JUSTIFICACIÓN PARA REALIZAR EL PROYECTO DE GRADO ENTRE DOS

PERSONAS
Los proyectos de pregrado de Ingeniería Mecánica de la Universidad Mayor de San
Andrés, busca que el postulante de solución a una problemática cualquiera, utilizando los
conocimientos adquiridos a lo largo de los años de su formación, pero esta situación
depende de si el problema es simple o complejo, con máquinas diseñadas para realizar solo
1 proceso o en casos especiales hasta 3 y lo que se busca es que no sea un proyecto
complejo que lleve más 6 meses realizarlo, en vista de esta situación el diseño de una línea
procesamiento que alberga 6 procesos, requerirá de un esfuerzo adicional para analizar y
diseñar. A continuación, se describe esta situación en los siguientes puntos:
Innovación Tecnológica:
El uso de nuevas tecnologías requiere el conocimiento y la capacidad de discernir
soluciones adecuadas al problema. En este Proyecto de Grado se busca adecuar soluciones
de países extranjeros a nuestro medio, tomando en cuenta la tecnología actual y
características propias de nuestro país, todo para obtener una solución óptima.
Elaboración del diseño:
La elaboración del diseño está comprendida en dos etapas principales; uno el
análisis teórico (Características del producto, del proceso y parámetros de diseño) y el otro
el diseño de la misma tomando en cuenta el requerimiento del cliente: “el diseño debe dar
más importancia a conservar la calidad del producto”, como apoyo para este requerimiento
se utilizará la reciente norma lanzada por IBNORCA, la NB 36009 "Conservas Vegetales -
Pulpa de asaí - Requisitos" como parte del análisis para obtener un diseño que pueda
producir un producto de calidad.
División del trabajo:
El Proyecto de Grado contempla procesos que involucran disciplinas como control
automático para el diseño de la semi automatización en general, hidráulica y diseñó
mecánico para toda la línea de producción, térmica y transferencia de calor para los
procesos de tratamientos térmicos del fruto. El proyecto se encuentra dividido, siendo que
el 1ro diseñara los primeros 3 procesos (selección, lavado y desinfección) y el 2do los
últimos 3 procesos (blanqueamiento, ablandamiento y enfriamiento) completando así toda
la línea de producción para procesar 8 toneladas de fruta para su posterior despulpado con
las despulpadoras con las que cuenta la empresa.
Proyecto genérico:
Dado que la solución planteada para este Proyecto de Grado también puede ser
factible para el resto de empresas que presentan problemática y condiciones similares, es
claro que se debe realizar un análisis más profundo para llegar a esta conclusión y ofrecer
también el resultado final a dichas empresas y para esto se requerirá de más horas de
trabajo en dicho análisis, que sería más productivo y diversificado si se realiza desde dos
puntos de vista.
Conclusiones:
 El esfuerzo para el desarrollo del diseño de una línea de procesamiento que incluyen
adaptación de nuevas tecnologías y su respectivo análisis, es excesivo para una sola
persona.
 La elaboración de este Proyecto de Grado, requiere como mínimo de 2 máquinas
semicomplejas que realicen 3 procesos cada una, además de que requiere de
múltiples disciplinas para su diseño en general, es mejor realizarlas mediante un
trabajo de equipo.
 Los plazos para la realización de este proyecto de grado, pueden resultar muy cortos
si el emprendimiento es acometido por una sola persona.
Recomendación:
En base a lo mencionado, el Proyecto de Grado de Ingeniería Mecánica de la
Facultad de Ingeniería de la UMSA, “Propuesta de diseño de una línea de procesamiento
del fruto de asaí para la fábrica pulpas de Abuna” debe ser realizado por un equipo mínimo
de dos personas.

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MSc. Ing. Luis Ramiro Arce Salcedo Univ. Vladimir Quispe Quiroga
Asesor

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Univ. José Fernando Vila Gómez