El proceso de domesticación de plantas y animales
El origen del proceso de neolitización (paso al neolítico) es la domesticación de las
plantas y animales, el descubrimiento de la agricultura y la ganadería. No está claro
si estas dos actividades surgieron al mismo tiempo o si fue primero una y luego la
otra; ni cuál fue la primera. No obstante, parece claro que el proceso no surgió en un
solo sitio desde el que se difundió, sino que apareció en diferentes lugares que
pudieron estar en contacto, aunque no es probable, y que siguieron diferentes
modelos. Unos grupos humanos pudieron seguir un proceso de neolitización agrario
(cultivo de plantas), otros ganadero (crianza de ganado) y otros mixto (agrario y a la
vez ganadero).
El descubrimiento de la agricultura comenzaría con los cereales silvestres en la
región del Oriente Próximo. En los lugares en que la vegetación era destruida
aparecían con mayor facilidad los cereales, sobre todo si esas zonas estaban cerca de
los asentamientos humanos y eran fertilizados con los excrementos. Por su alto
rendimiento, eran recolectados, pero solo se podrá hablar de agricultura cuando una
parte de lo recolectado se plante de nuevo para obtener una mayor producción. Los
cereales más difundidos, por su alta productividad y por ser panificables, fueron: el
trigo, la escanda, la cebada y el maíz (una planta originaria de América). Los sistemas
de cultivo serán los de roza y fuego, para despejar las áreas cultivables de otras
plantas competidoras. Esta técnica hace a la agricultura itinerante.
La domesticación de los animales se inició a partir del conocimiento que se deriva de
seguir a las manadas para la caza. En un primer momento se limitaría a un control de
los recursos animales, protegiendo la fauna de otros depredadores, y cazando
selectivamente. Más tarde se custodiarían los animales, para lo que se cazarían
cierto número de ellos y se guardarían en corrales. Pero solo se podrá hablar de
ganadería cuando se comience a criar al animal: controlando su reproducción y
cuidándoles durante el invierno, para lo que es necesario establecer cómo se han de
satisfacer las necesidades del rebaño. Los animales domésticos tienen parientes
salvajes, pero la domesticación y la selección artificial les hacen parientes lejanos. El
ganado vacuno, la oveja, la cabra y el cerdo fueron los primeros animales
domesticados para la ganadería. Parece que el primer animal doméstico fue el perro,
que acompañaría al hombre ya en las cacerías, anteriores a la ganadería. […]
1 Tomado de PASTRANEC (s/f). “El proceso de domesticación de plantas y animales” [en línea].
Consulta: 11 de junio de 2015.
El proceso de domesticación de plantas y animales
El origen del proceso de neolitización (paso al neolítico) es la domesticación de las
plantas y animales, el descubrimiento de la agricultura y la ganadería. No está claro
si estas dos actividades surgieron al mismo tiempo o si fue primero una y luego la
otra; ni cuál fue la primera. No obstante, parece claro que el proceso no surgió en un
solo sitio desde el que se difundió, sino que apareció en diferentes lugares que
pudieron estar en contacto, aunque no es probable, y que siguieron diferentes
modelos. Unos grupos humanos pudieron seguir un proceso de neolitización agrario
(cultivo de plantas), otros ganadero (crianza de ganado) y otros mixto (agrario y a la
vez ganadero).
El descubrimiento de la agricultura comenzaría con los cereales silvestres en la
región del Oriente Próximo. En los lugares en que la vegetación era destruida
aparecían con mayor facilidad los cereales, sobre todo si esas zonas estaban cerca de
los asentamientos humanos y eran fertilizados con los excrementos. Por su alto
rendimiento, eran recolectados, pero solo se podrá hablar de agricultura cuando una
parte de lo recolectado se plante de nuevo para obtener una mayor producción. Los
cereales más difundidos, por su alta productividad y por ser panificables, fueron: el
trigo, la escanda, la cebada y el maíz (una planta originaria de América). Los sistemas
de cultivo serán los de roza y fuego, para despejar las áreas cultivables de otras
plantas competidoras. Esta técnica hace a la agricultura itinerante.
La domesticación de los animales se inició a partir del conocimiento que se deriva de
seguir a las manadas para la caza. En un primer momento se limitaría a un control de
los recursos animales, protegiendo la fauna de otros depredadores, y cazando
selectivamente. Más tarde se custodiarían los animales, para lo que se cazarían
cierto número de ellos y se guardarían en corrales. Pero solo se podrá hablar de
ganadería cuando se comience a criar al animal: controlando su reproducción y
cuidándoles durante el invierno, para lo que es necesario establecer cómo se han de
satisfacer las necesidades del rebaño. Los animales domésticos tienen parientes
salvajes, pero la domesticación y la selección artificial les hacen parientes lejanos. El
ganado vacuno, la oveja, la cabra y el cerdo fueron los primeros animales
domesticados para la ganadería. Parece que el primer animal doméstico fue el perro,
que acompañaría al hombre ya en las cacerías, anteriores a la ganadería. […]
1 Tomado de PASTRANEC (s/f). “El proceso de domesticación de plantas y animales” [en línea].
Consulta: 11 de junio de 2015.