1- En una industria productora champú se procesan 1735 lb/hora de producto

con una densidad de 0,944 g/cm3. Determine:

a) ¿Cuántos galones se procesan al año considerando 254 días laborables al año y dos

turnos de trabajo por dia, uno de 8 horas y uno de 6 horas?

Datos:
d=0.944 g/cm3 , v=1735 lb/h

 Masa en 1 hora

lb∗45305924 g
m=1735 =786982.814 g
1lb

786982.814 g −3
∗10 L
g
0.944 3
m cm L∗0.264 gal
v= = =933.668 =220.23 gal
d pasaremos1de
 Luego
3
cmgal/hora a gal/año 1L

gal
∗14 horas
hora
∗245 dias
1 dia 783137.88 gal
220.23 =
b) ¿Cuántas botellas se requieren
1 año anualmente si cada recipiente tiene un volumen de 355
año
mL y se llenan al 95% de su capacidad?

Volumen de 1 botella de champú

Si el 100% de la capacidad de una botella es 355 mL, entonces el 90% es igual a 337,25 mL.

botellas
≅ 8798186
año

c) La industria en cuestión tiene una requisición de 740 000 botellas para entregar en un mes,
¿Logrará dicha producción? Considere que la planta trabaja 21 días al mes. En caso contrario,
¿Qué haría usted para cumplir con lo solicitado por el cliente?

botellas
≅ 727409
mes
Faltan 12 591 botellas para cumplir con el pedido. Para cumplir con el pedido necesitamos una
producción de 249 565 000 mL/mes.

2- Una planta productora de puré de tomate (densidad = 1,5 kg/L) procesa 1,5 toneladas/hora de
tomate, con un aprovechamiento de 85 % (el restante 15 % corresponde a la piel y a las
semillas del tomate). El plan de trabajo de la planta es de dos turnos de 8 horas cada uno y 5
días laborables a la semana. El producto final se envasa en recipientes de 8 cm de diámetro y
12 cm de altura, y se llena a 90% de su capacidad, una vez enlatado, el producto debe
pasteurizarse a una temperatura entre 90o C y 92o C. Determine:
a) ¿Qué cantidad en masa de puré de tomate se obtendrá en una semana de trabajo?
 Se sabe que solo se aprovecha el 85% de la materia prima que ingresa, esto equivale a
1,275 T/h. entonces:
T de tomate
102
semana

b) ¿Cuántos envases se requerirán para envasar el producto obtenido en un mes, considere

cuatro semanas por mes?

 1 envase tiene 542,592cm 3 de capacidad llenado al 90%

 Entonces para una capacidad de 408 000 000cm 3 de tomate fabricada en un mes, se
necesitan: 7516 embaces
c) ¿Qué cantidad de desperdicio se genera en un día de trabajo?
 El desperdicio es el 15% de la materia que ingresa, en otras palabras, es 0,225 T/hora.
T
102 de desperdicio
dia
d) El laboratorio de control de calidad reporta que el equipo de pasteurización se halla
trabajando a una temperatura de 205°F. Demuestre si cubre la especificación deseada y
qué haría usted en caso de algún error.
205° F = 96,11°C
 No cubre la especificación, entonces para satisfacerla habría que disminuir la
temperatura aproximadamente a 195,8°F.
3- Un limpiador de tuberías contiene 5 lb de agua y de 6 lb de hidróxido de sodio (NaOH).
Determine:
a) ¿Cuál es la composición de los compuestos que integran el limpiador en por ciento en
peso?

45,45 % H 2 O

54,55%NaOH
 b) Si se tienen en el almacén 17 850 kg de NaOH, ¿Qué cantidad de limpiador podría
elaborarse y cuánta agua se requeriría?

Con 2,72 kg de NaOH puede elaborarse 4,99 kg de limpiador entonces con 17 850
kg se puede elaborar 32 746,88 kg de limpiador.
 Se necesitaría 14 896,88 kg de agua.
c) ¿Cuántos recipientes de un galón podrán llenarse al 90% de su capacidad si la densidad de
la solución de NaOH es 1,25 g/cm3 ?

recipientes
8732,81 ≅ 727409
produccion
4- Una fábrica que produce puré de durazno tiene la siguiente programación de producción:

Por cada kilogramo de fruta se generan 750 g de pulpa cada 6 segundos por cada operario. Los
envases utilizados para el producto tienen una capacidad de 400 mL, llenados al 92,5 % de su
capacidad; la densidad del puré es de 1,8 g/cm3 . Con base en esta información, determine
(llenando los espacios en blanco de la tabla siguiente):

Fruta Pulpa Tiempo Operaciones

1kg 750g 6s 1
10kg 7500g 1h 1
70kg 525000g 7h 1
140kg 105000g 7h=1 día (1° turno) 2
40kg 30000g h=1 día (2° turno) 1
a) kg materia prima/ día.
b) kg pulpa/día.
c) % peso fruta aprovechada.
d) % peso fruta no aprovechada.

Kg materia Kg pulpa/día %peso de fruta %peso fruta no

prima/día aprovechado aprovechada
180 135 75% 25%
 d) Si el fabricante tiene un pedido de 80000 envases/semana, demuestre con cálculos si se
satisface la demanda.
 En 1 semana se produce 780 kg de pulpa que equivalen a 433 333,3 mL. Pues este
es el resultado de la cantidad de pulpa que se produce en 6 días (630 kg) más la
cantidad que se produce en 5 días (150 kg).
 Si 1 envase tiene 370 mL de capacidad de almacenamiento de pulpa, entonces
para 80 000 envases se necesita 29 600 000 mL de pulpa.
 No satisface la demanda. Faltaría 29 166 666,7 mL de pulpa.
5- En el proceso de industrialización de la naranja se obtienen los siguientes rendimientos por
cada 100 kg de fruta:

Nota: El laboratorio de control de calidad reporta que la densidad del jugo de naranja es de
1,05 g/mL. Con base en los datos de la tabla, determine:
a) Si se procesan 2 toneladas/hora de fruta, ¿Qué volumen de jugo se obtendría en 1 hora y
un año?
2T/hora equivalen a 2000 kg/hora Se sabe que por cada 100 kg de fruta se obtiene 47,65
kg de jugo, entonces por 2000 kg se obtendrá 953 kg de jugo en 1 hora.
Volumen de jugo

 Lo que nos piden es el volumen obtenido en 1 hora y 1 año: 2 905 288 571 mL
b) ¿Cuál es la cantidad en libras de cada subproducto que se genera en un día?

Subproducto Kg/hora Kg/dia Lb/dia

Jugo 953 15248 33621,84
cascara 792,4 12678,4 27955872
Pulpa 127,8 2044,8 4508,78
Hueso 126,8 2028,8 4473,5
c) ¿Qué cantidad se gastó en la compra de la materia prima en dos turnos, si una caja de
naranja de 44 lb cuesta $ 12,00?
2000 kg/hora de materia prima = 4 410 lb/hora
En 2 turnos se utiliza 70 560 lb de materia prima
Se gastará $ 19 243,64 en toda la materia prima.
d) ¿Cuál es el costo de la naranja por kg?
44 lb equivalen a 19,95 kg. Entonces, 19,95 kg cuestan $12
e) El jugo se pasteuriza a 70 o C, exprese esta temperatura en o F y K
 x=343k

y=158°F
6-
7- En una industria se obtienen 500 toneladas/día de cloruro de plomo (PbCl3); para el proceso
de obtención se utilizan 577,34 toneladas de nitrato de plomo (Pb (NO3)2) en grado analítico y
131,3 toneladas de ácido clorhídrico (HCl). Determine:
a) El costo del Pb (NO3)2 y el del HCl utilizados, si el primero cuesta $ 228,00/kg y el segundo
$ 24,57/L; la densidad del HCl es de 1,18 kg/L.
 577 340 kg de Pb (NO3)2 $ 228/kg = $ 131 633 520 por Pb (NO3)2  131 300 kg de
HCl = 111271,2 L de HCl
 111271,2 L de HCl $24,57/L = $ 2 733 933,4 de HCl
b) Si el turno de trabajo es de 8 horas/día y la empresa trabaja seis días de la semana, cuatro
semanas al mes y 10 meses al año, ¿Qué cantidad de Pb(NO3)2 se requiere para la
producción anual?
8h =1 día
6 días = 1 semana
4 semanas = 1 mes
10 meses = 1 año
1 día = 577,34 T
1 semana = 3 464,04 T
1 mes = 13 856,16 T
1 año = 138 561,6 T de Pb (NO3)2
c) ¿Cuál sería la inversión total anual de producción?

Costo anual de la producción = $ 32 247 387 579,7

8- Se secan por aspersión 1500 ft3 de solución de café soluble, la cual contiene 25% en peso de
sólidos (La solución tiene una densidad de 0,95 g/mL). El aire entra al secador a una
temperatura de 45 o F. Con base en estos casos, conteste lio siguiente:
a) ¿Cuál es la masa de alimentación en unidades del sistema mks?

40356,8KG de café soluble

b) ¿Qué cantidad de sólidos contiene el café soluble antes del secado expresado en libras?
 La cantidad de sólidos en el café es 22 222,9 lb
c) ¿Qué cantidad de agua contiene el café soluble antes del secado expresado en unidades
del sistema cgs?
Agua en el café = 75% de 1500 ft 3 = 31 860 662,7cm3