FICHA TÉCNICA PITAHAYA

NOMBRE CIENTÍFICO Hylocereus megalanthus

REINO Plantae
FAMILIA Cactaceae
GÉNERO Hylocereus
ESPECIE H. megalanthus
NOMBRE COMÚN Pitahaya amarilla

CARACTERÍSTICAS  Fruta ovalada con un diámetro aproximado entre 6-12 cm.

ORGANOLÉTICAS:  Cáscara amarilla, tuberosa y provista de espinas.
 Epidermis carnosa con brácteas triangulares de aspecto
FORMA ceroso.
COLOR  Pulpa blanca translúcida lechosa.
OLOR  Semillas sólidas negras.
SABOR  Olor aromático.
 Sabor dulce y agradable.
PESO  Pequeña (180-260g)
 Mediana (260-380g)
 Grande (380-500g)
ORIGEN DE LA FRUTA  País: Ecuador
 Provincia: Morona Santiago
 Cantón: Palora
 Parroquia: Sangay

REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS
TEMPERATURA 18-25ºC.
LUZ Alta luminosidad con exposición parcial de
sombra en un 30%.
SUSTRATO Suelos franco-arenosos, húmedos, con buen
drenaje, ricos en materia orgánica y pH
ligeramente ácido (5,5-6,5).
 BENEFICIOS DE LA PITAHAYA
PROPIEDADES Antioxidantes,  Retrasa el envejecimiento celular.
NUTRICIONALES mucílagos, ácido  Refuerza el sistema inmunológico.
ascórbico, fenoles,  Efecto antiinflamatorio.
Vitamina C, vitaminas  Regula el tránsito intestinal con efecto
del grupo B, minerales laxante.
como: calcio, fósforo,  Previene cálculos renales.
hierro. Agua, proteína  Regula el nivel de azúcar en sangre.
vegetal y fibra soluble.  Estimula la producción de colágeno.
En las semillas  Mejora la absorción del hierro.
contienen ácidos  Ayuda a la formación de huesos y dientes.
grasos saludables.
VALOR  Calorías (kcal) 54
NUTRICIONAL  Agua (%) 84,40
 Hidratos de carbono (g) 13,2
En 100g de porción  Proteínas (g) 1,4
comestible  Grasas totales (g) 0,40
 Fibras (g) 0,5
 Vitamina C (g) 8
 Calcio (mg) 10
 Hierro (mg) 1,3
 Fósforo (mg) 26
USOS Jugo, helado, galleta, pastel, mermelada, yogurt, compota, jalea, snacks,
GASTRONÓMICOS entre otros.

CALIDAD DE LA PITAHAYA
VIDA ÚTIL DE LA FRUTA  Adherida en la Planta Entre 2 - 3 meses
 En refrigeración Un mes 3 semanas
 Cosechada en la intemperie Un mes

PLAGUICIDAS El informe de análisis de la fruta de pitahaya con código

C6084876, realizado el 8 de Agosto del 2020 en los Servicios
Analíticos Agrolab Company S.A. Nos certifica que la fruta se
encuentra libre de plaguicidas.

Elaborado por:
Firmado electrónicamente por:
MICHELE STHEFANNY
ESCOBAR CARCELEN

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MICHELE STHEFANNY ESCOBAR CARCELÉN
BIOQUÍMICA FARMACÉUTICA