INVESTIGACIÓN DE MERCADOS

“ESTABLECIMIENTO DEL RECONOCIMIENTO PARA "EL GRAN

LANGOSTINO" EN EL MERCADO MUNICIPAL DE VILLAVICENCIO A TRAVÉS
DE INVESTIGACIÓN DE MERCADO”

PRESENTADO POR:
JIMENA VEGA HERRERA 156204668
MAYRA ALEJANDRA MUR LEAL 156204681
ANDRES SANTIAGO GONZALEZ GONZALEZ 156204653

PRESENTADO A:
LIC. MARIA DEICY AVILA MOLINA

UNIVERSIDAD DE LOS LLANOS

ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
QUINTO SEMESTRE (NOCTURNA)
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS
VILLAVICENCIO – META
JUNIO DE 2023
 TABLA DE CONTENIDO

I. LISTA DE TABLAS.
II. LISTA DE GRÁFICAS.
III. RESUMEN EJECUTIVO.
IV. ABSTRACT
V. MARCO TEÓRICO
VI. MARCO GEOGRÁFICO
VII. ANTECEDENTES DEL PROBLEMA
A. DEFINICIÓN DEL PROBLEMA.
B. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.
VIII. OBJETIVOS
IX. ENFOQUE DEL PROBLEMA.
X. DISEÑO DE INVESTIGACIÓN.
A. TIPO DE INFORMACIÓN QUE SE VA A OBTENER
B. MÉTODO DE APLICACIÓN DEL CUESTIONARIO
C. TÉCNICAS DE ESCALAMIENTO
D. NATURALEZA DEL CUESTIONARIO
E. PLAN DE MUESTREO Y TAMAÑO DE MUESTRA
F. TRABAJO DE CAMPO Y RECOLECCIÓN DE DATOS

XI. ANÁLISIS DE LOS DATOS.

XII. RESULTADOS.
XIII. CONCLUSIONES
XIV. RECOMENDACIONES.
XV. LIMITACIONES Y ADVERTENCIAS.
XVI. ADENDAS.
A. CUESTIONARIOS Y FORMAS.
B. RESULTADOS ESTADÍSTICOS.
XVII. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

1
 I. LISTA DE TABLAS.

Tabla 1. Calculo de formula para hallar muestra estratificada

Tabla 2. Gustos de acuerdo al tipo de consumidor

Tabla 3. Medios de comunicación por donde conocieron / les gustaría conocer la empresa

Tabla 3.1. Aspecto tenidos en cuenta a la hora de comprar comida de mar

Tabla 4. Frecuencia de consumo de comida de mar en almacenes de cadena

Tabla 4.1. Frecuencia de consumo de comida de mar en distribuidoras

Tabla 4.2. Preferencia en la presentación de la comida de mar

2
 II. LISTA DE GRÁFICAS

Gráfica 1. Formula online para hallar muestra estratificada

Gráfica 2. Preferencias de los consumidores de comida de mar

Gráfica 3. Medios de comunicación por donde conocieron / les gustaría conocer la empresa

Gráfica 3.1. Aspecto tenidos en cuenta a la hora de comprar comida de mar

Gráfica 4. Frecuencia de consumo de comida de mar en almacenes de cadena

Gráfica 4.1. Frecuencia de consumo de comida de mar en distribuidoras

Gráfica 4.2. Preferencia en la presentación de la comida de mar

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 III. RESUMEN EJECUTIVO

El GRAN LANGOSTINO es una organización colombiana registrada legalmente, que se

dedica a la comercialización de pescado y mariscos, en los canales mayoristas y minoristas,

cumpliendo con los estándares de calidad requeridos por ley. En los últimos años se ha

experimentado un significativo crecimiento en la Sede de Villavicencio/Meta, es por esto que

están interesados en llevar a cabo una investigación de mercado para identificar las fortalezas

y debilidades de su marca, así como para identificar oportunidades para mejorar su

reconocimiento en el mercado de la región. Esta propuesta de investigación tiene como

objetivo principal, buscar y establecer el reconocimiento de la empresa EL GRAN

LANGOSTINO a nivel municipal (Villavicencio); esta se llevará a cabo por medio de

encuestas vía correo electrónico a una muestra de personas de la ciudad de Villavicencio.

Los principales aspectos que se van a tener en cuenta para esta investigación serán:

- Comportamientos de compra

- Análisis del mercado

- Diferenciación

Hemos evidenciado que almacenes de cadena como es de manera habitual en colombia,

mantienen su posicionamiento y preferencia en los primeros lugares, gracias a sus estrategias

publicitarias y manejo de sus sucursales. Siendo competencia directa de empresas o entidades

que ofrecen productos con sus mismas características

Cabe recalcar que a pesar de que estos almacenes ocupan los primeros lugares, entidades

como el gran langostino implementaron la estrategia de usarlos como una puerta a futuros y

potenciales clientes, debido a que sus productos son revendidos por estos almacenes.

Se concluye que este mercado se encuentra en un crecimiento bastante veloz en el municipio

de Villavicencio donde empresas como el gran langostino, frutos del mar y fresh mar

4
evidencian una leve desventaja contra almacenes como ARA Y ÉXITO en cuanto

reconocimiento y posicionamiento. Debido a que un consumidor a la hora de buscar

alimentos procedentes del mar piensa primero en los almacenes de cadena.

Palabras claves: Comida de mar, reconocimiento, crecimiento, mercado de comida de mar,

mariscos

IV. ABSTRACT

El GRAN LANGOSTINO is a legally registered Colombian organization dedicated to the

commercialization of fish and shellfish, in wholesale and retail channels, complying with the

quality standards required by law. In recent years, significant growth has been experienced at

the Villavicencio/Meta Headquarters, which is why they are interested in carrying out market

research to identify the strengths and weaknesses of their brand, as well as to identify

opportunities for improving its recognition in the regional market. This research proposal has

as main objective, to seek and establish the recognition of the company EL GRAN

LANGOSTINO at the municipal level (Villavicencio); this will be carried out through

surveys via email to a sample of people from the city of Villavicencio.

The main aspects that will be taken into account for this research will be:

- Buying behaviors

- Market analysis

- differentiation

We have shown that chain stores, as usual in Colombia, maintain their position and

preference in the first place, thanks to their advertising strategies and management of their

branches. Being direct competition of companies or entities that offer products with the same

characteristics

5
It should be noted that despite the fact that these stores occupied the first places, entities such

as the great shrimp implemented the strategy of use as a door to future and potential

customers, because their products are resold by these stores.

It is concluded that this market is growing quite fast in the municipality of Villavicencio

where companies such as large shrimp, seafood and fresh sea show a slight disadvantage

against stores such as ARA Y ÉXITO in terms of recognition and positioning. Because a

consumer when looking for food from the sea thinks first of chain stores.

Keywords: Seafood, recognition, growth, seafood market, shellfish

V. MARCO TEÓRICO

Las marcas se han convertido en un tema central en la vida de los consumidores y por ende
de las organizaciones que intentan servirlos. La relación consumidor-marca es muy parecida a
una relación entre personas. Al inicio la marca es un nombre sin ninguna importancia; pero
con el tiempo nombres, logotipos y lo que simbolizan, llegan a representar poderosas
asociaciones en la mente de los consumidores, hasta convertirse en la manera en la que
perciben a los demás y a sí mismos. Esta estrecha relación ha llevado a las organizaciones a
valorar significativamente el papel y la preponderancia de las marcas en su estrategia
comercial. Las marcas constituyen la base clara para posicionarse y diferenciarse en un
mercado cada vez más competitivo y globalizado.

Específicamente la medición de la conciencia o notoriedad de marca se centra en conocer y

comprender las reacciones iniciales e inmediatas de los individuos hacia los anuncios de las
marcas, específicamente, determinar si existen actitudes favorables que lo hagan sentir bien y
motivados. La notoriedad está formada por dos componentes: la recordación de marca (Brand
Recall) y el reconocimiento de marca (Brand Recongnition) (Keller, 1999). Por ello, su
medición se puede realizar según los siguientes distintos tipos o niveles, que según Lambin
(2004) son:

➢ Conocimiento: El consumidor reconoce la marca y determina la necesidad de la

categoría de producto que tiene intención de comprar. Este es el nivel más bajo del

6
 reconocimiento. Suele ocurrir que las marcas que más se recuerdan son las que tienen
mayor participación en la inversión publicitaria del sector.
➢ Recordación: El consumidor reconoce la necesidad de la categoría de producto y
luego busca o adquiere la marca.
➢ Reconocimiento: Es la expresión que apunta a aquellas marcas que vienen a la mente
espontáneamente al pensar en una categoría de producto o servicio.

VI. MARCO GEOGRÁFICO

La investigación se realizó en el departamento del Meta, la cual cuenta con una área de
85.635 km2., enfocándonos especialmente en el municipio de Villavicencio que cuenta con
un área de 1.328 km². Según GOV.CO la ciudad cuenta con una cantidad de 452.472
habitantes. El consumo de mariscos en Villavicencio, Meta, puede ser influenciado por
diversos factores, tales como el nivel socioeconómico de la población, las preferencias
culturales y gustos alimentarios, la oferta gastronómica local, el acceso y la disponibilidad de
productos del mar, entre otros.

Algunas investigaciones han mostrado que el consumo de pescados y mariscos en Colombia

es bajo, lo que puede ser atribuido en parte a la falta de acceso y a la percepción de los
consumidores sobre el costo y la calidad de los productos del mar. Sin embargo, también
existen estudios que han demostrado que hay una demanda potencial de mariscos en
Colombia debido a su alto valor nutricional y a la creciente preocupación por la alimentación
saludable. En el caso específico de Villavicencio, Meta, es importante realizar una
investigación para determinar el nivel de consumo de mariscos en la zona, así como las
razones que motivan o limitan su consumo. También se pueden investigar las preferencias y
hábitos de consumo de los consumidores locales, la oferta gastronómica de la ciudad en
relación a los productos del mar, y la percepción de la calidad y el precio de los mariscos.

VII. ANTECEDENTES DEL PROBLEMA

El mercado de alimentos de mar se encuentra experimentando un crecimiento constante en

los últimos años gracias a la creciente demanda de alimentos beneficiosos para la salud. Los

gustos y preferencias de la población colombiana en cuanto a la alimentación saludable se

7
basan en los factores que determinan la elección de alimentos más saludables en su vida

diaria.(2016, citado por Montoya y Alcaraz, 2016, p.151)

SIPSA_A estandariza la información recolectada por parte de la canasta familiar a nivel

nacional, donde se clasifican los productos alimenticios indispensables para el consumo

continuo, evidenciándose en la clasificación que los productos de mar “pescados y mariscos”

hacen parte de esta. (Boletín técnico de abastecimiento de alimentos SIPSA_A)

➢ investigación sobre gustos y preferencias de los clientes del restaurante horno del artesano,

del sector de tequendama en cali,

➢ Boletín Técnico Abastecimiento de Alimentos (SIPSA_A)

A. Definición del problema.

Desde hace varios años en Villavicencio se estableció el comercio de mariscos, siendo este

muy fuerte en el sector, siendo llamativo para muchas compañías, al pasar el tiempo nuevas

compañías ingresaron a la zona, evidenciado así de esta manera un alza, incrementando los

diferentes sitios o lugares donde se podía solicitar o adquirir esos productos, donde las

personas ya diferenciaban una compañía de otra, estableciendo un posicionamiento y

reconocimiento entre estas mismas.

B. Planteamiento del problema.

La gran variedad de entidades que ofrecen productos de mar en el municipio de villavicencio

han generado una duda en los habitantes de esta ciudad, que entidad es más conocida o

reconocida, ya que unas son mucho más fuertes que otras ya sea por publicidad o estrategias

que les permiten llegar más eficazmente a los comensales abriendo la brecha de cual de todas

es la más favorable a la hora de adquirir un producto de mar.

8
 VIII. OBJETIVOS

Objetivo general

Establecer el reconocimiento actual a través de una investigación de mercado para identificar

preferencias, gustos y medios por el cual se le conoce a “El gran langostino” en el mercado

municipal de Villavicencio.

Objetivos específicos

➢ Identificar los gustos y preferencias de los consumidores de la comida de mar en la

ciudad de villavicencio

➢ Comprender el nivel de conocimiento y la imagen que tienen los consumidores de "El

Gran Langostino" en el mercado de Villavicencio.

➢ Determinar las preferencias en cuanto a los consumidores sobre el lugar donde adquieren

sus productos de comida de mar.

IX. ENFOQUE DEL PROBLEMA

El mercado de los mariscos es altamente competitivo y EL GRAN LANGOSTINO es una

empresa que se dedica a la venta de estos productos, desea buscar formas de destacar en el

mercado local. En este sentido, el reconocimiento es clave para lograr una mayor visibilidad

y captación de clientes, pues es evidente la entrada de nuevos comercializadores cuyos

precios pueden amenazar la rentabilidad de la organización. En esta propuesta de

investigación se busca analizar las estrategias de reconocimiento que pueden ser

implementadas por la organización para aumentar su participación en el mercado local de

Villavicencio/Meta.

9
 X. DISEÑO DE INVESTIGACIÓN

Esta investigación de mercado se llevará a cabo a través de una combinación de métodos

cuantitativos y cualitativos, se aplicará encuestas vía correo electrónico a una muestra de la

población de la ciudad de Villavicencio para así identificar las preferencias de los clientes y

evaluar la percepción de EL GRAN LANGOSTINO.

A. Tipo de información que se va a obtener: Se espera obtener información que

permita establecer las preferencias que tienen las personas a la hora de adquirir

productos de mar, para así establecer estrategias de reconocimiento pertinentes para la

empresa.

B. Método de aplicación del cuestionario: Se aplicará un encuesta vía correo

electrónico a un grupo específico de clientes finales, distribuidores y restaurantes.

https://forms.gle/g8Xj9GW1bAi3wVBD9

C. Técnicas de escalamiento: Escalamiento por rangos, ya que permite clasificar y

ordenar de manera pertinente según su nivel de importancia o preferencia.

D. Naturaleza del cuestionario: La encuesta contará con preguntas de única opción y

opción múltiple para así poder obtener información mucho más específica esta tendría

una duración aproximada de 10 minutos máximo.

E. Plan de muestreo y tamaño de muestra: El diseño de muestreo es estratificado

porque la población objetivo se divide en segmentos de exclusión, después de lo cual

se extrae una muestra aleatoria simple de cada segmento.

SECCIONES N. COEFICIENTE= MUESTRA/POBLACIÓN

Clientes finales 152 77 0,5080213904 190

Distribuidoras 68 35 MUESTRA
Restaurantes 154 78
POBLACIÓN
374 190
TOTAL

Tabla 1. Calculo de formula para hallar muestra estratificada

Autores: Jimena V, Mayra M, Santiago G.

10
 Gráfica 1. Formula online para hallar muestra estratificada
Autores: Jimena V, Mayra M, Santiago G.

F. Trabajo de campo y recolección de datos: El trabajo de campo se desarrollará en la

ciudad de Villavicencio/Meta, las encuestas serán realizadas por medio de correo
electrónico. Se dará una breve explicación a cada encuestado, para resolver dudas; y
así obtener datos reales y específicos.

XI. ANÁLISIS DE LOS DATOS

En la ejecución del trabajo de investigación sobre el reconocimiento e imagen de la entidad

EL GRAN LANGOSTINO en el municipio de Villavicencio, meta; se realizó una encuesta la

cual fue realizada en un tiempo establecido a consumidores finales, restaurantes y

distribuidoras, para así adquirir los datos e información necesaria. Como objetivo se buscaba

obtener información suficiente para establecer la imagen y reconocimiento que tienen los

consumidores sobre la entidad, si sus consumidores se basan en la ubicación estratégica,

precios, características y atención, para establecer en dónde adquirir sus productos.

Para obtener esta información se realizó una encuesta en la que se describieron una serie de

preguntas que de manera eficaz permitió recolectar la información sobre los consumidores

en el mercado actual de Villavicencio - Meta.

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En cuanto a la revisión de los datos, durante este proceso se manejo un protocolo que

permitiera el acceso correcto a las encuestas compartidas con los consumidores finales,

restaurantes y distribuidoras, verificando de igual manera que todos los datos estuvieran

correctos y que no presente ninguna falla, una vez recolectada la información se prosiguió a

la preparación para su análisis, donde se elaboraron tablas y gráficas en Microsoft Excel, y

así llegar a una comprensión eficaz y facilitando el análisis para dar respuesta a cada uno de

los objetivos propuestos anteriormente.

XII. RESULTADOS

La información obtenida en la presente investigación ha arrojado los resultados mostrados a

continuación, los cuales dan respuesta a los objetivos ya planteados y relacionados con

anterioridad en este informe.

Identificación de los gustos y preferencias de los consumidores de la comida de mar en

la ciudad de villavicencio

SÍ CONSUMEN

PREFERENCIAS CONSUMIDORES FINALES RESTAURANTES DISTRIBUIDORES

Camarón 45% 39 27% 12 29% 7

Salmón 20% 17 31% 14 21% 5

Langostinos 17% 15 20% 9 21% 5

Trucha 11% 10 18% 8 17% 4

Ninguno 1% 1 0% 0 0% 0

Otro 6% 5 4% 2 13% 3

TOTAL 100% 87 100% 45 100% 24

Tabla 2. Gustos de acuerdo al tipo de consumidor

Autores: Jimena V, Mayra M, Santiago G.

12
 Gráfica 2. Preferencias de los consumidores de comida de mar
Autores: Jimena V, Mayra M, Santiago G.

Análisis: Se evidencia que los consumidores de comida de mar en Villavicencio, gustan y

prefieren los camarones y el salmón, siendo estos apetecidos por los consumidores finales,

restaurantes y distribuidores.

Comprensión del reconocimiento y la imagen que tienen los consumidores de "el gran

langostino" en el mercado de Villavicencio.

ME GUSTARIA
MEDIOS DE COMUNICACIÓN SI NO
CONOCERLA

Redes sociales 45 48% 35 65% 17 41%

Publicidad en medios locales 25 27% 5 9% 9 22%

Correo electrónico 10 11% 9 17% 4 10%

Folletos, anuncios, volantes, carteles 14 15% 5 9% 11 27%

TOTAL 94 100% 54 100% 41 100%

Tabla 3. Medios de comunicación por donde conocieron / les gustaría conocer la empresa
Autores: Jimena V, Mayra M, Santiago G.

13
 Gráfica 3. Medios de comunicación por donde conocieron / les gustaría conocer la empresa
Autores: Jimena V, Mayra M, Santiago G.

ASPECTOS SI NO ME GUSTARIA CONOCERLA

CALIDAD DE LOS PRODUCTOS 37% 35 28% 15 32% 13

AMPLIA VARIEDAD DE
29% 28 13% 7 24% 10
PRODUCTOS

PRECIO 14% 13 22% 12 27% 11

SERVICIO AL CLIENTE 15% 14 22% 12 10% 4

UBICACIÓN ESTRATÉGICA 5% 5 15% 8 7% 3

TOTAL 100% 95 100% 54 100% 41

Tabla 3.1. Aspecto tenidos en cuenta a la hora de comprar comida de mar

Autores: Jimena V, Mayra M, Santiago G.

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 Gráfica 3.1. Aspecto tenidos en cuenta a la hora de comprar comida de mar
Autores: Jimena V, Mayra M, Santiago G.

Análisis: Gracias a las encuestas y a los resultados en las gráficas podemos observar que el

reconocimiento del gran langostino en Villavicencio es alto, pero se recomienda la

implementación de estrategias en medios como redes sociales, folletos y anuncios. De igual

manera logramos comprender que el principal aspecto en el que se fijan los consumidores es

en la calidad del producto que desean obtener.

Determinación de las preferencias de los consumidores en cuanto al lugar de compra

donde adquieren sus productos de comida de mar.

ALMACENES MENSUAL QUINCENAL SEMANAL NUNCA

TIENDAS ARA 35% 28 21% 9 17% 6 6% 2

ÉXITO 21% 17 26% 11 14% 5 6% 2

CARULLA 12% 10 19% 8 11% 4 6% 2

MAKRO 10% 8 21% 9 14% 5 6% 2

NINGUNA 12% 10 5% 2 29% 10 69% 22

15
 OTRA 10% 8 7% 3 14% 5 6% 2

TOTAL 100% 81 100% 42 100% 35 100% 32

Tabla 4. Frecuencia de consumo de comida de mar en almacenes de cadena

Autores: Jimena V, Mayra M, Santiago G.

Gráfica 4. Frecuencia de consumo de comida de mar en almacenes de cadena

Autores: Jimena V, Mayra M, Santiago G.

ALMACENES MENSUAL QUINCENAL SEMANAL NUNCA

FRUTOS DEL MAR 37% 30 24% 10 31% 11 22% 7

EL GRAN LANGOSTINO 26% 21 19% 8 40% 14 13% 4

FRESH MAR 10% 8 36% 15 23% 8 3% 1

NINGUNO 22% 18 19% 8 6% 2 63% 20

OTRA 5% 4 2% 1 0% 0 0% 0

TOTAL 100% 81 100% 42 100% 35 100% 32

Tabla 4.1. Frecuencia de consumo de comida de mar en distribuidoras

Autores: Jimena V, Mayra M, Santiago G.

16
 Gráfica 4.1. Frecuencia de consumo de comida de mar en distribuidoras
Autores: Jimena V, Mayra M, Santiago G.

CONSUMO fi hi FI HI

EMPACADO AL VACÍO 45 24% 45 24%

AL GRANEL 24 13% 69 36%

CONGELADO 45 24% 114 60%

FRESCO 51 27% 165 87%

NINGUNO 25 13% 190 100%

TOTAL 190 100%

Tabla 4.2. Preferencia en la presentación de la comida de mar

Autores: Jimena V, Mayra M, Santiago G.

17
 Gráfica 4.2. Preferencia en la presentación de la comida de mar
Autores: Jimena V, Mayra M, Santiago G.

Análisis: Se determina que gran cantidad de consumidores buscan principalmente a las

tiendas “ARA” como su entidad de confianza para adquirir sus productos, debido a su

presentación y precio, donde se concluye que la presentación preferencial es la de empacada

al vacío. En cuanto a consumo la entidad Frutos del mar sobrepasa al gran langostino y a sus

otros competidores, añadiendo como comentario final que la mayoría de los productos

ofrecidos en tiendas ARA son del Gran langostino

XIII. CONCLUSIONES

Tras culminar la investigación, se pudo establecer que en cuanto a imagen y reconocimiento

la entidad del Gran Langostino presenta un auge y este va en crecimiento, debido a que poco

a poco se ha adaptado al mercado local, estableciendo estrategias que le permiten tener una

mayor visibilidad dando así una competitividad en cuanto a sus competencias directas.

18
Teniendo en cuenta los datos se evidencio que el sector de productos de mar poco a poco es

de mayor atracción para los consumidores Metenses, ya que en sus preferencias están los

camarones, el salmón y la trucha, alimentos altamente saludables.

Aunque algunos de los consumidores siguen estableciendo como primera opción al momento

de adquirir productos de calidad y a un buen precion lugares como ARA Y ÉXITO los cuales

son grandes entidades plenamente establecidas, la investigación también arrojó que en cuanto

a las características se basan mucho en la calidad como posible elemento potencial a la hora

de decidirse por un producto.

XIV. RECOMENDACIONES

Como recomendaciones a la entidad EL GRAN LANGOSTINO, sugerimos:

● La implementación de múltiples estrategias que le brinden una mayor visibilidad y

mayor posicionamiento en el municipio de Villavicencio, abarcando los datos

obtenidos mediante las encuesta como principal ejemplo para mejorar y lograr de esta

manera los primeros puestos en cuanto a entidades que ofrecen productos de origen

marítimo.

● Abarcamiento de grandes almacenes de cadena con sus productos, establecerse como

la marca e imagen en almacenes de cadena con sus productos y empaquetados para así

abarcar un segmento de consumidores de manera indirecta.

● Implementar actividades que les permitan ser más dinámicos, llamando así la atención

de consumidores

19
 XV. LIMITACIONES Y ADVERTENCIAS

Durante el proceso de investigación para saber el reconocimiento de marca de la empresa EL

GRAN LANGOSTINO, se realizaron encuestas para saber el nivel de consumo de comida de

mar y la preferencia en cuanto a marcas y presentaciones, esto se llevó a cabo con

consumidores finales, restaurantes y distribuidores de la ciudad de Villavicencio, pero hubo

dificultades a la hora de compartirla ya que muchos no la realizaban y evadían la

información. Algunos contestaron la encuesta de manera errónea e incompleta y para el grupo

de investigación fue un poco complicado obtener las estadísticas de acuerdo a la información

suministrada por cada uno de los encuestados.

XVI. ADENDAS

A. Cuestionarios y formas.

Se anexa a continuación el link donde se podrá ver la encuesta, que consta de 10 preguntas

cuantitativas que se enfocan en obtener información sobre los gustos y preferencias de los

consumidores de comida de mar; en total fueron 190 personas encuestadas (consumidores

finales, restaurantes y distribuidoras).

FORMULARIO EL GRAN LANGOSTINO

B. Resultados estadísticos.

Se anexa a continuación el link donde se podrá ver el documento de microsoft EXCEL,

donde se evidencia las respectiva tabulación, tablas y gráficas realizadas de acuerdo a los

datos obtenidos en las encuestas.

ANALISIS ENCUESTA _EL GRAN LANGOSTINO .xlsx

20
 XVII. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

https://docs.google.com/spreadsheets/d/1q1k0F_7O_UI_cqEtmDJ6fr8AXCiAmg9q/edit?usp

=sharing&ouid=101092817054854096475&rtpof=true&sd=true

https://forms.gle/QWv8jtwPWVu8jyAc9

nvestigación sobre gustos y preferencias de los clientes del restaurante horno del artesano, del

sector de tequendama en cali,

Boletín Técnico Abastecimiento de Alimentos (SIPSA_A)

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