LA GANADERIA

La ganadería es una actividad económica de origen muy antiguo que consiste en la crianza de animales para su aprovechamiento. Dependiendo de la especie ganadera, se obtienen diversos productos derivados, como la carne, la leche, los huevos, los cueros, la lana y la miel, entre otros. Los ganados más importantes en número a nivel mundial son los relacionados con la ganadería bovina, la ovina y la porcina. Sin embargo, en algunas regiones del planeta otros tipos de ganado tienen mayor importancia, como el caprino y el equino, como así también la cunicultura, la avicultura y la apicultura.[1] La ganadería está muy relacionada con la agricultura, ya que en una granja ambas pueden estar relacionadas. En estos casos el ganado aporta el estiércol, que es utilizado como abono, y los cultivos aportan el alimento para los animales.[1] Contenido [ocultar]
y y

1 Historia de la ganadería 2 Especies de ganado
o o o o o o o o

2.1 Ganado bovino 2.2 Ganado ovino y caprino 2.3 Ganado porcino 2.4 Aves 2.5 Asnos 2.6 Civetas 2.7 Conejo 2.8 Elefante

y y

3 Clasificación de la industria ganadera 4 Formas de explotación
o o o o

4.1 Ganadería intensiva 4.2 Ganadería extensiva 4.3 Ganadería trashumante 4.4 Pastoreo nómada

y

5 Producción de huevos

LA GANA § A £ o o y y  7 1 Nota 7 2 Bibliografía ¨ 8 Véase también 9 Enlaces e ternos ©   [edit ] Histo i de la ganadería Es uema de las actividades ganaderas del Neolítico relacionadas con sus herramientas Se han elegido tanto dibujos de herramientas reales (hallazgos arqueológicos) como actividades re resentadas en este caso en re resentaciones mesopotámicas Un proceso esencial en la historia de las sociedades fue el paso de una economía de recolección (caza. sometidas a tensiones particulares. recolección y pesca) a una economía de producción voluntaria de ciertas plantas y de ciertos animales En un número restringido de lugares de la Tierra. inventaron el dominio de la reproducción de especies vegetales y animales          ¦¥ y 7 Re erenc s ¢¡ y   6 Producc ¤ de c rne . ciertas sociedades.

de leche y derivados. durante el neolítico y. al mismo tiempo que la agricultura. les permitía reducir la incertidumbre que. consiguieron domesticar varias especies. además. Este sedentarismo estuvo unido al nacimiento de las prácticas agrícolas. los restos de las cosechas que no eran utilizables en la [2] alimentación humana podían aprovecharse como alimento para el ganado. Mapa del Creciente Fértil. tiro del arado. domesticarlos y mantenerlos vivos para utilizarlos cuando fuera preciso. que ligaban al hombre a la tierra y que. debió de haber servido de abono para los primeros cultivos. pero ahora bajo su control. y otros productos. las primitivas sociedades cazadoras-recolectoras debían seguir las migraciones de los grandes rebaños de bóvidos. permitían el cultivo de forraje para los animales. Además. Estos animales como el ganado vacuno sirvieron. Así. posteriormente. cuero. donde se cree que nació la ganadería hace unos 10.LA GANA  A  Para asegurar sus necesidades de alimento. les suponía el hecho de tener que depender de la caza. el Levante mediterráneo. De ese modo. suministro de pieles y. irlas reteniendo. los seres humanos habituaron a sus presas a su presencia mientras las seguían en sus búsquedas de alimento para. cabras y abandonó la caza y la recolección de frutos. cérvidos y otros animales Hace unos 10 000 años los seres humanos del neolítico descubrieron que capturar animales. como animales de carga de mercancías. La domesticación de animales permitió también utilizarlos para realizar trabajos agrícolas o transportar cargas. El proceso debió constar de un periodo de predomesticación en el que. esto supuso que ellos mismos tenían que encargarse de suministrar alimento a los animales. muy probablemente. cuando el hombre inició la domesticación de animales herbívoros como vacas. huesos. estabulados y cuadras. El estiércol acumulado en los establos. en un primer momento. en relación con las posibilidades de alimentación. una región de Oriente Medio que abarcaba el Antiguo Egipto. nació la ganadería.000 años. Mesopotamia y otras civilizaciones. La agricultura y la ganadería permitieron a las poblaciones humanas conseguir una mayor certi umbre respecto d . más tarde. encargándose de mover los rebaños de unas zonas de pasto a otras. además de proporcionar carne. ovejas. emulando los movimientos naturales de los mismos.

En la actualidad existen incluso explotaciones dedicadas a la cría de grillos para su uso en la alimentación de animales de compañía tan peculiares como los reptiles. tuvo un desarrollo intensivo. Así. ya que se trata de la cría extensiva de un insecto. a su vez.[4] La producción cárnica se comenzó a desarrollar a finales del siglo XV. el área de extensión de la ganadería es superior que la de la agricultura. ya que el ganado puede ser criado en áreas donde el duro clima imposibilita el crecimiento de los cultivos. este nuevo modo de vida. de industria prehistórica (de producción de instrumentos de piedra . siendo su máximo exponente la cría de visones.000 años en donde se domesticó el pavo y Los Andes (hace 6000 años donde se domesticó la llama y el cerdo de la India. el asno y el carnero. ovino o caprino. etc. se puede distinguir la cría de conejos (cunicultura . que agotaba los recursos naturales. ya sea que las sociedades convertidas en sociedades de agricultores y/o de pastores se fueron expandiendo (en gran parte gracias al potencial demográfico que su nuevo modo de producción. ya que el ser humano podía entonces empezar a disponer de más tiempo para la creación intelectual. además de la ya conocida cría de ganado vacuno. El norte de la China (hace 8. México (hace 8. todavía paleolíticas. A partir de esos lugares se difundió esta nueva relación con la naturaleza. la de aves (avicultura .000 años donde se domesticó el cerdo. el desarrollo cultural fue más intenso y temprano. El término "neolitización" para designar a este proceso de domesticación. la cabra. En primer lugar. de modo independiente. hayan adoptado. de escasos recursos. por otra parte variadas. como una producción precaria. Otras ganaderías son las desarrolladas con destino a la industria peletera. palabra inventada por los prehistoriadores del siglo XIX para caracterizar el tipo más reciente. lo que posibilitó un mayor desarrollo cultural. generando alta ganancia. la Medialuna Fértil (hace 10. así como reducir el esfuerzo en obtenerlo. En este sentido. por su propia voluntad o por la fuerza. La estabulación del ganado y el desarrollo de nuevas técnicas de alimentación han contribuido para disminuir la dependencia de las condiciones del medio. o la lombricultura.[1] [editar Especies de ganado Se distinguen varios tipos de ganadería en función de las especies. de alimentación y de materias primas permitía .[3] Los lugares de la neolitización primaria son escasos y cada uno comprende sólo un pequeño número de especies. justo antes de la Edad de los Metales.[6] [editar Ganado bovino           . ya sea que sociedades vecinas. Casos peculiares los constituyen la apicultura.[5] En la actualidad.500 años donde. Durante los siglos XIX y XX.LA GANADERIA a sus posibilidades de sustento. objeto de explotación. precisamente en zonas donde. escasa comercialización y escaso consumo. y producción en creces. deriva de "Neolítico" o Edad de la Piedra Pulida. en Europa. con la colonización europea de América. como en las altas montañas o las zonas con una aridez extrema. también se domesticó el cerdo. que se desarrolla para la obtención de mantillos. Luego fue desarrollándose a gran escala. parece que el desarrollo de la ganadería tuvo lugar en Oriente Próximo.

India. El ganado bovino se cría a lo largo y ancho del planeta por su carne. La interpretación de estos resultados es que los cebú africanos se han desarrollado a partir de un origen híbrido siendo la introducción de la sangre cebú principalmente hecha a través de los machos. La hembra es la va a y el a ho. Las crías de la vaca son los n o ob o y los ejemplares jóvenes son conocidos como añojo cuando cumplen un año.[7] Hay dos tipos principales de bovinos domésticos. el toro (si ha sido castrado se le llama bu y . de los cuales el último espécimen murió en un parque polaco en 1627. son habitualmente considerados como subespecies. hoy desaparecidos. China.LA GANADERIA Aurochs en pinturas rupestres. y los taurinos (Bo au u au u que no tienen joroba . y cuatreños cuando tienen cuatro .[1] Existen centenares de razas en todo el mundo con características particulares que las hacen más adecuadas para un uso particular o más adaptadas para ser criadas en determinadas regiones. Bo au u p g nu .[8] [editar Ganado ovino y caprino (  $ ! !   " & $ '  $%$ !! % # $   $ ! $ ! % $ !  " $ "#"!  !  & &   % ! " "   ! !   . Rusia. También se siguen empleando en los espectáculos taurinos en algunos países. Los dos tipos. su leche y su cuero. Los Aurochs. entre los que se encuentran Brasil. se ha comprobado a nivel molecular que todas las razas europeas y africanas de bovinos domésticos. al cuando tienen más de un año y no llegan a los dos. sin dudas de dos subespecies diferentes de Aurochs. en tanto que las razas indias son de otra. debido a su total interfertilidad. La cría y utilización de estos animales por parte del hombre se conoce como ganadería bovina. Estudios similares utilizando el ADN del cromosoma Y muestran los antecedentes cebú de las poblaciones de bovinos africanos con cuernos. son de una misma línea mitocondrial. los cebúes(Bo au u nd u que tienen una joroba marcada a nivel de las espaldas. Además. fueron en otras épocas muy comunes en Europa y su territorio se extendía a través de África del norte y el Medio Oriente hasta el sudeste asiático y la China. ya sean de origen cebuino o taurino. Este país tiene una gran diferencia con sus escoltas. y la India. cueva de Lascaux. Hay entonces algunas pruebas de dos domesticaciones separadas. Alemania y Francia en la producción lechera. y nov llo hasta la edad adulta (los animales de más de dos años y menos de tres se les llama también u o . La vaca doméstica desciende de un grupo de razas de Aurochso o Uros. Estados Unidos de América es el país donde se localiza la mayor parte de la producción de carne y leche. Argentina y Australia en la producción de carne. Francia.

LA GANA A Cabra bezoar. su leche. chivato. que es el único congénere de la oveja en esa área con el que puede producir individuos fértiles.000 años a. fueron una de las primeras especies en ser domesticadas. el principal ancestro de las razas modernas se considera la cabra bezoar (Capra aegagrus aegagrus) la cual se distribuye desde las montañas de Asia Menor a través del Medio Este hasta el Sind(Zohar . Tchernov Ko ska Horwitz. junto con las ovejas (Ovis aries). Existen restos de cabras en sitios arqueológicos distribuidos por todo el Creciente Fértil. Sin embrago. Tchernov Ko ska Horwitz. a la hembra se la denomina oveja y al macho carnero (que generalmente presenta grandes cuernos. piara o majada (Argentina). mientras que la India. especies que se encuentran emparentadas. Bangladesh y Sudán lo hacen en la de cabra. y la lana y otras fibras del pelo del animal. brete o corral.[9] En el caso de los ovinos.[1] [editar] Ganado porcino 0 ) ) 0 0 ) ) . Turquía y Siria se destacan en la producción de leche de oveja. China es el principal productor de carne y lana de estos animales. En el caso de la cabra. chivo o chivito. Un grupo de ovejas conforman un rebaño. La cría y utilización de estos animales por parte del hombre se conoce como ganadería ovina. El antepasado de la oveja se considera el muflón del oeste asiático (Ovis orienta is). macho cabrío o cabrón. lo que permite datar la domesticación de ambas entre los 6. y al cercado donde se meten se le denomina aprisco. En los caprinos. pues tienen el mismo número cromosómico (2n=54). la cabra revierte a la condición silvestre o feral con facilidad si se le da la oportunidad. Existen actualmente decenas de razas de cabras en todo el mundo. Las crías de la oveja son los corderos y los ejemplares jóvenes son conocidos como moruecos. De los ganados ovino y caprino. con la que se elaboran quesos. y a las crías cabrito. se utilizan su carne. 130).000 a 7. p. a diferencia de la oveja. y las convierte en el primer animal para pastoreo domesticado en el mundo (Zohar . p. la hembra se denomina cabra. seguido por Nueva Zelanda y España. el macho se llama cabro. ancestro de las razas actuales de cabra. 130). C. la piel. normalmente largos y en espiral). destacándose los de cabra. 1998. Las cabras (Capra aegagrus hircus). 1998.

ancestro de los porcinos actuales. para la elaboración de cuero. utilizando diferentes bases fundadoras desde el comienzo según las subespecies y razas locales. El cerdo salvaje de Sulawesi. su piel. España y Francia. con una amplia diferencia con sus escoltas. entre los que se destacan Estados Unidos. y las cerdas.LA GANA A Jabalí. probablemente al comienzo del Holoceno. Alemania. Sus ce ebensis. Se considera que fue domesticado independientemente en varios lug ares muy alejados geográfica y temporalmente. China es el principal productor del mundo.[10] Del ganado porcino se aprovecha su carne. El ancestro salvaje de la mayoría de las razas domésticas de cerdos es el jabalí (Sus scrofa).[1] [editar] A es 2 1 . la cual es comestible. para la fabricación de cepillos. ha sido domesticado en la isla de Sulawesi. su grasa. entre otros productos.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful