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  • Acidez No Mayor A

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    ELAVORACION DE LA MANTEQUILLA

    ACIDEZ NO MAYOR A LECHE

    HIGIENIZACION BACTOFUGACION

    DESCREMADO
    LECHE

    CREMA DE NATA
    35 a 40 %

    TRATAMIENTO DE LA
    CREMA

    35 a 40 % de grasa NORMALIZACION NEUTRALIZADO

    85 grados por 10 minutos PASTEURIZACION

    Refrigeración de MADURACION

    12 a 13 horas
    BATIDO

    DESUERADO SUERO DE MANTEQUILLA

    GRANOS DE

    AGUA HELADA LAVADO

    SAL COMUN DE 2 AMASADO

    ENVASADO

    REFRIGERACION DE ALAMACENAMIENTO
    0 A 2 GRADOS CENTIGRADOS

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