 2 1/2 cucharadita de semillas de hinojo trituradas 3
y 1/4 cucharaditas de levadura cucharaditas de levadura

Pan integral con pasas y nueces

1 y 1/4 tazas de agua 1 taza y 3/4 más 2
2 cucharadas de margarina o mantequilla, cucharadas de agua
suavizada 2 cucharadas de margarina o mantequilla,
3 tazas de harina de trigo integral Medalla de suavizada
Oro 3 cucharadas de azúcar morena envasada 1 4 y 2/3 tazas de harina integral

Gold Medal
y 1/2 cucharaditas de sal
1/4 taza de azúcar morena envasada 2
2 y 1/2 cucharaditas de mezclas de
cucharaditas de sal
levadura
3 y 1/2 cucharaditas de levadura
1/2 taza de nueces picadas o pecanas 1/2
Mix-Ins
taza de pasas
1/2 taza de nueces picadas o pecanas 1/2
taza de pasas
58
Integral
espolvoree las nueces picadas (o pecanas) y las pasas, unas pocas a la vez, hasta que
estén amasadas con la masa.
59
Recetas de ajuste de masa
Etapas de la máquina de masa
Para el ciclo de la masa, puede esperar que sucedan las siguientes cosas
a medida que el temporizador llega a cero:
A la 1:30: Se amasa la masa por primera vez. (20 minutos)
A las 0:50: La masa se “golpea”. (30 segundos)
A las 0:00: La masa está lista.
Instrucciones de masa
1 Coloque los ingredientes en el molde para pan y coloque el molde para pan en la
panificadora.
2Pulse el botón Seleccionar para llegar al ajuste de masa.

3Presiona “Iniciar/Detener”. La pantalla comenzará la cuenta regresiva del
tiempo en el ajuste Dough/Pasta. Cuando la masa esté lista, la
unidad emitirá una señal y la pantalla mostrará “0:00”.
4Presiona "Start/Stop", manteniéndolo presionado hasta que escuches un pitido.

y la pantalla se borra.
5Para quitar el recipiente para pan, sujete firmemente el asa y levántela.

la sartén.
60
Masa
Nota: La sartén no se calienta cuando se usa la configuración de masa.
Preparar masa para hornear

1 Espolvorea ligeramente harina para todo uso sobre un tapete o tabla de
repostería. Con una espátula de goma o una cuchara de madera, retire la
masa del molde para pan y colóquela sobre una superficie ligeramente
enharinada. Amasar a mano 2 o 3 veces para que suelte el aire. Si la masa
es fácil de manejar sin harina, déle forma sobre una encimera limpia y
ligeramente engrasada.
2Forme la masa en sus rollos favoritos, pastel de café, etc.

(Siguen sugerencias). Coloque en una bandeja para hornear engrasada. Cubra la
masa con un paño limpio y deje crecer hasta que casi duplique su tamaño
(aproximadamente 1 hora).
3Hornee como se indica en la receta. Retirar de la sartén y enfriar.

sobre una rejilla o sírvala caliente.
Variaciones para dar forma a la masa

Rollos de cena fáciles
Divida la masa en 12 partes iguales, forme bolas y
colóquelas en moldes para muffins engrasados. Cubra,
deje crecer y hornee como se indica. hace 12
remolinos
Engrase ligeramente una bandeja para hornear.
Divide la masa en 10 partes iguales. En una
superficie ligeramente enharinada, con la mano,
enrolle cada pieza en una hebra similar a un lápiz
de aproximadamente 10 pulgadas de largo.
Comenzando en un extremo de la hebra,
continúe envolviendo cada pieza alrededor del centro para formar una
61
Masa
remolino. Coloque los rollos con una separación de 2 a 3 pulgadas en una bandeja para
hornear preparada. Cubra, deje crecer y hornee como
dirigido. Hace 10
Butterhorns
Engrase ligeramente una bandeja para hornear y
reserve. En una superficie ligeramente enharinada,
enrolle la masa en un molde de 12 pulgadas
círculo. Cepille la masa con mantequilla derretida. Cortar en 12 gajos. Para dar forma
a los rollos, comience en el extremo ancho de la cuña y ruede hacia la punta.
Coloque los rollos con la punta hacia abajo, con una separación de 2 a 3 pulgadas, en
una bandeja para hornear preparada. Cubra, deje crecer y hornee como se indica.
hace 12
Creciente
Para reducir el tiempo de leudado de la masa
Precaliente el horno convencional a 200˚F durante 5 minutos, luego apague el

horno. Forme la masa, colóquela en una bandeja para hornear como se indica y
cubra con una toalla de cocina limpia. Coloque la masa en el horno hasta que
doble su tamaño. Esto reducirá el tiempo de subida a la mitad.
Las recetas que usan harinas integrales o sin refinar contienen menos
gluten y es posible que no aumenten tanto como las que usan harina de
pan blanca. Como resultado, estos panes más pesados pueden caer
ligeramente en el centro. Esto es normal y no afectará el sabor del pan.
También se puede añadir gluten de trigo para mejorar la forma y el
volumen del pan elaborado con harinas bajas en gluten.
almacenar
Mantener tu pan fresco

No hay conservantes en su pan casero, así que guarde el pan enfriado en
una bolsa de plástico ligeramente sellada. Si lo desea, coloque un tallo de
apio en la bolsa para mantener el pan fresco por más tiempo. No lo guarde
en el refrigerador ya que esto hace que el pan se seque más rápido.
62
Masa
pretzel de pan
Todos los ingredientes a temperatura ambiente (70˚ F–80˚ F) 2 tazas
de harina de pan
1-1/2 cucharadita levadura seca
activa 1/4 cdta. sal
1/2 cucharadita azúcar
7/8 taza de agua

1 a 2 cucharadas. sal gruesa (kosher) 1
huevo, ligeramente batido
1)Mida todos los ingredientes en el molde para pan, excepto el huevo y la sal gruesa.
2)Presione “Iniciar/Detener” para borrar la pantalla.
3)Seleccione Ajuste de masa.

4)Presiona “Iniciar/Detener”.
5)Cuando la unidad señale y la pantalla muestre “0:00”, presione “Start/Stop” y retire la

masa.
6)Precaliente el horno a 450˚F.
7)Divide la masa en 12 piezas. Enrolle cada uno en una cuerda de 8 pulgadas. Forme en forma de
pretzel o déjelo en forma de palito. Coloque en una bandeja para hornear engrasada, cepille
cada uno con huevo batido. Espolvorear con sal gruesa.
8)Hornee en horno precalentado durante 12 a 15 minutos.
Panecillos de mantequilla (sin temporizador de retraso)
Todos los ingredientes a temperatura ambiente (70˚ F–80˚ F), excepto la leche
2 cdas. azúcar
1 cucharadita sal
2-3/4 tazas de harina de pan 2
cdtas. levadura seca activa 1/4
taza de agua
1 huevo
3/4 a 7/8 taza de leche 1/4
taza de mantequilla
1)Mida todos los ingredientes en el molde para pan.


masa.
5)Dé la forma que desee (consulte “Variaciones para dar forma a la masa”, pág. 61).
6)Hornee a 350˚ F durante 25 a 30 minutos. Hace 12 rollos.
63
Masa
Pastel de café (sin temporizador de retraso)
Todos los ingredientes a temperatura ambiente (70˚ F–80˚ F), excepto la leche 1/4 taza
de azúcar
1 cucharadita sal
2-1/4 tazas de harina de pan 2
cdtas. levadura seca activa 1
yema de huevo
3/4 a 7/8 taza de leche

1 cucharada. mantequilla o margarina


masa.
5)Golpee la masa en un molde para pastel redondo engrasado de 9 pulgadas o oblongo de 5 x 7 pulgadas.
6)Añadir cobertura. Hace 1 pastel de café. (Vea la receta de "Aderezo", a continuación).
Adición
2 cucharadas. mantequilla,
derretida 1 cdta. canela molida
1/2 taza de azúcar
1/2 taza de pecanas picadas

Glaseado de azúcar en polvo, opcional (ver receta a continuación)
1)Rocíe mantequilla sobre la masa.

2)En un tazón pequeño, mezcle el azúcar, la canela y las nueces; espolvorear sobre mantequilla.
3)Cubrir; dejar leudar en un lugar tibio unos 30 minutos.

4)Hornee en horno precalentado (375˚ F) de 20 a 25 minutos, hasta que estén doradas.
5)Enfriar 10 minutos en el molde sobre rejilla.
6)Rocíe con glaseado de azúcar en polvo si lo desea. Rinde lo suficiente para cubrir un
pastel de café.
Glaseado de azúcar en polvo

(para pasteles de café y panecillos dulces)
1 taza de azúcar en polvo
tamizada 1 o 2 cdas. agua o leche
1 cucharadita mantequilla o margarina,
ablandada 1/2 cdta. vainilla
64
Masa
1)En un tazón pequeño, combine todos los ingredientes y mezcle hasta que quede suave.
2)Extienda o rocíe el glaseado sobre un pastel de café ligeramente tibio o panecillos dulces. Rinde lo
suficiente para cubrir 1 pastel de café.
corteza de pizza
1.5 libras 2 libras

Todos los ingredientes a temperatura ambiente Todos los ingredientes a temperatura ambiente
(70˚–80˚ F) (70˚–80˚ F)
1/2 cucharadita sal 3/4 cucharadita sal
3 tazas de harina para todo uso 4 tazas de harina para todo uso 2
1-1/2 cdta. levadura seca activa cdtas. levadura seca activa 1-1/4–
7/8–1 taza de agua 1-3/8 tazas de agua
2 cucharadas. aceite de oliva o aceite vegetal 3 cucharadas aceite de oliva o aceite vegetal
1)Combine todos los ingredientes en el molde para pan.

3)Presiona “Iniciar/Detener”. Cuando la unidad señale y la pantalla muestre “0:00”,
presione “Start/Stop” y retire la masa.
4)Coloque la masa en un molde para gelatina de 12 x 15 pulgadas o en un molde redondo engrasado de 12 pulgadas (receta
de 1-1/2 libra) o en un molde para pizza redondo de 14 pulgadas (receta de 2 libras).
5)Precaliente el horno a 400˚F.

6)Extienda la salsa de pizza sobre la masa. Espolvorea los ingredientes sobre la salsa.
7)Hornee de 15 a 20 minutos o hasta que la corteza esté dorada.
Ingredientes para pizza (opcional)

1 taza (8 oz) de salsa para pizza preparada
1/2 libra de salchicha de cerdo a granel, dorada y escurrida
1/3 taza de cebollas picadas
1 paquete (3–4 oz) de pepperoni en rodajas
1 lata (4 oz) de tallos y trozos de champiñones, escurridos 1

taza de pimientos verdes picados
sesenta y cinco
Masa
Recetas De Pastas
Pasta básica (sin temporizador de retraso)

Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente (70˚–80˚ F) 2
tazas de harina para todo uso
1 taza de harina de sémola 1
cdta. sal
1 cucharada. aceite de oliva o aceite vegetal
7/8 taza de agua

3)Presione “Start/Stop” y permita que se mezcle de 8 a 10 minutos. Luego presione “Start/Stop”
para cancelar.
4)Retire la masa y extiéndala sobre una superficie ligeramente enharinada. Enrolle hasta un grosor de 1/8 de
pulgada. Espolvoree con harina si la masa está pegajosa.
5)Corte tiras de 1/8 de pulgada para fideos angostos o de 1/4 de pulgada para fideos medianos.
6)Cocine los fideos en una olla grande con agua hirviendo con sal durante 10 a 15 minutos.
Escurrir en colador.
66
Ajuste de horneado Recetas (Confituras y mermeladas) Mermelada
de fresa (sin temporizador de retardo)

1 taza de azúcar
1 cucharada. pectina de fruta en polvo baja en

azúcar 1-1/2 tazas de fresas frescas, rebanadas 2
cdtas. jugo de limon
1)Combine todos los ingredientes en el molde para pan.

2)Seleccione Configuración básica.
3)Presiona “Iniciar/Detener”. Deje mezclar de 5 a 6 minutos, raspando los lados de la sartén con una
espátula de goma. Presione “Iniciar/Parar” para cancelar.
4)Seleccione la configuración de horneado.
5)Presiona “Iniciar/Detener”. Cuando la unidad señale y la pantalla muestre “0:00”, presione “Start/Stop”.
Usando almohadillas calientes, retire el molde para pan. Vierta la mermelada en recipientes; cubrir.
Refrigere para fijar. Hace alrededor de 3 tazas.
67
Hornear
Mermelada de naranja (sin temporizador de retardo)

1-1/4 tazas de azúcar
2 cucharadas. pectina de frutas en polvo baja en azúcar
3 naranjas grandes
1 limón
1)Con un pelador de verduras, quita la capa brillante de la cáscara de una naranja y el

limón; picar finamente.
2)Retire y deseche la cáscara blanca restante de naranja y limón.
3)Pele las naranjas restantes y deseche las cáscaras. Cortar la fruta en trozos de 1/2 pulgada.
4)Combine las cáscaras picadas, la fruta, el azúcar y la pectina en un molde para pan.
5)Seleccione Configuración básica.
6)Presiona “Iniciar/Detener”. Deje que se mezcle durante 5 a 6 minutos, raspando los lados del molde con
una espátula de goma. Presione “Iniciar/Parar” para cancelar.
7)Seleccione la configuración de horneado. Presiona “Iniciar/Detener”. Cuando la unidad señale y la

pantalla muestre “0:00”, presione “Start/Stop”. Usando almohadillas calientes, retire el molde para pan.
Vierta la mermelada en recipientes; cubrir. Refrigere para fijar. Hace alrededor de 3 tazas.
Mermelada de bayas congeladas (sin temporizador de retraso)
1-3/4 tazas de azúcar
1 paquete (10 a 12 oz) de bayas congeladas (las fresas y las frambuesas son ideales) 1 bolsa
(3 oz) de pectina de fruta líquida
1 cucharada. jugo de limon
1)Combine los ingredientes en el molde para pan.

2)Seleccione Configuración básica. Presiona “Iniciar/Detener”. Deje mezclar de 5 a 6 minutos, raspando los
lados del molde con una espátula de goma. Presione “Iniciar/Parar” para cancelar.
3)Seleccione la configuración de horneado. Presiona “Iniciar/Detener”. Cuando la unidad señale y la

pantalla muestre “0:00”, presione “Start/Stop”. Usando almohadillas calientes, retire el molde para pan.
Vierta la mermelada en recipientes; cubrir. Refrigere para fijar. Hace alrededor de 3 tazas.
68
Esmaltes
Después de que los rollos suban, justo antes de hornear, aplique suavemente el glaseado deseado con una
brocha de repostería. Hornee como se indica en la receta.
• Para una corteza dorada y brillante, use glaseado de huevo o glaseado de yema de huevo.
• Para una corteza masticable brillante, use glaseado de clara de huevo (la corteza tendrá un color
más claro).
glaseado de huevo
Mezcle 1 huevo ligeramente batido con 1 cucharada. agua o leche.
Glaseado de yema de huevo

Mezcle 1 yema de huevo ligeramente batida con 1 cucharada. agua o leche.
Glaseado de clara de huevo

Mezcle 1 clara de huevo ligeramente batida con 1 cucharada. agua.
Nota: Para mantener fresca la yema de huevo sin usar durante varios días, cúbrala con agua fría y
guárdela en el refrigerador en un recipiente tapado.
Mantequilla de ajo
Mezcla: 1/4 taza de margarina o mantequilla, suavizada
1/8 cdta. polvo de ajo
Mantequilla De Hierbas Y Queso

Mezcla: 1/4 taza de margarina o mantequilla,
suavizada 1 cda. queso parmesano rallado 1
cdta. perejil fresco picado
1/4 cucharadita hojas secas de orégano
Una pizca de sal de ajo
Mantequilla De Hierbas Italianas

Mezcla: 1/4 taza de margarina o mantequilla, suavizada
1/2 cdta. condimento italiano
Pizca de sal
Crema de Choco y Plátano

Mezcla: 1/3 taza de puré de plátano maduro
1/2 taza de chispas de chocolate semidulce, derretidas
69
Esmaltes
Crema de Jamón y Suiza
Mezcla: 1 paquete (3 oz) de queso crema, ablandado
2 cucharadas. jamón ahumado finamente picado, completamente
cocido 1 cda. queso suizo rallado
1/2 cucharadita mostaza preparada
Queso para untar con hierbas y crema

Mezcla: 1 envase (4 oz) de queso crema batido 1 cdta.
picado fresco o 1/2 cdta. eneldo seco 1 diente de
ajo pequeño, finamente picado
Untable de Miel y Nueces

Mezcla: 1 paquete (3 oz) de queso crema,
ablandado 1 cda. nueces picadas
2 cucharaditas Miel
Pasta de aceitunas maduras

Cubra y mezcle en un procesador de alimentos o licuadora hasta que quede un poco grueso:
1-1/2 tazas de aceitunas maduras sin

hueso 3 cdas. aceite de oliva
3 cucharadas alcaparras, escurridas 3
filetes planos de anchoa, escurridos 1
cdta. condimento italiano
2 dientes de ajo
Glaseado de mantequilla dorada

2 cucharadas. margarina o
mantequilla 2/3 taza de azúcar en
polvo 1/2 cdta. vainilla
3 a 4 cucharaditas leche
Caliente la margarina en una cacerola de 1 cuarto de galón a fuego medio hasta que se dore; Frío.
Agregue el azúcar en polvo y la vainilla. Agregue la leche hasta que esté suave y lo suficientemente
delgada como para rociar.
glaseado de canela
Mezcle hasta que esté lo suficientemente delgado como para rociar:
1/2 taza de azúcar en polvo

1/4 cdta. canela molida
1-1/2 a 2 cdtas. agua
Glaseado de cítricos

1 cucharadita cáscara rallada de limón o naranja
1-1/2 a 2 cdtas. jugo de limon o naranja
Glaseado cremoso de vainilla


1/4 cdta. vainilla
1-1/2 a 2 cucharaditas. leche
70
Índice
0:00 (mensaje de pantalla) . . . . . . . . . . . .33 EXPRESSBAKE™ (58 minutos)
harina de panificadora, usando para . . . . . . . .18
A descripción . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16
recetas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .49 sal, usando
altitud, efecto sobre la cocción. . . . . . . . . .27
en . . . . . . . . . . . . . . . . . . .18 consejos y
sugerencias . . . . . . . . . . . . . . . . . . .18
B usando . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16 levadura,
Configuración de horneado
levantamiento rápido para . . . . . . . . . . .18, 20
descripción . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .15 EXPRESSBAKE™ (80 minutos)
recetas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Bandeja para harina de panificadora, usando para . . . . . . . .18
hornear de .67 . . . . . . . .2, 9, 11, 17, 20, 22, 31 descripción . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16
problemas de horneado, resolución de recetas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .52 sal, usando
problemas . . . .34 Configuración básica en . . . . . . . . . . . . . . . . . . .18 consejos y
descripción . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14 sugerencias . . . . . . . . . . . . . . . . . . .18
recetas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .37 usando . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16 levadura,
problemas de la panificadora, resolución de levantamiento rápido para . . . . . . . . . . .18, 20
problemas . botón .34
Color de la corteza. . . . . . . . . . . . . . . .9, 13, 17
Seleccione . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12 Iniciar/
F
harina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4, 18, 26
Parar . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10, 14 Configuración
ajuste francés
del temporizador . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13
descripción . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14
recetas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .43
C
limpieza
molde para hornear . . . . . . . . . . . . . . . . . . .31 GRAMO
generales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .30 hoja glaseados, recetas. . . . . . . . . . . . . . . . . . .69
de amasar . . . . . . . . . . . . . . . . .31 Botón Color
de la corteza . . . . . . . . . . . .9, 13, 17
H
D H:HH (mensaje de pantalla) . . . . . . . . . . .33
elemento calefactor . . . . . . . . . . . . . . . . . .30
Temporizador de retardo . . . . . . . . . . . . . . . .13, 17, 23
consejos y sugerencias, panificación . . . . . . . .25
Pantalla
descripción . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13
información, comprensión . . . . . . .33 I
mensajes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .33 ingredientes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4
0:00 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .33 seco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5, 26
E:EE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .33 harina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .18, 26
H:HH . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33 frescos, usando . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .25
L:LL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .33 para agregar . . . . . . . . . . . . . . . . .5, 26
Configuración de masa/pasta sal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8, 18
descripción . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .15 mojado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5, 18, 26
recetas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .63 bola levadura . . . . . . . . . . . . . . . . . .5, 8, 18, 26
de masa, consistencia de . . . . . . . . . .26
k
mi Mantenga el ajuste cálido. . . . . . . . . . . . . .11, 21
E:EE (mensaje de pantalla) . . . . . . . . . . . .33 cuchilla para amasar . . . . . . . . . . .3, 11, 22, 31
71
L Botón de inicio/parada. . . . . . . . . . . .10, 14, 24
L:LL (mensaje de pantalla) . . . . . . . . . . . .33 almacenamiento de su panificadora . . . . . . . . . . .31

Ambiente dulce
descripción . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .15
METRO recetas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .45
conversiones de medida. . . . . . . . . .29
puntas de medición . . . . . . . . . . . . . . . . .5, 25
T
PAG Botones de configuración del temporizador. . . . . . . . . . . . . .13,
corte de energía, reiniciar después de un . . . . .32 24 consejos y sugerencias, panificación . . . . . . . .25 resolución
de problemas
R
problemas de horneado. . . . . . . . . . . . . . . .34
problemas de la panificadora . . . . . . . . . . .34
reiniciar después de un corte de energía. . . . . .32
pérdida de potencia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .32
S
salvaguardas, importante. . . . . . . . . . . . . .ii W
sal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8, 18 Botón de garantía . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .74
selección . . . . . . . . . . . . . . . . . .12, 21 configuración de trigo integral
configuraciones descripción . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14
Hornear . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .15 recetas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55
Básico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14
Masa/Pasta . . . . . . . . . . . . . . . . . . .15
Ajuste EXPRESSBAKE™ (58 min.) Ajuste . . 15 Y
EXPRESSBAKE™ (80 min.) . . 15 levadura
Francés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14 agregando . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5, 8, 20

Dulce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .15 rápido aumento. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Trigo Integral . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14 .18 frescura, prueba de . . . . . . . . . . . .26
72
Índice de recetas
Configuración básica . . . . . . . . . . . . . .37 Integral
Centeno de alcaravea. . . . . . . . . . . .40 Pan de pasas y nueces. . . . . . . . . .58
Pan con Cheddar y Cebollino . . . . . .42
Pan de patata favorito . . . . .39 Pan de Ajuste de masa/pasta. . . . . . .60
Ajo y Hierbas . . . . . . . . .38 Pan de Pastas Básicas. . . . . . . . . . . . . .66 Pan
Cebolla . . . . . . . . . . . . .40 Pan de Pretzel . . . . . . . . . . . .63 Panecillos De
Parmesano y Pimienta . . . .41 Sur del Mantequilla . . . . . . . . . . . . . .63 Pastel
Pan Fronterizo . .39 Pan Blanco de Café . . . . . . . . . . . . .64
Tradicional . . . .38 Glaseado de azúcar en polvo . . 64
Adición . . . . . . . . . . . . . . 64
Ambientación Francesa. . . . . . . . . . . . .43 corteza de pizza . . . . . . . . . . . . . . sesenta y cinco
Pan francés clásico. . . . . .44 Ingredientes para pizza. . . . . . . . .sesenta y cinco
Dulce entorno. . . . . . . . . . . . .45 Configuración de horneado. . . . . . . . . . . . . .67

Pan de especias de manzana. . . . . . .
Mermelada de frutos rojos congelados. . . . . . . .
.46 Pan de pasas y canela . . . .46
.68 Mermelada de Naranja . . . . . . . .68 Mermelada
Pan de trigo y arándanos . . . .47
de Fresa . . . . . . . . . . .67
pasado de moda
Pan de avena. . . . . . . . . . .48
Esmaltes. . . . . . . . . . . . . . . . . . .69
Glaseado de mantequilla dorado. . . . . .70
Ajuste EXPRESSBAKE™
Pasta De Choco Y Plátano . . . . .69
(58 Minutos) . . . . . . . . . . . . . . .49
Queso y Pan de Centeno. . . . . .50 Glaseado de canela . . . . . . . . . .70
Pan de Sopa de Cebolla . . . . . . . . .51 Glaseado de cítricos . . . . . . . . . . . . . .70
Pan Blanco . . . . . . . . . . . . .50 Glaseado cremoso de vainilla . . . . . .70

Glaseado de huevo . . . . . . . . . . . . . . .69
Ajuste EXPRESSBAKE™ Glaseado de clara de huevo . . . . . . . . . .69
(80 Minutos) . . . . . . . . . . . . . . .52 Glaseado de yema de huevo . . . . . . . . . .
Pan de centeno con cerveza. . . . . . . . . .69 Mantequilla de Ajo . . . . . . . . . . . . .69
.53 Pan de avena con dátiles . . . . . .54 Jamón y Crema Suiza . . . . .70 Mantequilla
Pan De Papa Y Cebolla . . . . . . .53 de hierbas y queso . . . . . . .69 Crema de

Hierbas
Configuración de trigo integral. . . . . . .55 Queso de untar . . . . . . . . . . .70 Untable
Pan 100% Integral. . .56 Trigo de Miel y Nueces . . . . .70 Mantequilla
Crujiente y de Hierbas Italianas . . . . . . . .69 Crema
Pan de miel. . . . . . . . . . . .57 de Aceitunas Maduras . . . . . . . . .70
Pan Multicereales . . . . . . . . .
.56 Pan de centeno . . . . . . .57
Pan Negro Ruso . . . . . .58
73
1-YOREJALIMITADOWGARANTÍA
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95 WL Runnels Industrial Drive
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c/o Servicio Tek
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norteOTAS
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norteOTAS
2 libras EXPRESSBAKE™
Máquina para hacer pan
PN 102817
©1999 Sunbeam Corporation o sus

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Manual de usuario &

Al usar aparatos eléctricos, siempre se deben seguir las precauciones

1 Lea todas las instrucciones, etiquetas de productos y advertencias antes de usar la

4 Para protegerse contra el riesgo de descarga eléctrica, no sumerja el aparato ni los

7 No opere este o cualquier aparato con un cable o enchufe deshilachado o

9 Evite el contacto con las piezas móviles.

10 No utilice accesorios no recomendados por el fabricante; pueden causar incendios,

15 Uso de cables de extensión: Se ha proporcionado un cable de suministro eléctrico corto

es posible que su panificadora no funcione correctamente. La panificadora debe

Esta unidad está diseñada para uso doméstico únicamente.

Lea y guarde estas instrucciones

Capítulo 1: Primeros pasos. . . . . . . . . . . . . . . . . . .2

Capítulo 2: Vamos a Hornear Pan. . . . . . . . . . . . . . . . .4

Capítulo 3: Descripción general de las funciones de la panificadora . . .12

Capítulo 4: EXPRESSBAKE™: Hornear pan

Capítulo 5: Uso del temporizador de retardo. . . . . . . . . . . .23

Consejos y sugerencias. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .25

Tabla de equivalencia de medidas. . . . . . . . . . . . .29

Cómo cuidar su máquina de pan. . . . . . . . . . .30

Solución de problemas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .32

Índice de recetas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .73

Garantía . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .contraportada interior

1 Coloque la panificadora sobre un

mostrador donde el enchufe llegue a un

tomacorriente. NO enchufe todavía la

máquina en el tomacorriente de pared.

Más adelante se le mostrará cuándo

Asegúrese de que puede abrir la parte

superior de la panificadora sin

golpear la parte superior de los gabinetes

2 Abra la tapa y retire la bandeja para

molde para hornear, como se muestra.

Encontrará la cuchilla para amasar en un

pequeño envoltorio de plástico adherido

4 Deja la sartén a un lado. Todavía no coloque la sartén en la

¡Estás listo para comenzar!

La forma más sencilla de aprender a hornear pan es seguir una

Antes de que empieces

• Asegúrese de tener el siguiente

• Necesitará los siguientes ingredientes:

harina de pan, preferiblemente para

Con ingredientes húmedos,Usar unicamente

Con ingredientes secos,siempre

El SEGUNDO secreto más importante para hacer pan.

— SEGUNDO, ingredientes secos

Además, asegúrese de que TODOS los ingredientes estén a temperatura

ambiente (entre 77° y 85° F) a menos que se indique lo contrario en la receta.

que el pan sube y se hornea.

frescos (especialmente harina fresca y levadura).

Ahora, probemos una receta simple (pero realmente buena).

1 + 1/3 tazas de agua 2 cucharaditas de sal

4 cucharaditas suavizadas 2 cucharaditas de levadura seca

4 tazas de harina de pan

4 cucharaditas de leche en polvo

1 Mida con cuidado 1 taza y 1/3 de

2 Vierta el agua en el molde para

3 Mida con cuidado 4 cucharaditas de mantequilla o margarina que

4 Mide 4 tazas de harina de pan. Asegúrese de no "sobreenvasar" la

5 Medir 2 cucharadas de azúcar. Nuevamente, asegúrese de

6 Mida 4 cucharaditas de leche en polvo. Nivelar las cucharaditas

7 Medir 2 cucharaditas de sal. Es especialmente importante medir

8 Antes de agregar la levadura, usa tu