Función digestiva y respiratoria

La nutrición humana
Ø La nutrición: o Procesos que transforman los alimentos en nutrientes.
o Distribución de estos nutrientes a todas las células.
o Eliminación de los residuos generados.

Ø Intervienen: o Aparato digestivo.

o Aparato respiratorio.
o Sistema circulatorio.
o Aparato excretor.
El aparato digestivo
Ø Formado por: o Tubo digestivo: ocho metros de largo.
o Glándulas anejas: vierten secreciones al tubo digestivo.

• El tubo digestivo
o Su posición es ventral.
o Formado por varias capas de distintos tejidos.
o Lo constituyen: boca, faringe, esófago, estómago, intestino delgado, intestino grueso y ano.
 Ø Boca: o Es por donde entran los alimentos.
o Se soporta por dos mandíbulas óseas donde se insertan los dientes.
o Mejillas: músculos laterales de la cavidad bucal.

Dientes
Parte superior de la boca.
Hay un paladar duro y uno blando.

Paladar

Sus músculos permiten

abrir cerrar la boca. Labios

Musculosa y móvil. Cuelga del paladar blando.

Tiene las papilas gustativas.
Interviene en la emisión de
sonidos.
Evita que los alimentos vayan
Lengua a las fosas nasales.
Úvula o campanilla
Interviene en la emisión de
sonidos.
Dientes:
Cortan, trocean y trituran.
Dientes de leche:
20 dientes.
4 incisivos, 2 caninos o colmillos,
4 molares o muelas.
Fórmula dentaria:
I 2/2, C 1/1, M 2/2
Dentición adulta:
32 piezas.
4 incisivos, 2 caninos, 4 premolares,
6 molares.
Formula dentaria:
I 2/2, C 1/1, P 2/2, M 3/3
Ø Faringe: o Conducto muscular corto.
o Común a los aparatos digestivo y respiratorio.
o Sigue a la cavidad bucal y termina en el esófago.

Ø Esófago: o Tubo muscular de unos 25 cm.

o Está entre la faringe y el estómago.
o Atravesando el diafragma (músculo situado debajo de los pulmones).
Ø Estómago: o Forma de saco.
o La pared tiene tres capas musculares.
o A través de un esfínter (cardias) se comunica esófago y estómago.
o Se comunica con el duodeno por otro esfínter llamado píloro.
o La capa interna tiene numerosas glándulas gástricas que secretan mucus y jugo gástrico.

Esfínter:
Músculo en forma de anillo, se relaja o contrae
para abrir o cerrar un conducto o una abertura
del cuerpo.
Ø Intestino delgado:
o Tubo de unos siete u ocho metros de longitud.
o Va del píloro hasta la válvula ileocecal.
o Se distinguen tres partes: el duodeno, el yeyuno y el íleon.
o Tiene una mucosa intestinal de gran superficie.
o Posee unos pliegues, las vellosidades intestinales, tapizadas
por un epitelio con microvellosidades.

Mucosa intestinal
Ø Intestino grueso :
o Tubo de unos 1,5 metros de longitud.
o Diámetro es dos o tres veces mayor que el intestino delgado.
o Dividido en tres regiones: ciego, colon y recto.
o Termina en el ano.
o En el ciego está el apéndice, posee folículos linfáticos (defensa).
o Mucosa interna tiene pliegues y aumentan la superficie de absorción.
o Tiene unas glándulas secretoras de mucus.

Ø Ano:

o Orificio de apertura del tubo digestivo al exterior.

o Tiene dos esfínteres:

1. Fibras lisas de contracción involuntaria.

2. Fibras estriadas de contracción voluntaria.
• Las glándulas anejas
Ø Glándulas salivales: Vierten en la boca.
Son tres pares de glándulas: Las parótidas, situadas debajo y delante del oído.
Las sublinguales, que están debajo de la lengua.
Las submaxilares, ubicadas en la parte profunda de la boca.

Forman la saliva: 98 % de agua.

Sales minerales.
Mucina (sustancia que facilita el paso de los alimentos al estómago).
Ptialina o amilasa (enzima que degrada el almidón a maltosa).
Lisozima (enzima con acción microbicida).
Ø Hígado:
Pesa unos 1,5 kg.
Situado debajo del diafragma, en la parte superior derecha de la cavidad abdominal.
Vierte en el intestino delgado a nivel del duodeno.
Funciones: Producción de bilis, almacenada en la vesícula biliar.
Metabolismo de glúcidos, grasas y proteínas.
Almacena hierro para vitaminas.
Detoxificación de sustancias nocivas para el cuerpo.
Ø Pancreas:

Situado en la cavidad abdominal, debajo y detrás del estómago.

Glándula mixta:

1. Una parte endocrina:

Produce insulina y glucagón (hormonas).
2. Una parte exocrina:
Forma el jugo pancreático y lo vierte al duodeno.
 La función digestiva
o Se realiza en el aparato digestivo.
o Consiste en los procesos mecánicos y químicos para transformar los alimentos en moléculas más sencillas
con el fin de proporcionar los nutrientes necesarios a todas las células del organismo.
o Se realiza en las siguientes fases:

1. Ingestión.
2. Digestión.
3. Absorción.
4. Egestión.
1. Ingestión:
Entrada de alimentos por la boca. Insalivación y
Fases: masticación
a) Insalivación: la saliva humedece y lubrica el alimento que (boca)
va al estómago.
Deglución
b) Masticación o digestión mecánica: (faringe)
Proceso mecánico, realizado por los dientes.
Se tritura el alimento. Movimientos
Se forma el bolo alimenticio peristálticos
(esófago)
c) Deglución:
El alimento va de la boca a la faringe, luego al esófago y al estómago.
Fases:
Primero:
La lengua empuja el alimento hacia el fondo de la cavidad bucal.
Proceso voluntario.
Segundo:
El bolo alimenticio entra en la faringe. Involuntario.
Tercero:
El bolo alimenticio llega al esófago, por movimientos peristálticos
(contracción muscular) va al estómago.
Involuntario.
 Saliva
(glándulas salivales) 2. Digestión:
Digestión química.
Las enzimas digestivas digieren los alimentos.
Éstos pasan a ser nutrientes para ser asimilados por la célula.
Jugo gástrico En la saliva hay dos enzimas, la ptialina y la amilasa.
(estómago) Aquí se digiere el almidón.
Bilis En el estómago, el epitelio gástrico segrega el jugo gástrico y el
(hígado) bolo alimenticio se transforma en quimo, que pasa al intestino a
Jugo través del píloro.
pancreático En el duodeno, mediante la bilis (hígado), jugo pancreático (páncreas)
(páncreas) y jugo intestinal (glándulas del intestino) se completa la digestión.
Jugo intestinal El quimo se transforma en quilo (líquido blanquecino). Ya que los
(duodeno) alimentos están totalmente digeridos y se pueden absorber por las
células.
3. Absorción:
Ocurre en:
a) Intestino delgado (yeyuno e y ileón).
Los nutrientes atraviesan la membrana de las células del epitelio
intestinal y pasan a los capilares sanguíneos.
Por la sangre van al hígado y allí se almacenan o se distribuyen a las
células.
Las grasas no van al hígado, el intestino por los vasos quilíferos van
a la sangre.

b) Intestino grueso. Absorción de

Absorbe agua y sales. nutrientes
(yeyuno e ileon)

Absorción de agua y
sales minerales
(intestino grueso)
 4. Egestión:
Aquí ocurre la absorción de agua y sales minerales.
Fase en la que los alimentos no digeridos o no absorbidos forman las
heces fecales.
Ocurre en el intestino grueso.
Las heces se expulsan por el ano por el acto reflejo de la defecación.

Defecación
(ano)
El Aparato respiratorio
o Aquí ocurre el intercambio de gases: Capta el oxígeno del aire atmosférico (necesario para las células)
Elimina el dióxido de carbono.
o Está constituido por: 1.Vías respiratorias.
2.Los pulmones.
• Las vías respiratorias

Ø Fosas nasales:

o Dos cavidades.
o Poseen gran cantidad de capilares sanguíneos.
o Se comunican con el exterior a través de los orificios nasales.
o Están tapizadas por una mucosa formada por:

1. La pituitaria roja: Zona muy vascularizada y secreta mucus.

Aquí el aire que entra se calienta, se humedece y se limpia de partículas.

2. La pituitaria amarilla: Situada en la parte superior de las fosas nasales.

En ella se detectan los olores.
Ø Faringe: o Tubo musculoso.
o Se comunica con: 1. La boca,
2. El esófago
3. Las fosas nasales a través de las coanas
4. El oído medio mediante las trompas de Eustaquio
5. La laringe por glotis:
Orificio que durante la deglución queda cerrado por un repliegue llamado epiglotis.
De esta manera, el alimento no se introduce en las vías respiratorias.

o Se encuentran las amígdalas, que participan en la defensa frente a microorganismos.

Ø Laringe: o Comienza en la faringe y termina en la tráquea.

o Se localizan las cuerdas vocales, estructuras que, cuando vibran, nos permiten emitir sonidos.
Ø Tráquea: o Tubo formado por anillos cartilaginosos incompletos.
o En forma de C, que lo mantienen abierto constantemente.
o La parte abierta de los anillos se orienta hacia atrás, donde está el esófago.
o Está revestido por un epitelio ciliado que segrega mucus y que limpia el aire de impurezas.

Ø Bronquios: o Dos tubos de anillos cartilaginosos.

o Se sitúan a continuación de la tráquea.
o Cada uno de ellos penetra en un pulmón.
o El bronquio izquierdo se divide en dos bronquiolos y el derecho, en tres.
o Los bronquios se continúan en:
Los bronquiolos: o Tienen células ciliadas que segregan mucus.
o Se dividen en conductos más pequeños hasta llegar a:
o Los sacos alveolares: o Formados por varios alvéolos pulmonares:
o Son unas estructuras globosas de paredes muy finas,
o con multitud de capilares sanguíneos.
• Los pulmones
o Son dos órganos esponjosos.
o Están a ambos lados del corazón.
o Realiza el intercambio de gases entre el aire y la sangre.
o El pulmón derecho consta de tres lóbulos;
o El pulmón izquierdo tiene dos.
o Están envueltos por dos membranas llamadas pleuras.
o Entre está ocupado por el líquido pleural, con función protectora.
La respiración
Ø Se aplica a dos procesos biológicos:

1. La respiración celular o interna: o Proceso que produce energía.

o Se consume oxígeno y se desprende dióxido de carbono (CO2).
o Se realiza en las mitocondrias de las células eucariotas.
2. La respiración externa: o Introduce el oxígeno atmosférico en el cuerpo.
o Por la sangre, llega a las células, se intercambia con el dióxido de carbono (CO2),
que se expulsa al aire.
o Esto lo produce la ventilación.
 • El intercambio de gases
Se realiza en los alveolos pulmonares. Los capilares sanguíneos transportan
el oxígeno hasta el corazón y de este,
a través del sistema circulatorio, a
todas las células del organismo.
El aire que llega a los alvéolos Los capilares sanguíneos recogen el
pulmonares con baja concentración dióxido de carbono producido por las
de dióxido de carbono y una alta células, lo llevan hasta el corazón y lo
concentración de oxígeno. trasladan hasta los alvéolos
La sangre que llega a los capilares pulmonares. El dióxido de carbono
pulmonares presenta un contenido sale desde los alvéolos a la atmósfera
bajo en oxígeno y alto en dióxido de durante la espiración.
carbono. Esta sangre procede del
corazón.

El intercambio de oxígeno y dióxido de carbono entre

alveolo y sangre ocurre por difusión, desde la zona
que tiene mayor concentración de gases a la de
menor concentración. Así, el oxígeno pasa del aire de
los alvéolos a la sangre y el dióxido de carbono, de la
sangre al aire alveolar.
• La ventilación pulmonar

o Consta de dos fases: 1. Inspiración: Entrada de aire atmosférico a los pulmones.

2. Espiración: Salida del aire desde los pulmones a la atmósfera.

o Presentan un control: 1. Involuntario: Por el sistema nervioso.

al aumentar el CO2 en sangre, el sistema nervioso aumenta
el ritmo respiratorio y ritmo cardiaco.
2. Voluntario: Por la corteza cerebral.
Modificar el ritmo respiratorio en actividades como hablar o nadar.
Ø Inspiración:
Primero se contraen los músculos
intercostales, las costillas se elevan
y el volumen de la caja torácica
aumenta.
Segundo el diafragma se contrae, se
aplana y desciende,
esto incrementa el volumen de la
caja torácica.

Tercero se dilatan y se expanden los

pulmones . Así el aire entre en su
interior desde la atmósfera
a través de las vías respiratorias.
Ø Espiración:

Primero se relajan los músculos intercostales ,

las costillas descienden y el volumen de la caja
torácica disminuye.
Segundo el diafragma se relaja, se curva y se
eleva y decrece el volumen de la caja torácica.
Tercero disminuye el volumen pulmonar y
aumenta la presión en el interior y sale el aire.
La salud y el aparato digestivo
Se ve alterada por diversos factores: 1. Infecciones.
2. Estrés.
3. Alimentación incorrecta.
4. Contaminación.
• Enfermedades:

Ø Cavidad bucal: o Sarro: 1. Es la mineralización y acúmulo de la placa bacteriana.

2. Formada por las bacterias que viven en la boca.
3. Se elimina mediante una limpieza dental.

o Caries: 1. Destrucción del esmalte de los dientes.

2. Los ácidos producen bacterias en la boca,
las cuales descomponen los glúcidos ingeridos.
Ø Estómago: o Gastritis: 1. Irritación e inflamación de la mucosa del estómago.
2. Se debe a: Exceso de secreción de ácido clorhídrico.
Infecciones
Consumo de fármacos, alcohol o comida muy picante.
3. Los síntomas: Dolor en la zona alta del abdomen.
Ardor.
Sensación de hinchazón.
Náuseas y vómitos.

o Gastroenteritis: 1. Causada por bacterias o virus.

2. Infección del estómago e intestino.
3. Produce diarreas, vómitos y dolor abdominal.
4. Tratamiento: Dieta blanda, que repone agua y sales.
Antibióticos (bacteriana).

o Úlcera gástrica: 1. Destrucción de la mucosa del estómago.

2. Produce hemorragias y perforación de la pared del estómago.
3. Se debe a: Excesivas secreciones gástricas.
Infección de Helicobacter pylori (bacteria).
El consumo de alcohol, de tabaco, de ciertos medicamentos y el estrés
favorecen esta lesión.
Ø Hígado: o Cirrosis: 1. Daña el tejido hepático.
2. Produce la disminución de la función hepática,
3. Se acumule líquido en el abdomen y causa trastornos de la coagulación.
4. Causada por el consumo excesivo de alcohol.

o Hepatitis: 1. Es una inflamación del hígado.

2. Causada por infección vírica.
3. También la pueden ocasionar bacterias, toxinas, agentes químicos y drogas.
4. Síntomas:
Ictericia (color amarillento en los ojos y la piel).
Vómitos.
Pérdida de apetito.
Ø Intestino: o Apendicitis:

1. Es la inflamación del apéndice por una infección.

2. Produce dolor en la parte inferior derecha del abdomen, además de vómitos, fiebre y pérdida de apetito.
3. El tratamiento: extirpación quirúrgica.
4. Si no se trata a tiempo puede romperse, dando una grave infección del abdomen denominada peritonitis.

o Diarrea:
1. Defecación frecuente de heces semilíquidas.
2. Producida por infecciones bacterianas o víricas, trastornos nerviosos o sustancias químicas.
3. Si se prolonga ocasiona deshidratación.
4. Tratamiento: dieta blanda y abundantes líquidos.

o Hemorroides:
1. Es una dilatación de las venas que se encuentran en los márgenes del ano.
2. Causada por el estreñimiento.
3. Se debe tratar, hacer cambios en la dieta y, en casos graves, se debe recurrir a la cirugía.

o Estreñimiento:
1. Es la disminución en el número de deposiciones (menos de tres por semana).
2. Causas, una dieta pobre en fibra y líquidos, la vida sedentaria y enfermedades digestivas,
como tumores o inflamación de la pared intestinal.
Ø Hábitos saludables:

Para el buen funcionamiento del aparato digestivo se debe tener en cuenta lo siguiente:

1. Lavarse las manos antes de las comidas y no contaminar los alimentos.

2. Realizar cinco comidas al día, para evitar digestiones pesadas.
3. Evitar comidas grasas o muy picantes.
4. Masticar bien, comer despacio y sentarse correctamente y evitar atragantamientos.
5. Evitar alimentos dulces (pasteles, golosinas, etc.) y bebidas muy azucaradas para prevenir la caries.
6. Cepillarse los dientes, las encías y la lengua después de cada comida, como mínimo, durante tres minutos.
7. Estar bien hidratados. Recuperar líquidos cuando hay diarreas y vómitos.
8. Consumir diariamente alimentos ricos en fibra, como frutas, hortalizas o cereales integrales, ya que facilitan
la expulsión de las heces y previenen el estreñimiento.
9. No ingerir alcohol, que afecta al hígado y al páncreas.
10. No automedicarse, hay que acudir al médico, quien determinará el tratamiento más adecuado.
La salud y el aparato respiratorio
Ø Vías respiratorias: o Resfriado común o catarro:

1. Por infecciones víricas.

2. Aumenta la secreción mucosa, congestión nasal, dolor de garganta y tos.

o Gripe:

1. Causa un virus.
2. Síntomas, fiebre, tos, estornudos, irritación de garganta, dolores musculares, de articulaciones y de cabeza.

o Sinusitis:

1. Inflamación de la mucosa de los senos nasales (cavidades de los huesos).

2. Causada por virus o bacterias.
o Amigadlitis o anginas: 1. Es la inflamación de las amígdalas.
2. La causan virus o bacterias.
3. Se pueden formar placas de pus.
4. Si la amigdalitis es crónica, se extirpan las amígdalas.

o Faringitis: 1. Inflamación e irritación de la faringe.

2. Causada por virus.

o Laringitis: 1. Inflamación de la laringe.

2. Produce pérdida o disminución de la voz.

o Bronquitis: 1. Inflamación de la mucosa de los bronquios.

2. Se debe a una infección o a agentes irritantes como el tabaco o la polución.
3. Puede ir acompañada de fiebre y tos con esputos.

o Asma: 1. Los bronquios se inflaman, reducen su diámetro y no dejan pasar el aire.

2. Hay dificultad para respirar.
3. Se produce por infecciones o en alergias a determinadas sustancias (polen, polvo, etc.).
4. Tratamiento: broncodilatadoras y evitando el contacto con la sustancia que provoca la alergia.
Ø Pulmones: o Enfisema: 1. Se reduce la superficie interna de los pulmones.
2. Debido a la destrucción de la pared alveolar.
3. Causado por el tabaco.

o Neumonía: 1. Inflamación del tejido pulmonar.

2. Causa, infección por virus o bacterias.

o Cáncer de pulmón: 1. Tumor maligno que hace que los pulmones dejen de funcionar.
2. Causado por el tabaco.

o Tuberculosis:

1. Infección bacteriana.
2. Produce graves lesiones en los pulmones, dolor torácico, tos y esputos sanguinolentos.
3. Puede afectar también al aparato digestivo y al sistema nervioso.
Ø Hábitos saludables:

o Inspirar por la nariz para que la mucosa nasal limpie, humedezca y caliente el aire.
o Evitar la ingesta de líquidos fríos que pueden irritar la faringe.
o Evitar contagiar a otras personas, tapándose la boca y la nariz al toser o al estornudar.
o Utilizar pañuelos de papel para limpiar las secreciones mucosas y tirarlos después de su uso.
o No acudir a lugares con mucha contaminación, humos, polen o polvo.
o Practicar ejercicio físico, que aumenta el volumen respiratorio.
o Ventilar los espacios, al menos, durante diez minutos, para renovar el aire.
o Acudir al médico si tenemos síntomas de alguna enfermedad respiratoria y no automedicarnos nunca.