FICHA TÉCNICA PROYECTO DE VINCULACIÓN CANTÓN PENIPE

Empresa VETCITY S.A.S

encargada

Nombre del “PROYECTO DE VINCULACIÓN PUBLICO-PRIVADO

proyecto PARA MEJORAR LA CALIDAD DE LA LECHE EN EL
CANTÓN PENIPE”

Sector de acción Sector Agrícola, Ganadero, Agroindustria

del proyecto

Objetivo general:

Modernizar las prácticas de producción lechera en el catón Penipe, mediante la

sociabilización de información y la implementación de talleres prácticos.

Objetivos específicos:
 Conocer el estatus actual de la industria lechera en el cantón Penipe

 Promover las buenas prácticas ganaderas dentro del cantón Penipe

 Mejorar la calidad de la leche en el cantón Penipe

 Incentivar la creación de nuevas industrias lácteas dentro del cantón Penipe

 Proponer la creación de un centro de acopio de leche municipal en cantón

Penipe

 Reducir de manera significativa el desempleo y subempleo en el cantón Penipe

Localización de Provincia: Chimborazo

proyecto Cantón: Penipe

Parroquias: Penipe, San Antonio de Bayushig, Bilbao, La

Candelaria, El Altar, Matus y Puela

Población Se estima beneficiar directa o indirectamente al 65% de la

beneficiaria población económicamente activa (PEA) del cantón Penipe
dedicada a la agricultura, ganadería, silvicultura, caza y pesca.
 Aproximadamente 1937 personas y sus respectivas familias.

Representante de Nombre:
la institución
Cargo:
beneficiaria

Suscripción de Razón social:

convenio o acta
Fecha de suscripción:

Fecha de finalización:

Presupuesto Remuneraciones:

Suministros y materiales:

Servicios:

TOTAL:

Personal de Coordinador del proyecto:

coordinación y
ejecución del
proyecto

Proyecto realizado por VETCITY S.A.S

 CONTENIDO DEL PROYECTO

1. ETAPA I: PLANIFICACIÓN DEL PROYECTO

1.1. Datos generales del proyecto

Nombre del proyecto: “PROYECTO DE VINCULACIÓN

PUBLICO-PRIVADO PARA
MEJORAR LA CALIDAD DE LA
LECHE EN EL CANTÓN PENIPE”

Entidad ejecutora: VETCITY S.A.S

Cobertura y localización: Cantón Penipe y todas sus parroquias

Monto:

Plazo de ejecución:

Sector del proyecto: Sector Agrícola, Ganadero,

Agroindustria

Entidades beneficiarias: GAD cantón Penipe

Número de beneficiarios Aproximadamente 1937 personas y sus

respectivas familias

1.2. Requerimientos de la sociedad

Entidad solicitante GAD Penipe

Detalle de requerimientos Mejorar prácticas de ordeño

Mejorar la calidad de la leche
Mejorar el manejo del hato lechero
Mejorar la genética del hato lechero

1.3. Introducción
Penipe es un cantón de la provincia de Chimborazo. Se sitúa entre los 2.500 y los 5.424
msnm. Posee aproximadamente 371km2. Limita al norte con la quebrada de los
Motilones; al sur con el rio Blanco; al este desde Paila Cajas hasta la Laguna Enjallinado
y al oeste con el rio Chambo.
El cantón está conformado de 1 parroquia urbana (Penipe), y 6 parroquias rurales (San
Antonio de Bayushig, Bilbao, La Candelaria, El Altar, Matus y Puela). Cada una de ellas
formada a su vez por comunidades. De acuerdo con los datos del Censo de Población y
Vivienda del año 2010 realizado por el INEC, la población es de 6.739 habitantes.
De acuerdo con datos del Censo de Población y Vivienda realizado por el INEC en el
año 2010, aproximadamente el 65% de la población económicamente activa (PEA) se
dedica al sector primario (Agricultura, ganadería, silvicultura, caza y pesca) y en menor
medida la construcción y comercio al por mayor y menor. Se desconoce la participación
actual de este sector en la economía del cantón, pero se estima que la situación es similar
que en el 2010.

Tabla1. Relación de la población con el sector económico primario

Parroquia Comunidadades PEA Sector Primario

Nº %
Centro Parroquial
Bayushig 456 286 9.6
Colacytus
La libertad
Naguantus
Santa Vela
Centro Parroquial
Bilbao 98 82 2.75
Yuibug
Centro Parroquial
El Altar 551 434 14.57
Ayanquil
Azacucho
Ganshi
Pachanillay
Palictahua
Utuñag
Centro Parroquial
La Candelaria 224 192 6.45
Releche
Tarau
Centro Parroquial
Matus 415 225 7.55
Calshi
 Matus Alto
Centro Cantonal
Penipe 919 434 14.57
Gaviñay
Guzo
Nabuzo
Shamanga
Centro Parroquial
Puela 316 266 8.93
Anabá
El Manzano
Pungal de Puela

TOTAL 2979 1919 64.42

Penipe queda definido por tres de los climas más frecuentes de la región Sierra. El clima
predominante es el Ecuatorial de Alta Montaña y una mínima proporción de Ecuatorial
Mesotérmico Semi Húmedo y Nieval al sureste del cantón. Las temperaturas medias
anuales varían entre los 5ºC y los 15ºC, de acuerdo con la variabilidad climática
explicada. Las precipitaciones medias anuales oscilan entre los 500 y 2.500 mm.
La mayor parte del cantón está cubierto de paramo (23.6%), vegetación arbustiva
(24.85%) y bosque nativo (14.7%), seguido del cultivo de pastos (14.01%), árboles
frutales y cultivos de ciclo corto. El relieve de Penipe va desde irregular, ondulación
moderada (12-25%), hasta montañoso (>70%). Siendo este la principal limitante para el
desarrollo de actividades como agricultura, ganadería y silvicultura.
Según datos del Plan de desarrollo y ordenamiento territorial del cantón Penipe del año
2015, el cantón Penipe produce aproximadamente 5705 litros por día de leche de vaca,
siendo la que más produce la parroquia la candelaria con 1568 litros por día (Tabla 2).

Tabla 2. Producción de leche del cantón Penipe.

Parroquia Cantidad de litros/día

Bayushig 371

Bilbao 200

El Altar 1495

La Candelaria 1568

Matus 1036
 Penipe 495

Puela 540

TOTAL 5705

1.4. Descripción del proyecto

El presente proyecto ha sido elaborado por VETCITY S.A.S para el GAD de Penipe,
donde la principal motivación para el desarrollo del mismo es mejorar la calidad de vida
para los habitantes del cantón Penipe.
Para este proyecto se tomo como punto de partida datos oficiales del cantón en años
anteriores, al no existir datos actualizados de producción del sector primario. Tomando
en cuenta el efecto COVID 19 se puede inferir que la situación es bastante similar al año
en el que se tomaron los datos. Por ello el “PROYECTO DE VINCULACIÓN
PUBLICO-PRIVADO PARA MEJORAR LA CALIDAD DE LA LECHE EN EL
CANTÓN PENIPE” busca mediante charlas y talleres prácticos brindarle al productor
primario herramientas para mejorar su calidad de vida.
Dentro del marco del proyecto se desarrollará actividades relacionadas con buenas
prácticas de ordeño, características físicas y químicas de la leche, pruebas básicas de
laboratorio para leche (en campo), distribución del hato ganadero, manejo de parámetros
productivos y reproductivos, manejo de terneras (fisiología básica).

1.5. Cronograma del proyecto

Inauguración

Semana 1 Evento de inauguración “PROYECTO

DE VINCULACIÓN PUBLICO-
PRIVADO PARA MEJORAR LA
CALIDAD DE LA LECHE EN EL
CANTÓN PENIPE”

Tema 1: Buenas prácticas de ordeño y calidad de leche

Semana 2 Tema: BUENAS PRÁCTICAS DE

ORDEÑO
 1. Manejo del ordeño manual
2. Manejo y limpieza del ordeño
mecánico

Duración: 30 minutos

Semana 3 Tema: CARACTERISTICAS FÍSICAS

Y QUIMICAS DE LA LECHE
1. Composición de la leche y sus
repercusiones
2. Tabla de precios de leche de
acuerdo a la calidad

Duración: 30 minutos

Semana 4 Tema: PRUEBAS BÁSICAS DE

LABORATORIO PARA LECHE (EN
CAMPO)
1. Parámetros aceptables en calidad
de leche
2. Prueba de alcohol y su
fundamento
3. Prueba de CMT en vacas y en
Tanque
4. Prueba de Reductasa

Duración: 30 minutos

Semana 5 PRÁCTICAS EN CAMPO DE LOS

TEMAS

Tema 2: Parámetros productivos y reproductivos en el hato bovino

Semana 6 Tema: DISTRIBUCIÓN DEL HATO

GANADERO
1. Categorización de animales
2. Costos

Duración: 30 minutos

Semana 7 Tema: MANEJO DE PARAMETROS

 PRODUCTIVOS Y REPRODUCTIVOS
1. Parámetros aceptables
2. Sistemas de Producción
3. Parámetros reproductivos
4. Manejo de costos

Duración: 30 minutos

Semana 8 Tema: MANEJO DE TERNERAS

(FISIOLOGÍA BÁSICA)
1. Fisiología y anatomía básica
2. Sistemas de crianza de terneras
3. Parámetros aceptables
4. Costos

Duración: 30 minutos

Semana 9 PRÁCTICAS EN CAMPO DE LOS

TEMAS Y CLAUSURA.

1.6 Presupuesto del proyecto

Remuneraciones

Suministros

Materiales

Servicios

TOTAL

Anexo 1. Acta de aceptación y compromiso suscrita.

Anexo 2. Convenio suscrito

3. ETAPA II: EJECUCIÓN Y MONITOREO DEL PROYECTO

3.1. Estrategia de monitoreo
3.2. Resumen de asistencia de participantes de las charlas
3.3. Resumen de actividades realizadas por parte del personal de VETCITY S.A.S
4. ETAPA III: EVALUACION
4.1. Evaluación de los resultados del proyecto
4.2. Resumen de beneficiarios
4.3. Certificado de la entidad beneficiaria
4.4. Informe final del proyecto
4.5. Anexos
Anexo 1. Informe de actividades
Anexo 2. Registro de beneficiarios
Anexo 3. Fotos de las charlas y talleres del proyecto