UNIVERSIDAD NACIONAL

DE JAÉN

CARRERA PROFESIONAL DE INGENIERÍA DE

INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

CICLO:
II

CURSO:
REDACCIÓN CIENTÍFICA

DOCENTE:
MG. JOGE LUIS REQUEJO ESPINOZA

RESPONSABLE:
SÁNCHEZ CARDOSO DEYSI LISBETH

JAÉN – PERÚ
2017
Primordialmente a mis padres quienes a
pesar de todos los obstáculos que se nos
presentó confiaron en mí y me están
dando la mejor herencia: La
EDUCACIÓN.

2
Primordialmente agradezco a Dios por
darme la vida y la salud, a mis padres
por apoyo incondicional para seguir
estudiando a mis amigos por apoyarme
mutuamente, así mismo a mis maestros
por la guía en mi Formación Profesional.

3
 ÍNDICE

ÍNDICE..............................................................................................................................4
INTRODUCCIÓN.............................................................................................................5
CAPÍTULO I.....................................................................................................................7
EL RECICLAJE UNA FORMA DE DISMINUIR LA CONTAMINACIÓN.................7
1.1 Definición de reciclaje........................................................................................7
1.1.1 Proceso del reciclaje....................................................................................7
1.1.2 Beneficios del reciclaje................................................................................8
1.1.3 Materiales que se pueden Reciclar..............................................................8
1.2 Ventajas y desventajas del reciclaje....................................................................9
1.2.1 Ventajas.......................................................................................................9
1.2.2 Desventajas................................................................................................10
1.3 Importancia de reciclar.....................................................................................11
CAPÍTULO II..................................................................................................................13
TIPOS DE RECICLAJE..................................................................................................13
2.1 Reciclaje de Papel.............................................................................................13
2.1.1 Proceso de reciclaje del papel....................................................................13
2.2 Reciclaje del vidrio...........................................................................................14
2.3 Reciclaje del plástico........................................................................................15
2.3.1 Proceso del recicla del plástico..................................................................15
CAPÍTULO III................................................................................................................17
LOS RESIDUOS SÓLIDOS...........................................................................................17
3.1 Definición y generalidades...............................................................................17
3.1.1 Definición..................................................................................................17
3.1.2 Clasificación de los residuos sólidos.........................................................17
3.2 Manejo de los residuos sólidos en Jaén............................................................18
3.2.1 ¿Que se está haciendo en Jaén?.................................................................18
CONCLUSIONES...........................................................................................................20
RECOMENDACIONES.................................................................................................21
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS............................................................................22

4
 INTRODUCCIÓN

La eliminación de los Residuos Sólidos constituye desde hace mucho tiempo un gran
problema para nuestra sociedad, en el caso de los Residuos Sólidos urbanos el primer
eslabón de la cadena empieza desde el momento en que el habitante del Sector se
preocupa solamente en deshacerse de ellos, sin preocuparse en lo más mínimo del
destino que le espera y de las consecuencias que traerá al medioambiente.

Nuestra cuidad al igual que muchas en el Perú no cuenta con un relleno sanitario que
cumpla con las normas medioambientales establecidas para tratar los residuos sólidos,
solamente cuenta con un botadero controlado el cual está ubicado en el sector la
Pushura y que viene funcionado desde el año 2012, para mitigar en gran manera la
contaminación que producen los residuos sólidos.

Una forma de disminuir el volumen de los residuos sólidos y contribuir con el ambiente
es “reciclar”: El abono orgánico es un fertilizante que proviene de animales, humanos,
restos vegetales de alimentos, restos de cultivos de hongos comestibles u otra fuente
orgánica y natural. El compost, es un abono orgánico que se obtiene de compuestos que
forman o formaron parte de seres vivos en un conjunto de productos de origen animal y
vegetal; constituye un “grado medio” de descomposición de la materia orgánica.

5
MARCO TEORICO

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 CAPÍTULO I

EL RECICLAJE UNA FORMA DE DISMINUIR LA CONTAMINACIÓN

1.1 Definición de reciclaje

El término reciclaje se define como la utilización de desperdicios para la

refabricación del mismo producto o la elaboración de productos nuevos.
(González, 2007).

Someter materiales usados o desperdicios a un proceso de transformación o

aprovechamiento para que puedan ser nuevamente utilizados. (Arcas, 2014).

Toda actividad que permite reaprovechar un residuo sólido mediante un proceso

de transformación para cumplir su fin inicial u otros fines. (Ley N° 27314, 2000)

Cualquier proceso donde materiales de desperdicio son recolectados y

transformados en nuevos materiales que pueden ser utilizados o vendidos como
nuevos productos o materias primas.

1.1.1 Proceso del reciclaje

El reciclaje comienza en entornos industriales y domésticos, mediante la

separación de los materiales. El siguiente paso consiste en la
recuperación de estos materiales por las empresas públicas y privadas y
su posterior traslado a las plantas de transferencia.

En estas plantas, se almacenan y compactan grandes cantidades de

residuos, para su posterior transporte en grandes cantidades hacia las
plantas de reciclaje, llamadas plantas clasificadoras. Es aquí cuando se

7
 hace una separación exhaustiva de los residuos. En estas plantas,
encontramos en algunos casos, las plantas de valoración, o reciclador
final, donde se obtienen nuevas materias o productos, se almacenan los
materiales en grandes vertederos, o bien se produce energía como es el
caso de las plantas de bio-gas. (ISO, (s.f))

1.1.2 Beneficios del reciclaje

 Se reduce el volumen de los desperdicios sólidos

 Alarga la vida útil de los vertederos
 Ayuda a conservar nuestros recursos naturales
 Se ahorra materia prima
 Reduce costos de recolección de basura y disposición final
 Se ahorra energía
 Reduce la emisión de gases a la atmósfera (metano CH4, bióxido de
carbono CO2, óxidos de nitrógeno NOx)

1.1.3 Materiales que se pueden Reciclar

 Papel: De oficina, cartón, periódicos, papel industrial, y papel de

computadoras
 Vidrio: De botellas se separa por colores, clase y libre de
contaminantes.
 Plásticos:
 Las botellas hechas de plástico P. E. T. (Polyethylene
Terepthalate), son utilizados para envases de bebidas suaves y
refrescos.
 Las botellas hechas de plástico H. D. P. E. (polietileno de alta
densidad) son utilizados para envases de leche, jugos y otros
productos.
PVC – vinil cloruro
L.D.P.E. – polietileno de baja densidad
P.P. – polipropileno
P.S. - poliestireno

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  Metales: Envases para bebidas y comidas principalmente el
aluminio, acero chapeado con estaño. Los metales ferrosos
incluyendo latón, cobre, plomo, aluminio y otros.
 Aceites usados:
Un galón de aceite usado puede contaminar un millón de galones de
agua.
Lleva el aceite usado a su Centro de Recolección.

1 cuartillo de aceite contamina

250 mil galones de H2O
= extender una capa de aceite
sobre

 Desperdicios de jardín y orgánicos de las comidas

Estos pueden ser reciclados al compostarlos. La composta es el
proceso de biodegradación de materia orgánica por medio de
organismos en el suelo bajo condiciones aeróbicas. Como resultado
de la acción de estos organismos, el volumen de estos desperdicios
se reduce entre un 50 a 85%. (González, 2007)

1.2 Ventajas y desventajas del reciclaje

1.2.1 Ventajas

Dejando a un lado el vertido, puesto que esta opción es la menos mala

dentro de lo que sería no reciclar. El hecho de poder reutilizar, ya sea
como materia prima, energía o el propio producto, hace que el
almacenamiento en estos vertederos se vea aminorado. Esto también
tiene como efecto secundario una mejor gestión de los materiales
alojados en vertederos, al no verse desbordados.

Bueno, no podemos pasar por alto el impacto medioambiental que

suponen los residuos. En este aspecto el reciclaje contribuye de forma
positiva, evitando mediante un ahorro energético la emisión de gases de
efecto invernadero que contribuyen al calentamiento global. También se

9
 evita la desaparición de especies tanto animales, como vegetales por los
vertidos contaminantes en las aguas.

Siguiendo con el hilo medioambiental, el cual supone una ventaja

sumamente importante a la hora de hablar de reciclaje, tampoco podemos
dejar de lado la ventaja energética de la extracción de materias primas
para construir nuevos materiales. El ahorro, tanto de materias primas,
como de la energía necesaria para su extracción y transformación es una
de las principales ventajas que presenta el reciclaje.

1.2.2 Desventajas

Más que desventajas propiamente dicho, el reciclaje presenta una serie de

inconvenientes o impedimentos, por así decirlo. Podríamos citar los
siguientes:

 Las limitaciones de la reutilización a determinados tipos de

productos, es difícil su aplicación de forma generalizada. En gran
parte por la rápida obsolescencia de los mismos.
 El reciclaje de materiales produce una cierta pérdida a causa de la
mezcla de los mismos o la degradación de las propiedades de éstos.
Esto dificulta la creación de un mercado de reciclaje.
 Existe la creencia de que los materiales reciclados son de menor
calidad que los no reciclados.
 La recuperación de energía no es muy recomendable puesto que, en
realidad, no se aprovecha de manera óptima la fuente de materias
primas que ofrecen los residuos. Algunos procesos de reciclaje
arrojan residuos contaminantes.
 El proceso de combustión en la recuperación de energía provoca
una nueva fuente de emisiones contaminantes. Debe ser una
actividad con una serie de fuertes controles.
 Los crecientes requerimientos, dificultades legales y costes que
suponen los vertederos para el vertido de productos.

En sí, se puede observar que las dificultades son más bien de tipo técnico
o económico que dificultan los procesos. En definitiva podríamos citar al

10
 reciclaje como algo verdaderamente positivo y mucho más cuando todos
estos inconvenientes lleguen a superarse, bien sea mediante una nueva
legislación o bien mediante ayudas con cargo público.

1.3 Importancia de reciclar

Cada día generamos más basura, colaborando entre todos a que haya más
residuos. Siempre se han producido desechos, basura, etc. Pero actualmente, su
cantidad ha aumentado porque vivimos en una sociedad de consumo. Habitamos
un mundo en el que es normal usar y tirar, pero lo que consideramos que es basura
en realidad son los recursos que pronto necesitaremos en un futuro debido a la
disminución de materias primas. La solución a este problema está en nosotros
mismos, inculcando en los alumnos y alumnas y en nosotros una serie de simples
medidas relacionadas con el reciclaje. (Arcas, 2014)

Saber reciclar los diversos tipos de residuos y preservar y respetar el medio

ambiente son aspectos clave que debemos transmitir a los niños y niñas. Para ello,
es necesario explicarles cómo se recicla y su importancia, ya que deben conocer el
porqué de las cosas para hacerlas.

La mayoría de los residuos que generamos es reciclable porque está compuesta

por envases de vidrio, plástico, por cartón, latas, papel, telas, pilas, etc. Además
algunos de los residuos orgánicos pueden ser utilizados para elaborar abono de
forma natural. (Arcas, 2014)

Para comenzar a reciclar tenemos que separar. Es decir, para que el reciclaje tenga
éxito es imprescindible clasificar las materias desde el origen. Todos debemos
colaborar para que los residuos generados diariamente se separen y depositen en
su contenedor correspondiente.

Se pueden salvar grandes cantidades de recursos naturales no renovables cuando

en los procesos de producción se utilizan materiales reciclados. Los recursos
renovables, como los árboles, también pueden ser salvados. La utilización de
productos reciclados disminuye el consumo de energía. Cuando se consuman
menos combustibles fósiles, se generará menos CO2 y por lo tanto habrá menos
lluvia ácida y se reducirá el efecto invernadero.

11
En el aspecto financiero, podemos decir que el reciclaje puede generar muchos
empleos. Se necesita una gran fuerza laboral para recolectar los materiales aptos
para el reciclaje y para su clasificación. Un buen proceso de reciclaje es capaz de
generar ingresos.

12
 CAPÍTULO II

TIPOS DE RECICLAJE

2.1 Reciclaje de Papel

El Reciclaje de papel es una de las formas de reciclar más beneficiosas para el

medio ambiente, en gran parte por el coste medioambiental que tiene obtenerlo.
(ISO, (s.f))

El reciclado de papel, tiene por norma general producir de nuevo papel, llamado
papel reciclado. Para obtenerlo, se consigue bien por papel molido, que es el que
se obtiene de trozos y recortes de papel provenientes de manufacturas de papel, de
papel pre-consumo o bien de papel postconsumo, que se obtiene principalmente
de revistas, periódicos y todo tipo de documentos que solemos tirar.

Cuando la planta de reciclado selecciona el papel, y lo encuentra adecuado para

reciclar, se le llama desecho de papel.

2.1.1 Proceso de reciclaje del papel

El proceso de reciclaje del papel, pasa por varias fases.

En primer lugar, la plastificación del papel (hacerlo pasta), que consiste

en añadir disolventes químicos para que las fibras del papel se separen.

El segundo paso del reciclado de papel consiste en una criba de todo

aquel material que no es papel.

13
 A continuación se centrifuga todo el material, para que estos se separen
por su densidad, para su posterior paso, que es la flotación, donde se
elimina la tinta con burbujas de aire.

Toda esta pasta de papel, se lava a continuación para eliminar las

pequeñas partículas que pudieran quedar, para finalmente blanquear el
papel con peróxido de hidrógeno o hidrosulfito de sodio.

Es importante destacar que el papel reciclado tiene una peor calidad, ya

que las fibras de las que se compone, se rompen en este proceso. En la
actualidad, prácticamente todos los papeles se pueden reciclar, a menos
que tengan tratamientos como los acabados brillosos o barnizados,
plastificados o encerados. Otros papeles como el de envolver regalos
tampoco es apto, por su baja calidad, lo que no permitiría obtener nuevo
papel.

Recuerda que para reciclar papel, deberás depositarlo en el contenedor de

color azul. Si tienes dudas, consulta este manual sobre los colores del
reciclaje.

Otra forma de reciclar el papel, es utilizarlo para crear vestidos reciclados

Como aparece en una de las fotos que mostramos anteriormente.

2.2 Reciclaje del vidrio

El vidrio es uno de los materiales que permiten reutilizar una gran parte del
material desechado, de ahí su importancia. La forma ideal para reciclar vidrio,
consiste en almacenar en nuestros hogares, todo tipo de tarros, botellas o envases
de vidrio, para después depositarlos en los contenedores o iglús, de color verde.
Es importante tener en cuenta que deberemos retirar cualquier otro material de
estos productos, como tapones, anillas, y si es posible, el papel de las etiquetas.
De esta forma, facilitaremos en gran medida el proceso de reciclaje del vidrio,
siendo este mucho más rápido y económico. (ISO, (s.f))

El vidrio no tiene límite en la cantidad de veces que puede ser reciclado, sin
perder además calidad, algo que sí pasa por ejemplo en el reciclaje del papel.

Se estima que con el proceso de reciclar vidrio, se ahorra un 30% de energía

respecto a obtenerlo por primera vez.
14
 Una curiosidad sobre el reciclaje del vidrio, es que este se separa y clasifica por el
color del mismo. Generalmente en tres grupos, verde, ámbar y transparente.

En algunos casos, las botellas se recuperan por completo, sin tener que reciclar.
Únicamente se lavan y se tratan con productos químicos para eliminar cualquier
impureza.

En el caso que el vidrio se deba de tratar, este se tritura y se funde con arena,
hidróxido de sodio y caliza para fabricar nuevos productos que tendrán idénticas
propiedades.

2.3 Reciclaje del plástico

Los plásticos suponen una grave amenaza para el medio ambiente por dos motivos
principales; su utilización masiva en todo tipo de productos y su lenta
degradación. Se estima que tarda unos 180 años en descomponerse aunque este
periodo varía en función del tipo de plástico. Los plásticos más comunes que se
reciclan, son el PVC y el PET, siendo el primero mucho más contaminante para el
medio ambiente. Puedes ampliar más información sobre el reciclaje de PET.

2.3.1 Proceso del recicla del plástico

El proceso de reciclaje del plástico pasa por varias fases. En primer lugar
se recolecta en industrias o en los contenedores de color amarillo, se
limpian con productos químicos, se seleccionan por tipo de plástico, y
posteriormente se funden para obtener nueva materia prima, que puede
moldearse de nuevo. (ISO, (s.f))

Con el reciclaje del plástico conseguimos reducir sensiblemente la

cantidad de residuos provocados por botellas, bolsas de plástico o
envases de los vertederos. Existe en la actualidad una gran
concienciación con las bolsas de plástico tradicionales, que se están
sustituyendo de las grandes superficies por otras reciclables o bien por
alternativas duraderas como las bolsas de rafia.

Estas botellas biodegradables están creadas con polímeros

biodegradables, entre los que encontramos polímeros extraídos de la

15
biomasa, los polímeros producidos por síntesis química con monómeros
biológicos de fuentes renovables, y los polímeros de microorganismos,
que se pueden desechar como materia orgánica, y se descomponen con
gran facilidad. (ISO, (s.f))

16
 CAPÍTULO III

LOS RESIDUOS SÓLIDOS

3.1 Definición y generalidades

3.1.1 Definición

Son residuos sólidos aquellas sustancias, productos o subproductos en

estado sólido o semisólido de los que su generador dispone, o está
obligado a disponer, en virtud de lo establecido en la normatividad
nacional o de los riesgos que causan a la salud y el ambiente, para ser
manejados a través de un sistema que incluya, según corresponda. (Ley
N° 27314, 2000)

Un residuo sólido se define como cualquier objeto o material de desecho

que se produce tras la fabricación, transformación o utilización de bienes
de consumo y que se abandona después de ser utilizado.

3.1.2 Clasificación de los residuos sólidos

Residuos orgánicos: son biodegradables (se descomponen

naturalmente). Son aquellos que tienen la característica de poder
desintegrarse o degradarse rápidamente, transformándose en otro tipo de
materia orgánica. Ejemplo: los restos de comida, frutas y verduras, sus
cáscaras, carne, huevos. (Dimaté, 2012)

Residuos no orgánicos (o inorgánicos): son los que por sus

características químicas sufren una descomposición natural muy lenta.
Muchos de ellos son de origen natural pero no son biodegradables, por
17
 ejemplo los envases de plástico. Generalmente se reciclan a través de
métodos artificiales y mecánicos, como las latas, vidrios, plásticos,
gomas. En muchos casos es imposible su transformación o reciclaje;
otros, como las pilas, son peligrosos y contaminantes.

3.2 Manejo de los residuos sólidos en Jaén

Nuestra cuidad al igual que muchas en el Perú no cuenta con un relleno sanitario
que cumpla con las normas medioambientales establecidas para tratar los residuos
sólidos, solamente cuenta con un botadero controlado el cual está ubicado en el
sector la Pushura y que viene funcionado desde el año 2012, para mitigar en gran
manera la contaminación que producen los residuos sólidos.

En actualidad la municipalidad provincial viene trabajando en conjunto con todas

las autoridades competentes para mejorar el servicio de recolección, traslado,
selección, reciclaje y disposición final a los residuos sólidos. Y de esta manera
mejorar la calidad de vida de los habitantes de la cuidad y también reducir los
focos infecciosos que afectan el medio ambiente.

Actualmente la Municipalidad viene desarrollando algunos esfuerzos en mejorar

la oferta del servicio de gestión de residuos sólidos, se sigue trabajando con el
programa de segregación en fuente y recolección selectiva de residuos sólidos
domiciliarios en el distrito de Jaén a través de un plan piloto del 13 % de la
población, se ha actualizado algunos instrumentos de gestión como el estudio de
caracterización de los residuos sólidos, el Plan Integral de gestión ambiental de los
residuos sólidos (PIGARS) y se ha realizado un estudio de selección de sitio para
la construcción del relleno sanitario tomando en cuenta los criterios técnicos y
legales establecidos en las normas vigentes, el terreno existente es de 162.0089
has.

3.2.1 ¿Que se está haciendo en Jaén?

La división de gestión ambiental y de recursos naturales y su Área de

fiscalización ambiental vienen realizando operativos inopinados y de
monitoreo en la periferia y en la ciudad de Jaén de residuos de materiales
de la construcción colocando papeletas de infracción a vecinos
infractores por invadir la vía pública y áreas verdes sin la autorización

18
correspondiente de la MPJ, poniendo en riesgo la vida y la salud, y
afectando el medioambiente. (MPJ, 2017)

Cumpliendo su rol fiscalizador Ambiental durante esta semana realizaron

la fiscalización en la ciudad y la periferia de Jaén de residuos de
materiales de la construcción colocando papeletas de infracción a vecinos
infractores de las siguientes calles: (MPJ, 2017)

Calle San Luis C-8 Sector Santa Beatriz Morro Solar. Avenida
Mesones Muro C-6  Morro Solar.00calle Garcilaso de La Vega C-6
Sector Pueblo Nuevo.00pasaje Santa Cruz C-1 Sector Pueblo
Nuevo.00calle  Capellan Duares Colegio Sagrado Corazo De Jesus.
Calle  Lambayeque C-2  Sector Las Almendras.00calle  Raymondi  
C-4  Sector Pueblo Nuevo.
Avenida Mariscal Castilla C-8 Sector Pueblo Nuevo (Parque      
Grau.
Avenida Mariscal Castilla  C-13  Sector Pueblo Nuevo (Frente        
Recreo 911). Trabajos De La Eps Marañon.
Calle San Jose Obrero C-3  Sector Portada Del Sol – Los Sauces    
Trabajos De La Eps Marañon.
Calle  La Union C-12  Sector San Jose Del Huito – Los Sauces. 
Calle  28 De Julio C-3  Sector Miraflores. 

19
 CONCLUSIONES

1 El reciclaje es una muy buena forma de disminuir el volumen de los residuos

sólidos y de esta manera estaremos contribuyendo al cuidado y preservación del
ambiente.
Se ahorra espacio.
2 Los rellenos sanitarios son la forma más común y rápida para deshacernos de la
basura. Sin embargo, estos suelen llenarse rápidamente debido a la alta generación
de la misma; encontrar nuevos lugares para rellenos sanitarios resulta cada vez
más difícil. Por otra parte, la incineración, a pesar de ser una alternativa popular,
produce residuos altamente tóxicos que necesitan especial manejo.
3 Con el reciclaje se ahorran Recursos Naturales. Como agua, energía, petróleo. En
el proceso de reciclado, por lo general se utilizan menos de estos recursos, para la
fabricación de materiales que cuando se parte de materia prima virgen.
4 Se reduce la Contaminación. Al crear nuevos productos (papel, aluminio, plástico,
vidrio) a partir de materiales reciclados se reduce la contaminación del aire y
agua. Reciclar reduce también emisiones a la atmósfera de bióxido de carbono, el
cual contribuye de una manera determinante en el efecto invernadero, el peligro
global, la lluvia ácida, la ruptura de la capa de ozono, la extinción de especies y la
deforestación

20
 RECOMENDACIONES

1 Promover el reciclaje en nuestro país y en nuestra ciudad es muy importante hoy

en día, porque así estaremos contribuyendo a la preservación y cuidado del medio
ambiente.
2 En las instalaciones hospitalarias, comercios, etc. también se debe promover el
reciclaje para reducir la contaminación y la probable aparición de enfermedades
infecciosas y no dejar que todo lo haga las municipalidades.
3 Nosotros como personas naturales o jurídicas debemos practicar el buen hábito de
utilizar las 3 R (Reducir, reciclar, reutilizar), lo que también se llama la
segregación en la fuente, de esta forma estaremos apoyando al desarrollo de
nuestra ciudad y tener un ambiente más sano y limpio.

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 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Ley N°
27314. (2000). Toda actividad que permite reaprovechar un residuo sólido mediante un
proceso de. Obtenido de
http://www.upch.edu.pe/faest/images/stories/upcyd/sgc-sae/normas-sae/
Ley_27314_Ley_General_de_Residuos_Solidos.pdf
Arcas, G. R. (2014). : La importancia de reciclar. Obtenido de
http://publicacionesdidacticas.com/hemeroteca/articulo/050016/articulo-pdf
Dimaté, B. C. (2012). Residuos sólidos. Obtenido de http://paopulido.blogspot.pe/
González, T. C. (09 de 2007). Reciclaje: Para la protección del ambiente y los recursos
naturales. Obtenido de
http://www.uprm.edu/taubetapi/library/docs/Presentacion%20Charla%20de
%20Reciclaje.pdf
ISO. ((s.f)). Manual de reciclaje. Obtenido de http://esr.cemefi.org/3371/Documentos
%20compartidos/manuales%20y%20procedimientos/Manual%20de
%20reciclaje.pdf
MPJ. (2017). Noticias: Dirección desarrollo ambiental. Obtenido de
http://www.munijaen.gob.pe/detalle_noticia_amb.php?
detalle_noticia_amb=3c635d44481d0645f961558f43dda6c2

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