HISTORIA DE AZUAy

La provincia de Azuay fue fundado el 25 de junio de 1824. La provincia del Azuay es un

espacio geográfico diverso por su territorio, clima, población, producción económica y
demás elementos que la identifican; aquellas características particulares la distinguen de las
otras regiones de Ecuador. La provincia se crea sobre una zona con una larga y continua
ocupación poblacional. Sus redes de relaciones, comercio y migraciones dinámicas, se
remontan al período precolombino en el que la actual provincia del Azuay tuvo un
importante desarrollo y buen número de pobladores.

EL ORIGEN DE LA PALABRA
AZUAY
Muchos autores coinciden, en la teoría de que el término Azuay viene de un vocablo
cañari, que como explica Octavio Cordero, proviene de 'azua', que es el nombre que los
pobladores de esta región le dan al vino de los indios o chicha. Otros lo traducen como
'Chicha que cae del cielo'. Sin embargo, hay otra interpretación en la que el nombre
estaría relacionado con un vocablo quechua que corresponde a la denominación del
lugar, el nudo del Azuay, antiguo límite norte de la Provincia que marcaba
geográficamente la región.

luGARES TURISTICOS
1. Parque Nacional Cajas: Su principal característica es la presencia de más de 4000
cuerpos de agua pequeños, medianos y grandes. Además, por el valor de sus lagunas y
su biodiversidad ha recibido reconocimientos internacionales.
2. La Catedral de la Inmaculada Concepción de Cuenca : también llamada Catedral
de Cuenca, o Catedral Nueva, es una iglesia católica ubicado en la ciudad de Cuenca,
Ecuador.
3. Rio Tomebamba: es un río de Ecuador. Corre a lo largo de la ciudad de Cuenca y es
el más importante de los cuatro ríos que la atraviesan. El nombre de Tomebamba viene
del Kichwa Tumipamba.

luGARES TURISTICOS
 4. Plaza Abdon Calderon:  oficialmente Parque Mayor Abdón Calderón ,
antiguamente conocida también como Plaza República o Plaza de Armas, es un parque ubicado
en Cuenca, Ecuador.

5. Museo Pumapungo: es una Entidad Operativa Desconcentrada del Ministerio de

Cultura y Patrimonio, ubicada en Cuenca y también con museos regionales en las
ciudades de Riobamba y Loja.

6. Mirador de Turi: Mirador en colina rodeado de restaurantes y bares, con vista a la

ciudad y las montañas de fondo.

PLATOS TIPICOS
Morteruelo. es una comida típica de Cuenca que en cierta medida podríamos asimilar
al paté. Se trata de una pasta hecha principalmente con hígado de cerdo, especias y pan
rallado
Zarajos. son un plato típico de Cuenca que puedes pedir cuando estés en Cuenca. Está
basado, como ingrediente principal, en los intestinos de cordero lecha
Migas con huevo. Las migas con huevo constituyen un plato muy popular y muy
apreciado
Ajo Arriero. es una especie de pasta que se suele añadir a ciertos platos, especialmente
los de pescado

PLATOS TIPICOS
Gazpacho Pastor. es un plato tradicional de la provincia de Cuenca. Una de sus
principales características es que su ingrediente básico son las tortas de cenceña
Mojete. es un plato típico tanto de Cuenca como de la comarca de La Mancha y de la
comunidad murciana.
Alajú. es un exquisito dulce típico de Cuenca, aunque también es tradicional en el sur
de la provincia de Guadalajara y en algunas zonas de la comunidad valenciana
Resolí. es una bebida típica de la ciudad de Cuenca, aunque es también muy popular en
algunas zonas de la comunidad andaluza