EMPRESA

SECTOR
INDUSTRIAL
CAFETERIAS


TECNOLÓGICO NACIONAL DE MÉXICO.

INSTITUTO TECNOLÓGICO DE CULIACÁN.

Carrera:
Ingeniería industrial.

Materia:
Planeación Estratégica.

Horario:
EG 02, 12:00 - 13:00.

Maestro:
Ernesto Alonso Contreras.

Trabajo:
Proyecto final.
"CAFFENIO"
 Equipo:

Aguilar Soberanes Libia Paola. González Almaral Jaqueline Guadalupe.

Olea Cordova Valeria Adilene. Morales Solis Juan Pablo. Jacobo Lugo Andrik.
 Índice:

INTRODUCCÓN 1

MISIÓN 2

VISIÓN 3

VALORES 4

ANÁLISIS DE SECTOR INDUSTRIAL 5

COMPETIDORES PRINCIPALES 5

ANÁLISIS DE CONCENTRACIÓN 6

ANÁLISIS DE MADUREZ 8

ANÁLISIS DE ATRACTIVIDAD 10

5 FUERZAS COMPETITIVAS 11

BASES DE COMPETENCIAS 12

FODA 14
 Índice:

POSICION COMPETITIVA VS ATRACTIVIDAD 15

MATRIZ ESTRATEGICA POSICIONAMIENTO - MADUREZ 16

ANALISIS DE ESTRATEGIAS GENERICAS 17

DEFINICION DE LA ESTRATEGIA GENERICA 23

ESTRATEGIAS DE APOYO 24
 INTRODUCCIÓN

Como se ha mencionado en la clase de Planeación estratégica,

actualmente existen diversos sectores industriales los cuales hemos
estudiando, para nuestro proyecto en particular, hemos elegido el
sector industrial de las cafeterías, enfocandonos principalmente en la
empresa Caffenio.

Dicha empresa, dedicada a la venta de café y alimentos, actualmente

se caracteriza por tener una Estrategia de diferenciación amplia, ya
que la propuesta de valor que ofrece está integrada por la innovación,
tecnología y servicio de la mejor calidad y con la atención más rápida.

A continuación se muestra el análisis de este sector enfocado a la

empresa Caffenio, comenzando con la filosofia empresarial:

1
 MISIÓN

MISIÓN ACTUAL:

“Superar las expectativas de nuestros clientes y crear valor de manera

única, basados en nuestro talento e innovación, asumiendo nuestra
responsabilidad social”.

PROPUESTA MEJORADA DE MISIÓN:

“Ser una empresa unica y diferente que brinda la mejor calidad de café
capaz de crear valor en base nuestro talento e innovación, asumiendo
nuestra responsabilidad social”.

2
 VISIÓN

VISIÓN:

“Seremos una empresa líder en el desarrollo de Soluciones Integrales e

Innovadoras en bebidas y alimentos de conveniencia, capaz de
consolidar Conceptos de Negocio Propios y atender las necesidades de
clientes estratégicos en México y otros países”

Cumple con los parametro establecidos, segun los criterios de la tabla

ya que se mira a futuro ✔, es breve ✔ y explica de manera clara el
objetivo empresarial ✔
ESLOGAN:

“Un buen dia comienza despues de una taza de nuestro café”

3
 VALORES

Para Caffenio la ética y los valores humanos son sumamente

importantes, éstos son los pilares que sustentan y permiten el desarrollo
de cualquier actividad o proyecto. Un comportamiento basado en los
valores y principios éticos, fomenta una cultura organizacional que
beneficia a todos.

Algunos de nuestros valores son:

Transparencia.
Puntualidad.
Diferencia.
Excelencia.
Libertad.
Escucha.
Responsabilidad 4
 ANÁLISIS DEL SECTOR INDUSTRIAL
COMPETIDORES PRINCIPALES
Starbucks Starbucks es una cadena de cafeterías
estadounidense que se ha expandido a
nivel mundial, incluyendo México. La
compañía es reconocida por su enfoque
en la calidad del café, así como por su
amplia variedad de bebidas y productos
de panadería. Además, Starbucks es
conocido por su ambiente acogedor y su
compromiso con la sostenibilidad.
The Italian
·The Italian Caffee Company es una
Caffee
cadena de cafeterías originaria de Italia,
Company
que se ha expandido a nivel mundial,
incluyendo México. La compañía se
enfoca en ofrecer auténtico café italiano
y productos de panadería. The Italian
Caffee Company también ofrece una
amplia variedad de bebidas de café, así
como productos de chocolate y té.
Cacaos Cacaos es una cadena mexicana de
cafeterías que se enfoca en la
producción de chocolate y café de alta
calidad. La compañía ofrece una
variedad de bebidas de café y
chocolate, así como productos de
panadería y postres. Cacaos también
se destaca por su compromiso con la
sostenibilidad ambiental y el comercio
justo.
Andatti
Andatti es un café 100% mexicano
proveniente de una selecta mezcla de
granos de Chiapas, Oaxaca y Veracruz,
las mejores zonas cafetaleras del país. Así
mismo, es cultivado en condiciones
específicas de altitud, temperatura y
humedad, que dan al grano
características únicas de cada región.
5
 ANÁLISIS DE CONCENTRACIÓN

Aqui se analiza si la industria pertenece a un sector concentrado, el cual es cuando una industria
tienen un alto nivel o la mayor parte del mercado, dejando muy poco porcentaje de clientes a las
demás empresas.

O bien, un sector fragmentado, refiriendose a que tiene barreras debiles de entrada, es decir que
cualquier competidor puede ingresar facilmente al mercado

A continuacion, se muestra un analisis de concentracion del sector industrial de las cafeterias,

tomando en cuenta ciertos factores que ayudan a realizar un analisis mas profundo a cerca de
este.

6
ANÁLISIS DE CONCENTRACIÓN

7
 ANÁLISIS DE MADUREZ

A continuacion, se presenta la siguiente fase del proyecto el cual consiste en el analisis de

madurez del sector industrial que se está estudiando

Un sector industrial pasa por varias fases: introducción, crecimiento, madurez y

declinación. Estas etapas definen los puntos en donde cambia la tasa de crecimiento de las
ventas del sector.

En la siguiente hoja se muestra la tabla de analisis:

8
ANÁLISIS DE MADUREZ

9
 ANÁLISIS DE ATRACTIVIDAD

Segun Michael Porter

Se considera que el nivel de intensidad de un sector y su rentabilidad vienen determinados por

las propias características del sector.

El modelo de las cinco fuerzas de porter trata de analizar y clasificar los factores que afectan a un
sector determinado. Este considera que la rentabilidad de un sector está determinada por cinco
fuentes de presión competitiva. Este análisis evalúa el sector de acuerdo a los factores
competitivos: la competencia de vendedores rivales, la competencia de nuevos participantes a la
industria, la competencia de

10
 5 FUERZAS COMPETITIVAS

Segun Michael Porter, las 5 Fuerzas competitivas dentro del sector industrial son:

1.Rivalidad entre competidores existentes.

2.Amenaza de nuevos competidores.
3.Amenaza de productos o servicios
sustitutos.
4.Poder de negociación de los proveedores.
5.Poder de negociación de los clientes.

Son un marco conceptual utilizado para analizar la competitividad de una industria o mercado.
Estas fuerzas ayudan a comprender el entorno competitivo en el que opera una empresa y a
determinar su atractivo.
Permite a las empresas identificar sus fortalezas y debilidades competitivas, tomar decisiones
estratégicas más informadas y desarrollar estrategias que les ayuden a enfrentar y aprovechar
el entorno competitivo en el que operan.
11
5 FUERZAS COMPETITIVAS

12
BASES DE COMPETENCIA

13
BASES DE COMPETENCIA

13
13
PONDERACION BASES DE COMPETENCIA

13
PONDERACION BASES DE COMPETENCIA

13
 FODA

FORTALEZAS OPORTUNIDADES

Equipo profesional. Aparición de nuevos segmentos.

Producto de calidad. Evolución de tecnología.
Innovación de marca, sabores. Publicidad de redes sociales.
Especialización de producto. Nuevos canales de venta.

DEBILIDADES AMENAZAS

Competidores.
Competencia actual.
Falta de publicidad.
Globalización de mercados.
Cartera de productos limitados.
Entrada de nuevas tecnologías.
Cambios de los consumidores, entrada de nuevos
productos

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POSICION COMPETITIVA VS ATRACTIVIDAD

starbucks

Caffenio

Local Cafe

Italian Coffe

15
MATRIZ ESTRATEGICA POSICIONAMIENTO - MADUREZ

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 ANALISIS DE ESTRATEGIAS GENERICAS

ESTRATEGIA
VENTAJAS DESVENTAJAS
GENERICA

Se atraen clientes nuevos por No se toma en cuenta el valor

atraccion de costos o servicio para el cliente

No es seguro que sea rentable

BAJO COSTO
El numero de ventas aumenta por lo que las ganancias talves
AMPLIADO
no son las esperadas

La percepcion de la calidad se
Ahorros en costos de produccion
afecta

17
 ANALISIS DE ESTRATEGIAS GENERICAS

ESTRATEGIA
VENTAJAS DESVENTAJAS
GENERICA

Clientes se vuelven leales a la marca Aumento de costos

Los productos sustituos ya no son

DIFERENCIACION Necesidades de constante
una preocupacion por lo que los
AMPLIADA innovacion y desarrollo
clientes no los eligen

Los proveedores cuentan con

Dificil logro de exclusividad
menos poder

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 ANALISIS DE ESTRATEGIAS GENERICAS

ESTRATEGIA
VENTAJAS DESVENTAJAS
GENERICA

Se tiene la capacidad de
Puede ser dificil determinar
simultaneamente manejar costos
precios y servicios de la
bajos y mejorar el calibre de los
competencia
productos

Normalmente vencen ambos

MEJOR COSTO proveedores de bajo costo y Riesgos dentro de negocios
diferenciados

Igualan rivales cercanos y los

Altos costos de crecimiento
vencen en precios
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 ANALISIS DE ESTRATEGIAS GENERICAS

ESTRATEGIA
VENTAJAS DESVENTAJAS
GENERICA

Tratar de cobrar un precio que

Se cuenta con lealtad a la marca
los clientes perciban muy altos

Ignorar las necesidades de

valor y depender solo de
DIFERENCIACION Productos sustitutos alejados atributos tangibles de
ENFOCADA productos para lograr la
diferenciacion

Tratar de diferenciar tomando

Menos competidores nuevos debido en cuenta como base algo que
20
a las barreras de entrada no baje el costo de cliente o
mejorar su bienestar
 ANALISIS DE ESTRATEGIAS GENERICAS
ESTRATEGIA
VENTAJAS
GENERICA
Se puede renovar algunas cadenas
de valor para eliminar actividades
genradoras de costos
Se aumenta eficiencia aumentando
BAJO COSTO
el valor entre sus rivales
ENFOCADO
Toman ventanja al ser productores
de bajo costo dentro del sector
industrial.
DESVENTAJAS
Los rivales dentro del sector
encuentran facil el imitar los
metodos de bajo costo del
lider
Los proveedores de bajo
costo se hacen adictos a las
reducciones de costos
Los procesos tecnologicos
abren reducciones de bajo
costo para los rivales, negando
21
ventajas a un proveedor de
bajo costro
 ANALISIS DE ESTRATEGIAS GENERICAS

ESTRATEGIA
VENTAJAS DESVENTAJAS
GENERICA

Disminuye el Margen (y la
Se atraen nuevos clientes reacios al
Rentabilidad).
Crédito.
Alto Costo en Tecnología y
Aumenta Partcipación de Mercado.
Derechos.

Alto Costo en Promoción y

DIFERENCIACION
Crece el Margen (y Rentabilidad). Se Publicidad.

atraen Clientes leales Se requiere gran Esfuerzo y
Creatividad.

No hay Costos Involucrados. No se Riesgo de Disminución de

requiere gran Esfuerzo. Ventas 22
 DEFINICIÓN DE LA ESTRATEGIA GENÉRICA

Nombre de la estrategia genérica: Liderazgo en costes

Descripción nombre de la estrategia genérica: Este termino se utiliza cuando una

empresa se proyecta como el fabricante o proveedor mas barato de un producto.

Implicaciones objetivos de la estrategia genérica:

Eficiencia que coloca en una buena posición a los negocios que optan por seguir esta
estrategia, lo cual permite resistir la competencia de los precios rivales.

Riesgo de esta Estrategia Genérica:

caída de ventas que se produce si la percepción de la calidad se vuelve baja
La necesidad de asegurar elevados volúmenes de venta para poder continuar a pesar
de los escasos márgenes.

23
ESTRATEGIAS DE APOYO

24
ESTRATEGIAS DE APOYO

25
ESTRATEGIAS DE APOYO

26
ESTRATEGIAS DE APOYO

27
 CONCLUSIONES

Se concluye que el sector industrial del cafe es diferencialmente competitivo, actualmente existe
un alto numero de competidores dentro de este sector en las que existe cierta rivalidad
dependiendo las propuestas de valor que maneje cada una de ellas.

Se entiende que esta competencia existe ya que al estar varias opciones de cafeterias para los
consumidores, habrá empresas que son altamente rivales. Al realizar el analisis de concentracion,
nos dimos cuenta que las barreras de entrada para este sector son debiles ya que el proceso de
elaboracion de cafe actualmente se puede decir que es simple.

A pesar de esto, existe lo que se le llama lealtad a la marca, lo cual muchos de los consumidores
actualmente aplican, ya que hay consumidores que tienen años consumiendo la misma marca y a
pesar de que entren nuevos rivales, estas empresas ya tienen esa ventaja competitiva dentro del
sector.
 CONCLUSIONES

Enfocandonos en el poder que tienen los proveedores dentro de este sector, se puede decir que
tienen ciertas ventajas, ya que al surtir a empresas de alto nivel, sus precios pueden tener ventaja
al vender por mayoreo.

En tanto al poder de negociación de los clientes en el sector industrial del cafe, se puede decir
que esta moderado, a pesar de ser un sector que cuente con muchas opciones de cafeterias, cada
una cuenta con una propuesta de valor distinta que en la opinion de cliente puede variar
dependiendo sus gustos y preferencias.

En conclusión comentamos que el sector industrial del cafe a pesar de ser muy competitivo, es
atractivo para su ingreso y si se cuenta con una buena propuesta de valor puede llegar a tener
exito y la empresa que supere las barreras de entrada puede llegar a ser un rival competitivo.
 BIBLIOGRAFÍA

lA BIBLIO