INSTRUCCIONES

PARA UN HORNEO
DE CALIDAD

Los siguientes puntos son claves para garantizar la

calidad de los productos horneados en tienda y
debemos asegurar su cumplimiento

Lávate siempre tus manos

antes de manipular Al finalizar el horneo, retira
producto crudo o cocido. el producto de inmediato.
1min de cocción de más
afecta la calidad.
Utiliza siempre todos los
elementos de protección.
Exhibe de una vez el
producto de vitrina.
Alista el producto sin
sobrepasar la cantidad de
unidades máxima por Empaca caliente el pollo
bandeja. asado y la pizza. Rotula las
cajas y bolsas.
Siempre debes
precalentar el horno. Deja enfriar los panes en el
escabiladero 10 mins antes
Carga el producto y cierra de empacarlo. No dentro del
de inmediato el horno. horno. Rotula todas las
Evita perder temperatura. bolsas.

Si necesitas cargar más Retira la bandeja recolectora

producto, alístalo primero, de grasa cuando hornees pan.
abre y carga rápidamente
y cierra nuevamente la 45° Coloca la sonda del pollo
puerta del horno. a 45° de inclinación.

Si tienes dudas sobre el contenido de esta pieza puedes contactar al Entrenador de tu región