NSF TRAINING AND

EDUCATION SERVICES
CALENDARIO 2022
DESARROLLO DE PROFESIONALES
Cada año brindamos capacitación a profesionales de la industria de alimentos y bebidas a nivel mundial,
tanto en HACCP, como inocuidad y calidad de los alimentos, normas homologadas GFSI, normas ISO,
empaques, ciencias de los alimentos, microbiología y regulaciones alimentarias.

NSF Training and Education Services siempre a la vanguardia en aprendizaje ha fortalecido su calendario de cursos
incluyendo una ruta de aprendizaje que se adapta a las necesidades del profesional y su rol en la industria.

Módulos de
Ruta del Especialización
Ruta del Líder
Ruta del implementador
Principiante

PLAN DE DESARROLLO PARA LÍDERES DE INOCUIDAD ALIMENTARIA

A través del plan de desarrollo para líderes de Inocuidad Alimentaria de NSF Training and Education Services, usted
podrá especializarse en los principales temas de inocuidad alimentaria, fortaleciendo las competencias y habilidades de
su rol hasta convertirse en un líder de la industria con toda la experticia necesaria para hacer crecer su empresa.

1 Identifique el perfil de su compañía

2 Identifique su rol
Formo parte de los equipos
líderes de la empresa, no
desarrollo los programas, pero
soy pieza clave para asegurar
Perfil del profesional
Perfil de la organización
Nuestra empresa ya cuenta
Nuestro sistema de gestión con un sistema de gestión
Estamos iniciando se está fortaleciendo de inocuidad y contamos
la implementación y evolucionando y se con una certificación GFSI.
de un sistema de proyecta optar por una Queremos evolucionar el nivel
inocuidad como certificación homologada de involucramiento de nuestra
HACCP. GFSI empresa para ser más proactivos
que reactivos
Recomendable:
Ruta del Recomendable:
Ruta del Implementador +
principiante Ruta del Implementador
Modulo de GFSI/FSMA

la ejecución
Formo parte de los equipos
de inocuidad de la empresa Recomendable:
y participo activamente en el Ruta del Ruta del principiante + Ruta del principiante +
desarrollo de los programas principiante Ruta del Implementador Ruta del Implementador + Ruta
prerrequisitos del sistema de del Líder
gestión de Inocuidad
Ruta del Ruta Principiante +
Soy el responsable del principiante Ruta del Implementador +
sistema de gestión y/o soy Recomendable: Curso del Módulo de Ruta del líder
líder de inocuidad/calidad. Ruta del especialización (GFSI /
Implementador FSMA)

3 Identifique en el cuadrante la ruta de aprendizaje

RUTAS DE APRENDIZAJE
4 Según la ruta de aprendizaje identificada, revise los cursos que NSF le recomienda

ESPECIALIZACIÓN 1
PRINCIPIANTE IMPLEMENTADOR LÍDER ESPECIALIZACIÓN 2
GFSI / FSMA
Formación de
Proceso de
Redacción y Auditores Internos Curso Oficial –
Certificación Orgánica
Control de Gestión de Alérgenos de Sistemas Esquema homologado
bajo el National
Documentos de Gestión de GFSI
Organic Program, NOP
Inocuidad
Trazabilidad y Gestión del
Programas Retiro Gestión del Cambio Curso Alianza FSPCA:
Ley de Productos
Prerrequisitos en la Madurez Controles Preventivos
Food Defense, Plan de Orgánicos de México,
para los Sistemas de la Cultura de para Alimentos de
Seguridad y Defensa de los LPO
de Inocuidad Inocuidad Consumo Humano
Alimentos
CPO – Buenas
Curso HACCP
Produce Safety Prácticas de
Alliance: Evaluación de Proveedores en Control Estadístico
Alliance para Manufactura para
HACCP para la Industria Alimentaria de Procesos
Productores, PSA Planta de Agua
Procesadores
Embotellada
Construyendo Análisis Causa
Taller de Evaluación de la
una Cultura Raíz para Acciones
Vulnerabilidad al Fraude
de Inocuidad Correctivas y
Alimentario
Corporativa Preventivas
Curso HACCP Alliance: HACCP
Avanzado, Verificación y
Validación
Gestión del Programa de
Monitoreo Microbiológico del
Ambiente de Proceso
Manejo de Crisis

5 Planee su desarrollo anual con el calendario de cursos de NSF International

CALENDARIO DE CURSOS
BENEFICIOS DE LA CAPACITACIÓN ONLINE
Diseño lnteracción Rutas de Horarios que
instruccional, sincrónica con aprendizaje se adecúan
técnicas que el instructor y basadas en al horario
garantizan el el grupo para tendencias laboral y
aprendizaje a reforzar los de la plataforma
distancia conocimientos industria accesible

Al finalizar la capacitación de manera exitosa, se le entregará a cada participante su material de trabajo en PDF y su
certificado de participación de manera digital.

Food SAFETY Modernization act (FSMA)

MAR

MAY

NOV
ABR

AGO
ENE

OCT
SEP
FEB

JUN
JUL

DIC
Curso Alianza FSPCA: Controles Preventivos para Alimentos de Consumo
Humano 4 4 4 4 4 4 4 4 4

Produce Safety Alliance para Productores, PSA 4 4 4 4 4

CALIDad E INDOCUiDAD ALIMENTARIA

MAR

MAY

NOV
ABR

AGO
ENE

OCT
SEP
FEB

JUN
JUL

DIC
Análisis Causa Raíz para Acciones Correctivas y Preventivas 4 4
Construyendo una Cultura de Inocuidad Corporativa 4 4 4 4
Control Estadístico de Procesos para la Industria Alimentaria 4 4
Evaluación de Proveedores en la Industria Alimentaria 4 4 4
Food Defense, Plan de Seguridad y Defensa de los Alimentos 4 4 4
Formación de Auditores Internos de Sistemas de Gestión de Inocuidad 4 4 4 4 4 4
Gestión de Alérgenos en la Industria de Alimentos 4 4 4
Gestión de Crisis en la Industria de Alimentos 4 4 4
Gestión de un Sistema de Bienestar Animal 4
Gestión del Cambio en el Nivel de Madurez de la Cultura de Inocuidad 4 4 4 4
Gestión del Programa de Monitoreo Microbiológico del Ambiente de
Proceso 4 4

Interpretación del Código de Buenas Prácticas SMETA 4 4

Proceso de Certificación Orgánica bajo el National Organic Program, NOP 4
Programas Prerrequisito para los Sistemas de Inocuidad 4 4 4 4
Redacción y Control de Documentos 4 4
Taller de Evaluación de la Vulnerabilidad al Fraude Alimentario 4 4 4
Trazabilidad y Gestión del Retiro 4 4 4

Sistema HAccp
MAR

MAY

NOV
ABR

AGO
ENE

OCT
SEP
FEB

JUN
JUL

DIC

Curso HACCP Alliance: HACCP Avanzado, Verificación y Validación 4 4 4 4 4 4 4 4 4

Curso HACCP Alliance: HACCP para Procesadores 4 4 4 4 4 4 4 4 4
HACCP Alliance: HACCP para Empresas Agrícolas 4 4 4
 ESQUEMAS HOmologados GSFI
NSF tiene la autorización para ejecutar capacitación aprobada y oficial sobre protocolos GFSI, contemplando
información actualizada y de primera fuente.

MAR

MAY

NOV
ABR

AGO
ENE

OCT
SEP
FEB

JUN
JUL

DIC
Comprendiendo los Requisitos de FSSC 22000 v.5.1 4 4 4 4 4
Curso Oficial BRCGS: Auditor Interno 4 4 4 4 4
Curso Oficial BRCGS: Capacitación de la Norma Global para Materiales
de Envasado para Establecimiento v.6.0 4 4

Curso Oficial BRCGS: Curso de Capacitación de la Norma Global de

Inocuidad Alimentaria para Establecimientos v.8 4 4 4 4 4 4

Curso Oficial BRCGS: Evaluación de Riesgos 4 4 4

Curso Oficial BRCGS: Norma Mundial de Almacenamiento y Distribución
para Establecimientos v.4 4

Curso Oficial IFS Food v.7.0 4 4

Curso Oficial SQFI: Implementación del Sistema SQF Ed. 9.0-Código de
Manufactura 4 4 4 4

GLOBALG.A.P. Cadena de Custodia v.6 4 4 4

Interpretación de los Criterios de Cumplimiento del Protocolo
GLOBALG.A.P. v.5.4-GFS 4 4 4

Oficial SQFI: Implementación del Sistema SQF Ed. 9-Código de

Producción Primaria 4

Oficial: PrimusGFS v.3.2 4 4

CONTÁCTENOS
Para más información, visite www.nsf.org o escríbanos a training-latam@nsf.org.
BRASIL ECUADOR
Teléfono: +55 11 50961580 Teléfono: +593 994771377
MÉXICO PERÚ, VENEZUELA Y BOLIVIA
Teléfono: +52 (442) 2422926 Teléfono: +51 981538204
COLOMBIA CHILE
Teléfono: +57 3228852777 Teléfono: +569 83606625
COSTA RICA Y EL CARIBE
Teléfono: +506 7051 4375

Le ayudaremos a diseñar su plan de desarrollo y aprovechar los

paquetes de aprendizaje que NSF International tiene para usted.

NSF INTERNATIONAL
www.nsf.org | www.nsf.org/locations
LTE-142-1121