SESIÓN N° 11 PRODUCCIÓN Y PRODUCTIVIDAD

Curso: PRODUCCIÓN
Instituto de Educación Superior Tecnológico Privado.
ASERCAP.
Oficio N° 0579 – 2015 – MINEDU/VMGP - DIGESUTPA.

Prof: Luis Marcos Huanca Yapo

LA PRODUCCIÓN Y
PRODUCTIVIDAD
 ¿Qué es la Producción?
 Se entiende por producción la
adición de valor a un producto —
bien o servicio — por el efecto de
una transformación. Producir es
extraer o modificar los bienes
con el objeto de volverlos aptos
para satisfacer ciertas
necesidades humanas.
 ¿Qué es la Producción?
 Según Evertt (2009), la producción es
aquella parte de las funciones de la
empresa encargada de generar o fabricar
un bien físico o un bien intangible.
 Según Tawfic (2007), la producción es el
acto intencional mediante el cual ciertos
elementos o materiales sufren un proceso
de transformación, con la finalidad de
obtener bienes tangibles o intangibles, los
cuales satisfagan las necesidades
humanas.
 Producción de bienes y
servicios:
 Pueden citarse como ejemplos de producción: la
extracción de mineral de hierro, el montaje de
un automóvil, el transporte de productos de un
punto a otro, la puesta en escena de una pieza
de teatro, la preparación de un concierto, etc.
Como puede verse, la palabra producción no
está solamente asociada con la fabricación de
productos sino con varias actividades más. Por
tanto, podemos hablar de producción de
servicios y de producción de bienes
materiales.
 Producción Industrial.
 Se denomina producción
industrial al proceso de
transformación masiva de bienes
y/o servicios al mercado. (VIDEO)
 Producción Industrial.

SECTOR SECTOR SECTOR

PRIMARIO SECUNDARIO TERCIARIO

Industrias Industrias Industrias de

Extractivas Manufactureras Servicios
Factores de la Producción
Industrial
Características más importantes
de la producción.
La función de producción tiene dos
características importantes. Primero; un
aumento en la cantidad de cualquier insumo
(capital, trabajo o tecnología) hace aumentar la
producción. En tal sentido la producción
marginal del trabajo mide el aumento de la
producción, resultante de incrementar el trabajo
en una unidad, un monto que casi siempre es
positivo. Segundo; la productividad de cada
factor aumenta cuando se utiliza mayor cantidad
del mismo y se mantiene fija la de los demás
factores.
Producción y Productividad:
 La función de la producción:
 La función de producción es la relación que
existe entre el producto obtenido y la
combinación de factores que se utilizan en
su obtención.
 Dado el estado de la tecnología en un
momento dado del tiempo, la función de
producción nos indica que la cantidad de
producto Q que una empresa puede obtener
es función de las cantidades de capital y
aspectos materiales (K), trabajo (L), tierra
(T) e iniciativa empresarial (H), de modo
que:
 Q = f (K, L, T, H)
 El Sistema de producción:
 Es un conjunto de elementos,
insumos interrelacionados, los
cuales son tomados del medio
ambiente, se manipulan y
transforman para agregarles un
valor y así alcanzar metas
comunes al generar una salida
(bien o servicio) al entorno
externo.
 VIDEOS
 Lean Manufacturing “El sistema de
producción TOYOTA”
 Línea de producción en la
construcción de trenes
 La organización de la
Producción:
 El nivel general de vida de la población esta
dado por los bienes y/o servicios disponibles
para la misma.
 Las riquezas naturales por si solas no
garantizan un alto nivel de vida para un País, es
necesario crear factores que optimicen la
producción.
 Cada productor se enfrenta a dos (2) problemas
fundamentales:
– ¿Qué combinación de recursos debe emplear para
producir eficientemente?
– ¿Qué cantidad de producto deberá ofrecer?
LA PRODUCTIVIDAD
 La productividad, un objetivo de
prioridad en la empresa.
 La productividad es el grado de
rendimiento con el cuál se emplean los
recursos disponibles de la empresa para
alcanzar unos objetivos determinados.
 Es el resultado de la eficiencia y la eficacia
empresarial.
 La productividad industrial tiene como
objetivo primordial la fabricación de
artículos al menor costo posible, a través
del empleo eficiente de los recursos
primarios de la producción; materiales,
factor humano y maquinarias.
 ¿Cómo es posible incrementar la
productividad de la empresa?
 Teóricamente existen tres formas de
incrementar la productividad:
– Aumentar el producto final manteniendo
los mismos insumos de entrada.
– Reducir los insumos empleados,
manteniendo los mismos productos al
final.
– Aumentar el producto y reducir los
insumos simultáneamente y en forma
proporcional.
– Productividad = Producción / Insumos.
 Elementos
operativos que
inciden en la
Productividad de la
empresa.
 PRODUCTIVIDAD
Calidad
El incremento de la calidad sobre
todo en época actual es un factor
primordial de productividad, ya
que la misma conlleva el uso de
recursos actuales con resultados a
largo plazo.
Es un punto de conflicto entre la
parte financiera y la operativa en
la empresa.
 PRODUCTIVIDAD
Elementos externos
Se producen mejoras o caídas en la
productividad que no son atribuibles
al sistema interno propio de la
empresa, como el costo del
suministro de energía, políticas
gubernamentales en los impuestos o
beneficios fiscales, políticas sociales
etc.
 PRODUCTIVIDAD
Unidades de medición
Muy importante la coherencia en
las comparaciones sobre
productividad, los volúmenes de
producción, el uso de la
tecnología, el nivel de la mano de
obra, los métodos de trabajo, los
estándares varían de país a país.
Es importante el uso de
estándares internacionales o
normas, ISO, OSHAS etc….
 PRODUCTIVIDAD

Sector servicios
Difícil de medir por la diferencia
en los servicios prestados y la
personalización requerida sobre el
cliente, pero es importante
establecer estándares de medición
y control en los servicios.
 PRODUCTIVIDAD
Mano de obra y
maquinaria
Factores vitales que inciden en el
incremento o decremento de la
productividad porque son ellos los
que ejecutan la transformación de
valor de la entrada a la salida en el
sistema empresarial.
 PRODUCTIVIDAD
Variables de la productividad:
Mano de obra: 20 %
Capital: 16 %
Administración eficaz y eficiente de
las Operaciones:
64 %
Valores promedio en EEUU en los últimos 100 años
 Como podemos lograr mejoras de
la productividad:
 Mano de obra:
Es el resultado de una fuerza laboral mas sana,
mejor educada y mejor fomentada.
 Capital:
. Es el resultado de las mejoras en edificios,
máquinas, uso de la tecnología y herramientas.
 Administración de Operaciones:
Es el resultado de la optimización y aplicación
de los procesos y conocimientos disponibles en
la producción de productos (bienes y/o
servicios).
 El reto de la Productividad

 Para crear los bienes y los servicios es

necesario transformar los recursos
recibidos en bienes y servicios, cuanto
más eficientes seamos en la
transformación y logremos una alta
eficacia los objetivos deseados, más
productivos seremos y más valor
agregado añadiremos a los bienes y
servicios entregados.
 La PRODUCTIVIDAD implica la mejora
del sistema operativo y administrativo
de la empresa.
FACTORES QUE RESTRINGEN
O IMPULSAN LA
PRODUCTIVIDAD
EMPRESARIAL
 ¿Qué factores restringen la
productividad?
 La incapacidad de los dirigentes para
fijar el ambiente y crear el clima
apropiado para el mejoramiento de
la productividad. Los dirigentes son
los responsables de mantener dentro
de la empresa un clima laboral sano,
para así cumplir los objetivos
organizacionales.
 ¿Qué factores restringen la
productividad?
 Problemas de reglamentaciones
gubernamentales. Estas reglamentaciones
cada vez son mayores y han tenido
efectos muy negativos en la productividad
ya que reducen los recursos de las
empresas.
 El tamaño y la obsolescencia de la
organización tiene un efecto negativo
sobre el aumento de la productividad.
Mientras más grande es una empresa mas
complicados se convierten los sistemas de
comunicación interna y externa y más
complicado el logro de los resultados.
 ¿Qué factores restringen la
productividad?
 Incapacidad de poder medir y evaluar la
productividad de la fuerza de trabajo: se
desconocen los procedimientos de evaluación y
medición del trabajo, lo cuál genera
inconformidad dentro de los trabajadores.
 Los recursos físicos, los métodos de trabajo y
los factores tecnológicos los cuales actúan
tanto en forma individual y combinada al
restringir la productividad: el área de
producción, el diseño de los productos, la
maquinaria y el equipo, así como la calidad de
las materias primas utilizadas y la continuidad
del abastecimiento tiene un gran efecto en la
productividad total de la empresa.
 Criterios para realizar un análisis
de la productividad.
 Existen una gran cantidad de parámetros a través de los
cuales es posible medir la productividad, pero todo se
reduce a los factores “M”:
– Hombres (men)
– Dinero (Money)
– Materiales.
– Métodos.
– Mercados.
– Maquinaria.
– Medio ambiente.
– Mantenimiento del sistema.
– Management.
– Manufactura.
– Misceláneos (controles, materiales y materias primas,
costos, inventarios, la calidad, la cantidad de
producción, los tiempos de los procesos y actividades
etc.)
 Productividad y nivel de Vida:
 Si los recursos son bien utilizados en la
empresa mayor será el rendimiento final
obtenido y por lo tanto mayores serán
los beneficios que pueden observarse.
 El aumento de las productividad genera
los siguientes beneficios:
– Los obreros al ganar más, disponen de más
dinero, podrán gastar más y subirán su
nivel de vida, aparte que podrán ahorrar.
 Productividad y nivel de Vida:
– Las empresas al obtener mayores
beneficios, además de lograr más
utilidades, podrán dedicar una parte de
ellas a los consumidores, vía la reducción
de precios a los productos. Mejorar las
instalaciones, comprar nuevo equipo y
herramientas.
– Los consumidores, por la baja de precios,
podrán comprar mayor número de
productos, lo cuál eleva el nivel medio de
vida de la población en general.
– Hay más riqueza marginal, elevando
constantemente el nivel de vida.
Responsables del aumento de la
Productividad:

Gobierno

Sociedad

Incremento de
la Productividad
La dirección
empresarial
Los
trabajadores
Responsabilidades de cada sector
involucrado:
 Del Gobierno:  De la dirección
– Propagar el concepto empresarial:
de la productividad y – Reconocer y asumir la
financiar su productividad.
conocimiento. – Favorecer los adelantos
técnicos.
– Procurar un – Implementar la
desarrollo económico administración
equilibrado. moderna.
– Sostener y aumentar – Desarrollar las
el empleo. relaciones obrero –
– Regular los precios patronales.
en forma – Reinvertir las
competitiva. utilidades.
– Dar seguridad – Revisar las políticas de
salarios.
– Apoyar e implementar
campañas productivas.
Responsabilidades de cada sector
involucrado:
 De los trabajadores:  De la sociedad o
– Reconocer y aceptar comunidad:
las políticas – Regular el nivel de la
elaboradas por la población.
dirección de la – Insistir en la calidad
empresa. y en los precios
– Promover los justos.
cambios técnicos y – Fomentar la
apoyarlos. educación.
– Hacer un buen – Exigir el servicio
trabajo a cambio de permanente.
un salario justo.
Posición clave de la dirección:
Terrenos y edificios

Materiales

Instalaciones, maquinaria
Y equipo

Obtención Servicios del hombre

de datos
Producción
Proyectar de bienes y
Dirigir Dirección y coordinación servicios
Coordinar
Motivar = =
Productividad de las instalaciones,
la maquinaria, del equipo y de la
mano de obra.
 Para comprender la productividad de
los recursos es necesario introducir la
noción del tiempo, ya que la cantidad
de productos que se obtienen de una
maquina o de un trabajo en un tiempo
determinado, constituyen la medida
de la productividad. Esta se
determina computando la producción
de mercancías o de servicios en cierto
número de “horas hombre” u “horas
maquina. (Capacidad)
 Componentes del tiempo:

Una hora-Hombre = Trabajo de

un hombre en una hora.

Una hora-máquina =
Funcionamiento de una
máquina en una hora.
Tiempo real de trabajo.
Tiempo real invertido por una
persona en una máquina:
 Tiempo real invertido por una
maquina o una persona para
producir
Contenido
básico del
A trabajo

Contenido Trabajo
del suplementario
trabajo por deficiencias
Tiempo total B
total en diseño.
de la
Métodos
operación en C ineficientes.
las
condiciones Tiempo
existentes improductivo
D deficiencias en
Tiempo
improductivo la dirección.
Imputable al
E
trabajador.
 Contenido Básico:
 Es el tiempo mínimo irreducible que
teóricamente se necesita para obtener una
unidad de producción; es decir, el tiempo
que se invertiría en fabricar un producto o
en llevar a cabo una operación si el
diseño, las especificaciones, el proceso y
el método de fabricación fuesen perfectos,
esto sin perdidas de tiempo durante la
actividad. Únicamente se consideran las
pausas normales de descanso que se dan
al trabajador.
 Contenido Básico:
 Los contenidos suplementarios
de trabajo B & C, y los tiempos
improductivos D & E, son los
factores que disminuyen la
productividad de la empresa y
generan el estancamiento de la
misma, por lo tanto si estas
aumentan o disminuyen el factor
de productividad se vera
afectado.
 Problemas del trabajo suplementario
(Deficiencias en el diseño)
 Diseño de productos o partes que
impiden la utilización de procedimientos o
métodos de fabricación más económicos.
 Diversidad excesiva de productos o falta
de normalización de los componentes.
 Fijación equivocada de normas de calidad
por exceso o por defecto.
 Desperdicios excesivos de material por el
diseño o acabado de productos o piezas.
 Producción Robusta:
 Bernd Krömer remarca que el ahorro en tiempo y en
costes fueron especialmente buenos con laterales
fabricados con acero dual-phase y piezas complejas
tales como tapamaletas o armazones de puerta.
Basándose en su experiencia teniendo en cuenta el
90% de la producción de todas las piezas
estampadas de la carrocería de un coche Ford,
considera que el uso de AutoForm vale la pena en
todas ellas.
 Diseño Modular
 Nos permite tener una mayor variedad
relativamente grandes de productos y una
cantidad relativamente pequeña de partes al
mismo tiempo, la idea central es desarrollar
una serie de componentes básicos del
producto, o módulos los cuáles puedan
ensamblarse en una gran cantidad de
productos diferentes.
DFM:Un ejemplo de mejora:

(a) The original design (b) Revised design (c) Final design

Assembly using One-piece base & Design for push-and-

common fasteners elimination of fasteners snap assembly
Cost Reduction of a
Bracket via Value
Engineering
 Problemas del trabajo
suplementario (Métodos ineficaces
de producción)
 Maquinaria inadecuada con capacidades no
apropiadas.
 Procesos de alimentación, recorrido, ritmo
productivo, temperatura, presión etc.. No
funcionan adecuadamente.
 Herramientas inadecuadas.
 Perdidas de tiempo y fatiga por la disposición
de la fabrica, el taller o lugar de trabajo.
 Los métodos de trabajo del operador tienen
movimientos innecesarios, lo que ocasiona
perdida de tiempo y energía.
Tiempos improductivos deficiencias
de la dirección. (Tiempos muertos)
 Políticas de ventas que exijan un número
excesivo de variedades de un producto.
 La falta de estandarización.
 Descuido en el diseño del producto sin
respeto de los indicadores del cliente.
 Mala planificación de la secuencia de
operaciones y pedidos.
 Inadecuada organización del
abastecimiento de materias primas,
herramientas e insumos.
 Deficiente mantenimiento de las
instalaciones y la maquinaria.
Tiempos improductivos deficiencias
de la dirección.
 Permitir que las instalaciones y la
maquinaria funcionen en mal estado.
 Inexistencias de condiciones de
trabajo que permitan al operador
trabajar en forma continua.
 Tiempos improductivos imputable
al trabajador. (Tiempos muertos)
 Ausencias, retardos, no trabajar de
inmediato, trabajar despacio, o
simple y sencillamente no querer
trabajar.
 Trabajar con descuido, lo cual origina
desechos, repeticiones o desperdicios
innecesarios.
 Inobservancia de las normas de
seguridad.
 Resultado de la mejora de
Productividad.
Disminuyen los costos
porque hay menos
Se desperdicios y reproceso, Se mejora
incrementa la menos devoluciones, se La calidad
productividad utiliza mejor el tiempo
Y los materiales

Se conquista el mercado
Con la mejora de calidad
Y un buen precio Se permanece Hay más y más
Incrementa la En el negocio trabajo
productividad

•Mejores sueldos y salarios

Se generan Se •Ganancias para los
Utilidades distribuyen •propietarios
¿Se puede medir la productividad?
 Sies posible medirla mediante
indicadores.

 ¿Qué indicadores?
 Investigar sobre los
indicadores de productividad.
 ¿Quién es el mejor?

 Aquel que logra

reducir las entradas
y elevar las salidas
de bienes y o
servicios, al más alto
nivel, logrando así la
mejor productividad
de la empresa.
 Contestar a las siguientes
preguntas e investigar:
1. ¿Qué comprende un sistema de producción?
2. ¿Cómo pueden mejorarse los procesos de
acuerdo a lo visto en las películas?
3. ¿Qué es un sistema de producción Toyota
TPS?
4. ¿Qué tipos de controles se pueden establecer
para garantizar la producción?
5. ¿Qué es la filosofía KAIZEN?
6. ¿Qué es LEAN MANUFACTURING y cuales son
sus principios?
7. ¿Qué es JUST AND TIME?
9. A que se refiere el término JIDOKA
en el sistema productivo.
10. A que se refiere el término
«HEIJUNKA».
11. ¿Qué es el sistema MUDA para la
reducción de desperdicios?
12. ¿Cuál es la importancia del control
de tiempos TAKT Time en los
sistemas productivos.
1. Defina el concepto de producción.
2. ¿Qué es producción industrial y en que sectores
se divide primordialmente la producción?
explique
3. ¿Cuáles son las dos características primordiales
de la producción? Explique.
4. ¿Qué significa la ecuación, Q = f (K, L, T, H)?
Explique.
5. Defina el concepto de empresa y cuales son sus
factores más importantes.
6. ¿Cómo podemos clasificar las empresas por su
tipo de producción?
7. ¿Cuáles son las características primordiales de
las microempresas?