3.

LEO: Esta actividad comprende 2 subsectores industriales de gran importancia para el

desarrollo y crecimiento de las economías regionales argentinas: el de la elaboración de
aceitunas de mesa y el de la extracción de aceite de oliva. La Argentina es "Brasil dependiente"
en la exportación de aceitunas de mesa, mientras que la de aceite de oliva se divide en partes
casi iguales entre ese destino, España y Estados Unidos.

En cuanto a las etapas podemos distinguirlas en: plantación (se plantan las semillas teniendo
en cuenta las características del fruto: las aceiteras y las de conserva), una vez que la planta
está madura, pasa a la segunda etapa, la recolección (puede realizarse tanto de forma manual
como con medios mecánicos, se realiza entre los meses de febrero y mayo), la tercer etapa es
la de transporte (comienza el transporte de las olivas hacia su lugar de procesamiento o
almazara); la cuarta, la etapa de industrialización (que se divide en producción de aceitunas de
mesa y producción de aceite de oliva); y por último la etapa de comercialización (empieza
cuando los productos ya envasados son transportados a su lugar de venta).

PIENSO: damos cuenta de la dimensión del mercado que supone este circuito productivo,
antes pensábamos que era algo destinado a ser producto regional, luego de leer y buscar
información nos damos cuenta de su importancia debido a las exportaciones.

ME PREGUNTO: ¿cuándo fue que comenzó a explotarse la aceituna para comerciar con otros
países?

4.
5. AQUÍ AHORA: sí, puesto que podrían desarrollarse nuevos subsectores para el uso de las
aceitunas, ampliando así nuestra posibilidad de expandir su cultivo, salir de la región de Cuyo y
llevarlo a las diferentes partes del país, ampliando y mejorando las economías regionales
donde este producto tendría lugar.

ALLÁ LUEGO: creemos que si se sigue concientizando sobre el cuidado del ambiente podría
mejorar las condiciones en las que este cultivo se desarrolla, puesto que si el calentamiento
global sigue siendo una amenaza en el futuro, el cultivo no solo perderá calidad si no también
la posibilidad de seguir produciéndose.