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Ashley Rebeca Pineda Fabre BT52

Ventajas Desventajas

(a) Camisa externa Proporcionan sufriente área de Son inadecuados para su


transmisión de calor en los utilización en fermentaciones a
sistemas de laboratorio o a gran escala, en cuyo caso se
pequeña escala suele utilizar para los
serpentines internos
(b) Serpentín externo Puede operar con velocidades El área disponible para la
de fluido elevadas y toda la transmisión de calor es menor
superficie del tubo se encuentra en el caso de utilizar este
expuesta al contenido del método.
reactor proporcionando una
gran área de transmisión de
calor.
(c) serpentín interno Se puede utilizar para Puede inferir con la mezcla en
helicoidal fermentaciones a gran escala. el recipiente y dificultar la
Puede operar con velocidades limpieza del mismo, además que
de fluido elevadas pueden existir problemas en el
crecimiento de células en forma
de película sobre la superficie
de transmisión de calor
(d) Serpentín interno tipo Puede operar con velocidades Pueden inferir con la mezcla del
deflector de fluido elevadas recipiente y dificultar la limpieza
del mismo.

(e) cambiador de calor Es independiente del reactor, Las células deben resistir las
externo fácil de escalar y puede fuerzas de cizalla originadas
proporcionar una mejor durante el bombeo, y en
transmisión de calor que fermentaciones aerobias, el
cualquiera de las otras tiempo de residencia en el
configuraciones. cambiador de calor debe ser lo
suficientemente pequeño como
para asegurar que el medio no
se queda en ningún momento
sin oxígeno.
Ashley Rebeca Pineda Fabre BT52

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