Aplicaciones de los Números Adimensionales en operaciones de procesamiento de lácteos y alimentos

Los números adimensionales reducen la cantidad de variables que describen un sistema, lo que reduce
la cantidad de datos experimentales necesarios para hacer correlaciones de fenómenos físicos con
sistemas escalables. Esto significa que se evitan muchas ejecuciones experimentales si los datos se
correlacionan utilizando parámetros adimensionales apropiados. Además de esta aplicación
fundamental de los números adimensionales, también sirven como un mecanismo importante para
comprender el fenómeno de la física y la ingeniería.

Los números adimensionales son de gran importancia en el procesamiento de productos lácteos y

alimentos, incluido el modo de transferencia de calor y masa, el bombeo de productos lácteos y
alimentarios, la agitación y mezcla de productos lácteos y alimentarios y el diseño de diferentes equipos
de plantas de productos lácteos y alimentarios y su ampliación. y reducción de escala.

1. REYNOLDS:

Es un parámetro adimensional definido por la relación entre la presión dinámica y el esfuerzo cortante.