LA GANADERIA

La ganadería es una actividad económica de origen muy antiguo que consiste en la crianza de animales para su aprovechamiento. Dependiendo de la especie ganadera, se obtienen diversos productos derivados, como la carne, la leche, los huevos, los cueros, la lana y la miel, entre otros. Los ganados más importantes en número a nivel mundial son los relacionados con la ganadería bovina, la ovina y la porcina. Sin embargo, en algunas regiones del planeta otros tipos de ganado tienen mayor importancia, como el caprino y el equino, como así también la cunicultura, la avicultura y la apicultura.[1] La ganadería está muy relacionada con la agricultura, ya que en una granja ambas pueden estar relacionadas. En estos casos el ganado aporta el estiércol, que es utilizado como abono, y los cultivos aportan el alimento para los animales.[1] Contenido [ocultar]
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1 Historia de la ganadería 2 Especies de ganado
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2.1 Ganado bovino 2.2 Ganado ovino y caprino 2.3 Ganado porcino 2.4 Aves 2.5 Asnos 2.6 Civetas 2.7 Conejo 2.8 Elefante

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3 Clasificación de la industria ganadera 4 Formas de explotación
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4.1 Ganadería intensiva 4.2 Ganadería extensiva 4.3 Ganadería trashumante 4.4 Pastoreo nómada

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5 Producción de huevos

LA GANA § A £ o o y y  7 1 Nota 7 2 Bibliografía ¨ 8 Véase también 9 Enlaces e ternos ©   [edit ] Histo i de la ganadería Es uema de las actividades ganaderas del Neolítico relacionadas con sus herramientas Se han elegido tanto dibujos de herramientas reales (hallazgos arqueológicos) como actividades re resentadas en este caso en re resentaciones mesopotámicas Un proceso esencial en la historia de las sociedades fue el paso de una economía de recolección (caza. sometidas a tensiones particulares. recolección y pesca) a una economía de producción voluntaria de ciertas plantas y de ciertos animales En un número restringido de lugares de la Tierra. inventaron el dominio de la reproducción de especies vegetales y animales          ¦¥ y 7 Re erenc s ¢¡ y   6 Producc ¤ de c rne . ciertas sociedades.

de leche y derivados. además. La domesticación de animales permitió también utilizarlos para realizar trabajos agrícolas o transportar cargas. De ese modo. Mapa del Creciente Fértil. posteriormente. La agricultura y la ganadería permitieron a las poblaciones humanas conseguir una mayor certi umbre respecto d . el Levante mediterráneo. y otros productos. donde se cree que nació la ganadería hace unos 10. durante el neolítico y. emulando los movimientos naturales de los mismos. debió de haber servido de abono para los primeros cultivos. cuero. consiguieron domesticar varias especies. cérvidos y otros animales Hace unos 10 000 años los seres humanos del neolítico descubrieron que capturar animales. al mismo tiempo que la agricultura. en relación con las posibilidades de alimentación. El estiércol acumulado en los establos. tiro del arado. nació la ganadería. suministro de pieles y. permitían el cultivo de forraje para los animales. estabulados y cuadras. cuando el hombre inició la domesticación de animales herbívoros como vacas. Así. les permitía reducir la incertidumbre que. que ligaban al hombre a la tierra y que. Estos animales como el ganado vacuno sirvieron. Mesopotamia y otras civilizaciones. los restos de las cosechas que no eran utilizables en la [2] alimentación humana podían aprovecharse como alimento para el ganado. ovejas. más tarde. les suponía el hecho de tener que depender de la caza. en un primer momento. Este sedentarismo estuvo unido al nacimiento de las prácticas agrícolas. los seres humanos habituaron a sus presas a su presencia mientras las seguían en sus búsquedas de alimento para. como animales de carga de mercancías. pero ahora bajo su control. encargándose de mover los rebaños de unas zonas de pasto a otras. esto supuso que ellos mismos tenían que encargarse de suministrar alimento a los animales.000 años.LA GANA  A  Para asegurar sus necesidades de alimento. muy probablemente. domesticarlos y mantenerlos vivos para utilizarlos cuando fuera preciso. huesos. irlas reteniendo. Además. además de proporcionar carne. las primitivas sociedades cazadoras-recolectoras debían seguir las migraciones de los grandes rebaños de bóvidos. cabras y abandonó la caza y la recolección de frutos. El proceso debió constar de un periodo de predomesticación en el que. una región de Oriente Medio que abarcaba el Antiguo Egipto.

El término "neolitización" para designar a este proceso de domesticación.[5] En la actualidad. la Medialuna Fértil (hace 10.500 años donde. hayan adoptado. justo antes de la Edad de los Metales. ya que el ser humano podía entonces empezar a disponer de más tiempo para la creación intelectual. además de la ya conocida cría de ganado vacuno. se puede distinguir la cría de conejos (cunicultura . el área de extensión de la ganadería es superior que la de la agricultura. Durante los siglos XIX y XX. todavía paleolíticas. ya sea que sociedades vecinas. etc. La estabulación del ganado y el desarrollo de nuevas técnicas de alimentación han contribuido para disminuir la dependencia de las condiciones del medio. Luego fue desarrollándose a gran escala.[3] Los lugares de la neolitización primaria son escasos y cada uno comprende sólo un pequeño número de especies. ya que el ganado puede ser criado en áreas donde el duro clima imposibilita el crecimiento de los cultivos. En este sentido. Otras ganaderías son las desarrolladas con destino a la industria peletera. de industria prehistórica (de producción de instrumentos de piedra . o la lombricultura. este nuevo modo de vida. objeto de explotación. En primer lugar. por otra parte variadas. Casos peculiares los constituyen la apicultura.[1] [editar Especies de ganado Se distinguen varios tipos de ganadería en función de las especies.000 años en donde se domesticó el pavo y Los Andes (hace 6000 años donde se domesticó la llama y el cerdo de la India. México (hace 8. la cabra. ya sea que las sociedades convertidas en sociedades de agricultores y/o de pastores se fueron expandiendo (en gran parte gracias al potencial demográfico que su nuevo modo de producción. precisamente en zonas donde.000 años donde se domesticó el cerdo. En la actualidad existen incluso explotaciones dedicadas a la cría de grillos para su uso en la alimentación de animales de compañía tan peculiares como los reptiles. lo que posibilitó un mayor desarrollo cultural. siendo su máximo exponente la cría de visones. el asno y el carnero. así como reducir el esfuerzo en obtenerlo. parece que el desarrollo de la ganadería tuvo lugar en Oriente Próximo. también se domesticó el cerdo. ya que se trata de la cría extensiva de un insecto. deriva de "Neolítico" o Edad de la Piedra Pulida.LA GANADERIA a sus posibilidades de sustento. por su propia voluntad o por la fuerza. escasa comercialización y escaso consumo. que se desarrolla para la obtención de mantillos. con la colonización europea de América. de alimentación y de materias primas permitía . palabra inventada por los prehistoriadores del siglo XIX para caracterizar el tipo más reciente. el desarrollo cultural fue más intenso y temprano. Así. de escasos recursos. que agotaba los recursos naturales.[4] La producción cárnica se comenzó a desarrollar a finales del siglo XV. El norte de la China (hace 8. de modo independiente. A partir de esos lugares se difundió esta nueva relación con la naturaleza. y producción en creces. ovino o caprino. como una producción precaria. como en las altas montañas o las zonas con una aridez extrema.[6] [editar Ganado bovino           . generando alta ganancia. tuvo un desarrollo intensivo. la de aves (avicultura . a su vez. en Europa.

y cuatreños cuando tienen cuatro . en tanto que las razas indias son de otra. Este país tiene una gran diferencia con sus escoltas. debido a su total interfertilidad. de los cuales el último espécimen murió en un parque polaco en 1627.[7] Hay dos tipos principales de bovinos domésticos. Argentina y Australia en la producción de carne. También se siguen empleando en los espectáculos taurinos en algunos países. los cebúes(Bo au u nd u que tienen una joroba marcada a nivel de las espaldas. y los taurinos (Bo au u au u que no tienen joroba . fueron en otras épocas muy comunes en Europa y su territorio se extendía a través de África del norte y el Medio Oriente hasta el sudeste asiático y la China. La cría y utilización de estos animales por parte del hombre se conoce como ganadería bovina. ya sean de origen cebuino o taurino. Francia. cueva de Lascaux. hoy desaparecidos. La interpretación de estos resultados es que los cebú africanos se han desarrollado a partir de un origen híbrido siendo la introducción de la sangre cebú principalmente hecha a través de los machos. al cuando tienen más de un año y no llegan a los dos. Rusia. entre los que se encuentran Brasil. Hay entonces algunas pruebas de dos domesticaciones separadas. Estados Unidos de América es el país donde se localiza la mayor parte de la producción de carne y leche. La hembra es la va a y el a ho. China. su leche y su cuero. y nov llo hasta la edad adulta (los animales de más de dos años y menos de tres se les llama también u o .[1] Existen centenares de razas en todo el mundo con características particulares que las hacen más adecuadas para un uso particular o más adaptadas para ser criadas en determinadas regiones.[8] [editar Ganado ovino y caprino (  $ ! !   " & $ '  $%$ !! % # $   $ ! $ ! % $ !  " $ "#"!  !  & &   % ! " "   ! !   . Además. se ha comprobado a nivel molecular que todas las razas europeas y africanas de bovinos domésticos. Los dos tipos. y la India. El ganado bovino se cría a lo largo y ancho del planeta por su carne. sin dudas de dos subespecies diferentes de Aurochs. Los Aurochs.LA GANADERIA Aurochs en pinturas rupestres. Estudios similares utilizando el ADN del cromosoma Y muestran los antecedentes cebú de las poblaciones de bovinos africanos con cuernos. India. son habitualmente considerados como subespecies. Alemania y Francia en la producción lechera. Las crías de la vaca son los n o ob o y los ejemplares jóvenes son conocidos como añojo cuando cumplen un año. La vaca doméstica desciende de un grupo de razas de Aurochso o Uros. el toro (si ha sido castrado se le llama bu y . son de una misma línea mitocondrial. Bo au u p g nu .

Tchernov Ko ska Horwitz. La cría y utilización de estos animales por parte del hombre se conoce como ganadería ovina. se utilizan su carne. pues tienen el mismo número cromosómico (2n=54). Existen actualmente decenas de razas de cabras en todo el mundo. brete o corral. chivo o chivito. El antepasado de la oveja se considera el muflón del oeste asiático (Ovis orienta is). 1998. macho cabrío o cabrón. p.[9] En el caso de los ovinos. Las crías de la oveja son los corderos y los ejemplares jóvenes son conocidos como moruecos. la cabra revierte a la condición silvestre o feral con facilidad si se le da la oportunidad. Un grupo de ovejas conforman un rebaño. C. el principal ancestro de las razas modernas se considera la cabra bezoar (Capra aegagrus aegagrus) la cual se distribuye desde las montañas de Asia Menor a través del Medio Este hasta el Sind(Zohar . y las convierte en el primer animal para pastoreo domesticado en el mundo (Zohar . con la que se elaboran quesos. y al cercado donde se meten se le denomina aprisco. junto con las ovejas (Ovis aries). Bangladesh y Sudán lo hacen en la de cabra. y a las crías cabrito.000 a 7. chivato. China es el principal productor de carne y lana de estos animales. y la lana y otras fibras del pelo del animal. De los ganados ovino y caprino. destacándose los de cabra. fueron una de las primeras especies en ser domesticadas. Tchernov Ko ska Horwitz. a diferencia de la oveja. p. que es el único congénere de la oveja en esa área con el que puede producir individuos fértiles.000 años a. Las cabras (Capra aegagrus hircus). normalmente largos y en espiral). el macho se llama cabro. especies que se encuentran emparentadas. piara o majada (Argentina). ancestro de las razas actuales de cabra.LA GANA A Cabra bezoar.[1] [editar] Ganado porcino 0 ) ) 0 0 ) ) . la hembra se denomina cabra. a la hembra se la denomina oveja y al macho carnero (que generalmente presenta grandes cuernos. lo que permite datar la domesticación de ambas entre los 6. 130). su leche. En el caso de la cabra. En los caprinos. seguido por Nueva Zelanda y España. 130). mientras que la India. la piel. Turquía y Siria se destacan en la producción de leche de oveja. Existen restos de cabras en sitios arqueológicos distribuidos por todo el Creciente Fértil. 1998. Sin embrago.

ancestro de los porcinos actuales. utilizando diferentes bases fundadoras desde el comienzo según las subespecies y razas locales. El cerdo salvaje de Sulawesi. Se considera que fue domesticado independientemente en varios lug ares muy alejados geográfica y temporalmente. El ancestro salvaje de la mayoría de las razas domésticas de cerdos es el jabalí (Sus scrofa). con una amplia diferencia con sus escoltas. para la fabricación de cepillos. su grasa. entre los que se destacan Estados Unidos.[1] [editar] A es 2 1 .[10] Del ganado porcino se aprovecha su carne. España y Francia. Sus ce ebensis.LA GANA A Jabalí. su piel. entre otros productos. ha sido domesticado en la isla de Sulawesi. para la elaboración de cuero. y las cerdas. la cual es comestible. probablemente al comienzo del Holoceno. Alemania. China es el principal productor del mundo.

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