TALLER PRACTICO COCINA KIOSKO OMEGA

INTEGRANTES:

ALTAHONA MONTALVO MARIA FERNANDA

DIAZ GONZALES LEONEL

GUEVARA ARCIA MANUELA SOFIA

MARTINEZ LANCHEROS JUAN CAMILO

DOCENTE. MARA GISELA ESCUDERO GONZÁLEZ

FACULTAD DE INGENIERIAS

UNISINÚ

2023
 DIAGRAMAS.
1. Diagrama de recorrido.
2. Diagrama mano izquierda-mano derecha.
 DEP. ASEO
BAÑO
VESTIER

ZONA DE ALMACENAMIENTO

ZONA DE LAVADO
2
ZONA DE VENTAS

LAVADO DE OLLAS
OFICINA 2 ZONA DE PREPARACION DE ALIMENTOS
1
OFICINA 1

8 7

CONGELACIÓN 6
ZONA DE VENTAS
4
REFRIGERACIÓN ZONA DE SERVICIO
 DIAGRAMA BIMANUAL
Nombre del método Empaque de jugo de tamarindo Diagrama No. Hoja
Actividad Empacar
Método Actual Elaborado por: Altahona María F, Díaz Leonel, Guevara Manuela, Martinez Juan C.
Método propuesto Fecha 06 de marzo de 2023
ACTIVIDAD IZQ DER DER IZQ DER
Operación <

Transporte

Espera

Almacenamiento

TOTALES

Descripción mano izquierda < < Descripción mano derecha

En reposo x x Toma paquete de bolsas

Toma bolsa del paquete x x Sostiene paquete de bolsas
Sostiene bolsa x x Pone paquete de bolsas en la mesa
Abre bolsa x x Abre bolsa
Sostiene bolsa abierta x x Toma embudo
Sostiene bolsa abierta x x Introduce embudo en la bolsa abierta
Sostiene bolsa abierta y embudo x x Toma vaso
Sostiene bolsa abierta y embudo x x Llena vaso con jugo de tamarindo
Sostiene bolsa abierta y embudo x x Vacía jugo en la bolsa
Sostiene bolsa con jugo x x Pone vaso en la mesa
Sostiene bolsa con jugo x x Saca embudo de la bolsa
Sostiene bolsa con jugo x Pone embudo en la mesa
Anuda bolsa x x Anuda bolsa
Pone jugo empacado en recipiente para
guardar
En reposo x x
TOTAL 3 0 2 8 13 0 0 1
TOTAL:27