LA GANADERIA

La ganadería es una actividad económica de origen muy antiguo que consiste en la crianza de animales para su aprovechamiento. Dependiendo de la especie ganadera, se obtienen diversos productos derivados, como la carne, la leche, los huevos, los cueros, la lana y la miel, entre otros. Los ganados más importantes en número a nivel mundial son los relacionados con la ganadería bovina, la ovina y la porcina. Sin embargo, en algunas regiones del planeta otros tipos de ganado tienen mayor importancia, como el caprino y el equino, como así también la cunicultura, la avicultura y la apicultura.[1] La ganadería está muy relacionada con la agricultura, ya que en una granja ambas pueden estar relacionadas. En estos casos el ganado aporta el estiércol, que es utilizado como abono, y los cultivos aportan el alimento para los animales.[1] Contenido [ocultar]
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1 Historia de la ganadería 2 Especies de ganado
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2.1 Ganado bovino 2.2 Ganado ovino y caprino 2.3 Ganado porcino 2.4 Aves 2.5 Asnos 2.6 Civetas 2.7 Conejo 2.8 Elefante

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3 Clasificación de la industria ganadera 4 Formas de explotación
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4.1 Ganadería intensiva 4.2 Ganadería extensiva 4.3 Ganadería trashumante 4.4 Pastoreo nómada

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5 Producción de huevos

LA GANA § A £ o o y y  7 1 Nota 7 2 Bibliografía ¨ 8 Véase también 9 Enlaces e ternos ©   [edit ] Histo i de la ganadería Es uema de las actividades ganaderas del Neolítico relacionadas con sus herramientas Se han elegido tanto dibujos de herramientas reales (hallazgos arqueológicos) como actividades re resentadas en este caso en re resentaciones mesopotámicas Un proceso esencial en la historia de las sociedades fue el paso de una economía de recolección (caza. ciertas sociedades. recolección y pesca) a una economía de producción voluntaria de ciertas plantas y de ciertos animales En un número restringido de lugares de la Tierra. inventaron el dominio de la reproducción de especies vegetales y animales          ¦¥ y 7 Re erenc s ¢¡ y   6 Producc ¤ de c rne . sometidas a tensiones particulares.

las primitivas sociedades cazadoras-recolectoras debían seguir las migraciones de los grandes rebaños de bóvidos. consiguieron domesticar varias especies. el Levante mediterráneo. Este sedentarismo estuvo unido al nacimiento de las prácticas agrícolas. al mismo tiempo que la agricultura. El proceso debió constar de un periodo de predomesticación en el que. en un primer momento. irlas reteniendo. cabras y abandonó la caza y la recolección de frutos. permitían el cultivo de forraje para los animales. debió de haber servido de abono para los primeros cultivos. además. más tarde. Mapa del Creciente Fértil. cuero. esto supuso que ellos mismos tenían que encargarse de suministrar alimento a los animales. encargándose de mover los rebaños de unas zonas de pasto a otras. Estos animales como el ganado vacuno sirvieron. durante el neolítico y. nació la ganadería. posteriormente. suministro de pieles y. tiro del arado. les permitía reducir la incertidumbre que. muy probablemente. que ligaban al hombre a la tierra y que. les suponía el hecho de tener que depender de la caza. cuando el hombre inició la domesticación de animales herbívoros como vacas. cérvidos y otros animales Hace unos 10 000 años los seres humanos del neolítico descubrieron que capturar animales. donde se cree que nació la ganadería hace unos 10. De ese modo. estabulados y cuadras. huesos. como animales de carga de mercancías. El estiércol acumulado en los establos. La agricultura y la ganadería permitieron a las poblaciones humanas conseguir una mayor certi umbre respecto d . pero ahora bajo su control. los seres humanos habituaron a sus presas a su presencia mientras las seguían en sus búsquedas de alimento para. La domesticación de animales permitió también utilizarlos para realizar trabajos agrícolas o transportar cargas. y otros productos.000 años. domesticarlos y mantenerlos vivos para utilizarlos cuando fuera preciso. una región de Oriente Medio que abarcaba el Antiguo Egipto.LA GANA  A  Para asegurar sus necesidades de alimento. Así. ovejas. en relación con las posibilidades de alimentación. de leche y derivados. Mesopotamia y otras civilizaciones. emulando los movimientos naturales de los mismos. Además. además de proporcionar carne. los restos de las cosechas que no eran utilizables en la [2] alimentación humana podían aprovecharse como alimento para el ganado.

de escasos recursos. parece que el desarrollo de la ganadería tuvo lugar en Oriente Próximo. palabra inventada por los prehistoriadores del siglo XIX para caracterizar el tipo más reciente. por otra parte variadas. etc. La estabulación del ganado y el desarrollo de nuevas técnicas de alimentación han contribuido para disminuir la dependencia de las condiciones del medio. por su propia voluntad o por la fuerza. también se domesticó el cerdo. la cabra. ovino o caprino. que agotaba los recursos naturales. hayan adoptado. que se desarrolla para la obtención de mantillos. Luego fue desarrollándose a gran escala. como en las altas montañas o las zonas con una aridez extrema. ya que se trata de la cría extensiva de un insecto. ya sea que las sociedades convertidas en sociedades de agricultores y/o de pastores se fueron expandiendo (en gran parte gracias al potencial demográfico que su nuevo modo de producción. tuvo un desarrollo intensivo. siendo su máximo exponente la cría de visones.000 años donde se domesticó el cerdo.[3] Los lugares de la neolitización primaria son escasos y cada uno comprende sólo un pequeño número de especies. ya que el ganado puede ser criado en áreas donde el duro clima imposibilita el crecimiento de los cultivos. ya que el ser humano podía entonces empezar a disponer de más tiempo para la creación intelectual. a su vez.[4] La producción cárnica se comenzó a desarrollar a finales del siglo XV. y producción en creces. En este sentido. o la lombricultura. el área de extensión de la ganadería es superior que la de la agricultura. Durante los siglos XIX y XX. de alimentación y de materias primas permitía . el desarrollo cultural fue más intenso y temprano. todavía paleolíticas. A partir de esos lugares se difundió esta nueva relación con la naturaleza. México (hace 8. justo antes de la Edad de los Metales. la de aves (avicultura . escasa comercialización y escaso consumo. precisamente en zonas donde. de modo independiente.[6] [editar Ganado bovino           . se puede distinguir la cría de conejos (cunicultura . así como reducir el esfuerzo en obtenerlo. de industria prehistórica (de producción de instrumentos de piedra . Otras ganaderías son las desarrolladas con destino a la industria peletera. En primer lugar.[1] [editar Especies de ganado Se distinguen varios tipos de ganadería en función de las especies. con la colonización europea de América. este nuevo modo de vida. como una producción precaria. generando alta ganancia. deriva de "Neolítico" o Edad de la Piedra Pulida. objeto de explotación. El término "neolitización" para designar a este proceso de domesticación.LA GANADERIA a sus posibilidades de sustento. En la actualidad existen incluso explotaciones dedicadas a la cría de grillos para su uso en la alimentación de animales de compañía tan peculiares como los reptiles. El norte de la China (hace 8. ya sea que sociedades vecinas. Casos peculiares los constituyen la apicultura. la Medialuna Fértil (hace 10. Así. además de la ya conocida cría de ganado vacuno. en Europa.[5] En la actualidad.500 años donde.000 años en donde se domesticó el pavo y Los Andes (hace 6000 años donde se domesticó la llama y el cerdo de la India. el asno y el carnero. lo que posibilitó un mayor desarrollo cultural.

Alemania y Francia en la producción lechera. Estados Unidos de América es el país donde se localiza la mayor parte de la producción de carne y leche. China. La interpretación de estos resultados es que los cebú africanos se han desarrollado a partir de un origen híbrido siendo la introducción de la sangre cebú principalmente hecha a través de los machos. debido a su total interfertilidad. El ganado bovino se cría a lo largo y ancho del planeta por su carne. Bo au u p g nu .[1] Existen centenares de razas en todo el mundo con características particulares que las hacen más adecuadas para un uso particular o más adaptadas para ser criadas en determinadas regiones.[8] [editar Ganado ovino y caprino (  $ ! !   " & $ '  $%$ !! % # $   $ ! $ ! % $ !  " $ "#"!  !  & &   % ! " "   ! !   . Rusia. La vaca doméstica desciende de un grupo de razas de Aurochso o Uros. su leche y su cuero. ya sean de origen cebuino o taurino. el toro (si ha sido castrado se le llama bu y . y cuatreños cuando tienen cuatro . son de una misma línea mitocondrial. sin dudas de dos subespecies diferentes de Aurochs. y la India. son habitualmente considerados como subespecies. cueva de Lascaux.LA GANADERIA Aurochs en pinturas rupestres. India. de los cuales el último espécimen murió en un parque polaco en 1627. También se siguen empleando en los espectáculos taurinos en algunos países. Los Aurochs. y nov llo hasta la edad adulta (los animales de más de dos años y menos de tres se les llama también u o . y los taurinos (Bo au u au u que no tienen joroba . Hay entonces algunas pruebas de dos domesticaciones separadas. en tanto que las razas indias son de otra. Argentina y Australia en la producción de carne. Los dos tipos. se ha comprobado a nivel molecular que todas las razas europeas y africanas de bovinos domésticos. Francia. hoy desaparecidos. La cría y utilización de estos animales por parte del hombre se conoce como ganadería bovina. los cebúes(Bo au u nd u que tienen una joroba marcada a nivel de las espaldas. La hembra es la va a y el a ho. Las crías de la vaca son los n o ob o y los ejemplares jóvenes son conocidos como añojo cuando cumplen un año. entre los que se encuentran Brasil. fueron en otras épocas muy comunes en Europa y su territorio se extendía a través de África del norte y el Medio Oriente hasta el sudeste asiático y la China. Este país tiene una gran diferencia con sus escoltas. Además.[7] Hay dos tipos principales de bovinos domésticos. al cuando tienen más de un año y no llegan a los dos. Estudios similares utilizando el ADN del cromosoma Y muestran los antecedentes cebú de las poblaciones de bovinos africanos con cuernos.

1998. C. Tchernov Ko ska Horwitz. y al cercado donde se meten se le denomina aprisco. El antepasado de la oveja se considera el muflón del oeste asiático (Ovis orienta is). brete o corral. normalmente largos y en espiral). destacándose los de cabra. 1998.LA GANA A Cabra bezoar. 130). De los ganados ovino y caprino.000 años a. piara o majada (Argentina). la cabra revierte a la condición silvestre o feral con facilidad si se le da la oportunidad. y la lana y otras fibras del pelo del animal.000 a 7. Existen actualmente decenas de razas de cabras en todo el mundo. fueron una de las primeras especies en ser domesticadas. Existen restos de cabras en sitios arqueológicos distribuidos por todo el Creciente Fértil. a la hembra se la denomina oveja y al macho carnero (que generalmente presenta grandes cuernos. se utilizan su carne. Las crías de la oveja son los corderos y los ejemplares jóvenes son conocidos como moruecos. Sin embrago. la piel. En los caprinos. p. pues tienen el mismo número cromosómico (2n=54).[1] [editar] Ganado porcino 0 ) ) 0 0 ) ) . el macho se llama cabro.[9] En el caso de los ovinos. seguido por Nueva Zelanda y España. Un grupo de ovejas conforman un rebaño. La cría y utilización de estos animales por parte del hombre se conoce como ganadería ovina. chivato. a diferencia de la oveja. que es el único congénere de la oveja en esa área con el que puede producir individuos fértiles. mientras que la India. p. lo que permite datar la domesticación de ambas entre los 6. el principal ancestro de las razas modernas se considera la cabra bezoar (Capra aegagrus aegagrus) la cual se distribuye desde las montañas de Asia Menor a través del Medio Este hasta el Sind(Zohar . la hembra se denomina cabra. Turquía y Siria se destacan en la producción de leche de oveja. junto con las ovejas (Ovis aries). En el caso de la cabra. ancestro de las razas actuales de cabra. Tchernov Ko ska Horwitz. y a las crías cabrito. y las convierte en el primer animal para pastoreo domesticado en el mundo (Zohar . Bangladesh y Sudán lo hacen en la de cabra. Las cabras (Capra aegagrus hircus). China es el principal productor de carne y lana de estos animales. 130). con la que se elaboran quesos. su leche. macho cabrío o cabrón. chivo o chivito. especies que se encuentran emparentadas.

Sus ce ebensis. El cerdo salvaje de Sulawesi. China es el principal productor del mundo. Alemania. Se considera que fue domesticado independientemente en varios lug ares muy alejados geográfica y temporalmente. El ancestro salvaje de la mayoría de las razas domésticas de cerdos es el jabalí (Sus scrofa). la cual es comestible. entre los que se destacan Estados Unidos. ha sido domesticado en la isla de Sulawesi.LA GANA A Jabalí. ancestro de los porcinos actuales.[10] Del ganado porcino se aprovecha su carne. España y Francia. su grasa. y las cerdas. para la elaboración de cuero.[1] [editar] A es 2 1 . para la fabricación de cepillos. su piel. probablemente al comienzo del Holoceno. entre otros productos. utilizando diferentes bases fundadoras desde el comienzo según las subespecies y razas locales. con una amplia diferencia con sus escoltas.

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