• a química aplicada es la disciplina que se apoya

en los procesos de la química pura para

solucionar problemas de las distintas áreas.
• En los últimos tiempos, esta disciplina ha cobrado
especial relevancia en las áreas de tecnología
química, ingeniería y farmacia
• Se trata de conocer los conceptos básicos en los
campos de Química Inorgánica, Orgánica que
están implicados en las propiedades y
transformaciones de los alimentos así como en
los procesos que tienen lugar en los seres vivos
 SISTEMA INTERNACIONAL DE
UNIDADES (SI)
• Campo del conocimiento referente a las
mediciones.
• El Sistema Internacional de Unidades es el
sistema de unidades que se usa en casi todos
los países del mundo.
• Esta formado por unidades de base, unidades
suplementarias y unidades derivadas.
Unidades de base o fundamentales
Unidades suplementarias
Unidades derivadas
 SUSTANCIAS QUIMICAS
• Es todo cuerpo material homogéneo con
composición química definida (posee formula
o representación simbólica)y por lo tanto sus
propiedades especificas o propias, como por
ejemplo la densidad, solubilidad, reactividad,
punto de ebullición
• Son constantes a determinadas condiciones
 Sustancia simple
• Esta constituida por
átomos de un mismo
elemento (o moléculas
monoatómicas), por lo
tanto no pueden
descomponerse en
otras mas sencillas
 Sustancia compuesta
• Esta constituida por
átomos de elementos
diferentes ( o moléculas
hetereoatomicas), por
lo tanto son
susceptibles a
descomponerse en
sustancias sencillas en
cuanto se refiere a su
constitución atómica
 LA MATERIA
• Es todo aquello que constituye el universo
• Materia es
todo aquello
que esta a
nuestro
alrededor.
• Todo lo que forma el
universo es materia la
cual se manifiesta como
cuerpo físico o
sustancia material y
energía
• Se encuentra en
constante movimiento y
transformación
mediante fenómenos
físicos y químicos,
principalmente
• Su existencia es
independiente de
nuestros sentidos y del
hombre
 Estructura de la materia
• La materia consiste de partículas
extremadamente pequeñas agrupadas juntas
para formar el átomo. Hay una 90 ocurrencias
naturales de estas agrupaciones de partículas
llamadas elementos. Estos elementos fueron
agrupados en la tabla periódica de los
elementos en secuencia de acuerdo a sus
números atómicos y peso atómico.
 Átomo
• El término átomo
proviene del griego
ἄτομον, unión de dos
vocablos: α, que
significa "sin", y τομον,
que significa "división“
• A las partículas que se
concebía como las de
menor tamaño posible.​
 ESTADOS DE LA MATERIA
• El cuerpo material se presenta en el universo
en cuatro estados:
• Solido
• Liquido
• Gaseoso
• Plasmático
 Estado plasmático
• Es un estado de alta energía, donde la materia
esta totalmente ionizada en forma de cationes
y electrones libre, las estrellas, por ejemplo el
sol están formadas por plasma de hidrogeno y
helio a temperaturas muy altas T>10000°C
• El estado plasmático es el mas abundante en
el universo
 CALOR
• Energía que se manifiesta
por un aumento de
temperatura y procede
de la transformación de
otras energías; es
originada por los
movimientos vibratorios
de los átomos y las
moléculas que forman
los cuerpos.
 Temperatura
• La temperatura es una
magnitud física que indica
la intensidad de calor o frío
de un cuerpo, de un objeto
o del medio ambiente, en
general, medido por un
termómetro.
• El concepto de calor está
asociado con
una temperatura más alta,
mientras que el término frío
se asocia con
una temperatura más baja
 Poder calorífico

• La unidad que se
emplea para medir la
cantidad de calor
desarrollada en la
combustión se la
denomina poder
calorífico
• El poder calorífico es la
cantidad de energía por
unidad de masa o
unidad de volumen de
materia que se puede
desprender al
producirse una reacción
química de oxidación
 COMBUSTION
• Se entiende por
combustión, la
combinación química
violenta del oxigeno (o
comburente), con
determinados cuerpos
llamados combustibles,
que se produce con
notable
desprendimiento de
calor
Combustión del gas natural Combustión vehicular
 Reacciones de combustión

• Son reacciones
exotérmicas de
oxigenación muy
violenta(rápida) con
desprendimiento de luz,
calor y también fuego
 Combustión completa

• Se da con exceso de
oxigeno, de manera que
se queme
completamente el
combustible (llama
azul)
 Combustión incompleta

• La reacción se produce
con defecto de oxigeno
(llama amarilla)
 Quemadores

• En general, se conoce
como quemador a todo
dispositivo que facilita
la mezcla de un
combustible y un
comburente y en el que
se produce la
combustión
 Tipos de quemadores

• El gas natural, actualmente, es uno de los

combustibles más utilizados por la industria,
en la mayoría de países avanzados. En la
mayoría de la industria, comenzaron a
sustituir los combustibles líquidos por gas
natural. Existen dos tipos de quemadores de
gas:
 Baja presión
• Quemadores a baja presión:
operan entre los 2.5 y los 10
milibares. Es un dispositivo
tipo Venturi simple. Se le
introduce el gas en la zona
de la garganta, mientras que
el aire para la combustión
es succionado desde la
parte posterior. Su
capacidad es de 1 mega
watt.
 Alta presión

• Quemadores de alta
presión:
operan a presiones
mayores, normalmente
entre los 12 y 175 milibares
y pueden incluir varias
tuberas para producir una
forma particular de flama.
 Inflamabilidad
• es su punto de
inflamación o ignición
que es la temperatura a
la que comienza a
producirse la
inflamación del
combustible de forma
espontánea o por
acción de una chispa
Existen dos límites de inflamabilidad:
Límite Inferior de Inflamabilidad y
Límite Superior de Inflamabilidad:
• Límite Inferior
de Inflamabilidad (LII),
es la concentración
mínima de gas en el aire
por debajo de la cual
fuego no es posible.
• Límite Superior de
Inflamabilidad (LSI), es
la máxima
concentración de gas en
el aire por encima de la
cual fuego no es
posible.
 QUÍMICA ORGÁNICA
• Es una rama de la
química que se encarga
del estudio del carbono
y de sus compuestos (
naturales y artificiales).
Así como también de
sus estructuras internas
características,
propiedades y
transformaciones
 Estudio del carbono

• El carbono es el
elemento mas
importante de la
química orgánica
• En la naturaleza se
presenta en forma de
grafito y de
diamante.
 Carbono natural
• Carbono cristalino.- son
sustancias simples
• Grafito es el solido
negro, resbaloso, suave,
con brillo metálico,
conductor de
electricidad
 Usos
• Se utiliza en la
fabricación de diversas
piezas en ingeniería,
como pistones, juntas,
arandelas, rodamientos,
etc. Debido a su
conductividad eléctrica
y a su resistencia
química se usa para
fabricar electrodos, etc.
 Carbono natural
• Diamante.-es un
solido
transparente, mal
conductor de
electricidad
• Es la sustancia mas
dura que existe en
la naturaleza
 Usos
• El mineral más duro que
se conoce en la
naturaleza se ha utilizado,
desde hace muchos años,
como piedra preciosa en
joyería y cada vez en el
campo de la industria
(serrar, pulir, agujerear
rocas, hormigón y
materiales pétreos) y en
la medicina (pequeñas
herramientas para
odontología, cirugía
 HIDROCARBUROS
• Los hidrocarburos
son compuestos
orgánicos formados
únicamente por
átomos de carbono e
hidrógeno. Son los
compuestos básicos
que estudia la
química orgánica
 Petróleo
• También es conocido como
oro negro, petróleo crudo o
simplemente crudo. Se
produce en el interior de la
Tierra, por transformación de
la materia orgánica
acumulada en sedimentos del
pasado geológico​ y puede
acumularse en trampas
geológicas naturales, de
donde se extrae mediante la
perforación de pozos
 Gas natural
• El gas natural es un
hidrocarburo mezcla de
gases ligeros de origen
natural. Principalmente
contiene metano, y
normalmente incluye
cantidades variables de
otros alcanos
 Hidrocarburos alifáticos
• Son
hidrocarburos
que solo
poseen enlaces
simple, poseen
poca afinidad
´para
reacciones a
temperatura
ambiental
 QUIMICA INORGANICA
• La química inorgánica se
encarga del estudio
integrado de la
formación, composición,
estructura y reacciones
químicas de los
elementos y compuestos
inorgánicos (por ejemplo,
ácido sulfúrico o
carbonato cálcico); es
decir, los que no poseen
enlaces carbono-
hidrógeno
GASES IDEALES