26-8-2011

PROYECTO
DE

CIENCIAS

PROPIEDADES DE LAS CASTAAS Y ACEITE DE CASTAAS

Andrea Cafferata Arias | 6to primaria

 TITULO: Propiedades de las Castaas y Aceite de Castaa

INTRODUCCIN:

La castaa proviene de la familia de los frutos secos, son las que menos grasa y caloras tienen. Es un alimento muy recomendable para nios, deportistas ya que proporciona un aporte de energa extra.
Esta fruta tiene su temporada en otoo. Se comercializa con cscara y pelada.

OBJETIVOS:

El objetivo del presente proyecto es dar a conocer las propiedades de la castaa y del aceite que se obtiene de esta. Incentivar el consumo de la castaa y su aceite, por ser ricos en vitaminas B3 y E. Dar a conocer la obtencin del aceite de castaa de forma natural y fcil.

Las Castaas pertenecen a la familia de las Fagceas. Necesitan de un clima Templado, pero hmedo, para Propiedades de la Castaa Pgina 1

crecer sin problemas. Son los frutos secos menos calricos y con menos grasas. Tiene propiedades parecidas a los cereales. Su rbol es el castao.

Es originaria de Ponto Euxino, en Asia Menor. Las Castaas existen en Europa desde el siglo V, que es cuando llegaron a Grecia. De ah llegaron a Roma y a Espaa y Francia llegaron sobre el siglo X. Las Castaas crecen de forma espontnea en Espaa, Inglaterra, Canarias, Mar Caspio, Marruecos, Argelia, China, Japn, EEUU y Alemania.

PROPIEDADES DE LA CASTAA:
Las Castaas contienen un 50% de agua, Hidratos de Carbono, mucha Fibra y casi nada de caloras. Las Castaas contienen: -Vitaminas: B3, E. -Minerales: Fsforo, Magnesio, Calcio, Potasio, y Hierro. -Otros: Acido Flico. Antioxidante. Valor Nutricional: La composicin de las semillas de castaa o castaas en 100 gr. es la siguiente:
ELEMENTO > Agua > Valor energtico > Protenas > Lpidos > Carbohidratos > Sales Minerales > Fibras > Calcio > Fsforo > Vitamina A > Vitamina B1 CANTIDAD 3.0 gr 751.6 cal 16.4 gr 69.3 gr 3.2 gr 3.5 gr 4.6 gr 0.243 gr 0.664 gr presente 15.0 gr

Propiedades de la Castaa

Pgina 2

> Vitamina B2

presente

Recomendado: - Estrs. - Depresin. - Durante la lactancia. - Durante el embarazo: ayuda a la buena formacin feto. - Transito intestinal. - Es antiinflamatorio. - Problemas cardiovasculares y degenerativos (pipas sin sal) - Buenas para la memoria. - Prstata. - Anemia. - Es tnico y reconstituyente. - Desgaste fsico. - Varices. - Anticancergeno. Aceite de Castaa: El Aceite de Castaa sustituye ventajosamente al Aceite de Oliva por su sabor suave y agradable, pudiendo ser usado en ensaladas y sofredos. El Aceite, contiene selenio. Esas materias primas se utilizan tradicionalmente como digestivo, cicatrizante; combate a la anemia, tuberculosis y beriberi. El aceite de castaa tiene una excelente composicin de cidos grasos esenciales y brinda un considerable tenor de protenas, lpidos y vitaminas que lo torna excelente fuente nutricional.

MATERIALES:

Propiedades de la Castaa

Pgina 3

 Castaas (aprox. kilo). Rayador. Recipientes. Retazo de Tela.

PROCEDIMIENTO:

El proceso para la obtencin del aceite de castaa es muy simple, solo consta de 4 pasos: 1er paso: Pelar y rayar bien las castaas en un envase. 2do Paso: Colocar las castaas rayadas sobre una presionar o estrujar. 3er Paso: Poner en un envase o recipiente el aceite que cae, este aceite puede ser utilizado para ensaladas o sofredos. tela, envolver y

4to Paso: Se puede frer el residuo de las castaas rayadas con el aceite de la misma; quedar un postre nutritivo y rico.

Propiedades de la Castaa

Pgina 4

 CONCLUSIONES:

Las Castaas y su aceite constituyen una excelente fuente de vitamina B2, adems de la B3, que regula el metabolismo de las protenas y de las grasas, y contribuye a la salud de la piel, del pecho y de los ojos, as como de vitamina PP, necesaria para nuestro desarrollo. Las castaas tienen un bajo contenido en grasas, y proporcionan menos caloras que el resto de los frutos secos (alrededor de unas 170 caloras por cada 100 gramos). La medicina natural recomienda el consumo de castaas y el aceite a las personas que sufren de agotamiento fsico y nervioso, de debilidad orgnica o intelectual y de anemia. Las castaas son un excelente alimento para nios, ancianos y

convalecientes.

Propiedades de la Castaa

Pgina 5

BIBLIOGRAFA:

http://www.peruecologico.com.pe/flo_castana_1.htm http://es.wikipedia.org/wiki/Casta%C3%B1a http://www.euroresidentes.com/Alimentos/frutos-secos/castanas.htm

http://www.google.com.pe/search?hl=es&q=casta%C3%B1a+propiedades&revid=664274
576&sa=X&ei=fyRXTuCZBsSitgfD1LG0DA&ved=0CIsBENUCKAA&biw=1024&bih=636

Propiedades de la Castaa

Pgina 6