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NUE F
U V É
O
Elsa & Angelica
Elsa es una mujer seria, de carácter fuerte, su esposo Eutimio
también es caficultor y tienen 3 hijos. “Corazón de los Morales” es el
nombre de su parcela, a lo lejos puede observarse la forma de su
cafetal, un corazón. Su café crece rodeado de árboles como el nogal
cedro, roble, chalum y de árboles frutales, naranja, aguacate y mandarina.

Angélica tiene una hija y un hijo adolescentes, estudian y ayudan en

su parcela nombrada “El Aguacatal” pues antes era una plantación
de aguacate y aún conserva muchos de éstos árboles, el terreno es
de su esposo pero ella se hizo cargo después de que él migra a EUA
buscando nuevas oportunidades. Ser madre soltera no ha sido fácil,
pero lo ha hecho extraordinariamente, como sus cafés.
Elsa & Angélica

Origen
Beneficio Sierra Madre
Variedad
Bourbon, typica & marsellesa
Proceso
Lavado
Altura $715 > $540 $295
1200 a 1400 msnm
Nariz
Frutos secos y vainilla
Boca
Frutos secos, azúcar
caramelizada, cítricos, cuerpo
redondo y regusto a almendras
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FÉ O
Anacelia, Tomasina,
Roselia, María y Juana
Mujeres comprometidas a continuar con su herencia familiar
Forman parte del Beneficio Comunitario de Aldama.
5 mujeres dedicadas a sus hijos y cultivo de sus parcelas.
Caficultoras tsotsiles de los Altos de Chiapas.

Anacelia, Tomasina,
Roselia, María & Juana

Origen
Beneficio San Pedro
Variedad
Typica, Bourbon & Caturra
Proceso
Natural
Altura $860 > $655 $355
1420 msnm
Nariz
Frutos rojos, cereza
Boca
Frutos rojos con hueso, frutos rojos,
avinado, acidez brillante, cuerpo cremoso
y regusto a nibs de cacao