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La ganadería es una actividad económica de origen muy antiguo que consiste en la crianza de animales para su aprovechamiento

La ganadería es una actividad económica de origen muy antiguo que consiste en la crianza de animales para su aprovechamiento

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LA GANADERIA

La ganadería es una actividad económica de origen muy antiguo que consiste en la crianza de animales para su aprovechamiento. Dependiendo de la especie ganadera, se obtienen diversos productos derivados, como la carne, la leche, los huevos, los cueros, la lana y la miel, entre otros. Los ganados más importantes en número a nivel mundial son los relacionados con la ganadería bovina, la ovina y la porcina. Sin embargo, en algunas regiones del planeta otros tipos de ganado tienen mayor importancia, como el caprino y el equino, como así también la cunicultura, la avicultura y la apicultura.[1] La ganadería está muy relacionada con la agricultura, ya que en una granja ambas pueden estar relacionadas. En estos casos el ganado aporta el estiércol, que es utilizado como abono, y los cultivos aportan el alimento para los animales.[1] Contenido [ocultar]
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1 Historia de la ganadería 2 Especies de ganado
o o o o o o o o

2.1 Ganado bovino 2.2 Ganado ovino y caprino 2.3 Ganado porcino 2.4 Aves 2.5 Asnos 2.6 Civetas 2.7 Conejo 2.8 Elefante

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3 Clasificación de la industria ganadera 4 Formas de explotación
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4.1 Ganadería intensiva 4.2 Ganadería extensiva 4.3 Ganadería trashumante 4.4 Pastoreo nómada

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5 Producción de huevos

recolección y pesca) a una economía de producción voluntaria de ciertas plantas y de ciertos animales En un número restringido de lugares de la Tierra. sometidas a tensiones particulares. ciertas sociedades.LA GANA § A £ o o y y  7 1 Nota 7 2 Bibliografía ¨ 8 Véase también 9 Enlaces e ternos ©   [edit ] Histo i de la ganadería Es uema de las actividades ganaderas del Neolítico relacionadas con sus herramientas Se han elegido tanto dibujos de herramientas reales (hallazgos arqueológicos) como actividades re resentadas en este caso en re resentaciones mesopotámicas Un proceso esencial en la historia de las sociedades fue el paso de una economía de recolección (caza. inventaron el dominio de la reproducción de especies vegetales y animales          ¦¥ y 7 Re erenc s ¢¡ y   6 Producc ¤ de c rne .

además de proporcionar carne. cuero. más tarde.000 años. muy probablemente. una región de Oriente Medio que abarcaba el Antiguo Egipto. que ligaban al hombre a la tierra y que.LA GANA  A  Para asegurar sus necesidades de alimento. pero ahora bajo su control. La agricultura y la ganadería permitieron a las poblaciones humanas conseguir una mayor certi umbre respecto d . además. domesticarlos y mantenerlos vivos para utilizarlos cuando fuera preciso. donde se cree que nació la ganadería hace unos 10. les permitía reducir la incertidumbre que. Estos animales como el ganado vacuno sirvieron. La domesticación de animales permitió también utilizarlos para realizar trabajos agrícolas o transportar cargas. de leche y derivados. tiro del arado. huesos. encargándose de mover los rebaños de unas zonas de pasto a otras. y otros productos. los seres humanos habituaron a sus presas a su presencia mientras las seguían en sus búsquedas de alimento para. Mapa del Creciente Fértil. nació la ganadería. El estiércol acumulado en los establos. suministro de pieles y. los restos de las cosechas que no eran utilizables en la [2] alimentación humana podían aprovecharse como alimento para el ganado. Mesopotamia y otras civilizaciones. estabulados y cuadras. al mismo tiempo que la agricultura. durante el neolítico y. como animales de carga de mercancías. las primitivas sociedades cazadoras-recolectoras debían seguir las migraciones de los grandes rebaños de bóvidos. Así. ovejas. irlas reteniendo. en un primer momento. posteriormente. De ese modo. debió de haber servido de abono para los primeros cultivos. permitían el cultivo de forraje para los animales. esto supuso que ellos mismos tenían que encargarse de suministrar alimento a los animales. emulando los movimientos naturales de los mismos. Este sedentarismo estuvo unido al nacimiento de las prácticas agrícolas. El proceso debió constar de un periodo de predomesticación en el que. Además. les suponía el hecho de tener que depender de la caza. consiguieron domesticar varias especies. cuando el hombre inició la domesticación de animales herbívoros como vacas. cabras y abandonó la caza y la recolección de frutos. en relación con las posibilidades de alimentación. cérvidos y otros animales Hace unos 10 000 años los seres humanos del neolítico descubrieron que capturar animales. el Levante mediterráneo.

000 años donde se domesticó el cerdo. siendo su máximo exponente la cría de visones. de escasos recursos. parece que el desarrollo de la ganadería tuvo lugar en Oriente Próximo. el desarrollo cultural fue más intenso y temprano. por otra parte variadas. En primer lugar. En la actualidad existen incluso explotaciones dedicadas a la cría de grillos para su uso en la alimentación de animales de compañía tan peculiares como los reptiles.[1] [editar Especies de ganado Se distinguen varios tipos de ganadería en función de las especies. objeto de explotación. Casos peculiares los constituyen la apicultura. Durante los siglos XIX y XX. y producción en creces. ya sea que sociedades vecinas. de alimentación y de materias primas permitía . ya que se trata de la cría extensiva de un insecto. etc. A partir de esos lugares se difundió esta nueva relación con la naturaleza. el área de extensión de la ganadería es superior que la de la agricultura. ya que el ser humano podía entonces empezar a disponer de más tiempo para la creación intelectual. justo antes de la Edad de los Metales.LA GANADERIA a sus posibilidades de sustento. tuvo un desarrollo intensivo. también se domesticó el cerdo. lo que posibilitó un mayor desarrollo cultural. la Medialuna Fértil (hace 10. precisamente en zonas donde. Así. que agotaba los recursos naturales. todavía paleolíticas. además de la ya conocida cría de ganado vacuno. Otras ganaderías son las desarrolladas con destino a la industria peletera. que se desarrolla para la obtención de mantillos. como una producción precaria. la cabra. En este sentido. así como reducir el esfuerzo en obtenerlo. ya que el ganado puede ser criado en áreas donde el duro clima imposibilita el crecimiento de los cultivos. con la colonización europea de América. deriva de "Neolítico" o Edad de la Piedra Pulida. La estabulación del ganado y el desarrollo de nuevas técnicas de alimentación han contribuido para disminuir la dependencia de las condiciones del medio. de modo independiente. El norte de la China (hace 8.[5] En la actualidad. en Europa. la de aves (avicultura . El término "neolitización" para designar a este proceso de domesticación.[3] Los lugares de la neolitización primaria son escasos y cada uno comprende sólo un pequeño número de especies. generando alta ganancia. como en las altas montañas o las zonas con una aridez extrema. se puede distinguir la cría de conejos (cunicultura . hayan adoptado. escasa comercialización y escaso consumo. por su propia voluntad o por la fuerza. México (hace 8. Luego fue desarrollándose a gran escala. ya sea que las sociedades convertidas en sociedades de agricultores y/o de pastores se fueron expandiendo (en gran parte gracias al potencial demográfico que su nuevo modo de producción.[6] [editar Ganado bovino           . este nuevo modo de vida.[4] La producción cárnica se comenzó a desarrollar a finales del siglo XV. de industria prehistórica (de producción de instrumentos de piedra . ovino o caprino. a su vez.500 años donde. palabra inventada por los prehistoriadores del siglo XIX para caracterizar el tipo más reciente. o la lombricultura.000 años en donde se domesticó el pavo y Los Andes (hace 6000 años donde se domesticó la llama y el cerdo de la India. el asno y el carnero.

de los cuales el último espécimen murió en un parque polaco en 1627.[1] Existen centenares de razas en todo el mundo con características particulares que las hacen más adecuadas para un uso particular o más adaptadas para ser criadas en determinadas regiones. La vaca doméstica desciende de un grupo de razas de Aurochso o Uros. China. ya sean de origen cebuino o taurino.[7] Hay dos tipos principales de bovinos domésticos. Los Aurochs. Alemania y Francia en la producción lechera. Francia. fueron en otras épocas muy comunes en Europa y su territorio se extendía a través de África del norte y el Medio Oriente hasta el sudeste asiático y la China. Las crías de la vaca son los n o ob o y los ejemplares jóvenes son conocidos como añojo cuando cumplen un año. La cría y utilización de estos animales por parte del hombre se conoce como ganadería bovina. y los taurinos (Bo au u au u que no tienen joroba . el toro (si ha sido castrado se le llama bu y . Rusia.LA GANADERIA Aurochs en pinturas rupestres. debido a su total interfertilidad. Bo au u p g nu .[8] [editar Ganado ovino y caprino (  $ ! !   " & $ '  $%$ !! % # $   $ ! $ ! % $ !  " $ "#"!  !  & &   % ! " "   ! !   . su leche y su cuero. El ganado bovino se cría a lo largo y ancho del planeta por su carne. Estados Unidos de América es el país donde se localiza la mayor parte de la producción de carne y leche. son habitualmente considerados como subespecies. India. Los dos tipos. sin dudas de dos subespecies diferentes de Aurochs. y cuatreños cuando tienen cuatro . Además. Hay entonces algunas pruebas de dos domesticaciones separadas. los cebúes(Bo au u nd u que tienen una joroba marcada a nivel de las espaldas. entre los que se encuentran Brasil. son de una misma línea mitocondrial. Este país tiene una gran diferencia con sus escoltas. La interpretación de estos resultados es que los cebú africanos se han desarrollado a partir de un origen híbrido siendo la introducción de la sangre cebú principalmente hecha a través de los machos. Estudios similares utilizando el ADN del cromosoma Y muestran los antecedentes cebú de las poblaciones de bovinos africanos con cuernos. al cuando tienen más de un año y no llegan a los dos. Argentina y Australia en la producción de carne. También se siguen empleando en los espectáculos taurinos en algunos países. cueva de Lascaux. en tanto que las razas indias son de otra. y la India. La hembra es la va a y el a ho. y nov llo hasta la edad adulta (los animales de más de dos años y menos de tres se les llama también u o . hoy desaparecidos. se ha comprobado a nivel molecular que todas las razas europeas y africanas de bovinos domésticos.

junto con las ovejas (Ovis aries). En el caso de la cabra. brete o corral. y las convierte en el primer animal para pastoreo domesticado en el mundo (Zohar . y la lana y otras fibras del pelo del animal. 1998. especies que se encuentran emparentadas. el macho se llama cabro.LA GANA A Cabra bezoar. 1998. Tchernov Ko ska Horwitz. la cabra revierte a la condición silvestre o feral con facilidad si se le da la oportunidad. chivo o chivito. 130). De los ganados ovino y caprino.[9] En el caso de los ovinos.[1] [editar] Ganado porcino 0 ) ) 0 0 ) ) . El antepasado de la oveja se considera el muflón del oeste asiático (Ovis orienta is). pues tienen el mismo número cromosómico (2n=54). Tchernov Ko ska Horwitz. y a las crías cabrito. La cría y utilización de estos animales por parte del hombre se conoce como ganadería ovina. Las crías de la oveja son los corderos y los ejemplares jóvenes son conocidos como moruecos. piara o majada (Argentina). 130). con la que se elaboran quesos. mientras que la India. lo que permite datar la domesticación de ambas entre los 6. macho cabrío o cabrón. Turquía y Siria se destacan en la producción de leche de oveja. C. normalmente largos y en espiral). ancestro de las razas actuales de cabra. Existen actualmente decenas de razas de cabras en todo el mundo. la piel. Un grupo de ovejas conforman un rebaño. p. su leche.000 años a. a diferencia de la oveja. Bangladesh y Sudán lo hacen en la de cabra. y al cercado donde se meten se le denomina aprisco. Sin embrago. Las cabras (Capra aegagrus hircus). que es el único congénere de la oveja en esa área con el que puede producir individuos fértiles. destacándose los de cabra. En los caprinos. p. Existen restos de cabras en sitios arqueológicos distribuidos por todo el Creciente Fértil.000 a 7. se utilizan su carne. seguido por Nueva Zelanda y España. fueron una de las primeras especies en ser domesticadas. la hembra se denomina cabra. chivato. China es el principal productor de carne y lana de estos animales. el principal ancestro de las razas modernas se considera la cabra bezoar (Capra aegagrus aegagrus) la cual se distribuye desde las montañas de Asia Menor a través del Medio Este hasta el Sind(Zohar . a la hembra se la denomina oveja y al macho carnero (que generalmente presenta grandes cuernos.

Alemania. con una amplia diferencia con sus escoltas. ha sido domesticado en la isla de Sulawesi. El ancestro salvaje de la mayoría de las razas domésticas de cerdos es el jabalí (Sus scrofa). Se considera que fue domesticado independientemente en varios lug ares muy alejados geográfica y temporalmente. entre otros productos. El cerdo salvaje de Sulawesi. España y Francia. la cual es comestible. China es el principal productor del mundo. para la elaboración de cuero. para la fabricación de cepillos. su grasa. probablemente al comienzo del Holoceno. y las cerdas. ancestro de los porcinos actuales. Sus ce ebensis. entre los que se destacan Estados Unidos.[1] [editar] A es 2 1 . su piel. utilizando diferentes bases fundadoras desde el comienzo según las subespecies y razas locales.LA GANA A Jabalí.[10] Del ganado porcino se aprovecha su carne.

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